Pšeničný tvaroh „Delicate“ (rúra)

Pšeničný tvaroh „Delicate“ (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	650 gramov
Mäkký tučný tvaroh	350 gramov
Čerstvé mlieko	250 ml.
Tvarohové sérum	100 ml.
Veľké vajce	1 ks.
Horčičný olej	2 lyžice. l.
Cukor	2 lyžice. l.
Soľ	1,5 lyžičky.
Suché droždie	1,7 lyžičky

Metóda varenia

• Tvaroh som dal na trhové cesto, jemné, mastné, ale nie „najskôr čerstvé“, chované týždeň v chladničke, na cesto je taký tvaroh lepší ako čerstvý. Sérum tiež nie je čerstvé, ale z mrazničky.
• Výrobky sme vložili do vedra pekárne. Mojou zásadou pri kladení výrobkov je najprv všetka tekutina, potom múka, potom všetky ostatné prísady do cesta, a aby som čo najrýchlejšie regulovala žemľu požadovanej konzistencie, urobím pokládku „múka do vody“.
• Cesto bolo pripravené v pekárni v režime „HROZNÉ“.
• Cesto sa ukázalo ako veľmi jemné a vzdušné, bublinkové. Hmotnosť hotového cesta je 1400 gramov!
• Ďalej som cesto rozotrela do formy a dala na kypriaci prášok, kým nezdvojnásobí svoj objem. Za chladného počasia sa vykonala kontrola v peci pri 35 ° C.
• Potom zvýšim teplotu v rúre na 180 * C (bez vybratia formy s cestom), po 15-17 minútach začne proces pečenia chleba. Počas tejto doby mierne zväčší svoj objem, ale so začiatkom pečenia sa rast cesta zastaví. Chlieb pečieme v rúre až do úplného uvarenia, pripravenosť chleba kontrolujem pomocou tepelnej sondy, kým teplota v chlebe nedosiahne 94-96 * C.
• Ak je kôrka veľmi zhnednutá, ale chlieb ešte nie je pripravený, znížte najskôr teplotu v rúre na 170, potom na 165 ° C a udržujte ju do mäkka.
• Takto dopadlo „nežné prasiatko“, ktorého veľkosť je 29 cm dlhá a 12 cm vysoká.
• Pečenie v sklenenej forme s objemom 2,8 litra.

Čas na prípravu:

asi 4 hodiny

Program varenia:

Miesič na chlieb, kysnutie a pec na pečenie

Poznámka

Cesto sa ukázalo byť také vzdušné, že keď som skončil, keď som chlieb vytiahol z formy, pod vlastnou váhou horúci poklesol. Prvá reakcia je, že chlieb nie je upečený. Aj keď je zvuk slabý a teplota sondy jadra ukazuje pripravenosť. Dokonca som ho 30 minút držal kvôli poisteniu v rúre, ale už som ho prevrátil na pevnú kôrku. Po vychladnutí drobenka stuhla.
Preto môže mať zmysel pripraviť si z takého objemu cesta dva alebo tri chleby.
Opäť prichádzam k záveru, že staršie výrobky z kyseliny mliečnej dodávajú cestu vynikajúci účinok pri pečení chleba. V chuti chleba nie sú jedlá s obsahom kyseliny mliečnej cítiť, pretože nie sú fermentované.
Takýto chlieb musíte piecť iba vo forme, aby ste udržali tvar. V opačnom prípade musíte pri pečení bochníkov zvýšiť množstvo múky. Potom zjavne takáto krásna perforácia (pardon, pracovný cyklus) drobky zmizne.

Skúste si tento druh chleba upiecť, jeho chuť sa vám bude páčiť!

Dobrú chuť!

Kras-Vlas Fotografie

[Admin,]

Admin,

Vyzerá dokonca jasne - chlieb je najjemnejší a najchutnejší

Neprisahajte mi, nebudem mlčať: prečo je tvaroh nevyhnutne tučný? Už sú tam 2 lyžice oleja ...
Experimentoval som s pridaním nízkotučného krémového tvarohu do ražného chleba, nahradením lyžice rastlinného oleja rovnakým množstvom nízkotučného tvarohu (to znamená, že 1 lyžica horčičného oleja je čisto na vôňu a namiesto druhého - tvarohu syr), a tiež úplne nahradené maslo - výsledok je vynikajúci. Ani tie najtenšie zvieratá navyše a dokonca ani rastlinné tuky nie sú užitočné ...

Iba neprisahaj

[Dnes]

Prečo nadávať

Proste mam Dnes existuje možnosť nákupu domácich mliečnych výrobkov spod kravy, ale z nejakého dôvodu dáva iba také mlieko, tvaroh, kyslú smotanu atď.
A vôbec sa nechcem vzdať prírodných mliečnych výrobkov. Na ostatných výrobkoch nahradím obsah tuku. A misku šalátu na zníženie glykemického indexu. Prebytočný tuk z mlieka, zrazené mlieko úplne odstránim, prípadne pridám do kaše. A mlieko je dobré pre kĺby, je tam vápnik, a to je pre mňa dôležité. A potom, aj doma, mám určité preferencie pre chlieb.

Tento šiel s ofinou, ale pšenično-pohánková, ktorá je tak chválená, nejde.
Tento chlieb sa bude dlho skladovať a pšeničná pohánka je suchá a po niekoľkých dňoch je úplne suchá. Či teda budú jesť chlieb u mňa doma alebo nie, záleží aj na recepte, výrobkoch a chuťových preferenciách domácnosti a nechcem chlieb stále vyhadzovať alebo prenášať do krekrov. Napokon, niekto musí jesť aj krekry! Ukázalo sa, že som!
Pre mňa je teda výhodnejšie upiecť si svoj „obľúbený“ chlieb, aby ho mohli jesť aj ostatní, a potom jedlo neľutovať, a potom prednášať o hodnote chleba atď. Je to dobrá správa iba vtedy, ak neexistuje iný chlieb. doma. No nebudú, to je všetko! Overené

A do receptu som si zapísala, čo som dala do cesta. A ak obsahuje mastný tvaroh, potom po prečítaní receptu a prezeraní fotografie chleba vopred vedia, ako mastný tvaroh ovplyvní pečenie a čo môže čakať, a vezmú ho na vedomie.
Ak nie sú s touto možnosťou spokojní, môžu jednu nahradiť druhou.
Všeobecne to všetci robíme podľa receptov. Objaví sa jeden recept a z neho vzíde veľa ďalších.

Páči sa ti to

Správca, čím môžete nahradiť sérum? Nemám ho, ale veľmi chcem tento chlieb, na fotografii vyzerá veľmi chutne.

Správca, čím môžete nahradiť sérum? Nemám ho, ale veľmi chcem tento chlieb, na fotografii vyzerá veľmi chutne.

S vodou alebo mliekom hrá v tomto recepte hlavnú úlohu tvaroh.

Upiekla som váš chlieb, prísne som dodržiavala recept. Cesto bolo vodnaté (najskôr ako čiarka a potom všeobecne ako koláč-palacinka), myslela som si, že je správne, nechala tak, ako je. Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, ale v polovici zlyhal (napokon bolo treba pridať múku). Povedzte mi, aká konzistencia by malo byť cesto?

[Admin]

Admin
upiekol tento chlieb včera večer, všetko je v poriadku !!.
Jedna vec je trápna - množstvo cesta, do štandardnej tortovej formy som dostal dva chleby, ALE ja som (neviem správne alebo nie) pridal asi 4 lyžice múky. lyžice s vrchom. Zdalo sa mi príliš mäkké cesto ...
Vymenil horčicu. olej na olivy a tekvicu. semená.

Váš recept na chlieb je vynikajúci

Jedna vec je trápna - množstvo cesta, do štandardnej tortovej formy som dostal dva chleby, ALE ja (neviem správne alebo nie) som pridal asi 4 lyžice múky. lyžice s vrchom.

Áno, je to pravda! Ja som urobila polovicu surovín, pretože nejeme veľa chleba. A dostal som bochník za celé vedro, tiež som si myslel, že vyjde zo 100% surovín. Pridali ste do receptu 4 lyžice múky? Čakám na odpoveď na moju otázku ohľadom konzistencie cesta.

... Pridali ste do receptu 4 lyžice múky?

Áno, nad rámec receptu a myslím, že by som pridala ... keby som piekla v jednej podobe, určite by sa strecha zrútila (z vlastnej váhy - ako napísal Admin).

Chlieb sa naozaj ukázal byť veľmi veľký.Vyrobil som si ho prvýkrát sám, nabudúce ho rozvaľkám na 2 chleby, inak nevydrží svoju váhu, je veľmi vzdušný.

Konzistenciu chleba si upravte sami, ako chcete, sami si vyberte.
A chlieb je veľmi chutný

Existuje veľa názorov na čerstvé mlieko, ako ho brať a koľko a takmer všetky si protirečia.
Som si istý iba jedným - prečo piť sušené mlieko a iné druhy, keď je príležitosť piť prírodné, čerstvé. Prečo sa chovajú kravy a predáva sa mlieko a ľudia ho pijú s potešením.
Ale čo dedinskí ľudia - čerstvé mlieko od detstva po starobu, doma aj na poli, všetci sú dobre kŕmení a zdraví.
Nie, nerozumieme obyvateľom mestskej dediny. Prečo je potom krava, toto je ich zdravotná sestra a strata kravy bola (a stále je) strašidelná.Sú dedinčania skutočne takí temní ľudia, že nevedia, z čoho pozostáva ich mlieko a koľko by sa malo piť.

Nepresvedčil ma. Budem piť ďalej. Aké vzrušujúce je vypiť pohár čerstvého mlieka s čerstvým chlebom. Jedná sa o prírodné produkty.

Upiekla som váš chlieb, prísne som dodržiavala recept. Cesto bolo vodnaté (najskôr ako čiarka a potom všeobecne ako koláč-palacinka), myslela som si, že je správne, nechala tak, ako je. Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, ale v polovici zlyhal (napokon bolo treba pridať múku). Povedzte mi, aká konzistencia by malo byť cesto?

Konzistencia cesta by mala byť taká, akú osobne potrebujete. Všimli sme si, ako jemné cesto dopadne, a čo je najdôležitejšie, je upečené a chlieb jemný.
Ak to chcete náhle, pridajte múku.
Rozdiel je v buchte a v kynutí cesta v pekárni a vo forme. V pekárni by taký drobček neprešiel, strecha by odpadla od prebytočnej vlhkosti.

[Langsam]

Langsam, odpoveď na vašu otázku je tu:

Funkcie mlieka a mliečnych výrobkov
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4044.new#new

Správca, povedz mi, aký druh horčicového oleja. Nie je to prvýkrát, čo som sa stretol, ale nikde to nenájdem. Niektorí ľudia píšu, že ide o jednoduchú tekutú horčicu.

Správca, povedz mi, aký druh horčicového oleja. Nie je to prvýkrát, čo som sa stretol, ale nikde to nenájdem. Niektorí ľudia píšu, že ide o jednoduchú tekutú horčicu.

Toto je horčičný olej, podrobnosti nájdete tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3414.0

Správca, povedz mi, aký druh horčicového oleja. Nie je to prvýkrát, čo som sa stretol, ale nikde to nenájdem. Niektorí ľudia píšu, že ide o jednoduchú tekutú horčicu.

Horčičný olej je tekutý rastlinný olej vyrobený z horčičných semien. Predávané voľne v obchode, vyhľadajte znova vo veľkých obchodoch. Mám rád horčicový olej Sarep.
Dodáva žltkastú farbu a horčicovú príchuť.

Horčičný olej v tomto recepte je možné nahradiť iným olejom.

Našiel som dôvod veľkej veľkosti chleba a jeho mäkkosti.

Problém je v tvarohu. Pôvodne sa predpokladalo:
350 gramov tvarohu
520 gramov múky
1 pohár mlieka

Ale keď som naliala všetky výrobky do vedra a začala miesiť cesto, zdalo sa, že sa cesto nemiesilo a stali sa z neho vločky, musela som z frustrácie naliať viac mlieka (taký recept som urobila prvýkrát). Ale keď mixér prešiel na vysokú rýchlosť, všetko sa dobre a rýchlo zmiešalo a cesto sa pod žemľou stalo veľmi tekutým, takže sme museli pridať múku. Odtiaľ pochádza toľko mlieka a múky.
V skutočnosti je suma, ktorú som teraz uviedol v upravenom príspevku dostatočná.
Prečo si to našiel? Dnes som začal dávať tento chlieb, ale nespadol som po ďalšej tekutine, ale čakal som, kým sa cesto dobre vymiesi. Všetko dopadlo tak, ako malo.
A drobček sa ukázal rovnako vzdušný, chlieb dokonca drepoval od vlastnej váhy.

Tu je fotka nového chleba

🔗

Takže ak to považujete za potrebné, urobte zmeny v recepte na chlieb a obe sú hodné.

Takže ak to považujete za potrebné, urobte zmeny v recepte na chlieb a obe sú hodné.

Všetko je tak, včera som to urobil znova, veľmi sa mi páčilo na raňajky.
Vyskúšali sme polovicu dávky a NEPRIDALI som múku. Všetko super.
Áno, viac - dať 2 lyžice. lyžice tekvíc. oleje. Chutné !! (sama som to neskúšala, hlásili deti) A farba je zaujímavá.

Správca Spravil som tvarohový chlieb, ktorý odletel, ale ako vždy mi to bez problémov nevychádza. Cesto sa ukázalo ako tekuté, ale ja som nepridávala múku a cesta bolo veľa a rozhodol som sa ho dodatočne vyrobiť v keramických formách na muffiny, vďaka čomu som musel umyť celú rúru, pretože cesto liezlo po okrajoch tak, že som ho jednoducho nemal čas nazbierať. Chlieb sa ukázal byť taký jemný, že keď som ho vybral z malých formičiek, veko mi zostalo v rukách a všetko ostatné bolo vo forme. Chuť chleba je taká úžasná, že nedôjde k slovám, ktoré musíte vyskúšať. Nabudúce urobím polovicu receptu, inak je to príliš veľa cesta.Prepáčte, že ste toho napísali toľko a chaoticky.

Napísali všetko správne. Chlieb je vo vnútri skutočne jemný a jemný.
Aj moja posledná zmenšená verzia sa ukázala byť taká mäkká, že na nej pri ochladení zostali pásy z grilu, ktoré si sadli z vlastnej váhy.

Je možné ho položiť v niekoľkých malých formách na vykonanie kontroly.
Za toto si kúpim ľahké fóliové formy na chlieb, kým ich neuvidím v predaji.

Správca Dostal som pri ochladení aj kruhy z roštu. Ja som pre svojho zaťa pripravila chlebíky do práce s týmto chlebom, takže bol úplne potešený a začal rozprávať, ako chlieb chutil jeho kolegom. Fotku som neurobil, pretože ju hneď zjedli.

Tu sú ďalší dvaja „bratia“ tvarohu z jednej dávky cesta. Cesto sa ukáže nádherné.



Pozri, aká krásna „päta“ (zadná strana) chleba, dotkni sa ho - dýcha vo vnútri.



Hmotnosť jedného chleba sa ukázala byť 690 gramov, druhého 960 gramov!

Vyskúšajte tento recept na chlieb - nebudete ľutovať

Lena, pod fotku som pridala váhu chleba, ktorý sa získal z jednej dávky chleba

Takýto chlieb robím stále, praktický chlieb sa vo vnútri ukázal ako pórovitý, chuť nie je vtieravá, nenudí, hodí sa piecť. Výhody sú zrejmé.

Adminpodskazhite, prosím, a aké rozmery vziať do úvahy, čo robiť v HP, SEM PRÁVE NA DACHU, BEZ RÚRY RUČNE, ALE NA LOV.

Adminpodskazhite, prosím, a aké rozmery vziať do úvahy, čo robiť v HP, SEM PRÁVE NA DACHU, BEZ RÚRY RUČNE, ALE NA LOV.

Cesto bolo vyrobené v pekárni v režime „cesto“, potom sa dalo piecť na rovnakom mieste.

Vezmite si jedlo na predpis a nastavte ho na základnú (základnú) hodnotu 3,50 hodiny.

Pšeničná múka - približne 500 gramov
Mäkký tukový tvaroh - 200 gramov
Čerstvé mlieko - 100-150 ml.
Tvarohové sérum - 100 ml.
Veľké vajce - 1 ks.
Horčičný olej - 2 lyžice. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Suché droždie - 1,7 lyžičky.

Skúste to. Myslite však na to, že v tvarohu je veľa tekutiny a do požadovanej žemle budete musieť pridať veľa múky.

Preto vám radím, aby ste to robili podľa princípu „múka vo vode“

Snažte sa neriediť tekutinu (vrátane vajíčka), ale užívajte ju presne podľa pokynov na lekárskom predpise alebo toľko, koľko potrebujete (ale v pomere množstva všetkých produktov)

A pridáme múku - spočiatku takmer všetko, necháme 50 - 70 gramov a zvyšok múky pridávame postupne, až kým v priebehu miesenia cesta nedosiahneme požadovanú žemľu.

V takom prípade sa môže ukázať, že buď máte nadbytočnú múku, alebo budete musieť pridať trochu viac. Ale toto bude množstvo múky, ktoré musí vaše cesto byť úplne šťastné a získať z vášho pohľadu dobrý kolobok.

Vo výsledku nebudete mať situáciu s prepadom nedostatku, ktorá sa prejaví až po pripravenosti chleba, keď už kupola klesla.

A ďalej. Toto cesto vyžaduje veľa múky, žemľa môže byť aj po druhom miesení mäkká, sledujte to a sledujte žemľu, kým to nie je normálne. Prečítajte si moje odporúčania vyššie v príspevkoch.

Hotový chlieb však stojí za to

Prajem vám úspech a dobré pečenie!

Ďakujem pekne Admin. A SAMOSTATNÉ ĎAKUJEME ZA VÁŠ ČLÁNOK, KTORÝ SÚ TVORBOU Krabičky. AK BY TO NEBOL TY, tak by som čoskoro nič nedokázal, ale kúpil som si pred mesiacom sporák a hneď som dostal chlieb. Pravda, práve teraz, už dva týždne sa snažím prejsť na čerstvé chvenie. 3x chlieb nebol čo, práve teraz som začal chápať, koľko dať aspoň do bieleho, čierny som ešte neurobil , Len som dal kvások, uvidím, čo sa stane. a skús čiernu. Ešte raz ďakujem

Ďakujem za spätnú väzbu

Pozrite sa sem:

Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí. Množstvo vody v rôznych prísadách na pečenie (základy pečenia od 07.11.07)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Akýkoľvek chlieb so živým lisovaným droždím.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Ďakujem pekne Admin za témy.Prepáčte, nesúvisí s témou, ale mám otázku, taký problém dávam do chleba s droždím, a keď dám ďalšiu lyžicu droždia na kefír, tak všetok chlieb vôbec nevyrastie, neviem pochopiť, prečo, nehovor mi, prečo by to mohlo byť tak?

Ďakujem pekne Admin za témy. Prepáčte, nesúvisí s témou, ale mám otázku, taký problém dávam do chleba s droždím, a keď dám ďalšiu lyžicu droždia na kefír, tak všetok chlieb vôbec nevyrastie, neviem pochopiť, prečo, nehovor mi, prečo by to mohlo byť tak?

Nemôžem ani nič povedať!?

Kysnuté cesto a droždie sú väčšinou kamaráti.
Dôvod je zjavne iný, „prečítajte si celý zoznam výrobkov“ a proces označovania a pečenia - potom uvidíme.

Záložka je taká, zriedim kúsok droždia vodou a na dno vedra, potom múku, soľ, cukor, kúsok masla, potom vykysnuté cesto a vodu, základný režim

Záložka je taká, zriedim kúsok droždia vodou a na dno vedra, potom múku, soľ, cukor, kúsok masla, potom vykysnuté cesto a vodu, základný režim

Priateľstvo kvásku a kvásku nezávisí od toho, v akom poradí ste jedlo vložili.
Ja napríklad používam veľa kysnutého cesta a droždie je len 1,5 lyžičky.
Pozri sa sem:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new
Možno za niečo môžu výrobky, alebo ste niečo nenahlásili, znova sa skontrolujte. Po potravinách sa skontrolujem.
Maslo je vhodné nanášať nie na kúsok, ale zmäkčené na teplotu miestnosti T * C. Nikdy som nedávala droždie na kúsok alebo som sa jednoducho nerozpustila v ceste. Vždy vypracujem cesto.
Tieto malé jemnosti môžu mať negatívny „veľký účinok“.
Kedysi to nebolo potrebné.

Skúste to znova, malo by to fungovať.

Dobre, budem hľadať chybu a potom dám aj cesto. Dala som si lyžicu kysnutého cesta

A ako pripraviť cesto z droždia, vody, múky alebo cukru tiež?

A ako pripraviť cesto z droždia, vody, múky alebo cukru tiež?

Pozerajte sa tu na použitie kysnutého cesta a cesta, na obrázkoch je všetko jasne viditeľné.

Tvarovaný pšenično-ražný chlieb na kvasniciach MK od Admin.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new

Pšenično-ražný chlieb na cesto od Admina
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3626.msg40436#new

Veľa štastia!

[Admin]

Admin, ďakujem za tento recept!
Výsledkom je nádherný chlieb. Pečené podľa receptu na sporák, delené iba 2.
Syvortku som nahradila domácim cmarom, čerstvým droždím. Vo výsledku som pridal 110 gramov múky, ale myslím, že stále môžeš. Chuť sa nedá opísať! Kôra je tenká a chrumkavá. Som rád

[Admin]

Admin, ďakujem za tento recept!
Výsledkom je nádherný chlieb. Pečené podľa receptu na sporák, delené iba 2.
Syvortku som nahradila domácim cmarom, čerstvým droždím. Vo výsledku som pridal 110 gramov múky, ale myslím, že stále môžeš. Chuť sa nedá opísať! Kôra je tenká a chrumkavá. Som rád

šťastný pre teba

Pri múke buďte opatrní, uvidíte, koľko musíte pridať, ale húževnatý chlieb nebude rovnaký.
Chlieb je dobrý, pretože je vo vnútri vzdušný

Chlieb je skutočne super pórovitý. Aj zhora sú cez kôru viditeľné vzduchové bubliny. Ja som pridala múku na 10 gramov. Milujem mäkký drdol, aby na prstoch zostala malá stopa. A chápem, že viac múky znamená menej chuti tvarohu. Ešte raz ďakujem!

[Luysia]

Luysia, a obávam sa o tvoj chlieb, veľa šťastia, aby to fungovalo

Admin, ďakujem za recept a prajem veľa šťastia. Vaše vlastné skúsenosti však možno nemôžu byť ničím nahradené!

Chlieb je skutočne jemný a aróma ...
Zdalo sa mi, že to vonia nielen vo vchode, ale aj v blízkosti ...
Ale ako vždy existuje, ale ...
qween napísala, že recept na pekárničku znížila o 2.
A urobila som všetko podľa receptu a ukázalo sa, že cesto vyšlo z vedra.
Nabudúce to znížim o 1,5.
Alebo som možno urobil niečo zle? Kritika je vítaná.
Stalo sa toto:

Gratulujem

Kritika nebude nijaká.

Pozrite sa na moje fotografie, ako cesto stúpa vo vedre (aj keď v režime cesta).
Cesto kysne rôznymi spôsobmi - a čoraz menej je vo vnútri všetko nadýchané.
Zvážte tiež toto, malé množstvo jedla, a cesto môže veľmi dobre, dokonca veľmi dobre, kysnúť. Piekla som v rúre a cesto na kysnutie som rozdelila na dva kusy, inak sa väčší kus ťažko dvíha, spodok sa môže ukázať ako matný.
Čím menšie množstvo, tým viac miesta na kysnutie cesta.

Preto, ak sa vám páčil samotný recept na chlieb, potom zvoľte vzostup cesta z fotografie a rozdeľte recept na menšie množstvo chleba. Vďaka tomu bude váš chlieb príjemnejší.

Veľa štastia!

[Luysia]

Luysia , krásny chlieb.
Pridali ste múku alebo ste ju upiekli na 500 gramov?

[Luysia]

Luysia , krásny chlieb.
Pridali ste múku alebo ste ju upiekli na 500 gramov?

Vzal som 500 g múky a dosť som ich pridal (len som to nalial naberačkou, samozrejme bolo treba to odmerať!). Ale mlieko je 100 ml a 100 ml srvátky.

Dopadlo to veľmi dobre, až na to, že to nebolo veľmi pekné.

Piekla som v rúre a cesto na kysnutie som rozdelila na dva kusy, inak sa väčší kus ťažko dvíha, spodok sa môže ukázať ako matný.
Čím menšie množstvo, tým viac miesta na kysnutie cesta.

Cesto sa ukázalo ako vzdušné a všade sa dobre pieklo (použila som program „Špeciálne“ - na cesto, ktoré obsahuje jedlá, ktoré sa rýchlo pražili - vajcia, syr).

Ale ak sa skutočne hádame, potom je „perforácia“ chleba na vrchu o niečo viac ako dole.
Myslím si, že ak znížite množstvo cesta, bude stúpať rovnomernejšie.

To znamená, že ste museli zobrať polovicu receptu? Koľko múky potom? Na navigáciu v koloboku, ako obvykle.
A 200 g tvarohu nie je veľa? Ako sa miesilo cesto - mierne alebo namáhané?
(Vyskúšala som 110 g tvarohu - úžasné.)

Cesto sa miesilo normálne. Pre seba som sa nabudúce rozhodol vynásobiť množstvo všetkých zložiek 0,75 (t. J. Tvaroh 150 g, 75 ml mlieka, 75 ml srvátky atď.)

[Pšeničný tvaroh „DELICATE“ od správcuDakujem pekne za recept. Isekla dnes. To je neporovnateľný chlieb. Ja som piekla v pekárni na rýchlosť 500 g múky a pri miesení som ešte nejaké pridala. Vyliezol na pohár a ja som ho držala 15 minút, myslela som si, že nie je upečený. Ukázalo sa však, že je to veľmi jemné, mokré a perforované. Tvaroh vzal 4% mäkkých 250 gramov, olivový olej.Rovnaká rozkoš mi spôsobila koláč od Eleny Bo. s jablkom. Ďakujem za recept.]

Pšeničný tvaroh „DELICATE“ od správcu

Dakujem pekne za recept. Isekla dnes. To je neporovnateľný chlieb. Ja som piekla v pekárni na rýchlosť 500 g múky a pri miesení som ešte nejaké pridala. Vyliezol na pohár a ja som ho držala 15 minút, myslela som si, že nie je upečený. Ukázalo sa však, že je to veľmi jemné, mokré a perforované.
Tvaroh vzal 4% mäkkých 250 gramov, olivový olej.
Rovnaká rozkoš mi spôsobila koláč od Eleny Bo. s jablkom. Ďakujem za recept.

Preto som to nazval nežným. Teraz už chápete, prečo taký názov.

Varujem všetkých, tvaroh obsahuje veľa vlahy, ale neveríte tomu a pridáte viac múky.
Radšej pridám všetok tvaroh a nepridávam vodu.

Ďakujeme za tip, jedzte pre svoje zdravie!

Vzal som váš výpočet na 500 g múky je tam 200 g tvarohu a namiesto srvátky mlieko, olivový olej. Ak je to možné, vložím foto.

Vzal som váš výpočet na 500 g múky je tam 200 g tvarohu a namiesto srvátky mlieko, olivový olej. Ak je to možné, vložím foto.

Pozor na kolobok. Lepšie dajte všetok tvaroh, nepridávajte tekutinu a nepridávajte múku.
Múku pridám neskôr, keď sa tvaroh konečne vzdá všetkej tekutiny a vyžaduje múku.
Niekedy pridám múku aj v druhej várke.
Táto možnosť je lepšia ako všetka tekutina a pridajte veľa ďalšej múky.

Veľa štastia! Zajtra si dám aj tvarohový chlieb, večer sa podelíme o naše skúsenosti.

Tu je chlieb. Podporoval veko. Fotografia bola urobená po procese.

Chlieb je dobrý

Iba fotografia sa neotvára, podpíšte fotografiu anglickými písmenami, také sú pravidlá.
Všetci spolu sa budeme radovať z fotografie chleba.

Tu sú ďalší dvaja priatelia z tej istej rúry. Stále veľmi horúco.

Cesto na chlieb „Jemné“ na tvarohu.



Naľavo sú žemle s rôznymi posýpkami.
Vpravo sú ružičky s rôznymi džemami, posypané kryštálovým cukrom.

Ďalšie možnosti pečenia chleba podľa mojich receptov si môžete pozrieť tu:
Moja galéria chleba od správcu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Umelecké diela, taká krása