Mexické tortilly (tortilly) na panvici a v Tortilla Maker od lu_estrada

[lu_estrada]

Mexické tortilly (tortilly) na panvici a v Tortilla Maker od lu_estrada

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: mexická

Zloženie
Pšeničná múka	2 1/2 šálky
Soľ	1h l.
Prášok do pečiva	1/2 lyžičky
Zeleninový olej	1/3 šálky
Horúca voda (mlieko)	1 šálka

Metóda varenia

• Luda (lu_estrada) láskavo zdieľal recept od skutočnej Mexičanky z Guadalajary, ktorý používa už 15 rokov.
• 1 pohár - 250ml.
• Suché jedlo rozmixujte v kuchynskom robote, pridajte tuk a niekoľko sekúnd šľahajte.
• Postupne prilievajte horúcu vodu alebo mlieko.
• 
• Výsledné cesto vytiahnite a rozdeľte na 10 hrudiek, nechajte pod utierkou 25-40 minút.
• 
• Vyvaľkáte všetkých 10 naraz, s veľkosťou 25 cm, preložte jeden na druhého (koláče sa nezlepujú).
• 
• Na strednom ohni 1 minútu rýchlo opečieme na panvici. na jednej strane a 30 s. na druhej strane.
• 
• Všetci!
• 
• 
• Z technických dôvodov som nemohol pripraviť koláč na panvici. Nemohol som zachytiť požadovanú teplotu v mojom stolovom elektrickom sporáku a nerovnomernom kúrení. Výsledkom bolo, že buď zhoreli, alebo neboli upečené. Preto som to urobil v Tortilla Maker. No ako to už býva, musel som s receptom trochu experimentovať. Lyudochka, je mi to ľúto.)
• Ako som urobil:
• Pšeničná múka 450 g
• Teplá voda (srvátka) 250 g
• Soľ 1 lyžička l.
• Rastlinný olej 70 g
• Pripravte cesto podľa popisu vyššie. Prášok do pečiva som použila iba prvýkrát, potom som to zvládla bez neho a rozdiel som si nevšimla.
• Rozdeľte na 15 guličiek po 50 g
• Smažte z oboch strán. NEZATVÁRAŤ KRYT !!!
• 
• Pre svoje dieťa vyrábam v tanieroch rolky s lekvárom a taveným syrom.
• 
• Moje postrehy:
• 1. Na vode napučiavajú lepšie ako na srvátke, ale na druhej chutnejšie.
• 2. Hlavným tajomstvom opuchu je zachytiť požadovanú praženosť prvej strany, to znamená, že by sa na nej mali objaviť mierne nápadné hnedé škvrny. Príliš veľké varenie je zlé, príliš veľké varenie.
• 3. Ak koláč nie je dostatočne opuchnutý, môžete zavrieť viečko.
• Luda, ďakujem za zdieľanie takej lahodnosti !!!

Super, poďme na to !! A aký druh syra ste použili v rolkách - ktoré sú krásne!?

[Rada-dms]

Rada-dms, Syr ako tento

Ďakujem, zajtra poviem manželovi na pozajtra s figovým lekvárom, super !!

s figovým džemom,

Páni, hej! Trieda !!

[Omela]

Omelaáno, hodí sa k syru

Tortilla trieda !!!
A chapatnitsa už ku mne prichádza. Už sa neviem dočkať, až vyskúšam všetko.

Mistletochka, priateľka, aké talentované dievča, ďakujem ti pekne za pozornosť!
také úžasné koláče vo vašej chapatnitse, ale nekamarátil som sa s ňou a rozišli sme sa ako lode na mori.

[Omela]

Omela, Aké zaujímavé! A ak to skúsite urobiť na hladkej grilovacej platni, čo si o tom myslíte? A chuť je veľmi odlišná od arménskeho lavash? Alebo je to niečo úplne iné?
Ospravedlňujeme sa za toľko otázok.

[Omela]

Omela,
A tieto nie sú vyrobené z gumy?

Hlavným tajomstvom opuchu je zachytiť požadovanú praženosť prvej strany, to znamená, že by sa na nej mali objaviť mierne nápadné hnedé škvrny. Príliš veľké varenie je zlé, príliš veľké varenie.

Určite si tiež všimla, že je potrebné, aby na prvej strane a na druhej neboli vlhké drážky, ktoré sa na vrchu objavovali bubliny.

Vyrobíte ich imelo s hmotnosťou 50 gramov a ja silno stlačím 40. Musíte skúsiť 50, nie tuk?

Cool rulety

Robila som to na choux pečive, neboli dosť dobré, ale chutné, treba ich vyskúšať.

[Tan]

Dievčatá, veľká vďaka! Tejto Lude treba poďakovať.

Urobil som, na čouxovom pečive,

Tan... Ani krémeš sa mi nepáčil.Ale tu je teplota vody 60-70 ° C, cesto sa ukáže byť veľmi jemné na dotyk, prakticky sa nenavinie, keď leží pod filmom.

A tieto nie sú vyrobené z gumy?

Raya, nie guma, prečo dieťa jedáva. Iní nemôžu žuť.

Mám 40 a tvrdo tlačím.

Lily, Musím sa tiež pokúsiť zmenšiť porciu kvôli porovnaniu.

A chuť je veľmi odlišná od arménskeho lavash? Alebo je to niečo úplne iné?

Galya, nemôžem povedať. Mám ich veľmi rád, ale lavash sa mi zdá trochu suchý a nevýraznejší. Ropy je tu stále viac.

A ak to skúsite urobiť na hladkej grilovacej platni, čo si o tom myslíte?

Galya, myslím si, že to vyjde. Iba vy musíte vyvaliť veľmi tenko a zvoliť tmavý režim (podpriemerný, ako píše Luda).

[Tanyulya]

Tanyulya, takže mám rád aj krémeš, sú oveľa tenšie, ale považoval som krémeš gralus tak 60-70, ak je na stope zle rozbitý. deň, potom musíte každý kúsok dobre premiesiť v rukách.

[Rada-dms]

Ja vždy urobím 300 gramov srvátkovej a pšeničnej múky z celého zrna najvyššej kvality na polovicu
Vyskúšané iba. Mne to s pšenicou chutí menej. Teraz je to v podstate jediný spôsob, ako to robím.
Rada-dms, Vyskúšala som cesto na Napoleona (svoju vlastnú) kyslú smotanu + múku + maslo, nič sa nestalo, zlomilo sa

ale považoval som krémeš gralus tak 60-70

Nie, práve som uvaril vriacu vodu v pudingovom recepte.

múka chenichnaya premium celozrnné na polovicu

Najskôr som mala 1 ročník. teraz - všeobecný účel. Musíme sa tiež pokúsiť zaviesť tsz.

A všimla som si, že malí lepšie napučiavajú
Keby čapátnica zaškrípala, potom vyšiel vzduch a okraje boli potrhané, nenapučali by sa. Aj keď zatiaľ je dôležitejšie, aby boli tenké a nie gumené.

Imelo mám tiež všeobecné, kupujem iba koláč Sokolnichya

[kokoshka]

kokoshka, a prečo vyfúknuť cesto na bublinu pre Napoleona? treba stlačiť a pozrieť sa zboku, ako sa koláč vytvoril, taký otvorený

ale všeobecne sa mi páčia hrubé hrany pre domáci „Napoleon“, sú najchrumkavejšie a najchutnejšie, nikdy som neorezal

: girl_cleanglasses: Dievčatá, z dvojitej porcie dostaneme presne 22 kúskov po 38 gramov. Sadnem si k váhe a hneď všetko rozdelím, stočím do guličiek a pečiem.

Už som sa usmial ... Bublinu som nenafúkal, ale keď som ju stlačil, rozdrvil sa, teda zjavne veľmi nežne, že sa kruh naraz zlomil

[kokoshka]

kokoshka, áno, veľa, môj prvý sa práve stratifikoval, zjedli sme ho v okamihu

A my sme tiež mňam

[kokoshka]

kokoshka, Spal som dve hodiny - zle to formulujem, lebo chudnem ako

Je potrebné vyskúšať to isté CZ.

[Tanyulya]

Tanyulya, Piekla som na špaldovej stodole s pšenom

Prišlo mi nielen vtipné, ako sedím a robím chapatis z napoleonského cesta
Čo môžem povedať, vášnivo som sa zamiloval do chapatnitsy !!!!!
Dobre, išiel som variť, inak je pre mňa internet ako čierna diera, Uťahovanie ....... a veci čakajú

Zdá sa mi, že štruktúra s CZ je nejako lepšia,

Ďakujem, dievčatá to musia vyskúšať, čiapky máme radi.

Dnes som urobila 40g. Ukazuje sa, že je tenší a suchší. ale nafúknuť tiež.

[Omela]

Omela, Ja som len dobre miesil a čo máš najradšej?

[Lily]

Lily, takže sme sa nemohli kolektívne rozhodnúť, ktorá chutí lepšie. Obidve sú vynikajúce, ale hrubšie sú pravdepodobne lepšie. jemnejšie.

Dnes pečiem a poviem, čo sa bude páčiť mojej.

A ak to skúsite urobiť na hladkej grilovacej platni, čo si o tom myslíte?

Zaujímalo by ma, či rezance vyvaľkáš na valčeku na cesto, nakrájaš ich na veľkosť a skúšaš ich piecť na vaflovači?
Mám ten sovietsky na tenké vafle.

[Victoria]

Victoria, a prečo také ťažkosti s vaflovou žehličkou? Môžete ho vyvaľkať na vyvaľovačke na cesto. a pečieme na panvici. ako ukázala Luda.

A prečo potom všetci potrebujete chapatnits? Pečieme na panviciach
Budem piecť na vaflovom žehličke, akoby na chapatnie. Opäť chodím po vaflovom žehličke, inak už stagnuje.
Mimochodom, na panvici pečiem podobné koláče pre kystyby.

Škoda, že neexistuje žiadna časť o chapatnitoch a receptoch na ne.
Moja chapatnitsa je na ceste, ale zatiaľ pečiem na panvici tortilly. Nenahustiť.

Moja chapatnitsa je na ceste, ale zatiaľ pečiem na panvici tortilly. Nenahustiť.

Skvelá, super vec !!!

[Helena]

A prečo potom všetci potrebujete chapatnits? Pečieme na panviciach

Vika, práve v tomto recepte nie je zatvorené veko chapatitu. preto som povedal o panvici.

Škoda, že neexistuje žiadna časť o chapatnitoch a receptoch na ne.

Helena, tu je téma: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Lily]

Dnes pečiem a poviem, čo sa bude páčiť mojej.

Lily, Tak ako??? A ja vďaka tebe som sa usadil na tenkých. Teraz pečiem 40 g.

Dnes som to robila na srvátkovej a prémiovej múke, cesto vydržalo hodinu alebo aj viac. Toto je teda 100% nafukovanie.


Navyše, ak sa po prevrátení začali nejako slabo nafukovať. Nezakrývala som ho vekom úplne, to znamená, nechávala som ho zavesený, aby som sa mohla jednoducho oprieť o koláč. Hotové tortilly sa ukázali byť také voňavé !!! Tak to si. sob !!! Už som zabudol, aké chutné pečivo je na veži. Rodina na ňom teraz požadovala iba kachle.

tu je téma:

Nehovorím o téme, ale o sekcii. Škoda, že neboli pridelené do samostatnej sekcie, kde sú recepty iba pre toto zariadenie.

Omela, celý čas pečiem na srvátku, hoci beriem múku 1: 1 V / s: celozrnnú a nevyhnutne kurkumu a nedávno som niekoľkokrát pridala voňavý slnečnicový olej na polovicu s rafinovaným olejom, veľmi mi chutil.

[Ksyusha]

Ksyusha, dnes pečené na srvátke a prémiovej pšenici. V bežnej nepriľnavej panvici. Ale nafúkajú ma. A predtým som sa tiež nenafúkla. Dnes to vyvaľkala veľmi tenko, už to žiarilo. Kým ho neprinesiete na panvicu, natiahnu sa ešte viac. Už upravené na teplotu, inak horeli, ale nenafúknu sa, ani keď prasknete!

[Tata]

Tata, to je škoda! Ani neviem, čo mám na to povedať. Ja sám som to nikdy nerobil na panvici. Ale vždy sa nafúknu v chapatnitsa! Robím to iba podľa tohto receptu.

[Omela]

Omela, Vo videu som nechápal, spočiatku všetko, čo musíte stlačiť koláč v tomto recepte s chapatnitsou, alebo ho ručne vyvaľkať a používať prístroj ako panvicu?

[Jiří]

Jiří, Mierne to sploštím rukami, vznikne z toho koláč a potom ho stlačím chapatnicou, približne sa zdvojnásobí.