Chlieb "Karota" - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Chlieb „Karota“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Citrónová štartovacia kultúra 100% aktívna vlhkosť	110 gramov
Lobe
slnečnicové semienka	15 gramov
ľanové semienko	15 gramov
tekvicové semienko	15 gramov
voda	45 gramov
Šťava
veľká mrkva	2-3 kusy
Cesto
mrkvová šťava	100 g
voda	70 gramov
pšeničná múka 1 alebo triedy /	200 gramov
pšeničná múka, c / z	50 gramov
jemná ražná múka	50 gramov
hnedý cukor	1 lyžička
suché droždie	1 gram
aníz	0,5 lyžičky
soľ	7 gramov

Metóda varenia

Kysnuté cesto kŕmte 5-6 hodín pred miesením. Ako som sa k nej dostal, si môžete prečítať tu Varený chlieb s citrónom
Lobe
Semená zalejte vodou, zakryte a nechajte pôsobiť 10-12 hodín.
Šťava
Mrkvu očistíme, potrieme na jemnom strúhadle. Vytlačiť. Alebo použite odšťavovač.
Cesto.
Zmiešajte všetky prísady okrem soli a laloku. Začnite miešať. 5 minút po naštartovaní dosolíme. Miesenie 15 minút. Rukami miesila lalok. Cesto je jemné, mierne lepkavé.
Ruky si mastíme olejom. Cesto natiahneme a dáme vykysnúť do nádoby naolejovanej olejom pokrytej alobalom. Kvasenie 120 minút. Jedenkrát po 60 minútach napnite.
Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.
Cesto vyberieme. Zaokrúhľovanie.
Valčekom ho stočíme na polovicu, otočíme a tiež na polovicu. Ukázalo sa to „kríž“. Polovice dajte dokopy a zrolujte ich na košík v košíku. Korektúra 60 minút.
Začiatok a koniec kontroly pravopisu
Prevrátime na papier na pečenie.
Nerobíme rezy.
Preložíme spolu s papierom do misy s pokrievkou, v ktorej budeme piecť. Zohriala sa rúrou.
Pečieme so zatvoreným vekom pri 240 stupňoch prvých 15 minút.
Odstráňte pokrievku, ak potrebujete chlieb prikryť alobalom, znížte teplotu na 180 stupňov a pečte do mäkka.
Môj celkový čas pečenia bol 30 minút.
Ak nie sú žiadne jedlá, prvých 10 minút pečte na pare. Potom odstavíme paru a teplotu znížime na 180 stupňov.
Máme to. Ochlaďte, nakrájajte a užívajte si!
Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

4-4,5 hodiny

Program varenia:

rúra, kuchynský robot.

Poznámka

Karota - prepis gréčtiny. καρότο, to znamená skutočná mrkva.
Mrkva je prírodnou zásobárňou prírodných vitamínov a výživných látok. Mrkvová šťava je absolútnym lídrom medzi ostatnými čerstvo vylisovanými zeleninovými šťavami, pokiaľ ide o rôzne terapeutické vlastnosti, obsah prospešných stopových prvkov a kompatibilitu s inými zeleninovými a ovocnými šťavami.
Ako viete, žiadna iná zelenina neobsahuje toľko betakaroténu ako mrkva. Keď sa betakarotén dostane do nášho tela, premení sa na vitamín A, ktorý zlepšuje naše videnie, pozitívne ovplyvňuje imunitný systém, pomáha posilňovať naše kosti a zuby a predchádza možným poruchám štítnej žľazy. Okrem toho má vitamín A pozitívne účinky na naše vlasy, nechty a pokožku. Okrem toho má tento vitamín vynikajúci účinok na čistenie nášho tela od toxínov a toxínov, pomáha zbavovať našu pečeň tukov a ďalších nepotrebných prvkov.

Myšlienka tohto chleba je z nemeckej stránky. Receptúra je plne prispôsobená našim produktom. Všetko som zmenil a nechal som iba mrkvovú šťavu, od zloženia po spôsob prípravy!
Chuť chleba ... niet slov. Chuť semien a ľahká aróma anízu ho robia vynikajúcim! Odporúčam!
Môžete použiť akýkoľvek štartér, ktorý máte. Jemne zomletá ražná múka môže byť nahradená bežnou lúpanou múkou.