Makaróny „Dva syry“

Makaróny „Dva syry“

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
suché cestoviny (sú to cestoviny - akékoľvek krátke: penne (perie), farfalle (luky), fusilli (špirály) atď.)	350-400gr.
syr mozzarella	220-250gr.
Parmezán / Grano Padano alebo iný tvrdý, polotvrdý, vyzretý syr s výraznou chuťou	40gr
mlieko	2-3 st. l.
biele korenie, muškátový oriešok, soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Práve som narazil na ďalší recept na makaróny a syr, o tom sme sa rozprávali s kolegami a premýšľali - „Prečo o svojich cestovinách mlčím?“ Robím ich už veľa rokov, už môžem so zavretými očami, pretože mám rodinu akýchsi hotových cestovín, ktoré majú radšej cestoviny ako všetko.
• Zvyčajná klasika je pre mňa trochu tučná, takže som si nikdy nedávala maslo. Viac ako dosť tuku zo syra.
• Na cestoviny potrebujem dva druhy syra: mozzarellu a akýkoľvek tvrdý / polotvrdý vyzretý syr s výraznou chuťou. Ideálne: parmezán, Grano Padano. Nech už však pôjde vaša peňaženka a túžba čokoľvek: až po ruštinu alebo niečo podobné. Hlavná vec je s jasnou, „korenistou“ tvarohovou chuťou a dobrá. Prečo práve dvaja? Mozzarella - dáva vynikajúce lahodné „pečené“, obsah tuku a „šťavnatosť“ cestovinám, ale chutí sviežo. Tento syr vypĺňa druhý syr.
• 1. Vezmite mozzarellu (je to mozzarella, je to ona, ktorá sa tak dobre správa na panvici, ktorá sa pripravuje na pare v omáčke a na vyprážaní), náhodne ju nasekajte a hodte do suchej panvice (nie horúcej, ale iba zapálenej). ) polovica objemu syra. Navrch dáme uvarené horúce cestoviny a pridáme zvyšok mozzarelly. Rukami som ho dodatočne roztrhal na kúsky.
• 
• 2. Mozzarella sa veľmi rýchlo topí, topí sa a smaží sa s elegantnými zlatými „penami“. Preto vám odporúčam urobiť stredný oheň, nie odísť, ale občas stáť a miešať. Na panvicu nalejte trochu mlieka, aby boli cestoviny „šťavnaté“, okamžite sa vstrebú. A ihneď po vypnutí alebo už v tanieri posypeme druhým syrom, nastrúhaným na jemnom strúhadle. Môžete dať trochu muškátového orieška (na špičke noža na celú panvicu) a biele korenie. Jedzte hneď, horúce.
• 3. Vyberte stupeň praženia podľa svojej chuti. Ak vyprážate, ako moja láska - všetky cestoviny budú v kôrkach vyprážaného syra a tak chrumkavo-drsné. Ak mozzarellu iba rozpustíte a zastavíte sa pri nej, cestoviny sa budú zdať v krémovej syrovej omáčke a mozzarella sa bude tiahnuť v kilometroch dlhých vláknach. Vyberte si, čo sa vám najviac páči.
• 
• Ako príloha sú vítané nakladané paradajky, uhorky, zelený / zeleninový šalát alebo pohár bieleho vína. Je to veľmi jednoduché, rýchle, ale úžasné, vynikajúce.
• Po vychladnutí sa tieto cestoviny „pretrepú“, pretože syr ochladí a stuhne. Ale môžete ich zahriať na vynikajúci stav. Za týmto účelom nalejte do panvice trochu vody, vložte ju na menej ako stredný oheň a zakryte viečkom (povinné). Budú zaparené pod vekom a budú rovnako čerstvé.

Miska je určená pre

3-4 osoby

Čas na prípravu:

30 minút

Poznámka

Je ľahké spočítať tieto cestoviny podľa počtu jedákov.
V priemere pre 1 osobu:
100 g suché cestoviny (neprejedať sa, ale jesť normálne)
60gr. mozzarella
10 g tvrdého syra (doslova 1 čajová lyžička strúhaného)

Tento recept je pre mňa veľmi zaujímavý! Tiež sa snažím „nemastiť“. A tiež milujem cestoviny, hoci ich jem dvakrát do roka: moju rodinu tvoria anti-cestoviny typu down-and-out - v žiadnom prípade !!! A určite si to uvarím pre seba a rozoberiem ...

Aký super recept! Ďakujem, určite to takto urobím! Môj otec mal veľmi rád makaróny a syr, ale je strašidelné pamätať si, čo to boli za makaróny a aký to bol syr ... Pravda, nič iné sme nevedeli ... A toto musí byť veľmi, veľmi chutné! Ešte raz ďakujem, Natasha!

Ako sme vlastne milovali tieto cestoviny? Šedá a s výpekom. Bolo to také vynikajúce! ...

Ďakujem za recept, veľmi dobrý. Máte náhodou niekde dobrý recept na bolonskú omáčku?

Ďakujem za recept, veľmi dobrý. Máte náhodou niekde dobrý recept na bolonskú omáčku?

Úprimne povedané, často varím bolonské mäso, ale v mierne oklieštenej verzii (bez mlieka / smotany a pancetty). Nie vždy dávam mrkvu, nikdy nedávam zeler (nevydržím). A to všetko z videnia. Ak to namaľujem ako recept, musím si počkať na ďalšie varenie, potom všetko premeriam.

Mám dokonca špeciálne lyžice a vidličky na špagety, pomocou ktorých ich jeme))).

[Nata]

Nata, ďakujem za recept!
Teraz je jasné, koľko z čoho visieť v gramoch. Och, ako milujem mozzarellu, môžem si dať bz makaróny?

Och, ako milujem mozzarellu, môžem si dať bz makaróny?

Môžeš!))

Môžeš!))

Úprimne povedané, často varím bolonské mäso, ale v mierne oklieštenej verzii (bez mlieka / smotany a pancetty). Nie vždy dávam mrkvu, nikdy nedávam zeler (nevydržím). A to všetko z videnia. Ak to namaľujem ako recept, musím si počkať na ďalšie varenie, potom všetko premeriam.

Mám dokonca špeciálne lyžice a vidličky na špagety, pomocou ktorých ich jeme))).

Poďakovať! Počkám!

No, asi budem tundra, ak poviem, že som si nikdy nekúpil mazzarellu. Tu v meste v supermarkete, ktorý som videl - je pre mňa trochu drahý a obal je veľký. Ak si môžete kúpiť, môžete zmraziť a vziať podľa potreby?

[dúhovka ka]

dúhovka kaMozzarellu si môžete pripraviť doma.
Odkazy tu nefungujú, pozrite sa na domáca mozzarella. rf , existujú recepty a dokonca aj videá.
A máme tu dievčatá urobil tiež.
A iné.
A tu pozri sa.
Mimochodom, bežná lekáreň pepsín alebo acidín-pepsín sú na to celkom vhodné - v zámorí nie je potrebné nič predpisovať.
Ako posledná možnosť, pre takýto recept môžete namiesto mozzarelly vziať 1/2 Adyghe a Suluguni (nie veľmi slané), alebo iba Suluguni, ak nie je príliš slaný a tvrdý, ale ako druhý syr, v závislosti od slanosti z Adyghe a Suluguni, buď pikantné, alebo naopak, diétnejšie.
Robím to niekedy a dopadne to celkom dobre.
Strašiak, co si myslis?

[dúhovka ka]

dúhovka ka,

Beriem vždy veľké balenie 2,3 kg. Rodina je veľká, dlho uskladnená a ukáže sa, že je lacnejšia ako v malých baleniach. Existuje drahá mozzarella, ale je tu veľmi prijateľná cena a rozdiel od ceny je skutočne veľký. Nakupujem v Metre a na výber sú vždy veľké balenia, 3-4 rôzne kúsky. Pozerám na zloženie a cenu. Napríklad Natura je drahá, zatiaľ čo Horeca (vlastná značka Metro) je úplne prijateľná. Beriem ten najlacnejší s normálnym zložením.

Navyše nikto nezrušil pizzu (pre mňa pizzu - iba s mozzarellou). Horúce grilované sendviče v mikrovlnnej rúre - s mozzarellou. Potom sa nádherne natiahne a je vynikajúco opečená pod grilom. Teraz som sa prvýkrát pokúsil zmraziť po častiach (predtým to nebolo potrebné, ale teraz sú v mrazničke 2 kusy po 250 gramov), ale nikdy som to nerozmrazil, potom vám to poviem.

Pokiaľ ide o Adyghe a Suluguni. Odmietol by som Suluguniho, je to trochu zo zlej opery, ale môžete vyskúšať Adyghe.

A mozzarella, ktorá sa predáva v briketách, ako bežný syr, nebude fungovať? Kúpim to na pizzu. Dobre sa topí a cena je primeraná

A mozzarella, ktorá sa predáva v briketách, ako bežný syr, nebude fungovať? Kúpim to na pizzu. Dobre sa topí a cena je primeraná

Akákoľvek mozzarella bude robiť.

Akákoľvek mozzarella bude robiť.

Poďakovať. Varíme teda

Ďakujem, že ste mi pripomenuli taký jednoduchý a chutný recept, v tejto verzii to určite urobím!

Ak si môžete kúpiť, môžete zmraziť a vziať podľa potreby?

Kedysi som mrazil mozzarellu a robil som z nej pizzu a vyšlo to dobre. Takže mám v mrazničke zásobu mozzarelly.

Všetkým patrí veľká vďaka. Tu som naznačil svojim, že uvarím syr, vraj mi poradili pekárničku. Povedali, že sa vzdajú tohto podniku, nechajú „môj pekárenský stroj, inak som ho dostal“.
A o mrazenej mozzarelle veľmi poučné, ďakujem.

A nepokryjete im večeru vraj, odišli ste z pekárne, nemáte nápady, nič ste nevarili ...
Takže vás okamžite pre prípad núdze stiahnu pod biele ruchenki.

Áno, vyhodia vás!
A oni sami začnú umývať, upravovať, kŕmiť, upratovať ...
Tiež „dostal“
Svoje si prepustil, Iris.

Dievčatá, často mrazím tvrdý syr ako Eden, ak si kúpim briketu s hmotnosťou 1,2 kg. Okamžite to rozdelím na niekoľko častí a v frost-ku, potom podľa potreby rozmrazím v kohútiku ... po rozmrazení nepozorujem žiadny rozdiel.

Kde som písal o mrazenej mozzarelle? Nepamätám sa. Myslel som si tu. Mozzarellu som skrátka rozmrazila a použila na cestoviny a pizzu - všetko je v poriadku, nič sa jej nerobí. Pokojne si vezmite veľkú briketu, nakrájanú na porcie a zamrazte.

Kde som písal o mrazenej mozzarelle?

Na mojom blogu ...

Všeobecne zmrazím všetky syry, aj tie s ušľachtilou plesňou ...

A mimochodom, narazil som na recept, naozaj potrebujem priložiť mozzarellu s paprikou ...

Dokonca ... Syry som len zmrazil plesňou a predtým))). A to všetko kvôli lososovi s dor-modrou farbou. Nechcem behať a hlavne nakupovať jedlo: Nechodím každý deň na trhy a zásobujem sa celým programom. Preto vždy mám mrazeného lososa (dužinu) a nivu, aby som tohto veľmi lososa s dor modrou farbou uvaril vždy, keď je pripravený. Manžel miluje toto jedlo. Ale nejako som sa nedostal k zmrazeniu mozzarelly ... Teraz k tomu došlo a naisto viem, že je všetko v poriadku.

[Nataša]

Nataša, ďakujem za recept! A ako som na toto predtým nemyslel
Veľmi chutné!

[OlgaKh]

OlgaKh,

Môj manžel predá svoju vlasť za také krusty, áno. O tomto máme navždy s ním „masaker“. Vyžaduje sa, aby bolo vyprážané a vyprážané rovno!)))

Skvelá fotka, veľmi chutné!))

Poďakovať! Áno, vynikajúco súhlasím!
Hlavné cestoviny som schoval pod cestoviny