Gubnik - Tver koláč s hubami

Gubnik - Tver koláč s hubami

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Kváskové cesto	400 g
Huby vyprážané s cibuľou 200 g	200 g

Metóda varenia

Išiel som do lesa na huby, ale nenašiel som ich. Ale zhromaždil som boletus, biely a boletus.

Umyla som, nakrájala, mierne blanšírovala.

Najskôr som nakrájala cibuľu na polovicu, potom pozdĺž tanierov, potom naprieč. Šampiňóny som tiež nakrájala nadrobno.

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme rastlinný olej, všetko orestujeme.

Cesto začala maslom, mliekom, vajcom a maslom. Miesený vo vašom obľúbenom starom pekárni chleba Panasonic na programe „Pelmeni“.

Potom ho vybrala, natiahla do kruhu, pokvapkala rastlinným olejom. Zložil som ho do obálky, zvinul do gule, vložil do misy a zakryl viečkom, vložil na hodinu do chladničky do mrazničky. Potom sa táto operácia opakovala.

Potom zapla rúru, nastavila ju na 180 stupňov.

Počas ohrievania rúry sa cesto natiahlo do kruhu s priemerom 30 cm a hrúbkou do 1 cm.

Na jednu polovicu vložila vyprážané a chladené huby.

Prikryla som ho druhou polovicou cesta.

Na vrchu sa zovrela a urobila vpichy vidličkou

Naliala trochu silne uvareného čaju do podšálky a namazala rúž.

Na plech som dala teflónový plát, preložila som naň rúž a poslala ho piecť.

Potom, keď v koláčiku dosiahla T 100 stupňov, vybrala ho a zvrchu ho vymastila maslom a na vrchu ho pokryla papierom na pečenie a nechala úplne vychladnúť.

Potešila som manžela koláčom - ten skutočne miluje huby!

Poznámka

Tento koláč má druhé meno - „perník“, vtedy do náplne išli čerstvé, mierne vyprážané huby. Ak sa ale huby nenašli, boli vyrobené z obvyklých húb, ktoré sa im podarilo nazbierať. Preto sa častejšie takýto koláč v regiónoch Pskov, Jaroslavľ a Tver nazýva gubernatoriál.

Podobné recepty

Cibuľa (chudý koláč) (celfh)

Koláč "Novgorodsky" (Oroma)

Kulebyaka v Čechovskom štýle (natapit)

Olga, koláč pre všetky koláče! Názov-pieseň-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, lahodný koláč výdatný
: tajomstvo: Chcel som to naozaj zjesť

[stánok]

stánok„No, prečo sme všetci - pizza atď., keď máme svoju vlastnú?

Čuchundrus, Nataša, pomôž si sám! A je lepšie začať a piecť samotné cesto!

A je lepšie začať a piecť samotné cesto!

Áno lehko! Iba teraz nie sú pozorované ani huby, ani konečne žiadne huby na obzore.

Vyzerá to tak chutne, Ol, všetci žiarlili. Každý len dráždi hubami.

vynikajúci koláč .. a názov je v pohode - zázvor .. Zaujímalo by ma - je to kvôli jeho tvaru?

[MariV]

MariV, nikto nevie, ako milujem kváskové cesto a všetky jeho druhy.
Ja len slintám, a tiež Sonador s rolkami. Tu je čo robiť, ako žiť ďalej ???
Ukázalo sa to nádherne

[MariV]

MariVaký koláč !!! S hubami - čo môže byť lepšie! Okamžite presuniem odkaz na fórum Ostashkov. Už druhý rok sa v Ostashkove koná festival „Seligersky Rybnik“ venovaný rybacím koláčom a všetkému chutnému okolo. Dirigoval Maxim Syrnikov a jeho druhovia. „Gubnik“ sa ešte neurobil. Ale práve sa konal ďalší festival venovaný jesenným darčekom a nechýbali ani koláče. Len tvoj koláč - jeseň, najviac „teraz“, a huby tam išli s veľkou silou.
Ďakujem pekne za tento koláč!

[Takže]

No, len s hlivou ustricovou ... Huby v našich končinách nerastú ... Ale pri nedostatku rýb - a vy pískate s rakovinou, pečte s hlivou ustricovou, ale pridám prášok zo skutočných severských lesných húb - sušené. ja tiež Takže Milujem huby! ..

kavmins, a koláč sa volá Gubnak, pretože na niektorých miestach v strednom Rusku sa niektoré huby nazývajú aj pery.

[TATbRHA]

TATbRHAVďaka, budem vedieť)

[Olya]

Olya, oduševnený koláč. Toto meno som počul prvýkrát. Ďakujem, teraz to budem vedieť.

[MariV]

MariV,
Oľga, ďakujem za nápad namastiť koláč silným čajom! Takže nemám rád semenník v nátierke ((.

Wow! Huby !!!!!! Krásny a chutný recept !!

Dámy, ďakujem všetkým za milú spätnú väzbu!

Tak pekné čítanie ...

K názvu „grub“ - áno, skutočne sa miestam huby nazývajú pery - napríklad: „Takže, spisovateľ Pavel Marakulin v knihe„ Chrpy v žite “poznamenáva:„ ... máme huby (v Kirovská oblasť. - V B.) Od nepamäti na vidieku nazývajú nie huby, ale pery! Spýtajte sa: „Kam si išiel?“ - a často môžete dostať odpoveď namiesto hľadania húb, ktoré sú tradičné pre celé Rusko - ... zlomte si pery! “ A tak nielen v Kirovskej, ale aj v Arkhangelsku, vo Vologde, v Perme a v mnohých ďalších regiónoch na sever a severovýchod od Moskvy, kde sa bude hubová polievka nazývať vnútornosťou a koláč s hubami sa bude nazývať grubová.
Prečo sa huby nazývajú pery? Pointa zjavne spočíva v tom, že v staroveku sa slovo lip používalo aj vo význame „hrudka, uzlík, rast“. Na základe tohto počiatočného významu sa slovo lip začalo na mnohých miestach používať na všeobecné pomenovanie húb. Napokon, čiapka akejkoľvek huby je skutočne akýmsi výrastkom na hubovom stehne. ““

[Sladkosti]

Peklo od Cesto je jednoducho úžasné maslové! (ďakujem za recept Sladkosti), ale nie na vode, ale na syrovom skimmeri, tak som namiesto kyslej smotany pridal kysnuté pečené mlieko. Časť z tejto porcie stačila na koláč - niečo vyše 400 g. Hliva ustricová sa však ukázala ako trochu plnka, inokedy môžete pridať huby. A áno dossdo plnky padla polievková lyžica suchého hríbového prášku, plného kopca - pre vôňu. Ale aký by bol úžasný so skutočnými hubami ... Lesné huby som nevidel 10 rokov, všetky ustricové huby, šampiňóny, šampiňóny, odpadky ... Ale aj pri „falošných hubách“ sa koláč ukázal ako vynikajúci, jedli v ten istý deň spolu. MariV, Ďakujem ti!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, áno, môžeš si vziať akékoľvek cesto, najviac mi chutí maslo

Cesto „Nezabudnuteľné Chruščovsko (francúzske)“ (MariV)

Ale ustrice a huby nepovažujem za svinstvo - sú tiež dobré, sú také dobré! Tento rok som bol veslárom veľmi rád!

To je všetko

čo tam sú

... Po 28 rokoch prítomnosti v mojom živote každú jeseň skutočných, lesných severských húb ... No, hlavné je, že koláč je skvelý! Teraz ju idem piecť znova - s ďalším cestom. Ďakujeme aj za jeho recept!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, k zdraviu a radosti v dome!

Existuje veľa druhov húb všetkých druhov, takže koláč je zaujímavý. Čo sa z toho dostane do mrazničky a čo urobím Existujú huby, lišky a tak ďalej a tak ďalej ... páčil sa mi tvar. A moje najobľúbenejšie cesto je Strašiak v tematike kapustových koláčov. Ďakujem za recept.

[Florichka]

Florichka, Irina, Myslím, že sa mi bude páčiť! Koniec koncov, toto je najbežnejší kvasnicový koláč s hubami!

Pripravila som perníkový koláč, ale z receptu som vzala iba tvar koláča. Samotný nápad sa mi páčil. V náplni išlo to, čo zostalo po naplnení tekvice, upiekla tekvicový hrniec. Teraz to určite urobím s hubami.

Irina, aké ružové!

Mám opäť rúž. Tentokrát s hubami.

[Irina]

Irina, Závidím tichú závisť - o hubách! Môj sen!

Avšak so šafranovým mliečnym uzáverom - to je ryšavka!