Šunka „Ružový mramor“ v šunke Tescoma

[Elena Tim]

Elena TimLen, nečakaj ma. Vytvárajte majstrovské diela a nepochybujte.

Vytvárajte majstrovské diela a nepochybujte.

Skúsim!

Ako získať šťavu? Surový rošt na jemnom strúhadle a vytlačiť, chtol? Uvarený tu nebude fungovať, však?

Áno, Jelenka, všetko je správne: zo surovej šťavy je ľahšie vytlačiť ju a tá (surová šťava) je ráznejšia ako marináda.
A asi akákoľvek kyselina askorbová - vyskúšajte krakade, tá je oveľa kyslá. A farba je nádherná.
Iba letí repa osobitne a kotlety krakada osobitne, nie v jednom recepte.
Tiež som zabudol: snažím sa mäso čo najviac vykrvácať, to znamená, že nielen všetko, čo vyjde, nielen dôkladne vypustím, ale niekedy aj namočím a vyžmýkam.

Samostatne letí iba cvikla, zvlášť rezne krakade, nie v jednom recepte.

No, peň je jasný.
Potrebujete svoj ibištek? A vo všeobecnosti kyslosť nepokazí chuť?

Nie je to citrón, ani kyselina, ani kyslosť.
Skúste uvariť pár lyžičky. množstvo vody, ktoré obvykle pridávate.
Lepšie vopred, potom sceďte, zmrazte a pridajte vo forme ľadu.
Potom sa rozhodnete, koľko potrebujete.
Urobil som to pre 1 lyžičku. na bielo-stranný (a je väčší ako Teskoma), - zdalo sa mi to málo.
Ale je to tak, bolo to rozmaznávanie, netrpím na hnedú farbu šunky.
A nezabudnite na „krvácanie“ (okrem pečene - v krvi je samotný význam).

Dobre, skúsim to! Ďakujem!

A asi akákoľvek kyselina askorbová - vyskúšajte krakade, tá je oveľa kyslá. A farba je nádherná.

Zdá sa mi, že šunka môže z ibišteka zmodrať. Rozliaty čaj som nejakým spôsobom posiala obrúskom, takže po opláchnutí získal nádhernú fialovú farbu.
Je mi trápne sa pýtať: prečo to vôbec farbiť, šunka? Už má nádhernú zdravú farbu prírodného produktu.

Je mi trápne sa pýtať: prečo to vôbec farbiť, šunka? Už má nádhernú zdravú farbu prírodného produktu.

+100500

a prečo to vôbec farbiť, šunka?

No, musím mať aspoň čo robiť!
Možno vymyslím nejaký iný druh šunky ... zelenú, napríklad s kvetmi, alebo ... alebo všeobecne pruhovanú! A budem to volať „Dúha! Je to v pohode, ach!

Úžasné! Vydržal som, pozeral som sa na vaše lahodné šunky ... nie, no, som si istý, kúpim si šunku Tescoma, ale dnes som uvidel opäť váš recept a to je všetko ... ja nemôžem vydržať, kde urgentne kúpiť toto zariadenie

Každý deň som čítal vaše recepty, lízal si pery a čakal na šunkovač) Dnes som si objednal najrôznejšie prísady do chleba a narazil som na túto vec:
Sušená cvikla v prášku, 140 g, prísady do pečiva
Popis
Sušená repa - prášok sa získava zo sušenej repy. Púder môže mať odtieň červenej až bordovej farby. Je to vynikajúce potravinárske farbivo. Môže sa použiť ako prídavok k cestu na pečivo: sušienky, vdolky, dezerty, ako aj pšeničný a ražný chlieb. Môže byť pridaný do šalátov, teplých jedál a polievok, omáčok. Obsahuje ľahko stráviteľné sacharidy, vitamíny D a B4.
Možno ho môžete použiť ako farbivo na šunku? Co si myslis?

Páni, opäť majstrovské dielo !!! Je dobré, že v Lenke „benzín“ nekončí
Ľan, mal som domácu nakladanú repu. K mletému mäsu sa pridáva marináda - čisto červený atrament, ktorý potom vydržal aj lope. Šunka je skutočne ružová a krásna (a rovnomerne zafarbená)

Och, Lenkaaaaaa ... Nikdy ma neprestane udivovať vzbura tvojho kuchárskeho talentu!
aký si skvelý chlapík!
poď ..fantazírujte ďalej! Zapíšem si to

dnes som znova videla váš recept a je to ... nemôžem stáť, kde urgentne zohnať toto zariadenie

Vikul, ďakujem!
Nanešťastie to nebude urgentne fungovať. No, my, ľudia z Khlebopechkinsky, sme vyčistili celú Matku Rus v zmysle šunky! Z Krasnojarsku bola ukradnutá posledná dávka!
Teraz sa zdá, že dodávky sú sľubované až v júli. Ale potom sa, myslím, objavia všade. Táto šunka bola uvedená na trh pomerne nedávno, takže sa vytvoril jej nedostatok.
Musíme počkať len trochu. Dovtedy sa riaďte témou Kuchynské veci, tam, kto to prvý vidí v predaji, okamžite každému povie, kde má trhať pazúry!

[Tatok]

Každý deň som čítal vaše recepty, lízal si pery a čakal na šunkovač) Dnes som si objednal najrôznejšie prísady do chleba a narazil som na túto vec:
Sušený repný prášok

Tatok
Poďakovať, Tanyush! A úprimne povedané, nikdy som o tom ani nepočul!
A ides ich rozdávajú, enti prášky?
Ideálne pre šunku, samozrejme. A je to stokrát pohodlnejšie ako fičať na džúse alebo zemiakovej kaši.
Budem mať na pamäti a pozriem sa v obchodoch.

K mletému mäsu sa pridáva marináda - čisto červený atrament, ktorý potom vydržal aj lope. Šunka je skutočne ružová a krásna (a rovnomerne zafarbená)

Luuuudk a Lyudk! Prečo nehasíš svoju šunku? Shaw pre taký individualizmus?!
A nemám repu marinadeaaaa!
Takže musíte od rána do večera tvrdo pracovať ako otrok a dostať si repné pyré!

poď ďalej ... fantazíruj ďalej! Zapíšem si to

Áno, áno, schA, akonáhle prídem s niečím rozumným, hneď to ukážem!
Ďakujem, Svetulek! Teraz je hlavné, že ma kvôli klobásovému teroru neodohnali!

Nemám dobrú optiku na vystavovanie kvalitných receptov
No, prečo kričíš?
Tu je zvyškový prúd, rýchlo zametený

: tajomstvo: pozri, aký druh vášne? Nemôžem to vyhlásiť za samostatný recept
Ale chlieb s bylinkami som upiekla priamo na špajle na uhlíkoch k šunke Sennya

Tiež som to nevidel v obchodoch. Odtiaľ ste narazili na nákupy 🔗

A nezabudnite na „krvácanie“ (okrem pečene - v krvi je samotný význam).

Ol, pridal si to neskôr? Práve som videl!
O čom to rozprávaš? Koho potrebuješ vykrvácať? Moja manka, predpokladám? Ľahko!
Kým neuvidí ... Táto infekcia mi už šesť mesiacov nevybudovala prístrešok!
Zomriem teda bez odpočinku v sene! Šcha pribehne kričať!

[Ľudia]

vidíš aká vášeň? Nemôžem to vyhlásiť za samostatný recept

Oh, Ľudia, aký ružový! Je to nálev z červenej repy zafarbený, však? Super! Takže nežné!

Tatok
Tanya, ďakujem za odkaz! Už som to vzal do svojho počítača.

Helen, priateľu, aká krása zase vyšla spod tvojej sekery ... mmm
Prišiel som trochu neskoro s pochvalou, podnikanie je urgentné, ale lepšie neskoro ako nikdy, ale v skutočnosti s vami nikdy neskoro nezrušíte, ste ako náš rušeň, vždy vpredu
Cviklu nevarím, pečiem, piekla ich aj mama. Umytú cviklu otočím do alobalu, a pečiem podľa veľkosti 1-1,5 - 2 hodiny. Aká krása sa ukáže, tmavo-tmavá čerešňa, šťavnatá a chutná a aromatická. Môžete si ju pripevniť kdekoľvek chcete, farba a chuť sú neopísateľné.
Zajtra ďalšie pečenie a ukážem vám niekoľko vynikajúcich šalátov, ktoré budú sprevádzať vašu jedinečnú šunku., Takto

[klobása]

Kým neuvidí ...

Človeče, a Človeče!
Si ako ona ozavolaj to na svoje seno!
Píše o vás také malé písmo!
A nielen moruše, ale aj tama a wizzzzde
Naštartujte jej prúd, ona aj vaše seno naplnoosykarhá pred všetkými čestnými ľuďmi a všetkých vás ešte viac zneuctí!
Pozri, ako ona klobása! Oblečené má všetky perie rovno, ako, chváľte ich všetko, moruše a tama a ona nám bude ako odpoveď vyčítať naše seno.
Uuuu ,!

[Ľudia]

Zajtra ďalšie pečenie a ukážem vám pár vynikajúcich šalátov, ktoré budú sprevádzať vašu jedinečnú šunku.

Hurá, poď! Milujem repný šalát! Ďakujem!
Ľudia, a pečie sa to možno pri nie veľmi vysokej teplote, pretože to trvá tak dlho?

Človeče, a Človeče!

Och, ale čmárať niečo, čmárať niečo! A kde som sa naučil robiť také podrobné výpovede?!
Písaním som sa nechal tak uniesť, že som neodpovedal na hlavnú otázku!
Vráťte sa späť a odpovedzte ľuďom, ktorým okrem Manky ešte treba vykrvácať?

nasadiť okuliare a otoč sa okolo seba toto veľmi ...

Lenaaaa, niečo vytvarujem. Nie som si istý, čo sa stane, dal som to do karikatúry na multivarke 78 stupňov ... z kuracích stehien a chudého mletého baraniny. Urobil som to s dochucovadlami, nevedel som preložiť názov a nalial som škoricovú placku (potom som to preložil a ešte som nevedel, čo som nalial), no, uvidíme. Samozrejme som nič nevychladil, iba som dostal jednotku. Oh, mám obavy.

Irka, nemôžem to urobiť! Zaujala vás priamočiaro škoricou!
Nebojte sa, aj tak sa niečo podarí!
Nejako zavoláte chrta a šikovným pohľadom ho uhasíte!

Všetko najlepšie k narodeninám Elena Krásna!

Lyudochka, ďakujem ti, môj drahý! Dajte chlapcovi!

nevedel preložiť názov a nalial škoricovú placku

Áno, všetko bude v poriadku.Keď uvarím pravú grécku musaku, pridám do mletého mäsa vždy škoricu (naučili ju Gréci), dá to tak zaujímavú chuť ..
Lenka

Áno, všetko bude v poriadku.Keď varím pravú grécku musaku, pridám do mletého mäsa vždy škoricu (naučili ju Gréci), dá to tak zaujímavú dochuť ..
Lenka

Áno, skutočne sa ukázalo, že to bola taká zaujímavá korenistá príchuť.

Lenka, kráska, a čo tu robíš? No, pochod piť šampanské! Ish ty, narodeninová dievča pre mňa

Úprimne povedané, dnes nemám meniny. Mama je na operácii, uvarím jej jedlo a odnesiem ju do nemocnice.
No večer dúfam, že si nejaké dám!

Lena, držíme jej päste.

Ďakujem, Ír! Mám obavy, zadku! Lan, šoféroval som!

Helen, oslávenkyňa, zdravie a zotavenie čoskoro pre svoju mamu!

Lyudochka, ďakujem, drahá! Vaša podpora mi je veľmi drahá!
Som si istý, že všetko bude v poriadku!

No a nakoniec sa mi to podarilo !!! Šťavnaté, ružové, s príchuťou šunky, nerozpadáva sa! Lenochka, ďakujem za pokyny!

Wow! A aká je taká krásna?! Ja som taký hachuuuuuu!

dakujem za vedenie!

Áno, nie predo mnou ...
Tanya, naozaj super šunka sa ukázala! Priam krásne! Bravó!

ach, ďakujem, ďakujem !!! Pochopil som technológiu. Teraz môžete experimentovať s plnením

Teraz zvládnete akúkoľvek šunku! Veľa šťastia v ďalších experimentoch!

[Leeeenaaaaa]

Leeeenaaaaa, , pre pomoc!
Karoch, varím ti mramor, ale nie ružový. No nemám repu.
Rugazzo nie je ker?

A teraz ... ta-da-da-da-da-da! Chot Nedávno som sa stala slepou ženou, ako krpec, pozerám sa na knihu - vidím figu. Zrejme som niekde čítal, pri dozrievaní na šunku, že nuna by sa mala variť 2 hodiny na 80 °. No, povedal som to, stále som presunul castrUlyu a hľadal, kam na 80.
A pozrela (bola taká bystrá) a na cha 75 ° 3 hodiny. A-a-a-a-a-a !!! Čím plytváš?

[Vasilica]

Vasilica, Znížte na 75 a podržte ich celkom 3 hodiny.
Vlastne som to musel najskôr držať hodinu na 40 * a potom to zdvihnúť na 75 ...
Je to v poriadku, niektorí z nich varia na 80 a sú šťastní.

Len som to vytiahol, nečakal na Lenku. Čas som nevypočítal, teraz musím vychladnúť a čoskoro ma dovedú spať.

Sakra, práve som to videl! Bol som zaneprázdnený koláčom a nevšimol som si to! Vasya, môžete variť aj pri nízkej teplote, hlavná vec je, že teplota vo vnútri kúska nakoniec nie je nižšia ako 72 ° C.
A dve hodiny varenia aj tak nestačia. Šunka počas tejto doby nestihne nazbierať požadovaných 72 ° C.
Lepšie je uvariť, potom šťavu ihneď scediť a nechať vychladnúť pri izbovej teplote. A ráno ho dajte na tri hodiny do chladničky.

Sakra, no, koniec koncov, cha má moje číslo, prečo si nezavolal? Alebo aspoň pošlem SMS, uvidím!

[Olga VB]

Olga VB, a prečo držať hodinu pri 40 stupňoch?

Sakra, no, koniec koncov, cha má moje číslo, prečo si nezavolal? Alebo aspoň pošlem SMS, uvidím!

Sakra, som hlúpy.
Celkovo sa varilo takmer tri hodiny, pre istotu aj 2,45. Zmeral som to vo vnútri, bolo 72 °, snáď to pôjde, hm?
A už som to dával do studenej vody.

Merané vo vnútri bolo 72 °

Takže sa nebojte! Všetko bude v poriadku! Sľubujem!
Blinsky, vyvolal si paniku! Myslel som si, že v krvi bude všetka šunka! A jej teplota je normálna, vidíte! Reďkovka!

a prečo vydržať hodinu na 40 stupňoch?

Nataša, toto je potrebné pre dusitanovú soľ: starnutie po dobu 48 hodín a zahrievanie na 40 ° C po dobu 2 hodín. Dnes zopakoval sto päťsto a prvýkrát, že ak varíte bez dusitanovej soli, potom je starnutie alebo pomalý ohrev zbytočné!

Reďkovka!

A nehovor mi, matka je poriadna reďkovka.
Ale je mi odpustené, bol som opitý, máme 17 rokov manželstva!

A tiež som reďkovka, pretože som sa dlho nevedela dať dokopy a môj šunkár bol v krabici na parapete. A všetko preto, ale pretože som sa nemohol dať dokopy, bol som veľmi nervózny. Zajtra je posledný deň skúšok, môj syn nastúpi do školy.

Odpustiť kreténovi?