Tvarohový bochník v pekárni

Tvarohový bochník v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	2 1/2 lyžičky
Múka / y	500 g
Mäkký tvaroh	250 g
(Piekla som s tvarohom od 0% do 9%. Na výsledku to nemá vplyv.)
Cukor	150 g
Soľ	1 lyžička
Maslo	100 g
Koňak	2 lyžice. l.
Vanilkový cukor	1 balenie
(vanilkový cukor
Mlieko	150 ml
Vajcia	2 ks

Metóda varenia

• Hotový valček natrieme - rozpustené maslo
• Na posypanie - práškový cukor.
• 2 vajcia rozbite do odmerky a pridajte mlieko po značku 150 ml.
• Vložte jedlo do vedra na pečenie chleba podľa pokynov.
• Môj pekárnička je najskôr nabitá suchými a potom tekutými prísadami.
• Nastavte program "Základný chlieb", veľkosť XL (extra veľká), kôrku "ľahký".
• Po signáli vedro vyberte a nechajte ho s chlebom 5-10 minút.
• Potom veľmi opatrne vytraste na mriežku. Vrch potrieme rozpusteným maslom a posypeme práškovým cukrom.
• Keď je bochník vychladnutý, môžete ho nakrájať na plátky.
• 
• 

Poznámka

Recept z knihy „Varenie doma“. Mierne som to upravila na pečenie v pekárni.
Chuť tvarohu je veľmi ľahká, takmer nepostrehnuteľná. Bochník je veľmi jemný svojou štruktúrou a chuťou. Veľmi dobré na čaj, kávu, mlieko atď.

Podobné recepty

Roll "Dnepropetrovskaya" podľa GOST (rúra) (AXIOMA)

Kokosová buchta (s použitím kokosového mlieka a koláča z kokosového oleja) (Mar_k)

Ovocná rolka podľa GOST (Sonadora)

[Tosha]

Bochník je dobrý! A chuť tvarohu je jasná?

Tosha , chuť tvarohu je veľmi ľahká, takmer nepostrehnuteľná. Bochník je veľmi jemný svojou štruktúrou a chuťou. Veľmi dobré na čaj, kávu, mlieko atď.

Dostal som peknú žltú
Vôňa!!!!! Ochutnajte !!!!! VĎAKA ZA RECEPT !!!!
Len ja som dala tvaroh 310g., Maslo sl. 60gr, horkosť. maslo 3 lyžice. l., cukor 155gr. a vysypala múku na 50 gramovú žemľu.
Naša rodina miluje tvarohový koláč, ale často po ňom pálenie záhy. A tento zázrak je chuťovo podobný a ľahký, vzdušný! Brušky sú šťastné!

[rebr]

rebr, bochník nie je surový, ale má jemnú štruktúru. Dužina sa hojdá dookola. A dojem je, že je vlhká. Vo vyššie uvedenom recepte som naznačil, že je potrebné ho chvíľu držať vo vedre, a až potom ho veľmi opatrne položiť na drôtený stojan. Nezabudnite vychladnúť a potom nakrájajte nožom.

teraz je to v režime PEČENIE, dá sa to dokončiť?

Ste zaistení práve vy!

Dnes som piekla presne podľa receptu + 100g kandizovaného ovocia. Ukázalo sa, že to bol vynikajúci bohatý CHLIEB. A naposledy, keď sa tvaroh zvýšil na 310 g, sa chuť priblížila tvarohovému koláču. Dva rôzne produkty s jedným receptom - skvelé!

Yana, vynikajúci chlieb sa ukázal, vďaka za recept!

Iba dve otázky: 1) Nemali sme brandy (som si istý, že s ňou bude ešte chutnejšie), podľa receptu potrebujete 2 lyžice. lyžice - je potrebné pridať dve polievkové lyžice mlieka alebo možno vodu, aby sa udržalo celkové množstvo tekutiny? 2) V recepte sa píše: „Vanilkový cukor - 1 balenie.“, A dali sme si stogramový balíček práškového cukru s vanilkou. Dali sme tri čajové lyžičky - je to v porovnaní s receptom veľa, málo alebo dosť?

P.S. Keďže sa ukázalo, že tvaroh má efektnú veľkosť, časť z neho sme dali na krekry - lesk!

[iritka]

iritka , Ďakujeme vám za vašu reakciu!

Nemali sme koňak (som si istý, že s ním bude ešte chutnejší), podľa receptu potrebujete 2 lyžice. lyžice - je potrebné pridať dve polievkové lyžice mlieka alebo možno vodu, aby ste udržali celkové množstvo tekutiny?

Koňak je možné nahradiť rumom. Pokiaľ tam ale nie sú, potom netreba nič dodávať.

V recepte sa píše: „Vanilkový cukor - 1 balenie.“ A dali sme si 100-gramový balíček práškového cukru s vanilkou. Dali sme tri čajové lyžičky - je to v porovnaní s receptom veľa, málo alebo dosť?

Namiesto cukru môžete dať práškový cukor s vanilkou. A koľko lyžíc cukru. Nemôžem pridať prášky dodatočne k hlavnému receptu, pretože som túto možnosť neskúšal.

Kúpil som si „črevo“ tvarohu 4%, s hmotnosťou 400g. a všetci narazili do dávky. Do žemle som pridala ďalšie dve polievkové lyžice. l. múka. Piekla som v hlavnom režime, váha bola 750g a farba kôrky bola svetlá. Ukázalo sa, že je to gigant s hmotnosťou 1210 g, bujný, jemný! Môžete prehltnúť jazyk!
Už nekupujem žiadne košíčky ani rožky !!!!!

[Krolenka]

Dobrý večer. Upiekla som tvarohovú žemľu. Chuť a vôňa - SUPER! Len z nejakého dôvodu som to dostal s veľmi lepkavou drťou. Vyrobené podľa receptúry, ale do dávkovača bolo pridané kandizované ovocie a maslo nahradené margarínom. Proporcie som dodržal. Narástla veľká rolka s krásnou strechou. Povedz mi, prosím, má to byť vnútri lepkavé alebo mi niečo nie je v poriadku?

Krolenka , ďakujem za tip!

Drobček môže byť lepkavý, správne Tosha indikované, ak bol kotúč rezaný horúci alebo teplý. Alebo možno kvôli tomu, že boli pridané kandizované ovocie. Veľa cukru na predpis + sladké kandizované ovocie. To je všetko prilepené k sebe.

[Yana]

Oh, Yana, ďakujem za taký zázrak. Pečenie sa práve skončilo. Bochník je jednoducho nádherný a jemná krémovo-tvarohová vôňa v celom byte je jednoducho neopísateľná ... Stále však musíte počkať, kým vychladne ... podržte ma ...

Robil som všetko podľa receptu, všetko som však spočítal na základe kilogramovej rolky na výstupe (to je len to, že môj sporák nemá veľkosť bochníka XL). A stalo sa to len o kilo, pod úplne vrcholom vedra. Ak má niekto záujem o prerozprávanie, so súhlasom autora tohto receptu ho s potešením uverejním.

Chodil som chodiť v kruhoch okolo drdolu a lízať si pery ...

NebudemEšte raz ďakujem za recept. Budeme sa tešiť na nové ... odo mňa +1

[poiuytrewq]

poiuytrewq, ďakujem za vrúcne slová!

Ak má niekto záujem o prerozprávanie, so súhlasom autora tohto receptu ho s potešením uverejním.

Samozrejme, urobte to. Zdieľame tu náš vývoj. A vaše výpočty budú pre niekoho určite užitočné.

Chodil som chodiť v kruhoch okolo drdolu a lízať si pery ...

Urobili ste úžasnú rolku! „Dome“ je super, krásna!

Moja premena na 1 kg bochníka:

Suché droždie - 2 lyžičky.
Múka / s - 400 g
Mäkký tvaroh - 200 g
Cukor - 120 g
Soľ - 3/4 lyžičky.
Maslo - 80 g
Cognac - 2 lyžice. l.
Vanilkový cukor - 1 balenie.
Mlieko + 2 vajcia - 120 ml

Základný program na chlieb, veľkosť 1000 g, kôrka jasný (to je to, čo som zabudol dať - bočné strany kotúčov sa zohriali)

[Rezlina]

Na raňajky som upiekla rolku - ukázalo sa to veľmi chutné.
Len z nejakých dôvodov boky veľmi zhoreli, okraj som odrezal.
Nie ste si istí, prečo sa to môže stať?

Rezlina, podľa receptu sa odoberie veľa cukru, takže sa roláda po stranách vypraží. A aby sa nespálilo, ako je správne uvedené poiuytrewq , je potrebné vystaviť "ľahkú" kôru. Potom to dopadne ako na fotografii z 1. strany.

Moje sú posadnuté touto žemľou. Dnes som si po prečítaní témy „Tvarohovo-čokoládový sladký chlieb“ polial tromi polievkovými lyžicami kakaa a plným pohárom čerešní s dvoma polievkovými lyžicami koňaku! Ako výsledok - „Čierny les Alya“ pre tých, ktorí nejedia koláče.
Tu sú obrázky.

Trieda! Čo za čerešňu?

Poďakovať! Sušené čerešne, naliate dvoma polievkovými lyžicami. lyžice brandy, zatriasla a nechala nasiaknuť. Na signál zaspala, predtým ho vaľkala v múke.

Pozri na moju, pridala som 30 gramov. mak.
Yana ti znamienko plus, bochník krásy!

Sakra, tak potom ničomu nerozumiem ... Prezident je ako skoro doma (dobre, zrnitosťou) ... Prečo neprišla? ... Svetochka, aký program ste napiekli? Naozaj chcem urobiť taký veľkolepý ako na fotografii! Ešte jedna otázka - môžete pripraviť svoj recept presne tak, ako ste to urobili pre HB Kenwood250!

Ja som piekla podľa Yaninho receptu presne. Iba sa záložka produktov zmenila obrátene:

Mlieko (teplé) + 2 vajcia-150ml
Vanilkový cukor-1 balenie
Koňak - 2. miesto l
Maslo mäkké-100g
Soľ-1,5 h. l
Cukor-150g
Tvaroh - 250g
Múka - 500g
Kvasinky - 2,5 hodiny l

Režim 1 (hlavný)
farba-1
váha-1kg

Po skončení programu som to nechal opäť na kúrení. A to je všetko. Keď pečiem pečivo, vždy si do dátumu spotreby kúpim najčerstvejšie suché droždie - Ľvov alebo Ekovský

Tu je to, čo som dostal:

Tu je kúsok, ktorý zostal ......... veľa som ho zaliala cez vrchol, s plesňou si musíte určiť inú


Tu v kontexte to dopadlo takto

Dlho mi cesto nesadlo, dokonca som začala mať paniku, že som toľko výrobkov pokazila. Myslel som, že začnem piecť a dám si tehlu. Ale nie. Ako teplota zhahnula, okamžite sa cesto zdvihlo a dokonca prasklo.
Ukázalo sa to veľmi chutné. Naozaj buchta. A ako vydáva koňak ... Nádherné.
Ďakujem pekne za recept!

A tu je môj tvarohový bochník.

Vzal som trhový tvaroh, pretrel som ho cez sito (robím to vždy, aj na kastróly)
Neexistoval žiadny koňak. (Ale mám pocit, že si musím kúpiť fľašu Kakhovského)
Kvasinky 10 čerstvé.
Pridané sušené marhule (no, veľmi ju ľúbim), len málo 5-6 vecí.
Program „Sladký chlieb“ pre 1 500 g, skrátka gigant, ale stačí mi len jeden, aby som nepečie dvakrát denne.
Múka je môj obľúbený vyšší Aris.
Všetko sa začalo skvele, ale aby sa nám život nezdal ako malina, dostali sme opäť hrozný stres a Hmm, môj sa vypol a niečo začalo nechápavo škrípať, za necelých 10 minút som to nepečie, ale odišiel bochník 20 minút v HP.
Bol taký mäkký, dokonca som sa bála, že som nepekala ...
Ale zdá sa, že je všetko v poriadku, chutí a je upečené.
Až teraz podlaha role v spodnej časti zhnedla a keď som ju vytiahla z rúry, objavil sa akýsi „pás“. Prečo by to malo byť?
Syn povedal, že pečenie väčšieho kastrólu nie je potrebné, upečte taký a

Ďakujem za taký chutný recept.

[Nebudem]

A tento bochník pečiem za deň. Každý to má rád - je vhodný na kávu, čaj a mlieko a len na zjedenie ...

Nebudem Ďakujem pekne za úžasný recept!

[Tosha]

Tosha
tatulya
Svetik_
rio_marta
la_sotte
wwwika
poiuytrewq

Ďakujeme vám za vašu reakciu!

Až teraz podlaha role v spodnej časti zhnedla a keď som ju vytiahla z rúry, objavil sa akýsi „pás“. Prečo by to malo byť?

wwwika, tu je odpoveď na vašu otázku:

Poďakovať!!!

Na programe som pripravil sladký chlieb, tam bolo 3,27 hodín pred pečením, môžem to urobiť v hlavnom režime? tam mam pred pecenim 3.05.
Skúsim.

[wwwika,]

Na programe som pripravil sladký chlieb, tam bolo 3,27 hodín pred pečením, môžem to urobiť v hlavnom režime? tam mam pred pecenim 3.05.
Skúsim.

wwwika, Tiež som sa najskôr pokúsil upiecť túto rolku na 2 rôznych programoch. Takže na kratšom (mám tento „Základný“ režim) to funguje lepšie.

To som urobil! Ďakujem, dobre, veľmi chutné

Môj tvarohový drdol. Pripravené kompletne podľa receptu z prvej strany
🔗 🔗
🔗
Zobral som obvyklú hmotu tvarohu 9%. Lahodná žemľa sa ukázala.

vetka99968
Ogorod
je v
Šerik
Croissant

Ďakujeme všetkým za spätnú väzbu!

drdol je len BOMBA

drdol je naozaj BOMBA

Toto je druh „bomby“, ktorú som nasadil pre všetkých!

Upiekla som aj túto žemľu - super !!! Ďakujem pekne Yane !! Celý tvoj chlieb je.
Pravda, naposledy som sa nechal uniesť prídavnými látkami (napríklad ovocné pyré), takže žemľa utiekla z pekárne.

[Tarhuncik,]

Yana, čo by mala byť drdol? správne?

Tarhuncik, nie celkom správne, skôr vágne.

Yana, a s ražnou múkou a bez cukru, skúsili ste niekedy upiecť takúto roládu?

Tarhuncik, nie, túto roládu som nepečila s ražnou múkou. Mám úplne iné recepty s ražnou múkou.

iolanta
Tarhuncik
Tosha
Elly
Som veľmi rada, že sa vám tento drdol páčil!

Priniesla jej „ďakujem“ Bulka - úžasné. A najdôležitejšie pre mňa ako vždy je, aby ho jedli moje deti, ktoré čistý tvaroh vôbec nechcú.
Toto je prvý:

A toto je druhá (strecha spočívala na veku pekárskeho stroja, a preto sa trochu vytiahla, keď sa vytiahla):


Rád by som sa podelil o svoju technológiu.Mám domáci tvaroh, veľmi mastný a hutný. Mixérom som rozšľahala vajcia s mliekom, potom som pridala tvaroh a všetko okrem múky a droždia a dobre som to rozšľahala v mixéri (aby viac ako jedna hrudka nevydala prítomnosť tvarohu). Celé to nasypala do vedra a na to múku a droždie. Môj perník sa ukázal ako neurčitý (pri pohľade spoza tvarohu) a mierne sa držal po stranách vedra. V mojej rúre je najdlhší program 3,5 hodiny. Ale aj na ňom, po všetkých dôkazoch, drdol stúpol o polovicu vedra. Takže som vypol sporák, vybral vedro a odložil do kuchyne, kde bolo teplo od rúry. Keď som uvidel, že žemľa vystúpila takmer po vedro, zapol som rúru na pečenie, počkal som, kým skončí miesenie a začalo sa ohrievanie na pečenie (20 minút), až potom som opatrne vložil vedro so žemľou, ktorá zjavil sa. Pečenie - 1,2 hodiny Výsledok je vynikajúci !!!

Ďakujeme za recept na túto mňam! Dnes som to upiekla. Spočiatku som sa veľmi obával, že sa žemľa nemýli, zo strachu som do dávky nalial lyžicu teplého mlieka. Potom som sa dočítal, že je to prísne zakázané, hrôza sa ma zmocnila ešte viac .. Nakoniec všetko dobre dopadlo, cesto stúpalo a pieklo sa. Pravda, bochník som nechal ešte hodinu po ukončení procesu pečenia, bolo možné ho vybrať o niečo skôr, boky sú trochu tmavé
🔗

Mimochodom, mne osobne sa to trochu páči ako pasque

: kvety: Yana, ďakujem pekne za tento recept !!!!! Včera, keď som pripravil všetky výrobky, som začal kreatívny proces, verím, že to nie je rolka, ale skutočný zázrak umenia pečenia !!! Pravda, urobil som v receptúre nejaké zmeny (počítané na 400 g múky) - vzal som tvaroh 150 g + 2 lyžice 30% kyslej smotany, celé som to pretrel cez sitko, hneď som pridal 60 g cukru a vanilín. Hrsť sušených čerešní naliala 2 lyžice. l koňak. 2 vajcia som dostal takmer 100 ml mlieka, tak som pridal ďalších 40 ml. Vidličkou natrela vajcia a mlieko. A tiež som pridala sezamové semiačka (po zaslaní na 3 minúty v mikro rolke), kde sú asi 2 lyžice. V procese miešania som pridal asi 2 lyžice. l. múka, na žemľu. Zvyšok bol všetko podľa receptu. Počas pečenia aróma stála ako v príprave na Veľkú noc. Suseda dnes ráno vyzerala, že je v práci, a potom pripustila, že ju jej manžel poslal na prieskum - aký sviatok máme. Páči sa ti to. Ešte raz ďakujem, chuť je úžasná, vzhľad úžasný, ale chuť očarujúca !!!!!!

[Yana]

A tu je môj veľkonočný koláč. Zaujatý receptom, išiel kúpiť brandy a začal tvoriť. No myslím si, že ak to nevyjde, tak koňak už je, aj keď ... opäť recept je z Yana ... Tvaroh je jednoduché balenie * smiešny mliekar *, taká masa tvarohu. Keď som sa narodil, nevidel som to v tube, všetko ostatné je na predpis. A potom trochu, 2 lyžice. l. Pridala som mlieko na výrobu žemle. Nebol tenký, ale ako obyčajný chlieb. Program 3:50 minúty, svetlá kôrka, dobre zhnednutá a vystúpila pod samotné viečko. Keď som ho vybral z formy, zdalo sa, že je vlhký, ťažký. Ochlaďte sa a všetko je v poriadku! A vôňa toho, čo celý dom, sliny vychádzali, až kým nečakali.

Ďakujem VEĽKÉ za recept!
Nikdy som nič také neurobil!
Zaujímavý nádych, ktorý hovorí o mimoriadnej presnosti receptu - tvaroh bol predajný, hutný - rozhodol som sa pridať 50 ml mlieka - presne toľko múky som potom pridal !!!!!!!!!!!
Môžete teda robiť všetko presne podľa receptúry - výsledok je vynikajúci!

(y) Ešte raz vďaka Yana za úžasný drdol! Pečiem raz týždenne (už mesiac) nemám silu odtrhnúť sa od tejto mňamky. Až teraz miesim cesto v HP a pečiem ho v rúre, pretože strany v HP horia. A v rúre sa ukáže krásny bochník. Vyrobené vo forme rolády, košíčka. A tiež pridávam namiesto hrozienok čerešne, takže sa mi to zdá ešte chutnejšie a aromatickejšie.

A povedzte mi viac, prosím .. zvoľte program „Bežný chlieb“ alebo lepšie „Sladký chlieb“?

Piekla som ako obvykle. Dopadlo to výborne. Úspech!

Super!! Rozhodol som sa piecť v režime „Sweet bread“, vyšlo to !! Aj ja som zvykla robiť tvarohové buchty, ale podľa receptu zladeného s HP a neustále chlieb silno stúpal, potom spadol a vrch nebol taký krásny ako tento chlieb! len sa ukázalo príliš vyprážané ..
Teraz beriem mamu na ochutnávku))

[kleopka,]

A povedzte mi viac, prosím .. zvoľte program „Bežný chlieb“ alebo lepšie „Sladký chlieb“?

kleopka, pečieme na „hladkom chlebe“ s ľahkou kôrkou. Na „Sladkom chlebe“ sa váš bochník zastaví.

YAN

Ďakujem za recept. Dovoľte mi predstaviť zovšeobecnenú skúsenosť predchodcov. Bazár vzal tvaroh. Pridala sa lyžica kakaa, 2 lyžice maku, hrsť hrozienok a 0,5 lyžičky prášku do pečiva. Všetko ostatné je na predpis. Nepresne vedierko pre daný typ - bojuje sa to viac ako 3 roky. Hlavná chuť je ABALDET.

Povedzte mi, namiesto tekutého tvarohu si môžete vziať nie sladkú tvarohovú hmotu. Je to len tak, že v Khabarovsku som nevidel tvaroh v takýchto tubách, ako je to znázornené v téme vyššie.

samozrejme môžete, môžete si dať sladkú - potom znížte obsah cukru (alebo neznížte, ak máte silný chuť na sladké)
Nezabudnite stopu po drdole, inak je obsah vlhkosti v tvarohu a tvarohovej hmote stále odlišný

[Julia_C,]

Na mojej taške je napísané na 1 kg múky, ukazuje sa, že na 400 g mám dať asi 14 g dodávku. Sahara.

Julia_C, lepšie vziať 8 g, ako v recepte.

Teraz sa pečie tvaroh.
Vyšlo to veľmi dobre, iba praskla strecha ...
Ale myslím si, že to bude vynikajúce.
Dal som 2 ČL. droždie. Pravdepodobne to prehnala ...
Namiesto koňaku som pridala 2 lyžice rumu. Vôňa v byte je úžasná !!!!!

Tu sú moje výsledky ... Samotný chlieb je vyprážaný, kôrka je ľahká.




Neodolal som - prestrihol som to. Strih preto nie je veľmi vydarený ...
Ďakujem za recept, sľubuje, že bude vynikajúci

Dnes som namiesto jedného veľkého upiekla veľa malých. Miesil som to v HP a o hodinu neskôr som musel cesto vytiahnuť a vložiť na niekoľko hodín do vrecka v nulovej komore chladničky. Po návrate som guľky stočil do rúry na 30 * C na 40 minút. Potom žĺtok a znova v rúre: 210 * C - 5 minút, potom 180 * C - 20 minút. Tu je výsledok

Vítam všetkých! Chcem sa s vami len podeliť o svoj „výtvor“ ... dnes som sa ešte chystala upiecť túto chutnú maškrtu a tak sa aj stalo ...


Na začiatku miesenia to vyzeralo ako buchta, a potom sa z nejakého dôvodu všetko zmenilo na hustú hustú kyslú smotanu, rozhodol som sa pridať múku ... čo som urobil márne ...
Všeobecne sa zdalo, že sa začalo dvíhať, a keď škrípali kachle, zrútila sa strecha a po stranách bola trochu múky.
Chuť ešte nepoznám, ale vôňa je naozaj skvelá !!!

Chlieb pripravujem podľa tohto receptu druhýkrát (iba bez koňaku a mlieko nahrádzam vodou). Body vynikajúce !!!
prvý krát ani nestihol odfotiť! a v druhom sa zdvihol natoľko, že sa dokonca ukázal vyššie ako vedro
🔗

🔗

Ďakujem za recept! Celá rodina sa veľmi páčila. Od seba: Dal som 1,5-krát viac tvarohu, trochu viac cukru, pridal som do despensu hrozienka, prehnal som to mliekom (márne!). Ukázalo sa, že to bol vysoký bochník, prvý deň bol veľmi mäkký a nadýchaný, ktorý sa dal dokonca ťažko krájať. Tvarohová chuť je jasne cítiť. Hrozienka dodali sladkosť a chuť. Veľmi sa mi to páčilo !!!