Košíček "Kapitál" (podľa GOST)

Košíček "Kapitál" (podľa GOST)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie:

maslo	217 g
kryštálový cukor	217 g
kuracie vajcia	173 g
bezsemenné hrozienka	217 g
Citrónová esencia	1 kávová lyžička
Soľ (more)	1 g
Pšeničná múka	289 g
Chemické droždie (prášok do pečiva)	11,5 g
Cukor v prášku na posypanie	10 g

Metóda varenia

• Raz som si spomenul na vynikajúci koláč, ktorý sa predtým predával (počas Sovietskeho zväzu) a volal sa „Stolichny“.


• Urobil som to včera.



• Forma 30x11 cm


• Teplota rúry na pečenie + 160 ° C


• Doba pečenia 70 ... 80 min


• Hmotnosť hotového koláča 1000 gr



• Zmäknuté maslo šľaháme 10 minút, pridáme kryštálový cukor a pokračujeme v šľahaní ďalších 5 minút. Potom po malých častiach pridajte vajcia a šľahajte ďalších 5 minút. Šľahajte na 2 rýchlostiach kombajnu Pomocou drevenej lopatky zmiešajte výslednú hmotu s umytými a osušenými hrozienkami, citrónovou esenciou, soľou a práškom do pečiva. Potom pridáme preosiatu múku a šľaháme 1 minútu na najvyšších otáčkach. Jedná sa o 4 rýchlostný kombajn.


• Hmotu preložíme do pripravenej (vymastenej a múkou vysypanej) formy a upečieme. Hotový koláč vyberieme z rúry, mierne ho vyberieme z formy a ihneď vložíme späť. Necháme vo forme 5 hodín. Potom vyberieme a posypeme krupicovým cukrom.



• Ja som dala o 50 gramov cukru menej a namiesto citrónovej esencie citrónovú kôru.



• 

ale pre HP .. nie?

[NHluk]

NHluk, v zásade si môžete pripraviť cesto na pečenie (všetko rozšľahať a vymiesiť), a piecť v samotnom HP bez lopatky, stačí pozrieť, po 30 minútach, aby sa koláč nepripálil.
Vyskúšajte to a potom mi to povedzte. Všeobecne je ponuka lákavá. A v tejto situácii som upiekla klasický koláč „Capital“. Bolestne som chcela vyskúšať taký košíček ako predtým.

Zhivchik a koľko vajec tam bolo na kúsky a 1k citrónovej esencie. l. toto je 1 kávová lyžička, dobre som pochopil.

ale pre HP .. nie?

Na fóre v časti cesta sa nachádza prepočet pre HP. Skvelý košíček sa ukáže.

Zhivchik a koľko vajec tam bolo na kúsky a 1k citrónovej esencie. l. toto je 1 kávová lyžička, dobre som pochopil.

Ukazuje sa, 3 vajcia, a 1k. l. s najväčšou pravdepodobnosťou kávová lyžička, ale zdá sa mi, že ak je čerstvý citrón, potom môžete esenciu nahradiť chuťou.
Ja som do toho dala aj jedno balenie prášku do pečiva, 10 gramov.

Ak v mojej knihe (v receptoch GOST) slúži moja pamäť, amoniak by sa dal označiť aj ako prášok do pečiva pre tieto vdolky, ale v každodennom živote je ťažké vypočítať desatiny gramov. A vôňa počas pečenia, mierne povedané, bude potom špecifická (amoniak). Raz som to piekla s amoniakom, po vychladnutí v ceste sa vôňa prakticky nechytila. Druhýkrát s bežnou sódou, ale „uhasená“ citrónovou šťavou alebo octom.

[Pirogok]

rozumejú, teda sóda s citrónom ...

Pirogok , Takto určite nie. Ak do cesta pridáte 11,5 g. sóda, koláč nebude možné zjesť, pretože bude cítiť sódovú vôňu a chuť

Pre lepšiu prehľadnosť, takto vyzerá prášok do pečiva.
Prvú na fotografii som pridala do cesta.



A tu je malé objasnenie:
Prášok do pečiva - umelý kvások používaný na pečenie chleba a výrobu cukroviniek bez droždia.
Je to suchá zmes potravinárskych prísad - zásaditých a kyslých solí - s prídavkom plniva, ktoré zabraňuje ich vzájomnému pôsobeniu pred použitím (zavedením do cesta).
Ak je to potrebné, prášok do pečiva je možné pripraviť doma pomocou jedného z nasledujúcich receptov:

Najjednoduchšie zloženie:
1 diel sódy bikarbóny (E500)
1 diel kyseliny citrónovej (E330)
1 diel múky, škrobu, práškového cukru (alebo ich zmesi)

Klasické zloženie:
125 g sódy bikarbóny (E500)
250 g vínneho kameňa (E336)
20 g uhličitanu amónneho (E503)
25 g ryžovej múky

Pri príprave cesta by mal byť prášok do pečiva zmiešaný so suchou múkouurčené na pečenie (ak prášok rozpustíte vo vode, dôjde k reakcii a uvoľní sa oxid uhličitý skôr, ako sa roztok dostane do cesta).

Veľa štastia!

Tu je môj košíček vymiesený na HP, upečený vo forme. Celý bol vymaľovaný od hrozienok.

Mám asi rovnaký recept, pečiem v HP. Iba namiesto ovocnej esencie (mám ju v recepte) som dala citrónový sirup (2 lyžice. L.) A koňak (1 polievková lyžica. L.), Niekedy to robím s práškom do pečiva, niekedy so sódou.

[Keira]

Keira, je veľmi dobré, že pečiete v HP. Ako dlho pečiete? Budem tiež musieť vyskúšať spekanie v HP.
Existuje veľa receptov na koláč Stolichny. Ale chutilo mi to presne podľa GOST, pretože pečivo je vzdušnejšie.
Váš košíček sa ukázal byť krásneho vzhľadu, ale zdá sa mi, že v recepte je príliš veľa múky, pretože strecha praskla a na reze je dosť hustá.
Ale to je samozrejme vec vkusu. Skúste ho upiecť podľa receptúry GOST a potom porovnajte, čo sa vám páči.

[Keira]

Keira, je veľmi dobré, že pečiete v HP. Ako dlho pečiete? Budem tiež musieť vyskúšať spekanie v HP.
Existuje veľa receptov na koláč Stolichny. Ale chutilo mi to presne podľa GOST, pretože pečivo je vzdušnejšie.
Váš košíček sa ukázal byť krásneho vzhľadu, ale zdá sa mi, že v recepte je príliš veľa múky, pretože strecha praskla a na reze je dosť hustá.
Ale to je samozrejme vec vkusu. Skúste ho upiecť podľa receptúry GOST a potom porovnajte, čo sa vám páči.

Áno, na toto sobstenno a pečiem, rátam iba s 200 gramami masla (je to pohodlnejšie). A v recepte som povedal, že musíte urobiť rez pozdĺž dĺžky koláča vo forme, inak dostanete trhlinu, ale cesto je tenké a aký môže byť rez? Takže praskne. A pečiem v režime „muffin“ plus pečiem 50-60 minút.

Mám asi rovnaký recept, pečiem v HP. Iba namiesto ovocnej esencie (mám ju v recepte) som dala citrónový sirup (2 lyžice. L.) A koňak (1 polievková lyžica. L.), Niekedy to robím s práškom do pečiva, niekedy so sódou.

Existuje veľa receptov na koláč Stolichny, ale najchutnejšie je podľa GOST. Ako hovorí môj manžel: „Roztopí sa ti v ústach.
A zvyšok, košíček je ako košíček. ““
Dnes som upiekla Stolichny cupcake podľa nasledujúceho receptu:

• 1 pohár múky
• 3/4 šálky kryštálového cukru
• 3/4 šálky hrozienok
• 130 g masla
• 3 vajcia
• 1/8 lyžičky. soľ
• 1/8 lyžičky. sóda
• 1 polievková lyžica. l. koňak
• 1 polievková lyžica. l. práškový cukor
Maslo rozohriate na stav kyslej smotany zomelieme s cukrom, potom hmotu šľaháme drevenou lopatkou, postupne pridávame vajce, soľ a brandy. Po 15-20 minútach šľahania, keď sa vytvorí rovnomerne zmiešaná hmota, pridáme hrozienka a múku so sódou a rýchlo vypracujeme cesto. Hotové cesto dáme do formičiek vymastených maslom a vysypaných múkou, vyrovnáme povrch cesta a formičky preložíme na plech, pričom medzi nimi necháme medzery. Pečte muffiny s hmotnosťou 60-100 g po dobu 25-35 minút a s hmotnosťou 500-600 g po dobu 60-70 minút pri teplote 190-200 stupňov. Po vychladnutí muffiny vyberieme z foriem, spálené miesta očistíme nožom alebo strúhadlom, posypeme práškovým cukrom. Povrch hotových muffinov má zvyčajne pozdĺžne trhliny.

Pokiaľ ide o zložky, zdá sa, že sa nelíši od GOST, ale chuť nie je rovnaká.

A moja buničina "Kapitál" sa z nejakého dôvodu ukáže byť veľmi tmavá.

Zhivchik Ponáhľam sa poďakovať za recept: kvety: toto nie je košíček, ale sen: nyam: Koľko som urobil podľa rôznych receptov, nevyšlo mi to tak chutne

[Ďakujem, Zhivchik!]

Chcel som vnukovi ukázať koláč z mojej minulosti: jeho chuť, aróma ...
Stalo sa toto

🔗

Vnukovi sa to páčilo a dedko mu hovoril, aká pochúťka to bola pre deti v tých vzdialených časoch.
Ďakujem, Zhivchik!
Týmto receptom ste nás vrátili do minulého storočia. A tiež som si uvedomil, že ma „vláčili“ z pekární, pretože taká krémová chuť a aróma predtým NIE boli dodržané
Recept podľa TU - časť hrozienok bola nahradená moderným kandizovaným ovocím

[lana7386,]

lana7386, máš veľmi krásny košíček. Hrozienka s kandizovaným ovocím sú rovnomerne rozložené.
Som rada, že ste sa s manželom aspoň trochu vrátili do minulosti a zaspomínali si na chutné cupcaky, a dokonca ste so sebou na exkurziu zobrali aj svojho vnuka.

[Košíček "CAPITAL"]

Raz som si spomenul na vynikajúci koláč, ktorý sa predtým predával (počas Sovietskeho zväzu) a volal sa „Stolichny“.
Košíček "CAPITAL" podľa GOST ZSSR

Rúru na koláč som nastavila podľa tohto receptu.
Zatiaľ som to prvýkrát urobil o 3/10 menej.
Múku brali granule „Extra“. Maslo dalo to najlepšie.
Neexistovala citrónová esencia. Bol tam rum, ale nepridal som ho.
Hrozienka tentokrát veľmi dobrá. malý, ale ja mám rád veľký.
Zmiešala som to s nasekanými sušenými marhuľami.
Cesto sa veľmi pekne odklepávalo.
Výsledkom je bujná, dosť krásna hmota.
Hrozienka a sušené marhule ešte nešli do pečenia.
Poďme sa pozrieť čo sa stalo. Vonia to z kuchyne.
Pečiem muffiny v Panasonicu 255.

Predpokladám, že koláč bude hotový 700g.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Držím ti päste.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Držím ti päste.

Môj košíček poklesol uprostred strechy.
Prečo? Robil som všetko tak, ako to bolo naučené.
Čo som urobil? : o Aká je moja chyba?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffin vyzeral vynikajúco!
A čo sa týka potopenia strechy, tu je citát z knihy receptov v súlade s GOST.

Pozor! Ak chcete získať produkt vynikajúcej kvality (napríklad z jazdného pruhu Stoleshniky), dôsledne dodržujte všetko vrátane dočasných pokynov

Zatiaľ som to prvýkrát urobil o 3/10 menej.
Múku brali granule „Extra“.
Zmiešala som to s nasekanými sušenými marhuľami.

Predpokladám, že koláč bude hotový 700g.

Je zrejmé, že prepočet sa odzrkadlil nie k lepšiemu.
Múka musí byť prijatá / s.
Áno, a sušené marhule nebolo potrebné dávať aspoň na prvýkrát.

Hmotnosť hotového koláča 1000 gr

Skúste piecť bez toho, aby ste sa odchýlili od receptúry.
Dievčatá piekli ako v rúre, tak aj v HP a tento koláč sa ukázal ako vynikajúci.
Veľa štastia!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffin vyzeral vynikajúco!
A čo sa týka potopenia strechy, tu je citát z knihy receptov v súlade s GOST.
Je zrejmé, že prepočet sa odzrkadlil nie k lepšiemu.
Múka musí byť prijatá / s.
Áno, a sušené marhule nebolo potrebné dávať aspoň na prvýkrát.
Skúste piecť bez toho, aby ste sa odchýlili od receptúry.
Dievčatá piekli ako v rúre, tak aj v HP a tento koláč sa ukázal ako vynikajúci.

Už som piekla koláč v C / P, ale podľa iného receptu.
Nachádza sa v anglickom návode môjho prístroja Panasonic.
Ten košíček veľmi chutí ako tento.
Podľa tohto receptu naozaj vynikajúce.
Múka Estra, ako žiadna iná, sa dobre hodí na košíčky.
Sušené marhule by mohli poskytnúť ďalšiu vlhkosť.
S týmto úplne súhlasím. Bolo teda treba zvýšiť množstvo múky.
Všetky výrobky boli vážené veľmi prísne na elektronických váhach.
Mám rada presnosť, keď pečiem na bavlne.
Hmotnosť sušených marhúľ sa počítala spolu s hrozienkami.
Ak vám nikto iný nevie povedať skutočný dôvod zrútenej strechy,
potom si budem myslieť, že cesto malo prebytočnú vlhkosť.
Tu je príklad, ako sa dá s časom pečenia vyrovnať, ešte som sa nerozhodol.
Koláč pečený v Panasonicu 60 min.
Možno dlhšie? Aj keď je malý?
1 kg košíček je pre nás priveľa.
Aj keď sú vynikajúce, koľko ich môžete zjesť?
A potom to začne byť nudné.

P.S. Chuť sušených marhúľ v muffine je jedinečná.
Pridám to všetko rovnako.
Nielen, že koláč vynikne,
ale tiež vyzerá krásne v košíčku spolu s hrozienkami.
Revitalizuje vzhľad strihu.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Tento recept je práve pre vás, tých, ktorí vážia všetko „do ...“
Kúzelné písmená GOST znamenajú, že NIČ nemôžete zmeniť ani o 1 g, ani o 1 *!
Aj keď som tiež mierne „pokazil“ GOST, pozri môj košíček vyššie, nahradil som niektoré hrozienka kandizovaným ovocím. Ale dostal som perfektný košíček so zvýšenou strechou, ako hovoríte!
Dôvod je iný, s najväčšou pravdepodobnosťou ste urobili zlý výpočet (tu redukčný stroj nefunguje, prečítajte si Admin
Pamätám si vaše prvé správy, ťažkosti ... Urobte ešte viac práce, najmä preto, že už máte nejaké nápady, ako napraviť svoj košíček.
Tento recept bol dotiahnutý do dokonalosti, problémy majú iba pekári (výrobky, proporcie atď.)
Veľa štastia!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Tento recept je práve pre vás, tých, ktorí vážia všetko „do ...“
Kúzelné písmená GOST znamenajú, že NIČ nemôžete zmeniť ani o 1 g, ani o 1 *!

Nenapísali ste nič o dobách pečenia.
Všetko som vypočítal správne. Po gramoch.

[Živčik]

Tento košíček som piekla v HP, vďaka Živčikpodľa receptu. Napočítal som to na 200 g masla (všetko je pomerné) a znížil som cukor na 150 g. Zatiaľ som nič nešľahal, ale zas (ako je to popísané v recepte) to za stáleho miešania naložil do HP. Nahradené hrozienka s čokoládovými drobkami a namiesto citrónovej esencie 1 polievková lyžica. lyžicu brandy. To znamená, že sa to zmenilo slušne. Ale všetko sa zdvihlo a bolo upečené.Čas pečenia bol nastavený na 1,5 hodiny a na posledných 10 - 15 minút som ho popichal špáradlom. Myslím, že som bol zaistený a bolo to možné za kratší čas 1 hodinu 20 minút. niekde.
Zdá sa mi, že problém je práve v dostatočnej redukcii VŠETKÝCH výrobkov. To znamená, že na také množstvo cesta je tvar vedra HP príliš široký a „zdvíhacia sila“ prášku do pečiva nestačila. Mal som podobný prípad s chlebom, rozhodol som sa urobiť malý bochník (menej ako 500g) a v mojom HP min. hmotnosť 750g. Chlieb sa nezvýšil dobre, aj keď to isté bolo dokonale zdvihnuté na väčšiu váhu.
Zaujímavé tiež je, že v rúre tento koláč a ďalšia z ďalšej témy pre mňa nedopadla veľmi dobre - vrch bol upečený, stred vlhký, aj keď udržiaval zreteľne teplotu. Hreším na formách. Normálne som nemal, na vyskúšanie som si kúpil jednorazovú fóliu. Z nejakého dôvodu sa v nich boky a stred nepečeli normálne. A v HP oboje. Teraz som kúpil normálne kovové formy a bojím sa to vyskúšať

[Živčik]

Tento košíček som piekla v HP, vďaka Živčikpodľa receptu. Napočítal som to na 200 g masla (všetko je pomerné) a znížil som cukor na 150 g.

Ak je cukor 150g, tak prečo je maslo 200?
Košíček "STOLICHNY" podľa GOST ZSSR

Maslo 217 gr
Kryštálový cukor 217 gr
Kuracie vajcia 173 gr
Bezsemenné hrozienka 217 gr
Citrónová esencia 1 kávová lyžička
Soľ (more) 1 gr
Pšeničná múka 289 gr
Chemické droždie (prášok do pečiva) 11,5g

[DonnaRosa]

Nenapísali ste nič o dobách pečenia.
Všetko som vypočítal správne. Po gramoch.

DonnaRosa
Recept hovorí všetko: teplotu, čas ... Ale za rúru. Recept je na rúru! GOST

Ak je cukor 150g, tak prečo je maslo 200?

zvládol som
Maslo 200 gr
Kryštálový cukor 200 gr
Kuracie vajcia 160 gr
Bezsemenné hrozienka 200 gr
Citrónová esencia 1 kávová lyžička nahradený koňakom
Soľ (more) 1 gr
Pšeničná múka 266 gr
Chemické droždie (prášok do pečiva-prášok do pečiva) 10 g
Cukor som proste znížil na 150g vôľovým rozhodnutím, keďže namiesto hrozienok mám čokoládu (deti zásadne nejedia hrozienka), aby sa dala zjesť a nelepiť od sladkosti.

Do tohto koláča nemôžete pridať vôbec nič (hrozienka alebo čokoládu). Potom buď kôra alebo citrónové esencie dajú trochu (ale len trochu) viac.

[DonnaRosa]

Ten košíček veľmi chutí ako tento.

Podobná, ale nie príchuť „detstva“. V zásade sú chute všetkých košíčkov navzájom trochu podobné. Preto je košíček, nie rožok alebo torta.

Múka Estra, ako žiadna iná, je dobrá na muffiny.

Podľa GOST je múka vhodná pre koláč „Stolichniy“ iba prvotriednej kvality.

DonnaRosa
Recept hovorí všetko: teplotu, čas ... Ale za rúru. Recept je na rúru! GOST

lana7386, všetci odpovedali správne. Recept je na rúru.
V spoločnosti HP môžete piecť, ak je dodržaný teplotný režim a prísne dodržiavané pomery produktov.

[Živčik]

No v HP je teplota nižšia ako v rúre, preto sa to ukázalo dlhšie a cukru je menej - to som ja od prvého príspevku Živčik Vzal som to s receptom a dostal som to. Nabudúce to skúsim v rúre. Je potrebné to poraziť tak silno? V ďalších témach o košíčkoch som sa dočítal, že práve cesto na koláč nevyžaduje dlhé miesenie a v programe HP je miesenie cesta iba 10 minút.

Je potrebné to poraziť tak silno?

Maslo som vyšľahala do nadýchaného stavu, potom som pridala cukor a šľahala som, kým sa cukor nerozpustil (približne). Je vhodné brať jemný kryštalický cukor.

Ďakujem všetkým za všetky odpovede.
Dôvod poklesu strechy som tak jednoznačne nezistil.
Nemyslím si, že som porušil recept.
V gramoch bolo všetko striktne proporcionálne.
Nie „okom“.
Jedného dňa to skúsim znovu upiecť.
Pokúsim sa znova analyzovať, aká je moja chyba.
Ale už nechcem.
Milujem, keď vyjde recept bez veľkých problémov.
Nemám sťažnosti na chuť môjho koláča,
ale jeho výzor mi nijako nesedí.
To nemôžete položiť na stôl.
Piekla som muffiny mnoho rokov, rôzne, v rúre.
Nikdy neklesol.
Najlepšie sa vyrábali z múky „Extra“ a
dobré maslo.

Aj ja nedostávam cupcakes v HP, takže sa neobťažujem. A v rúre podľa tohto receptu získate úplnú radosť. Moja rodina ho nikdy nenechala vychladnúť až do konca.

Aj ja nedostávam cupcakes v HP, takže sa neobťažujem. A v rúre podľa tohto receptu získate úplnú radosť. Moja rodina ho nikdy nenechala vychladnúť až do konca.

Podľa anglického receptu priloženého k C / P sa mi to podarilo lepšie.
Nabudúce napíšem recept.
Teraz som príliš lenivý na to, aby som hľadal a dotlač.

[DonnaRosa]

Najlepšie sa vyrábali z múky „Extra“

DonnaRosa, ešte raz vás chcem upozorniť na múku.
Recept je prémiová múka. Možno mala byť múka viac posypaná.

1 kg košíček je pre nás priveľa.
Aj keď sú vynikajúce, koľko ich môžete zjesť?
A potom to začne byť nudné.

Aj my, ako v Letní obyvatelia, tento košíček sa konzumuje ešte horúci.

Ďalší pokus.
V recepte bolo zmenených niekoľko vecí.
Chuťovo podobné a podobné, aj keď iný recept.
Strecha takmer neklesla.
V rúre bola krásna, a keď vytiahla koláč,
trochu sa potopila.
Mierne som zvýšil množstvo múky (o 2/10) a čas pečenia na 70 min.
Farba strechy je nádherná zlatá
a strany sa ukázali byť o 70 minút tmavšie. pečenie namiesto 60.

Inšpirovali ma vaše výrobky a rozhodol som sa skúsiť pripraviť košíček. Len malé, z nejakého dôvodu, nemali rady hrozienka pri pečení, musel som s tým počítať - z receptu odstránila hrozienkaale pridala kôra z jedného citróna... Varil som a všetko som kontroloval v gramoch, podľa receptu GOST, ktorý mám vo svojej knihe, je tu jeden rozdiel od tu uvedeného - prášok do pečiva nie je sóda (prášok do pečiva), ale amoniak.

Cesto podľa všetkých pravidiel vyšľahala v kuchynskom robote (vyšľahajte maslo, potom maslo s cukrom, potom vajcia, kôru a potom vmiešajte múku s práškom do pečiva). Pečené v rúre v silikónovej forme na 190 - 200 stupňov.

Záver: muži nečakali, až koláč vychladne, prosili, aby ho krájali. Manžel povedal, že to najlepšie nie je potrebné, koláč sa ukázal ako úžasný: mierne žltkastý, jemný, jemne pórovitý, mäkký. Deti sa snažili viac žobrať, ale v noci sa rozhodli viac nedať.

Neviem, či budem mať zajtra ráno čas urobiť fotku a zverejniť ju tu, ale pokúsim sa veľmi.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tento košíček už bude lepší!
Ale aj tak si nechcel urobiť celú porciu, však?

Ira, také pekné, že sa to páčilo môjmu manželovi a deťom.
A čakáme na fotografiu.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tento košíček už bude lepší!
Ale aj tak si nechcel urobiť celú porciu, však?

Tentokrát je porcia väčšia.

[DonnaRosa]

Tentokrát je porcia väčšia.

Oh, DonnaRosa, podpichuješ.
Nabudúce od vás očakávam košíček prísne podľa receptu. Ok?
A potom vidím, že tu nie si.

[DonnaRosa]

Oh, DonnaRosa, podpichuješ.
Nabudúce od vás očakávam košíček prísne podľa receptu. Ok?
A potom vidím, že tu nie si.

Lepšie je piecť často čerstvé, ako dlho jesť veľké jedlá.
Pečiem chlieb na 500-600g. Nejeme veľa múky.

Ako som sľúbil, fotografie sú týždeň staré cupcake.
Recept na GOST, amoniak sa používal ako prášok do pečiva, bez hrozienok, ako dochucovadlo citrónovej kôry (bolo to zjavne príliš veľa), áno, pšeničná múka 1. triedy, pečená v silikónovej forme v plynovej peci.


A okrúhle - toto bolo tiež pripravené včera podľa receptúry GOST, kôra z polovice citróna a trochu pomaranča, pečená v pomalom sporáku (50 minút, potom ďalších 40), leží dole hlavou


Kombinujte FP Kenwood, rozšľahaný s metličkou, presne podľa receptúry. To znamená, že najskôr rozšľahala zmäknuté maslo, potom pridala cukor, šľahala ho ešte niekoľko minút, potom vajcia, potom primiešala kôru a múku (druhýkrát prémiovú múku) s práškom do pečiva.

A potom vidím, že tu nie si.

Dnes sme dojedli náš košíček. Musíme upiecť nový. Potrebujeme niečo na čaj.
Varíte ešte raz alebo pečiete s kondenzovaným mliekom?
Kúpil som si dnes veľkú hrozienku.
Do cesta chcem zamiešať malé aj veľké a nakrájané sušené marhule.

[Rina72]

Rina72, obidve košíčky sú pekné!
Ira, kde si kúpil amoniak?

ako príchuť citrónovej kôry (bolo to zjavne trochu príliš)

Koľko citrónov ste použili na chuť?
Piekla som naposledy, potom som do cesta pridala kôru z 1 citróna a bolo to v poriadku. Pridala som aj vanilku.

[DonnaRosa]

Varíte ešte raz alebo pečiete s kondenzovaným mliekom?

DonnaRosa, upiecť koláč, ktorého chcete viac, alebo môžete striedať.
Vždy radi prijmeme vaše pečivo.

Ira, kde si kúpil amoniak?
Koľko citrónov ste použili na chuť?
Piekla som naposledy, potom som do cesta pridala kôru z 1 citróna a bolo to v poriadku. Pridala som aj vanilku.

v poriadku.
Amoniak som kúpil v Dnepropetrovsku na tržnici Ozerka. Ale potom som uvidel v Kyjeve na trhu s potravinami blízko stanice. m. Lesnaya (výjazd smerom na BlitzInform).
Pridal som kôru z jedného citrónu, ale bol veľmi aromatický a taký ... priemerný.
Navyše, v celkovej hmote cukru 10 g pripadá na vanilkový cukor.

[Irochka]

Irochkaako chutí amoniak lepšie ako sóda? A potom pre mňa čpavok, pretože som ho nikdy predtým nevidel, potom sa mi zdá, že je to niečo fantastické na pečenie.

Neviem, keď som vytiahla košíček z karikatúry, jasne som cítila čpavok. Ale keď je koláč studený, prakticky nie je cítiť. S amonyakom je to dosť ťažké - potrebujete presné dávkovanie (pre tento recept 0,9 g) a ja mám stupnicu s krokom 2 g. V tomto koláči s akýmkoľvek práškom do pečiva musíte byť opatrní - nie je kyslý médium na sódu a dá sa ľahko predávkovať, a prášok do pečiva tiež, zdá sa mi, nepodá rovnomerné rozloženie kyseliny.

Amoniak vo všeobecnosti nie je vhodný pre každú ženu v domácnosti kvôli jeho špecifickému zápachu počas práce.

Amoniak vo všeobecnosti nie je vhodný pre každú ženu v domácnosti kvôli jeho špecifickému zápachu počas práce.

Potom budem musieť zostať pri prášku do pečiva.