Koláč „Maková improvizácia“

Koláč „Maková improvizácia“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Múka	300 g
Vajcia	3 ks
Cukor	250 g
Maslo	200 g
Vanilkový cukor	1 lyžička
Prášok do pečiva	1 lyžička
Mak	150 g
Mlieko	250 ml
Cukor	40 g
Rum tmavý	50 ml
Hrozienka	100 g
Rum tmavý	100 ml

Metóda varenia

• Cesto:
  
• Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtky vymelieme na bielo so 125 g cukru. Pridáme zmäknuté maslo a spolu šľaháme do krémova. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a tvrdým cukrom. Zhromaždite cesto na guľôčku, mierne ho vymieste, až kým nebude hladké, a rozložte ho rukami do formy a vytvarujte stranu vysokú 2 cm. Bielky vyšľaháme s druhou polovicou cukru a dáme na plnku alebo ich dáme zo cukrárskeho vrecka (ako na fotografii).
  
• Náplň:
  
• Hrozienka namočíme do rumu. Mak uvaríme s mliekom a dáme do procesora. Pridajte namočené hrozienka a znova vyšľahajte.
  
• Namiesto hrozienok môžete použiť: sušené čerešne, sušené marhule, sušené brusnice.
  

Čas na prípravu:

30-40 minút

Program varenia:

rúra

Poznámka

Cesto je veľmi jemné a vláčne. Nemusíte ho miesiť, stačí ho zhromaždiť do gule a mierne ho opláchnuť. Nie je potrebné skladovať v chlade (ako pečivo), ihneď vyplňte formulár. Všetko sa ľahko distribuuje ručne.

[Twist]

Twist, zaujímavý recept a veľmi chutná fotografia! Upresnite niektoré body:
1) Mak uvaríme s mliekom (ako dlho alebo do akého stavu?) A dáme ho do procesora (v zmysle nasekania na kašu?)
2) Je 30-40 minút čas pečenia? Pri akej teplote by ste mali piecť?
3) mali by byť bielkoviny ako pusinka alebo ako suflé?

poďakovať

[Twist]

Twist, a rum 2 krát 50 a 100 ml?

[kava]

kava, dobrý večer! Maková plnka by mala mať rovnakú konzistenciu ako pirohy alebo rožky. V takom prípade ju varím, kým z nej na miernom ohni nebude „veľmi hustá krupica“. Po vychladnutí prešľahajte v „pulznom“ režime, v 2-3 dávkach zavediem 50 ml rumu. Potom pridáme hrozienka namočené v 100 ml rumu a vyšľaháme do hladka.
Ak sú hrozienka zaliate alkoholom správne „utlčené“ stlačením pol litrového pohára na dno a tesne uzavreté vekom, hrozienka absorbujú všetku tekutinu. Zároveň sa neodparí aróma rumu, absorbujú ju hrozienka a pri pečení sa prenesie do cesta.

Bielky vyšľahajte so štipkou soli, kým nebudú mäkké. Potom pridajte cukor v 3-4 dávkach.

Som veľmi rád, že sa vám recept páčil. Cesto bolo mnohokrát testované. Je stredne sladký a drobivý, správa sa dobre s jablkovými, hruškovými plnkami.
Snažil som sa odpovedať na všetky vaše otázky. Dobrú chuť

[kava]

kava P.S
30-40 je čas pečenia. Teplota 170-175 stupňov. Moja rúra nedrží dobre stabilné T, takže doba pečenia kolíše.
Pripravenosť koláče - špíz vyjde suchý, bielkoviny sú krémovo zlaté.

[metel_007]

metel_007 Rum - 50 ml v maku pri šľahaní, 100 ml - hrozienka máčať. Ďalšie informácie nájdete v odpovedi č. 3.

[Twist]

Twist, no, konečne som sa dostal k makovej improvizácii. Musím uznať, že najlepšia improvizácia je starostlivo naplánovaná. To znamená, že čím podrobnejší a podrobnejší recept, tým lepší výsledok! : kvety: Ďakujem, veľmi chutné!

[kava]

kava, Som veľmi rada, že sa vám koláčik páčil. A veľká vďaka za fotografiu krásy, ktorú ste dostali! Ak nemáte radi kvasnicové pečivo s makom, dovolím si navrhnúť, aby ste sa pozreli na višňovú tortu - je vyrobená na makovom základe.