Torta „Choux jahoda“

[Sušienka:]

Torta „Choux jahoda“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Pšeničná múka	45 g
Zemiakový škrob	12 g
Vajcia	5 kusov.
Cukor	60 g
Pudingové suflé:
Mlieko	250 ml + 50 ml
Žĺtky	2 ks
Cukor	80 g
Maslo	120 g
Pšeničná múka	25 g
Vanilín	1 g
Jahoda	150 g
Vykôstkovaná sladká čerešňa	100 g
Želatína	10 g
Pusinka:
Bielkoviny	2 ks
Cukor	110 g
Glazúra:
Čokoláda	70 g
Mlieko	50 g
----------------------------------------------	---------------
Štvorcový rozdelený tvar	22 x 22 cm

Metóda varenia

• Sušienka:
• 1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, kým sa objem nezdvojnásobí. Postupne pridávame preosiatu múku.
• 2. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridávame škrob.
• 3. Obe časti veľmi jemne premiešajte. Pečieme v rozdelenej forme pri teplote 160⁰Od cca 20-30 min. Ochladzujte postupne. Je lepšie ho rozrezať po 3-4 hodinách. Nemal som čas, nakrájal som to na 2 časti naraz, tak som si trochu sadol.
• Pusinka:
• 1. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Postupne pridávajte cukor, pokračujte v šľahaní, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
• 2. Dáme na suchý plech a pečieme pri teplote 100 - 110⁰Od 2-3 hodín.
• Pudingové suflé:
• 1. Žĺtky vymiešame s cukrom a múkou. Nalejte malé množstvo horúceho mlieka (250 ml). Varíme na miernom ohni do zhustnutia.
• 2. Do mierne vychladnutého krému pridáme zmäknuté maslo a vanilín. Pridajte želatínu (napučanú želatínu povarte na vodnom kúpeli s 50 ml mlieka, kým sa nerozpustí). Odošleme do chladničky na stuhnutie (krém by nemal úplne stuhnúť).
• Zhromaždenie:
• 1. Dajte na prvý koláč rozdelenú formu, vložte jahody a čerešne, potom - trochu mrazeného krému. Prikryjeme druhou tortovou vrstvou.
• 2. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli spolu s mliekom. Tortu polejeme polevou.
• 3. Poukladáme pusinky, ozdobíme jahodami.
• 4. Odošlite na 1-2 hodiny do chladničky na stuhnutie.
• Nech žije čerstvé a chutné letné ovocie !!! Aké ľahké a šťavnaté dezerty vďaka nim vychádzajú !!!
• 

Program varenia:

rúra, sporák

Sašunka! Stále ostáva kúsok? Odchádzam! Môžete upiecť taký výrez, ktorý zahrieva srdiečko, v karikatúre?

[Zhenechka]

Zhenechka, krajanka, ďakujem, že si sa zastavila! Tortu som pripravovala dlho, nebol čas vystaviť recept. Všetci jedli už dávno ... Sušienka, myslím, že to môže byť v tej karikatúre. Len takú jednotku nemám ...

Za týždeň skúsim upiecť (môj praclík sa vracia z hodiniek - stretnem sa)))
Sanya, musíš ma udrieť)))

[Zhen]

Sanya, musíš ma udrieť)))

Zhen, súhlasil! Šťastné pečenie !!!

[Lenochka]

No, musíte - len nejaké krajanky! Lenochka, Ďakujem za pozornosť!!!

Už sme popadali jahody a rozmýšľame, kam ich ešte šupnúť

kde inde to šupnúť

a zamrazím a pomeliem s cukrom - zimná pažba, poznámka leta v kvapke snehu

Takže som tiež zmrazila celé bobule a roztlačená na cukre. A jedli a piekli koláče a robili zmrzlinu

Niektorí jahodoví magnáti majú šťastie ...

Ach, čo magnáti! Najlacnejšia jahoda bola 45 rubľov. Svoje vlastné som zasadil až na jeseň, priniesol som päť kríkov chutných jahôd od príbuzných z Pskova. Tete priniesli pred niekoľkými rokmi z fínskych polí balíček semienok takmer v trenírkach, zdvihol ich a teraz ich zdieľa so všetkými. Bobule sú voňavé a sladké, budem sa množiť a zvyšovať výsadbu)))) Eh, otoč rameno, zobuď ruku (alebo naopak)