Tradičná paštéta z teľacej pečene

Tradičná paštéta z teľacej pečene

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
lýtková pečeň	1 kg
údený hrudník	700 g
mrkva	700 g
úklon	500 g
maslo	100 + 200 gr
bazalka, estragón, soľ, korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Túto paštétu pripravujeme na sviatky: na Vianoce a Veľkú noc (alebo keď si to žiada duša). Prehľadal som fórum, ale nenašiel som podobné. Takže rád sa podelím.
• Hrudník nakrájajte nadrobno a roztopte v hrnci s hrubým dnom alebo v kotlíku (robím ho v uzbeckom kotlíku na pilaf). Keď je tuk rozpustený, pridám tam nahrubo nakrájanú mrkvu a cibuľu, soľ, korenie, pridám korenie (používam provensálske bylinky).
• Dusíme 10 minút.Pridáme nahrubo nasekanú pečeň, dusíme domäkka.
• Všetko zomelieme na mixéri alebo na kuchynskom robote (mám rád, že sú zrná cítiť, ale toto je vec vkusu). Preložíme späť do hrnca, pridáme kúsok masla (sto gramov) a privedieme k varu.
• Poukladáme do foriem, ochladíme a vložíme do chladničky.
• Ak potrebujete dlho skladovať (a je tam veľa paštéty), musíte si rozpustiť 200 gramov masla (približne), pridať tie isté bylinky, ktoré boli pridané do paštéty a vliať vychladenú paštétu tak, aby maslo to pevne "utesní". A potom ho vložte do chladničky. Všetky
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

veľa

Čas na prípravu:

okolo hodiny

Program varenia:

tanier

Národná kuchyňa

ukrajinský

Ako milujem paštétu: girl_love: Hľadám recept na paštétu, ktorá je vyrobená v rúre. Zaujímalo by ma, či sa dá váš recept dať na plech a dusiť v rúre, a potom prejsť mlynčekom na mäso? Samotný recept sa mi veľmi páčil, ďakujem

Môžete, keď je hotová a už v stave paštéty, pridať do nej vajíčko alebo dve, dobre premiešať, zložiť do formy a upiecť. Toto sa tu často robí, veľmi chutné. Jednoducho milujem toast viac)

domáce, vynikajúce

Skvelý recept, čistá klasika! Ďakujem pekne, dnes to uvarím, len teľacia pečeň je kúpená.

Dobrú chuť!