Košíček "Kapitál" (podľa GOST)

Ďakujem, úžasný košíček, aj bez hrozienok, ale práve naopak, s mandľami.
zmiešané v minikombinácii
pečené na HP v režime „Cupcake“ (môj lyžiar nemá iné na pečenie)

Vzal som v pomere k počtu vajec, na 2 vajcia sa ukázalo 150 gramov cukru a masla a 200 gramov múky

No zvládol som to. Pečené 1 hodinu a 30 minút v SD-255. Je už päť hodín, kým ju vyberiem z formy. Mám iba dosť hrozienok. No proste to tam už nebolo!

Ďakujem, úžasný košíček, aj bez hrozienok, ale práve naopak, s mandľami.
zmiešané v minikombinácii
pečené v HP

Prosím, povedzte mi, aké prílohy ste použili. Môj kuchynský robot má metličku na bielkoviny, ale nemôže miesiť cesto. A na cesto je tu plastový nôž, odporúča sa miesiť cesto vrátane ľahkého. Raz som im zničil osvedčený keks (ako „Praha“) s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom. Ukázalo sa, že to bola akási hustá hmota.

Mám mixér, ale musím ho stále držať v rukách, pretože v stacionárnom režime nemieša správne celý objem. Preto by som chcel na tieto účely použiť kombajn.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Používam to, čo mám, a to kovový „nôž“ (ako v mlynčeku na kávu).

Maslo som nakrájala na kúsky a vložila do nádoby, vložila do teplej vody, tak skoro zmäkčené, ale neroztopené.

Začala sa krútiť a pridávala cukor. Potom po jednom - vajcia, štipka citrónu pre vás (namiesto komparzu) Bolo to vyrazené takmer biele

Vypnuté, vytiahnutý nôž, ručne zmiešaná múka s práškom do pečiva (rozmiešaná v múke)
na záver - oriešky na kúsky (no, hrozienka, keď tam budú, koniec koncov to na úplný dojem nestačilo)

Mám Filechku - pracovníka, ktorý má už 6 rokov, tu sú jeho dýzy

: kvety: Ďakujem za takúto rýchlu odpoveď.
Mám kovový nôž (perutýn) podobný tvojmu. Je to skôr pre tvrdé jedlá a rovnaký plastový nôž pre cesto. Spojte moulinex.

Počúvajte, čo je ešte lepšie použiť ako mystickú citrónovú esenciu?

Išiel som do všetkých miestnych obchodov - nemajú ani nič blízke. Na jednom mieste som uvidel citrónový koncentrát, ale zdá sa to byť úplne iné - je tu hlúpo rekonštituovaná citrónová šťava s citrónovou šťavou a ešte niečo iné (napríklad fľaša vo forme citrónu, môžem si šťavu sama stlačiť z čerstvého citrónu). V Auchane podľa mojej objednávky našli iba citrónový sirup, ale existuje zdravá fľaša 0,75 a nie som si úplne istá, či je to to, čo potrebujem - rozhodla som sa ho zatiaľ nebrať.

V „peki“ sú rôzne esencie vrátane citrónu - ale tam je dávka obvykle kvapkaná a 25 ml fľaše - samozrejme nemôžete dať čajovú lyžičku. Trápia ma teda pochybnosti, ale už to chcem skúsiť, ale rozhodol som sa hneď vyskúšať správny úplný recept. Chcem nájsť tento úžasný produkt alebo aspoň pochopiť, čo sa presne volalo v čase zostavovania GOST.

[Ernimel]

Počúvajte, čo je ešte lepšie použiť ako mystickú citrónovú esenciu?

Ernimel
Pred zakúpením citrónovej esencie som si urobil dobre s čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou, dopadla tak aromaticky, že by esencia bola zjavne nadbytočná ... a nahnevaná!

vrátane citrónu - ale tam je dávka obvykle kvapkaná a 25 ml fľaše - samozrejme nemôžete dať čajovú lyžičku.

A čo vám bráni dať si lyžičku takejto esencie? Dala som to, fľaška vystačí na 5 veľkých košíčkov ...

A čo vám bráni dať si lyžičku takej esencie

No .... no, vlastne iba poznámka na webe, ktorá znie „Stačí pridať pár kvapiek do cesta, smotany alebo namočiť.“

Myslel som si, že sú to nejaké ultra koncentrované fľaše, ako napríklad éterické oleje, ktoré stačia na pár kvapiek.A to sa väčšinou lyžicami nehádže ... ale keďže je tam pozitívna skúsenosť, tak to možno skúsim. Iba nikto nevie - okrem Pekisama sa to niekde deje? Inak neobjednávam doručenie zadarmo, ale platiť 300 rubľov za doručenie maximálne 500 nie je horúce ...

Na vtákopyse som podľa mňa nič také nevidel - inak by som sa dal do iného rádu.

[Ernimel]

Ernimel
Nie, v relácii „Platypus“ určite nie, táto otázka ma už zaujímala ... Mimochodom, ešte včera, na fóre „Dobrá kuchyňa“, sa diskutovalo o esenciách od „Peki Sam“, a tak jeden z nich používatelia fóra tvrdili, že esencie v malých fľaškách sú lepšie, citujem:"V malých fľaštičkách je to koncentrovanejšie ako vo veľkých. Len som použila jednu a druhú a tá v malých je pre mňa lepšia."
Objednala som si 25 ml esencie. fľaštičky, a len jedna malá fľaštička, ale ešte som to neskúšala, takže nemám s čím porovnávať ...

Ernimel, tieto esencie predávame v malých takýchto skúmavkách, 4 ks. x 2 ml (rum, vanilka, mandľa, citrón ...) A je tam napísané, koľko kg cesta má na dortu odkvapkať (zvyčajne polovica skúmavky alebo jedna). Neberte do veľkých fliaš. Lepšie si potrieme citrónovú kôru, aj mne sa to dobre darí.

[1 ml / kg]

A čo vám bráni dať si lyžičku takejto esencie? Dala som to, fľaša vystačí na 5 veľkých košíčkov ...

Všeobecne platí, že súdiac podľa toho, že som kopal - NIE je možné na túto „pekársku príchuť“ NARODIŤ lyžičky. Našiel som dávkovaciu tabuľku od jedného distribútora - „Citrón - cesto 1 ml / kg.... 1ml ≈ 18-20 kvapiek alebo 1 kvapka - 0,05ml „No, presnejšie, môžete, ak si to želáte, pravdepodobne, ale ja nejako málo verím v absolútnu bezpečnosť a užitočnosť takéhoto prekročenia odporúčanej dávky.

Vraj to skúsim len s citrónovou kôrou. Aspoň je to zaručene bezpečné .. a ešte menej chémie ... Existuje tiež nápad vyskúšať to s čistým éterickým olejom. Ale tu tiež nie je jasné dávkovanie, sotva viac ako tucet kvapiek, plus v pôvodných (pokiaľ si pamätám) éterické oleje sú veľmi nestabilné voči teplotám.

Citrón na koňaku je tiež možnosťou. Stále budem premýšľať.
Hlavnou záhadou je - čo presne to je Pred 18 rokmi bolo možné vložiť lyžice do cesta (nejako verím v to, že pri zostavovaní starých receptov GOST bola zohľadnená bezpečnosť ...)?

Len nezabudnite citrón dôkladne umyť horúcou vodou so sódou bikarbónou a vždy zeleninovou kefou, inak to nebude tiež veľmi užitočné. Myslím si však, že to viete bezo mňa, je to tak - pre prípad, že by som napísal

pečené 3 krát v HP menší koláč (pre 150X150X200) a bez hrozienok - úžasné)
teraz som to skúsil na 217X217X289 a s hrozienkami - stred / vrch nebol upečený, v strede zlyhal
urgentne strčiť do rúry, aby som ušetril (môj HP sa druhýkrát nezapne okamžite, aby som dopiekla - kričí, že je už horúca)

jediná vec - bolo treba, bez otvárania, skúsiť to nechať na 3-hodinovú rozcvičku, nehádal som, kôra / viečko je už dosť rudé, nemyslel som si, že by to neprekážalo

Včera upečený, veľmi chutný koláč, veľmi. Ja som nedávala citrónovú esenciu a tiež tam nebola citrónová kôra. Chuť je jednoducho úžasná, ale veľmi sa rozpadla, aký je dôvod, alebo ju má každý?

Včera upečený, veľmi chutný koláč, veľmi. Ja som nedávala citrónovú esenciu a tiež tam nebola citrónová kôra. Chuť je jednoducho úžasná, ale veľmi sa rozpadla, aký je dôvod, alebo ju má každý?

Muffin, rovnako ako mnoho druhov pečiva, musí „dozrieť“. Ak ho nakrájate hneď, ako vychladne, môže sa veľmi silno drobiť. Najlepšie je počkať do druhého dňa, potom by sa to malo drobiť menej.
Mimochodom, pečiem ako s hrozienkami, tak aj bez nich, a tak sa „čistý“ koláč drobí menej a s hrozienkami - viac.

dnes dojedla, tiež sa rozpadla, možno menej, ale o hrozienkach - budem mať na pamäti, vďaka

pri hrozienkach sa koláč rozpadá čisto z mechanických dôvodov - bobule nie sú vždy dobre nakrájané, siahajú po noži a podľa toho s nimi „ťahajú“ cesto.

Živčik! Včera som piekla koláč. Trochu som odbočil od receptu, miesto esencie som namočil hrozienka do koňaku. Dakujem velmi chutne

[nakapustina]

nakapustina, veľa štastia!
Košíček sa ukázal ako veľmi krásny! Hrozienka sú tak rovnomerne rozložené.

dakujem za recept, chutny cupcake !!!

Teraz mi je zima. Rodina ho zbožňuje.

[niva, Nat_ka]

niva, Nat_ka, Rado sa stalo!

Teraz mi je zima. Rodina ho zbožňuje.

Áno, toto je najchutnejšie zo všetkých košíčkov.
Pre mňa je Capital Cupcake už ako klasika.

Áno, toto je najchutnejšie zo všetkých košíčkov.
Pre mňa je Capital Cupcake už ako klasika.

Obzvlášť sa mi páči, keď stojí deň alebo dva. Potom spravidla prehltnete jazyk.

[NHluk]

NHluk, v zásade si môžete pripraviť cesto na pečenie (všetko rozšľahať a vymiesiť), a piecť v samotnom HP bez lopatky, stačí pozrieť, po 30 minútach, aby sa koláč nepripálil.
Vyskúšajte to a potom mi to povedzte. Všeobecne je ponuka lákavá. A v tejto situácii som upiekla klasický koláč „Capital“. Bolestne som chcela vyskúšať taký košíček ako predtým.

Skúšala som urobiť košíček (aj keď nie tento) podľa receptu na rúru v HP. Ukázalo sa to len ÚŽASNÉ !!!!
Cesto som premiesil v HP, potom som stierku vytiahol a dal na pečenie .. Pravda, varenie trvalo 2-krát dlhšie ako v rúre, ale výsledok bol VÝBORNÝ))
Dnes na večer upečiem podľa vášho receptu))))!
poďakovať

[Taneka]

Je pravda, že varenie trvalo dvakrát dlhšie ako v rúre, ale výsledok bol VÝBORNÝ))

Taneka, v skutočnosti sa pečie v HP dlhšie ako v rúre. Ale dáte to na seba a neutekáte neustále do rúry, dávajte pozor, aby sa koláč nepripálil.

Dnes na večer upečiem podľa vášho receptu))))!
poďakovať

Veľa štastia!

Poďakovať!!!
Už upečené)))))))))))))) !!!!
Zmiešal som to trochu bez lekárskeho predpisu .. ale v rovnakom poradí - všetko je v HP))
Piekla som na tom istom mieste, bez toho, aby som cesto vytiahla .. strašne sa bála, že všetko zhorí ... ale nesená
Teraz sedíme a čakáme, kým sa ochladí)
Celé pečenie trvalo 1 hodinu 20 minút, plus 2 krát 10 minút každá - takpovediac kontrolný záber))
Cesto miesime v režime „Cestoviny na cesto“ 2 krát po dobu 14 minút
Slintanie tekuuuuuuuuuuuuut
Ďakujem za recept

Ahojte dievčatá. prosím, povedzte mi, musí byť soľou morská soľ?

[pygovka]

pygovka, nie, nie je potrebné.

poďakovať!

No, dievčatá, upiekla som košíček v novej podobe. podľa chuti môj syn povedal, že mi daj všetko, skúsil som SUPER, hoci cesto pri miesení zhustlo, skoro ako hustá domáca kyslá smotana, musel som ho lyžičkou vyrovnať a bol som tiež presvedčený, že zmena prášku do pečiva ktoré používate už mnoho rokov NIE JE POTREBNÉ! Kúpila som si nový, pomyslela som si lepšie, ale v kryštáloch bol celý citrón, hneď som to neskúšala, ale cítila som to v košíčku. no a teraz môj košíček:

podľa mňa je vlhkosti príliš veľa

[pygovka]

Tiež som sa presvedčil, že zmena prášku do pečiva, ktorý používate už mnoho rokov, NIE JE POTREBNÁ!

Toto je správne.

pygovka, vyzerajúci košíček je vynikajúci!

podľa mňa je vlhkosti príliš veľa

V silikónových formách sa pečivo javí spočiatku vlhké.
Vlhkosť sa odparí po niekoľkých minútach.

[Živčik]

Živčik poďakovať. Sám som bol prekvapený - nikdy to nefungovalo, ale ĎAKUJEM VŠETKÝM DIEVČATÁM na fóre, ktoré zdieľajú SPRÁVNE RECEPTY !!!! a všetkým, ktorí pomáhajú s chybami, radami! a nebolo to mokré, povedal syn trochu sucho, ale ja len = chuť detstva.

syn povedal trochu sucho, ale ja len = chuť detstva.

Áno, je trochu suchý a veľa, veľa hrozienok. Ako som v detstve milovala taký košíček. Len to nebolo vždy možné kúpiť, pretože to bolo drahé.
Prinajmenšom je to lepšie ako mať koláčik ako tmel.

to je isté. Dávam mu veľké 700g. Naliala som si šálku čaju, aby sa mi nezdala trochu suchá (vypila som ju, povedala tak v pohode)

Dávam mu veľké 700g. nalial si šálku čaju-

Avšak ... synak.

takže 185cm, 21 rokov ...

No, teda rast. Takže je tu niekto, kto má byť vysoko.
A tá mama má 39 rokov a syn 21.

(tam je dcéra 20), mimochodom, obaja jedli tento košíček! nechcem už jesť nič iné.

nechcem už jesť nič iné.

Potom majú vaše deti dobrý vkus.
Existuje veľa receptov na košíčky, ale tento je najchutnejší.

súhlasiť. Ja tiež jem len to, ale s hrozienkami a čokoládou ...

koľko muffinov som v poslednej dobe vyskúšala, ale tento a dokonca aj tvaroh (aj podľa GOST) - sú najchutnejšie.

koľko muffinov som v poslednej dobe vyskúšala, ale tento a dokonca aj tvaroh (aj podľa GOST) - sú najchutnejšie.

Tvarohový koláč podľa GOST taty-tento?

Dievčatá, prosím, povedzte mi, piekol niekto tento koláč v silikónovej forme? Nechajte to vo forme aj 5 hodín, nenavlhne? Alebo je to iba údaj o kovových formách?

Tvarohový koláč podľa GOST taty-tento?

Napísal som trochu zle - „detský“ košíček (podľa GOST)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79620.0

Dievčatá, prosím, povedzte mi, piekol niekto tento koláč v silikónovej forme? Nechajte to vo forme aj 5 hodín, nenavlhne? Alebo je to iba údaj o kovových formách?

Piekla som v silikónovej forme a nechala som ju vo forme úplne vychladnúť, nič nestlmila (aspoň nestlmila pre mňa), ale bolo to SUPER!

[pygovka]

Poďakovať, pygovka! Skúsim to tiež.

Nepochybuj! hlavná vec je urobiť všetko podľa receptúry a dodržiavať všetky fázy.

Dobré popoludnie, som začiatočník, fórum čítam už dlho, ale nedávno som sa zaregistroval. Včera som koláč piekla v Tefal HP, namiesto hrozienok som dala 160 g vlašských orechov. Maslo - 130 g., Margarín - 80 g. Všetko sa podarilo! Maslom, margarínom, cukrom, vajcami som vopred vyšľahala mixér. potom všetko v HP, pridané múka. Dala som program na cupcake a čakala som, že mi dá znamenie, že musím naplniť všetko ostatné, ale ukázalo sa to v mojom HP na programe cupcake, miesenie trvá 5-7 minút, ale pečenie okamžite! Musel som ju oklamať - vytiahla šnúru zo zásuvky a rýchlo zmiešala orechy s práškom do pečiva. Potom som zapojil HP do zásuvky (koniec koncov, nastavenie uloží na 7 minút) a výsledkom je skvelý košíček. Nevystavujem obrázky, pretože mi zostal iba jeden kúsok. (Naša rodina je veľká a zrazu sa náhle objavili hostia).
Výkon. v programe HP Tefal na programe musíte dať košíček naraz, pretože miesenie je rýchle a pečenie okamžite ide. Dodržiavanie receptúry až do gramov nie je potrebné, (nemám elektronické váhy, existujú jednoduché s chybou + - 20 g a neviem si predstaviť, ako vyrobiť 217 g), tu je asi hlavná vec je cítiť čo a koľko, dobre, a pokúsiť sa byť čo najbližšie receptu.
Veľmi pekne ďakujem za komentáre a recepty, košíček sa začal piecť, po prečítaní všetkého tu som zohľadnil skúsenosti a chyby ostatných

Chcel som znova košíček, ale s prihliadnutím na skúsenosti z 1. času - po dobu 2-3 dní sa mi to nezdalo čerstvé a jem málo, potom je otázka:
Skúšal niekto zmraziť na kúsky?
Potom by som vytiahol 1 kuskus, zohriaty na mikro, ale ako chutí po zmrazení?