LG HB-3001 BYT. Chlieb s kyslou smotanou a živým droždím v pekárni

LG HB-3001 BYT. Chlieb s kyslou smotanou a živým droždím v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda (môže byť nahradená mliekom, tvarohový koláč)	300 ml.
živé droždie	15 gr.
soľ	2 lyžičky
cukor	1,5 tabuľky. lyžice
múka	600 grm.
kyslá smotana	1 tabuľka. lyžicu kyslej smotany
Môžete pridať horčicové fazule	1 polievková lyžica. lyžica

Metóda varenia

• Toto je môj prvý recept na stránku, neposudzujte striktne.
• Odmeriame 300 ml. teplá voda, pridajte 20 gr. živé droždie za stáleho miešania, kým sa droždie nerozpustí, nalejeme do vedra pekárne, pridáme soľ, cukor a kyslú smotanu, kyslú smotanu, vezmem veľkú lyžicu so šmýkačkou, ak je kyslá smotana tekutá, potom môžete pridať 2 polievkové lyžice. Navrch nasypem múku, dám na hlavný režim, mám to 3 hodiny 30 minút, kôrka C (tmavá). Niekedy pridám aj horčicu, 1 polievkovú lyžičku. lyžica, chlieb je ešte zaujímavejší. Perinku vždy sledujem za 5 minút. po začiatku miesenia by sa nemal lepiť na steny, ale vidno, že sa ľahko miesi, ak treba, pridám múku. Kedysi som piekol so suchým droždím, ale kedysi doma neboli suché, ale boli živé. Teraz sa snažím piecť na živých, zdá sa mi, že to dopadne lepšie. [/ veľkosť]
• 
• 

Miska je určená pre

1

Čas na prípravu:

3,30 hod

Program varenia:

Chlieb základný

[ktoré išli do miesenia cesta v skutočnosti]

V recepte na chlieb sú nepresnosti:
- múka 600 gramov, všetka tekutina podľa receptúry je asi 350 ml. - to nebude stačiť na normálny chlieb tejto konzistencie strúhanky - skontrolujte!
- pri rýchlosti kladenia čerstvého droždia sa odoberú 2 gramy na 100 gramov pšeničnej múky = stačí asi 12 gramov. V recepte máte 15 gramov, v popise 20 gramov - koľko by to malo byť presne?

V recepte si vždy napíšeme množstvo ingrediencií ktoré išli do miesenia cesta v skutočnosti!

Ďakujem za opravu, zvyčajne si dám 15 gramov droždia, urobila som chybu v popise, môžete si vziať 12 gramov, dokonca to odtrhnem od brikety okom. Posledné 3 krát som brala 300 ml. voda a 600 gramov múky, žemľa sa ukázala byť strmá, nelepila sa na steny, ale ľahko sa miesila, určil som pre seba ako ideálnu kombináciu, nemusel som pridávať vodu ani múku. Po upečení sa chlieb ukázal ako jemne pórovitý, mäkký.
Napísal som vlastne celé množstvo ingrediencií, ďalší chlieb bol upečený pred 1 hodinou, jeho fotka a pripojená k receptu.