Celozrnný chlieb so zemiakmi

Celozrnný chlieb so zemiakmi

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	290 ml
Cukor	3 polievkové lyžice
Slnečnicový olej	3 polievkové lyžice
Soľ	1,5 h lyžice
Celozrnná múka	500 g
Kvasinky	1 lyžička
Pečené zemiakové pyré	4 -3 lyžice

Metóda varenia

• Dnes som pracoval. Na slovo nebol vôbec čas, a preto som chlieb nechal upiecť v pekárni. Zvyčajne iba hnetiem v pekárni a pečiem v rúre, kde je viac možností na reguláciu teploty a prípadne vlhkosti (pary)
• Chlieb vyšiel mäkký, nadýchaný a zdravý. Moje tajomstvo je, že rád pridávam do pečiva buď trochu zemiakovej kaše, alebo pokrčené pečené zemiaky (inšpirované bieloruským challáhom)
• 

[myquin]

myquin, roztomilý chlieb! Určite to vyskúšam (moja dcéra nepotrebuje obyčajnú pšeničnú múku, ale celozrnná sa zdá byť v poriadku). Ale zvyčajne potrebujem viac droždia. Aký kvas ste použili?

Suché droždie. Najčastejšie

Poďakovať!

Nevyjde chlieb veľmi sladko?
Cukor príliš veľa

Včera som tento chlieb upiekla aj napriek 32 stupňom tepla za oknom. Pečené v rúre v štandardnej forme L-7 na lisovanom droždí. Cukor dal 1 lyžicu, zemiak sa varil v šupke. Chlieb sa ukázal ako vynikajúci: pórovitý, chutný, s lahodnou kôrkou. Poďakovať!