Gruzínsky šalát zo zelených paradajok

Gruzínsky šalát zo zelených paradajok

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Zelené paradajky	1 kg
Cibuľa	300 g
červená paprika (hmotnosť lúpanej papriky)	300 g
cesnak	50 g
trpké korenie	1 / 2- 1 ks.
chmeľ-suneli, utskho-suneli	1 lyžička
koriander	1 zväzok
9% octu (alebo 5% vínneho octu)	50 ml (alebo 90 ml)
slnečnicový olej	100 ml
soľ	1 st. l. +1 lyžička

Metóda varenia

• Pripravila som si paradajku na 1 kg (toľko mi ich ostalo po osolení),
• takže nebude ťažké počítať s väčším počtom. Dostal som asi 2 litre hotového šalátu.
• Paradajky nakrájame na polovicu a potom na tenké plátky, paradajky ihneď solíme 1 s. l. soľ, a počas procesu krájania rozmixujem vo veľkej nádobe. Zatiaľ čo nakrájam ďalšie komponenty - paradajky budú osolené a pustia šťavu, potom ich treba scediť a trochu „bez fanatizmu“ vytlačiť, aby sa paradajky nerozdrvili.
• Cibuľu som nakrájala na tenké polkrúžky, korenie na tenké prúžky. Cesnak a koriander nakrájame nadrobno.
• V lisovaných paradajkách pridajte všetku nakrájanú zeleninu, suché korenie, 1 lyžičku. osolíme malým plátkom, dobre premiešame. Potom pridáme ocot a olej. Vložte šalát do hrnca (ja som to urobil v 3-litrovej plechovke), kondenzujte, zakryte tanierom a vložte malý náklad (nádobu s vodou, dal som 0,5 litra).
• Šalát nechajte asi deň teplý, potom ho môžete preložiť do pohára a uložiť do chladničky.
• Môžete to skúsiť okamžite alebo niekoľko hodín po ochladení.
• Prebytočný šalát možno vložiť do nádob, sterilizovať a uzavrieť.
• Šalát pred morením, ešte „živý“.
• 

Poznámka

Tento šalát sme si pripravovali každú jeseň, keď sme bývali v Gruzínsku. Našiel som v starých záznamoch, chcel som variť.
Šalát je pikantný, mierne pikantný, aj keď korenie a štipľavosť sa dajú upraviť podľa vašich predstáv.

Ďakujem za recept, šalát sa mi veľmi páčil.

[Nadya.g]

Nadya.g, pre zdravie!

Elenka, ďakujem pekne! recept je geniálny !!!

Elenka, ďakujem pekne! recept je geniálny !!!

Poďakovať! Recept je ľudový.
Vyskúšajte, je to vynikajúce.

takže sme to už vyskúšali, ocenili a obdivovali
Elenka, keďže som nazbierala zelené paradajky, ktoré nepotrebujú od každého, dúfam, že bude šalát, ktorý sa dá pripraviť aj na zimu, tak prosím o radu, ako ho správne sterilizovať

Kat, vložíme hotový šalát do zaváracích pohárov, zakryjeme uvarenými viečkami a sterilizujeme 0,5 l zaváracie poháre po dobu 25-30 minút, 1 liter po dobu 45-50 minút.

Elenka, ďakujem!

Lena! Ďakujem pekne za recept. Ako obvykle býva veľa zelených paradajok, tak som sa rozhodol skúsiť z nich niečo vyrobiť. Šalát sa nepochybne zakorení. Jediná vec, ktorú sa ma moja rodina nabudúce spýtala, bola petržlenová vňať namiesto koriandra. No nie každému sa to páči.

[Helena]

Helena, ďakujem za pozornosť receptu!
Som rád, že sa mi recept páčil a koriander je skutočne špecifická bylina, ktorá si vyžaduje zvyk. Málokto to vezme na prvýkrát S petržlenom tiež veľmi dobré. dopadne to chutne.

[Lenochka]

Lenochka - ďakujem za recept! Cheta tak lákala zelená a podľa vašej metódy sa im veľmi páčila

[Yulechka]

Yulechka, pre zdravie!
Lahodný jesenný šalát „varte a jedzte“. Doniesla som recept z Gruzínska.

Elena ďakujem za recept, urobila paradajku s 1 kg, zavrela dve nádoby a odišla jesť. Šalát je veľmi chutný, jedli sme ho s chuťou. Zopakujem to dvakrát.

Lahodný šalát, všetci už jedli. Len ja som nepridával olej a ocot, nechal som to kysnúť tri dni, potom v chladničke.A keď jedli, zaliala ich olejom. Chcem tiež vyrobiť zo svojich hnedých paradajok.

Opäť sa chcem poďakovať za recept! :-) každý rok čau čakaj na zelené paradajky a urob si taký šalát! :-) Poďakovať!!! :-)

Som veľmi vďačný za recept, vynikajúci, veľmi chutný, najmä preto, že zelené paradajky zostávajú vždy na konci sezóny. Moje paradajky nie sú drevito zelené, ale už zbeleli, zhnedli a boli hodné chuti.

Konečne máme zelené paradajky na predaj! Prebehol som svoj obľúbený Domáce pekárne, vybral som pre seba niekoľko receptov. Dnes som už pripravil tri na tri, na dva si treba počkať 3-4 dni a podľa tohto receptu si zajtra odoberieme vzorku. Nemôžem sa dočkať!
Cilantro je v našej rodine rešpektované, a tak som ho urobil s ňou, najvoňavejším šalátom z týchto troch! Ďalšie dva sú s petržlenovou vňaťou a kôprom. Zdá sa mi, že s koriandrom to bude najlepšie!
Utskho-suneli neboli, iba chmeľ bol suneli, nabudúce sa treba zásobiť vopred, inak ho predávajú iba na trhu, nikdy som ho v obchodoch vo vreciach nevidel. A stále si musíte nájsť čas, aby ste sa dostali na trh.

V podobe záťaže som prispôsobil tašku, do ktorej sa naliala voda. Jediná vec, ktorá si mýli túto možnosť, je, že k paradajkám netečie vzduch. Len som nerozmýšľal, čo ešte prispôsobiť vo forme lisu, ale videl som tú možnosť s balíkom akosi v recepte na solenie kapusty. Pre každý prípad, zajtra párkrát zdvihnem vak, aby pod neho mohol vniknúť vzduch. Samotná nádoba na šalát sa ale stala príťažou pre inú verziu šalátu zo zelených paradajok!

[_Cat_]

_Cat_, lana svetlo, ďakujem za spätnú väzbu a dôveru v recept.
Naše zelené paradajky ešte len začínajú. Milujem mliečne alebo dokonca hnedé paradajky. Lahodné.

Aj môj manžel žiada, aby som tie hnedé vždy zavrela. A zelená sa mi z nejakého dôvodu páči

Včera som pripravil ďalšiu dvojitú porciu, chcem ju v zime zavrieť, nepodarilo sa mi to, zjedol som ju znova, druhá porcia bola s jaltskou cibuľkou, chuť vyhráva