Pečený zemiakový šalát s krevetami

[Na doplnenie paliva:]

Pečený zemiakový šalát s krevetami

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Mladé zemiaky, veľké	2 ks
Veľké krevety (varené a lúpané)	200 gr.
Varené kuracie vajce	2 ks
Zelerová stonka	2 ks
Na doplnenie paliva:
Vajíčko je čerstvé	1 ks. + 1 žĺtok
Zelené cibule	malý zväzok
Koriander (mám petržlen)	malý zväzok
Ocot z bieleho vína	1 polievková lyžica. l.
dijonská horčica	2 lyžičky
Olivový olej + rastlinný olej	2 lyžice. l. + 100 ml
Soľ, čierne korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Zemiaky dôkladne umyte štetcom. Suché. 1 polievková lyžica. l. Podľa chuti skombinujte olivový olej s morskou soľou a s touto zmesou nastrúhajte zemiaky. Samostatne zabalte každý zemiak do alobalu a vložte do misky Philips AF a pečte pri teplote 170 * C 20 - 25 minút. Schladiť.
• 
• Zeler nakrájame na tenké plátky. Vajcia uvarené natvrdo, nakrájané na kocky. Vychladnuté pečené zemiaky nakrájame na veľké plátky.
• 
• Na doplnenie paliva: Do misy mixéra vložte 1 čerstvé vajce a 1 žĺtok (je lepšie použiť stacionárny pohár). Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a koriander (ja mám petržlenovú vňať). Šľaháme do hladka. Pridajte vínny ocot a dijonskú horčicu a znova prešľahajte.
• Potom bez vypnutia motora mixéra tenkým prúdom nalejte zmes olivových a rastlinných olejov (ak sa použije pohár, po malých dávkach som pridal olej). Dresing podľa chuti dochuťte soľou a korením.
• 
• 
• Spojte nakrájaný zeler, vajce, zemiaky a krevety. Pridajte dresing (nie je to potrebné všetko), premiešajte a nechajte šalát 20 minút odležať.
• 
• Pri podávaní posypeme lístkami koriandra (ja mám petržlenovú vňať). Výsledkom je lahodný a uspokojivý šalát.
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

2 porcie

Poznámka

Recept z časopisu "Grocery School. Zbierka receptov" # 12. júna 2014. Množstvo ingrediencií som zmenil na 2 porcie.

Druhý deň si olíznem pery na vašom šaláte
Omáčka, ako to chápem, je majonéza, súdiac podľa ingrediencií ... Tááák lákavá! Potrebujem kúpiť krevety!

[Natália]

Natália, omáčka nie je celkom majonéza. Presnejšie povedané, vôbec nejde o majonézu. To znamená, že zložky nie sú emulgované, ale iba zmiešané do homogénnej, viac či menej hladkej hmoty.