Chlieb „Scali“

[Hlavné cesto]

Chlieb „Scali“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Biga
pšeničná múka	120 g
voda	75 g
suché droždie	1/8 lyžičky
Hlavné cesto
pšeničná múka	240 g
voda	145 g
soľ	8g
suché droždie	2h l.
sušené mlieko 1,5%	10 g
olivový olej	2 lyžice. l.
biga

Metóda varenia

• Večer pred pečením bigu: miesime múku, droždie a vodu, kým nevznikne homogénna žemľa. Cesto bude lepkavé, ale pevné. Vložte do nádoby a nechajte stáť pri 24 ° C 12 hodín.
• Hlavné cesto
• v deň pečenia zmiešajte suché suroviny: múku, soľ, droždie, sušené mlieko. V miske kuchynského robota zmiešajte vodu, olivový olej a múku (celkovo 40 g). Šľahajte metličkou, kým sa nevytvorí penivá suspenzia. Potom pridáme suché prísady a bigo. Pomocou háku miesime cesto 6 minút. Cesto by malo vyzerať hladko a hladko.
• Po miesení by malo cesto odpočívať 1 hodinu a 15 minút v nádobe s vekom.
• Potom dajte cesto na stôl, rozdeľte ho na 3 časti, stočte do valčekov. Odpočívajte 10 minút.
• 
• Po 10 minútach z každého valčeka zrolujte turniket, ktorý je v strede hrubý a po okrajoch tenší.
• 
• Potom oplete vrkoč tak, aby jeho priemerná hrúbka urobila z vrkoča bochník. Začneme tkať od stredu.
• 
• 
• Na poslednej fotografii vrkoč otočíme naruby a dopletáme.
• Potom to znova otočte. už predná strana.
• Preložíme na pergamenový papier.
• 
• Namažte bielkoviny a vodu a posypte sezamovými semiačkami.
• Nechajte to 1,5 hodiny na kontrolu.
• Pečieme v rúre predhriatej na 230C. Prvých 15 minút parou.
• Hotový chlieb ochlaďte. a slané!
• 
• 
• 
• 
• Zdroj:

Miska je určená pre

1 ks.

Program varenia:

rúra

Jedným slovom - KRÁSNE!

[Natália]

Natália, ako vždy navrch! A kôrka, strúhanka a diery - predovšetkým chvála!

[Tatyana]

Tatyana, Marusichka, ďakujem za také milé slová! Všeobecne milujem chlieb so sezamovými semiačkami, z ktorého sú neobvyklé vône a chute!

[Nataša]

Nataša, opäť podpichovanie chleba! Z vašich pekných mužov sa čoskoro nezmestím do dverí! Toto je teda iba z prezerania a sho bude z pečenia, je strašidelné premýšľať!
No chlieb je najkrajší !!!

Čoskoro sa nezmestím do dverí!

Keď si objednáš otvor a odhodíš mi kresby, dobre, Schaub, ani som sa nenamáhal
Ďakujem drahý za naznačenie, že je čas zašiť si ústa. Odtiaľto až sem

[Nataša]

NatašaTo nenaznačujem, iba ukazujem - samotný chlieb si pýta chlieb! Pošlite bochník čo najskôr, inak neostanú žiadne omrvinky!

No, Natusya, no, remeselníčka! Prámik je pôvabný pohľad! Zdá sa mi, že tento úžasný chlieb má iba jednu nevýhodu - je zjedený príliš rýchlo.

a potom práve teraz, narazte a nebudú žiadne omrvinky!

Bežíme, bežíme, na vôňu, krásu, nie na bochník

chlieb má iba jednu nevýhodu - je zjedený príliš rýchlo.

Rýchlo? A sho je? Už je to preč ... Chlieb pre presne jedného hosťa (to je veľkosť tohto chleba) Hosť odišiel, musíme myslieť na nové ... Ach, ako milujem hostí!

Bežať, behať, voňať

Drahý môj, budem mať pre teba nový sporák, ktorý bežíš pomaly ...

[Natus]

Toto sa deje, Natus?! Katastroficky s tebou nedokážem držať krok! A váš bochník voní priamo cez obrazovku. No, pôjdem a utriem tablet. Zatiaľ idem k dverám, to znamená, že budem piecť pre istotu.

Páni, len pre mňa, tu je Nataša, ona mi upečie jeden kúsok chleba. Nataša, len mrkni, keď vyjdeš z pece, prezujem si topánky, inak už nebudem mať čas, toľko úst je na hotový chlieb

Pôjdem a utriem tablet.

Choď, choď .. v páse to bude jednoduchšie ... Ak sa len pozriete!

vo dverách ahoj

Takže toto je zatiaľ ...

len mrknúť

nebuď príliš rozladený, nestihne sa ani ochladiť. Nové vysokorýchlostné trate

Ach, neverím, že títo Hyundai ussyakim sú už všetci na vedľajšej koľaji, je mi lepšie pre teba pešo

Oh, neverím týmto Hyundai usyakim

Čo sú Hyundai? Na sklade sú od minulého týždňa! Dám ti naše hádanky!

... Ak sa len prizeráte

Áno, schaz! Vyrobím veľkú, krásnu. Ak to neurobím, tak zahryznem.
Ale vážne: ako veľmi rada pečiem chlieb. Toto je taký neopísateľný zázrak. Počúvajte, hmatajte cesto. Táto vôňa! Čo ti hovorím. Všetko vieš sám.

Ak to neurobím, tak zahryznem.

V! Moja duša je drahá!

ako veľmi rada pečiem chlieb

Spomenul som si, ako mi sused povedal, že moja láska ku kvetom nie je láskou, je to choroba
Podľa mňa mám to isté s chlebom!

[sestra]

moja láska ku kvetom, toto nie je láska, je to choroba
Podľa mňa mám to isté s chlebom!

No sho say: oboje sestra

[Natálka!]

Dievčatá !!! A som na nových dverách v rade !!!
Natálka!Všeobecne platí, že vy sami viete všetko! Všetko, ako vždy, V E L I K O L E P N O !!! Milujem ťa a všetok tvoj chlieb!

[Angela]

Angela, Ďakujem drahý! : a-kiss: Je veľmi príjemné potešiť ťa!

Poďakovať. V obchode sa predáva podobný vrkoč, zaujímalo by ma, či je podobná aj chuť? Skúsim.

[Natalochka]

Natalochka : girl_love: letenka je jednoducho krásny pohľad! Netreba dodávať, aká je dobrá!

Aký chlieb dostanete! Iba krásny pohľad! Nemám čas označovať si vaše recepty záložkou, je mi ľúto, že pečiem zriedka, ale tentoraz neodolám. Keď budem piecť, budem sa hlásiť. Poďakovať!!!

[Helena]

Dievčatá,Helena, Marishenka, NadyushaĎakujem pekne za také milé slová!

: ahoj: Ako som sa pozrela na tvoj nový chlieb? Natusenka, vezmem to do záložiek. Zatiaľ čo zaväzujem chlieb s chlebom. Otázka znie - na ako dlho?

[Natus]

Zatiaľ čo zaväzujem chlieb s chlebom.

Natusprečo? Chápem, že pečenie nie je povolené ... ale chlieb je vždy potrebný

Natusya, aj keď obrazne, ale určite - zazhralis! Nech mama kúpi chlieb v obchode. Nie, týmto sme si prešli. Obchodný chlieb sa dlho váľa v koši na chlieb, potom samozrejme plesnivie. No nič, trochu si oddýchnem.

[Nataša]

Nataša, ďakujem pekne za chutný chlieb! Veľmi sa nám to páčilo.

🔗 🔗