Pšeničný tvaroh „Delicate“ (rúra)

Dobrý deň! Blahoželám všetkým k Dňu víťazstva! Pečený dnes „Tvaroh jemný“ a opäť problém: chlieb vystúpil z vedra a dosiahol na veko. Tu je recept: droždie -1,3 lyžičky; múka-450 gr; tvaroh -150 gr; soľ -1,5 lyžičky; cukor -3 lyžice. l; maslo, maslo -30 gr; vajce -1 ks; mlieko, srvátka - 150 ml. Znížte množstvo droždia na 1 hodinu. ja? Rovnaký problém s „francúzskym“ kanadským droždím „Instaferm Duo“ Poraďte, prosím - unavení z umývania veka chleba. S pozdravom, učiteľka.

Musíte len znížiť množstvo všetkých výrobkov, ktoré sa majú položiť, úmerne s múkou.

To znamená pripraviť chlieb v menšom objeme, aby sa zmestil do vedra vašej pekárne

Mám Panasonic 255, váha chleba je až 1250 gramov, množstvo výrobkov na malý bochník, kde inde znížiť?

Nuuuuuu, potom to, čo máme, v recepte nie je veľa droždia, iba kombinácia takýchto výrobkov dáva taký efekt

Alebo pečieme v rúre

Skúsim droždie zredukovať na 1 ČL, asi sú droždie „šialené“ alebo je múka veľmi dobrá. V ražnom chlebe nie sú také problémy (so zmiešanou múkou: raž a múka z 2 tried + panifarín)! Poďakovať! S pozdravom, učiteľka.

Roma dobré ráno, len sa nemôžem prestať pozerať na VAŠE MAJSTROVSTVÁ, rozhodol som sa dnes vyskúšať aj Váš „tender“, povedzte mi, keď sú v recepte napísané vajíčka, treba ich len položiť alebo si byť istý poraziť, hoci v recepte nie je nič napísané.
A ešte lepšie je nahradiť srvátku mliekom alebo jogurtom / kefírom.
Vopred ďakujem.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1Ďakujem za milé slová

Nemusíte rozbiť vajíčko. Alebo môžete dať všetky tekuté jedlá do misy a mierne ich premiešať. Výsledok bude rovnaký, pretože pekárnička všetko tak dobre zmieša - výrobky sú tekuté.

Čo je tvarohová srvátka je tekutina, ktorá je pri príprave tvarohu sklovitá - fermentovaný mliečny výrobok, kyslej chuti.

Môžete ho nahradiť zmesou tvarohu s vodou, jogurtu s vodou, kyslej smotany s vodou.

Veľa štastia!

A tu je môj nežný
Viete, ROMA, taký ľahký a vzdušný chlieb sme neskúšali.
Už takmer mesiac som našiel vašu stránku náhodou, len sa od nej neviem odtrhnúť, je tu toľko zaujímavých vecí a naozaj by som sa chcel čo najskôr dozvedieť všetko, čo píšete, ukážete, naučíte a samozrejme pomôžte a vysvetlite.
Nech vám Boh dá zdravie a nájdete veľa úspešných a chutných receptov, vaše pobočky budem naďalej sledovať, sú veľmi CHUTNÉ

a čo za omrvinky proste odletia

Roma to som zase ja, včera som upiekla polovicu porcie receptu a potom som ho zjedla.
Teraz to dám znova, chcem si pridať čerešne do vlastnej šťavy (vypustiť šťavu) -
Akosi som videla Lenu Bo (bobule v maslovom cestíčku)
Malo by sa pridávať podľa princípu PIP ako hrozienka, alebo sa to zomelie a bobule nebudú viditeľné?
A ako získate džem na obrázku v hrudke a nerozmazaný, cíti sa ako malé kúsky ovocia.
A je možné miesiť mrazené ovocie do cesta, to ste už v praxi mali.

Džem a bobule so šťavou sú dve rôzne veci.

Naplnila som obálky lekvárom, teda urobila som koláče.

Ak dáte zmrzlinu alebo čerstvé čerešne (bobule), dajú vám veľa šťavy a bude to tekutina navyše pre cesto, vo vnútri bude mokro, budete ho musieť korigovať múkou - toto je stále kvasnicové cesto .

A potom naozaj nepraktizujem pridávanie čerstvých bobúľ do cesta. Hotové cesto dávam najradšej pri formovaní výrobkov a po vykysnutí.

Domáce pekárne na chlieb môžu na stenách rozmazať čerstvé bobule.

Ďakujem za odpoveď Admin,
Rozumiem rozdielu medzi džemom a bobuľami v mojej šťave, stalo sa to tak, že včera som dal čerešne s cukrom do pekárne na varenie ako džem, ale urobil som to ako vo vlastnej šťave, len čerešne a cukor sa nepridávali voda.
Ale napriek tomu som skúsil pridať 2 lyžice. l. čerešne bez džúsu (predbežne prepasírovaný džús) na 3 minúty do masla „Delicate“. až do konca miesenia máš pravdu, dokonca som bol spočiatku zmätený, moje cesto sa začalo váľať v mláke, ale čo sa stalo, hotovo, a rozhodol som sa pridať pol umenia. l. múka. Zdá sa, že všetko šlo ďalej, aby sa to zmiešalo.
Už som to upiekla, pravda stúpla na 30 minút. dlhšie ako včera,
po upečení včera výška 11cm. dnes 8,5cm.
A čo je v strede, to sa dozviem neskôr, keď vychladne.

Aké príjemné je ešte raz počuť „mali ste pravdu“

Áno, pretože hrčky už boli dlho naplnené a veľa vecí bolo vyhodených.

Kým špinavý trik neurobíte sami, nebudete si pamätať, ale je lepšie sa poučiť z chýb NIE vlastných.

Správca dobré popoludnie,
používali ste niekedy tvaroh po mrazničke na pečenie chleba.

Žiadne problémy. A tvaroh a tvaroh. sérum - správajte sa rovnako.

Rozumiem, že tvarohová srvátka je tekutá a tvaroh po zmrazení nebude viac vodnatý

[chovať sa rovnako]

Žiadne problémy. A tvaroh a tvaroh. sérum - chovať sa rovnako.

Tu je to, čo som si dnes predstavil z tohto jemného chlebového cesta:


Ukázalo sa to 8 malých chlebov a 6 žemlí plnených ananásovým džemom
Dobrú chuť všetkým

[Admin, božské. Tú s lekvárom zoberiem na kávu.]

Admin, božské. Tú s lekvárom zoberiem na kávu.

[Admin]

Pozorne som si prečítal celú tému. A rozhodol som sa upiecť chlieb.
Najviac ma lákalo použitie tvarohu „týždenne v chladničke“.
Pravidelne skúšam recepty. Ale zo všetkého, čo som vyskúšal, sa tento páčil asi najviac.
Ďakujem Admin!

Všetky zložky boli rozdelené faktorom 1,75.
Počas miesenia som pridával iba múku (mal som prémiovú Sokolnicheskaya), aby som získal normálnu žemľu: bez „mokrého kruhu“ na dne a „čiarok“ počas miesenia. Musel som pridať veľa, ale potom mi napadlo, že pri pomere múka / tekutina 4/3 je to normálne.

Kurzy 1.75

Suché droždie 0,97 lyžičky l. -> 1 čaj l.
Pšeničná múka 371,4 g -> 450 g
Tvaroh 200 g
Veľké vajce 1 ks.
Rustový olej 1,1 lyžice. lyžice 1-2 lyžice. lyžice
Cukor 1,1 lyžice lyžice
Soľ 0,86 lyžičky. l. -> 1 čaj l.
Mlieko 143 ml
Sérum 57,1 ml
(Mlieko a srvátka 143 + 57 = 200 ml)

Pečené v rúre. Formy s priemerom 15 cm.
Stúpalo to 2,5 hodiny.
Ukázali sa tri chleby vysoké 8 - 9 cm a vážiace 270 - 280 g. Vynikajúce.
Úplne sa zhodujte s ich menom.
Je to chlieb, je tvaroh a veľmi jemný.
A toto sú oni na fotografii:





AdminKeď toto cesto miesite, je na spodku mokrý kruh alebo je drdol vo všetkých ohľadoch správny?

[Basja, ivolga]

Basja, ivolga , poďakovať

Kolobok má vždy pravdu !!! Môže byť jemnejšia alebo chladnejšia, ale vždy správna, bez čiarok a šmúh na dne.

Pekný drobček sa ukázal

Kolobok má vždy pravdu !!! Môže byť jemnejšia alebo chladnejšia, ale vždy správna, bez čiarok a šmúh na dne.

Ďakujem, inak som to urobil a pochyboval, ale potom som sa rozhodol, že také kučery sa z lepkavého cesta dajú vyrobiť len veľmi ťažko.

[ivolga]

ivolga Aký chlieb z nozdier sa vám ukázal, a tak vyzerá ako torta v reze. Nikdy ma neomrzí opakovať, že chlieb podľa receptúry Admin je dobrý po všetkých stránkach, aj ako chlieb, aj ako sladké pečivo.

[Admin]

Ukázalo sa to 8 malých chlebov a 6 žemlí plnených ananásovým džemom

Admin, ako dáte plnku do buchiet?

Koláče vyvaľkala (prstami vymiesila cesto), dala plnku a zhromaždila cesto na kôpku, potom guľky vložila do formy švom nadol.

Všetko je také jednoduché, ale už som na niečo prišiel

Dnes som zase upiekla tri také chlebíky. Stojte v pohode.

Ďakujem za recept
Peklo v HP
340 g múky + v procese miesenia asi 2,5 lyžice. l
100 g 18% tvarohu žuvaného vidličkou s 1 vajcom, pretože nebol mäkký
125 ml mlieka
50 ml fermentovaného pečeného mlieka
1 polievková lyžica. l. horčičný olej
1 polievková lyžica. l. Sahara
0,75 lyžičky soľ
1 lyžičkasuché droždie
Základný režim, veľkosť M.

A tu je - krása

A tu je môj chlieb. Veľmi chutné. Ja som urobila polovicu porcie.

Ukázal sa krásny chlieb

Pečieme pre zdravie

[Admin]

Admin, ďakujem pekne za recept !!! Nie je to prvýkrát, čo som piekla, vždy si dám vynikajúci, jemný, aromatický, veľmi mäkký chlieb.

A ako som šťastná za vás - tí, ktorí tento chlieb pečiete, sú radi, že vám všetko vychádza a chlieb samotný sa vám páči

Ďakujem za milé slová, pečte a jedzte pre svoje zdravie

Ahoj Admin, tvoje recepty sú ako vždy bezchybné! Škoda, že som sa nenaučil vkladať obrázky, no, áno, je ich v tomto vlákne dosť. Veľmi som sa bál, že sa strecha zrúti, pretože sa zdalo, že cesto je vlhšie, ako by malo byť. Bol pridaný pár čl. lyžice múky a nechali všetko tak, ako to je. Vždy dôverujem vašim proporciám a neľutoval som. Cesto na tvarohu by malo byť zrejme viskóznejšie. Mám pravdu? Chlieb je úžasný! Stavil som na tmavú kôru, pretože v mojom režime HP je tmavá kôra celkom priemerná
Svoje proporcie uvediem za 1 kg bochníka, pretože máte podľa mňa blanku za 1,4 kg.
Pšeničná múka - 490 gr
tvaroh - 260 gr
mlieko 190 gr (vidiecke mlieko, skôr tučné)
sérum - 75 ml
vajíčko - 1 kus
olej rastie - 1 polievková lyžica. l
cukor - 1 polievková lyžica. l
soľ - 1 lyžička.
droždie - 1 lyžička
Môžete si dať trochu viac soli, ale to je na môj vkus.
Ďakujem za úžasný recept !! Stále budem piecť!

[mačky-pazúr]

mačky-pazúr, je ľahké vložiť fotografiu do príspevku! Tu nájdete pokyny na použitie https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Je pekné počuť, že sa ukázal aj váš chlieb!

Perník v tomto chlebe je obyčajný, mäkký. Máte pravdu, s tvarohom musíte pracovať opatrne! Tvaroh klame, obsahuje veľa tekutiny!

Som rád, že ste sa vyrovnali s miesením a pečením tohto nádherného chleba

[mačky-pazúr]

mačky-pazúr, je ľahké vložiť fotografiu do príspevku! Tu nájdete pokyny na použitie
Ale toto v kontexte .. všetko dýcha !!

Dobrý deň, správca! Sme skutočne závislí na vašom chlebe, veľmi, dobre, veľmi chutné! Včera som piekla tvarohový chlieb „Tender“ v KhP, ukázalo sa to úžasné, vnútri veľmi vysoké, veľmi jemné. vyšla iba drsná kôrka, chlieb sa dokonca silno stlačil zo strán - z buchty vyšiel taký „pás“. Prosím, Admin, povedzte mi, čo som urobil zle, možno preto, že tvaroh nebol z obchodu mastný? Recept bol tento: droždie - 1,7 hodiny. l. múka-500g. tvaroh-200, mlieko-100-150 (mám-135), srvátka-100, vajce-1, maslo-2 lyžice. l. cukor-2 lyžice. l. soľ-1,5 lyžičky l. Zatiaľ neviem, ako fotiť, respektíve nemám s čím nakrúcať a môj chlieb bol hneď posratý (na tri m-tváre). S pozdravom múr /

[stena]

stenaĎakujem za milé slová

Zoberme si otázky v poriadku

Ak je samotná strúhanka mäkká a kôra tvrdá, skúste kôru po upečení namazať olivovým olejom alebo mliekom a zhora ju prikryte obrúskom a nechajte vychladnúť - kôra zmäkne.

Pas na chlebe.
To sa stane, ak je drobenka veľmi mäkká a jemná, steny chleba sa prehýbajú pod vlastnou váhou. Skúste dať chlieb bokom, aby vychladol, po chvíli ho z druhej strany otočte. Boky tak budú o niečo hladšie.

Ďalšou možnosťou je príliš veľa tekutiny. Počas miesenia cesta skúste zredukovať trochu tekutiny. Vypočítal som tekutinu podľa vášho receptu - môžete ju odmietnuť! Drobček zostane mäkký a vzdušný, ale suchší a lepší.

Úspech

Správca, ďakujem, skúsim to urobiť trochu inak. Keď som s kolobokom, zjavne nie som kamarát, z nejakého dôvodu sa mi vždy zdá, že nie je dostatok tekutín, začne silno mlátiť o steny a ja dodávam ... Rovnaký obrázok so zemiakmi, to rozbije strechu, ale chutné. Pečiem, pečiem ... Chlieb má „pás“, ale ten môj čoskoro nenájdem. Och, prepáčte, asi to nepíšem, tiež nebudem správne „zadávať“ pravidlá, mazať ich, ak sa niečo pokazí. Ako dobre. že si, ako som žil predtým bez webovej stránky. bola sirota.

Ďakujem Admin za ako vždy skvelý recept. Včera som piekla na základe tvojho chleba. (Tvaroh nestačil ani na polovičnú porciu a pridal som hustý jogurt vlastnej výroby) Ukázalo sa to 75 tvarohu a 100 jogurtov. Prirodzene sme museli múku naplniť (a slušne, 100 gramov. Náš byt je teraz tiež vlhký a studený a múka necháva veľa želania ...) Ale chlieb KDEKOĽVEK sa ukázal. Ako som pochopil, keby v kuchyni nebolo 15 gramov. , ešte by vstal! (Grilovám to, grilujem!) Napriek veľkému množstvu múky je mäkká, elastická, dá sa na ňu sedieť a bude stúpať.A veľmi nežná drobenka. Dal som foto. Ale zatiaľ čo Fotala hrýzla vrchol nejaká „myš“. Zvynyayte.

[anni4ka]

anni4ka, ukázalo sa, že je to úžasný chlieb Jesť pre svoje zdravie

A tiež som sa chcel „poďakovať“ za taliansky recept. Najjednoduchší, najspoľahlivejší a veľmi chutný stolový chlieb pre moju rodinu.
A dnes ma moja dcéra konečne naučila, ako na to. (Stlačil gombík) Ďakujem.

[Admin]

A ja som za vami prišiel s Nežným chlebom! Upiekla som ho, a chcem sa čím skôr pochváliť. Chlieb je veľmi chutný, jemný a mäkký, tvaroh takmer necítite! A cesto je také pekné a elastické! Pomyslel som si, že toto konkrétne cesto bude ako stvorené na lahodne chutný Smetannický koláč! Skúsim to upiecť, a ak sa, ako si myslím, ukáže ako pravdivé, zverejním to ako samostatnú tému.
Ďakujeme za recept na vynikajúci chlieb a cesto, Admin!

[Margit]

Margitaký chlieb je zo všetkých strán ryžový a upravený

Vstal dobre, už ako huba! A diery sú také veľké!

Šťastný chlieb

[Admin]

Ďakujem Admin za recept !!! : bravo: Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný! Recept pečený od strany 3 nič nezmenil. Chuť je proste super. Chlieb je naozaj veľmi jemný! Osobné poďakovanie môjho manžela, chlieb sa mu tiež veľmi páčil!

Matilda-N, to je tu najdôležitejšia vec, ktorá sa páčila môjmu manželovi
Jedzte pre zdravie

Ďakujem ROMA za recept !!! Pečené podľa receptu zo strany 1, aj keď s malými obmenami. Keďže som v chladničke nenašiel tvaroh, ale našiel som sladkú tvarohovú hmotu, použil som ho. Ukázalo sa, že to bolo veľmi dobré cesto na cesto. Vyrobené z toho buchty s jahodovým džemom vo vnútri a na vrchu posypané škoricou a cukrom. Členom rodiny sa to veľmi páčilo. Odporúčam všetkým!

[Koritsa]

Koritsa, rád vás vidím na našom fóre

Som rád, že som počul, že vám chlieb, pečenie a jedlo chutilo, pre vaše zdravie

Poďakovať! Úžasné, jemné a vzdušné, veľmi tvarohové! Rozdelil som jedlo na váhu, upiekol som ho v KhP v režime Cupcake (na všetko asi 3 hodiny a 15 minút), srvátku som nahradil kefírom, cukrom - medom, všeobecne - úžasná vec! A nie mastné ako bežné košíčky! Pri pečení v HP je dôležité nechať ho vychladnúť vo vedre, horúci chlieb je taký jemný, že sa pri pretrasení môže zdeformovať (na streche mám záhyb, aj keď pôvodne bola strecha dokonalá - hodnotná!). Nabudúce budem opatrnejšia, myslím, že to bude moje obľúbené pečivo))

[Ines]

Ines, ukázal sa veľmi krásny a červenavý chlieb, gratulujem
Dúfam, že vám bude chlieb chutiť, zjedzte ho pre zdravie

Chuť je jednoducho úžasná, presne taká, akú ste chceli! Poskytla svojmu manželovi polovicu do práce, dnes volá, hovorí, muži mu závidia - všetkým sa to skutočne páčilo)) Nech žijú autori receptov, robíte pre nás všetkých skvelú prácu, hlboký úklon vám!

Ďakujem za milé slová.Pekajte a jedzte pre zdravie