Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD2 / DD2 XL

[Margo31]

Moja Shtebochka práve prišla ku mne!
Stojí na stole, zahrieva
Je dobré, že som to vzal za 6 litrov, ukázalo sa to nie také ťažkopádne, ako som čakal (dokonca hneď pozrel dnu, či sa model nemýli). Všeobecne som šťastný ako slon! Och, cítim, že uvaríme toľko sladkostí
Ďakujem veľmi pekne za pomoc pri výbere môjho asistenta. A špeciálne ďakujem Margo31 za včasné správy o akcii a príležitosti získať ďalšie. zľava. Stálo ma to nakoniec 7990 rubľov spolu s teflónovou miskou.
Mimochodom, za túto cenu sa dá stále kúpiť.

[4udo]

4udoGratulujeme !!! Náš pluk dorazil !!!

[Natália]

NatáliaGratulujeme !! Nech to len prosím!

[4udo]

4udoNatalya si určite prečítajte tému pre začiatočníkov
Základy používania, otázky a doby varenia v tlakovom hrnci Steba DD1, DD2

V Shtebe som pripravila mäso podľa receptu Saské mäso s horčicou (Saechsisches Senffleisch)... Myslím si, že toto je veľmi úspešný nemecký recept.
20 minút som používal režim tlaku mäsa 0,7, čakal som, kým tlak sám poklesne. V Shtebe to dopadlo výborne!

[beverli]

beverli, pretože to bolo dômyselne urobené. Ak do košíka pridáte multivarku a potom misku, potom bude cena viac ako 10 tr, a ak pôjdete do sekcie misky, potom existuje misa pre DD2 XL za 8490 rubľov, keď budete postupovať podľa odkazu , uvidíte, že táto pozícia sa skladá z multivarkárov + misiek. Ale toto je len pre Steba dd2 XL, ak potrebujete iný model, potom to nebude fungovať, bude to drahšie.

Dievčatá, ahoj! Povedzte mi, či sa misa hodí od 1. Shteby k 2. Chystal som sa objednať na ozón a oni túto misku aktívne ponúkajú ako súpravu. A cena je adekvátna.

Julia, 5 litrové misy sú vymeniteľné a hodia sa ku všetkým 5 litrovým modelom Steba. XL vyžaduje 6 litrovú misku.

Dievčatá, ale objem 5 a 6 litrov sa výrazne líši?

Dievčatá, ale objem 5 a 6 litrov sa výrazne líši?

Vysoký 3cm

fotografia Twigs-Kolubaki

[Margarita]

Margarita, pricestuje až zajtra. Čítali ste fórum, nikto neľutoval kúpu XL. Môj prvý bol ženatý, predtým som písal a vystavoval fotografie závad. Dobrí chlapi zobrali ozón a poslali nový, kompenzovaný bonusmi.

[Julia]

Julia, veľa sa tu píše, čítajte dlho)) A na čo si dať pozor pri kúpe? Aké vady ste mali?

[Margarita]

Margarita, napísal osobne. Najskôr venujte pozornosť ďalšej miske (mnohé majú škrabance), ak niečo existuje, potom môžete multivarku vyzdvihnúť bez misky mínus 1990, takže môžete používať ozón. Navonok neviem, ako ostatní, ale dávam pozor na odreniny na puzdre a nedbalý zostavený displej s vyčnievajúcim lepidlom vo vnútri (kto mi napísal, že ide o ochranný film - odpovedám: „dievčatá, mám dobré zrak a dokážem rozoznať lepidlo od filmu !!! “). Ak je dôležité, aby šálky neobsahovali triesky, okamžite ich skontrolujte. A zvyšok sa dáva na kontrolu 14 dní + ročná záruka

[Masinen]

Masinen, Mashul, bez tvojej skúsenej rady kdekoľvek)) Povedzte mi, prosím, DD1 a DD2 sa líšia v kvalite spracovania, vrátane misiek alebo nie?

[beverli]

beverli,
Nie som Masha, ale nie sú odlišné - mám oboje

Prosím, prepáčte, ak som to zverejnil na nesprávnom mieste. Mlieko som si dnes kúpil „spod kravy“, chceme si dať jogurt do zásoby na noc. Povedzte mi, ako variť mlieko v malej fľaštičke? Alebo možno len dať na malátnosť 98 stupňov, na pár hodín? Ak iba varíte pod tlakom, ktorý režim? Neutečie? Za rýchlu odpoveď vopred ďakujeme!

[Dmitrij]

Dmitrij, môžete variť na vyprážaní, len nechoďte ďaleko)

Dokonca sa mi zdá, že mlieko sa najľahšie varí na sporáku.

Dusenie na 98 gr. pomôže vám dosiahnuť požadovaný výsledok?

Dusenie na 98 gr. pomôže vám dosiahnuť požadovaný výsledok?

Neviem, neskúšal som to. Niekde sa už hovorilo o tom, že bod varu mlieka je 100,2 stupňa.

Prídem k tebe s kolenom!
Trvalo mi to dlho, ale koleno je veľké!
50 minút a potom sa pridalo ďalších 30 minút v mäsovom režime 0,7
A potom to vypražila.
Dusila kapustu v inej karikatúre, keďže Shteba mala plné ruky práce.
Primiešala som kyslú kapustu a čerstvú kapustu, aby som urobila nemeckú kyslú kapustu.
Môj manžel dnes chcel trochu nemeckého ducha)

Dobrá stopka, Masha, a čo recept?

[Oľga]

Oľga,
tu je môj recept na stopku. Urobil som to podľa tohto princípu, ale bez malátnosti)

Stopka (tlakový hrniec Steba DD1 ECO) (Masinen)


Pôjdem sa tam pochváliť)

Ďakujeme, Masha, označené ako záložky!

Nejaký druh nehrdzavejúcej ocele sa stal

Cartoon mi prišiel 20. januára z * o-na *. Jej misa je dobrá a dokonca veľmi dobrá (pre inú karikatúru som kúpil 4-litrový Redmont - nehrdzavejúca oceľ), v Shtebe a spodná časť je hrubšia a steny pri miske ..... Nepočúvaj, má dobrú misku .... mám CL (6 litrov)

[Masinen]

Masinen, Masha, aké milé, ona to vzala!
Poďakovať !

Kolegovia, mám smútok
Konzultoval som to s vami na tomto fóre, už som horel pri kúpe shteby. (S radosťou som prečítal viac ako tucet stránok o tejto karikatúre)
Objednal som si teflónovú misku (sadu) Shtebu 6L + na ozón, napísal - čakáme na dodávku 1. februára, dodávka do môjho mesta - 5. - 7. februára. Dobre, povedal som a zadal som objednávku.
Dnes večer už píšu „čakám na doručenie“ bez dátumu ((((
Úprimne povedané, rád by som si objednal iba 6 l násadu, keďže je na sklade na sklade, a neklamal som seba, ale panvicu zvlášť. Ale tam, pre samostatnú misku s teflónom, je to práve Shtebu, ktorá stojí originálnu podivnú cenovku rovnajúcu sa cene samotného multi. Zdá sa, že sa jedná o nejaký druh zábradlia na danom mieste (teflónový kastról nemôže stáť 8,5 tisíc rubľov, však?)
Na druhej strane si nechcem vziať karikatúru a potom trpieť hľadaním neštandardnej teflónovej misy (a nakoniec ju nenájdem)
Môžete mi prosím povedať, ktorá misa je vhodná pre Steba XL 6L? Poďakovať!!!

(alebo vezmite už keramiku, tá je tiež na ozóne a cena je objednávka)

[Webmaestro]

Dusenie na 98 gr. pomôže vám dosiahnuť požadovaný výsledok?

Webmaestro, Dmitrijmožno ti tieto informácie pomôžu

🔗 Pasterizácia mlieka

Pasterizácia je proces ohrievania mlieka na úroveň blízku bodu varu. Proces varu však nie je v tomto prípade povolený, pretože to povedie k zmene vlastností tohto produktu. Hlavným účelom pasterizácie je zničiť rôzne mikroorganizmy, ktoré sa tam môžu nachádzať a ktoré majú škodlivý účinok. Stupeň tohto účinku je navyše obvykle určený teplotou, na ktorú sa mlieko zahrieva. V niektorých prípadoch sa vykonáva nielen pasterizácia, ale aj sterilizácia. Počas sterilizácie sa priamo ničia nielen samotné mikroorganizmy, ale aj ich spóry. Sterilizácia spočíva v zohriatí mlieka nad jeho teplotu varu.

Pasterizácia je v súčasnosti najjednoduchším a najlacnejším spôsobom dezinfekcie mlieka. Je potrebné poznamenať, že pasterizácia sa vykonáva pri výrobe všetkých mliečnych výrobkov, aby sa zabránilo ich negatívnym dopadom a vývoju.

K dispozícii sú tri režimy pasterizácie.

V prvom prípade sa mlieko zahreje na teplotu asi 63 stupňov Celzia a uchováva sa 30 minút. Tento proces sa nazýva dlhodobá pasterizácia.

Krátkodobá pasterizácia sa uskutočňuje pri teplote asi 75 stupňov. Samotný proces trvá 15-20 sekúnd, potom sa mlieko postupne ochladzuje.

Okamžitá pasterizácia sa uskutočňuje pri teplote asi 90 stupňov Celzia. V takom prípade nie je oneskorenie.

Pri pasterizácii mlieka sa menia jeho rôzne vlastnosti. Takže sa menia niektoré soli, mení sa kyslosť, ničia sa určité druhy aminokyselín.Zároveň je možné vďaka pasterizácii dosiahnuť dlhšiu konzerváciu mlieka, znižuje sa schopnosť zrážania mlieka.

spojler]

Som naštvaný ... Niečo sa moje šesťlitrové Stebe začalo prehrievať. Najskôr som si myslel, že je to iba na jogurte. A tu je nifiga! Včera som tiež šunku zohrial na 90 stupňov, so sadou 75 ... Čo mám robiť? Môžem to nejako skontrolovať? Alebo len služba? Zakúpené v ozóne.

Takže tieto hrnce mám nečinné.

Medzitým si myslím, že je lepšie v nich variť.Škoda, ak je dobrá vec nečinná.
Dnes som uvarila ovsenú kašu, rozhodla som sa priniesť svoje skúsenosti sem, možno sa niektorým nováčikom bude hodiť. Varila som kašu 0,7, čas 5 minút, proporcie 1: 3 (1 voda + 2 mlieko)

kaša dopadla veľmi chutne (možno som už dávno nejedla ovsené vločky). Kvapalina sa môže zvýšiť o ďalších 1 ms a čas sa môže znížiť na 4 minúty.

Sakra, zdá sa, že som Stebika pochválil (alebo sú to moje krivé ruky?). Teraz som dal pohanku na malinu. 80 ° C po dobu 4 hodín. Teplota sa mi zvýšila! Dosiahla 100 ° C. Vypol som to a na 4 hodiny som naštartoval automat 82s. Teplota začala klesať. Čo som urobil zle? Prečo teplota tak prudko vzrástla? Možno sa môj Shtebik prehrieva? ((

[Natália]

Natália, a predtým si niečo uvaril?

Zdá sa, že som Stebika pochválil (alebo sú to moje krivé ruky?). Teraz som dal pohanku na malinu. 80 ° C po dobu 4 hodín. Teplota sa mi zvýšila! Dosiahla 100 ° C.

Možno, že Shteba funguje ako pomalý sporák v režime Auto v programe Vexation? To znamená, že najskôr ju privedie do varu a potom začne chradnúť?

[Loksa]

Loksa, varené predtým iba pilaf.
Nedával som pozor na teplotu.
A keď chradne, beží tam a späť 15 stupňov.
Alebo je to normálne na malátnosti? Mala by sa teplota udržiavať na vykurovaní?

[Na displeji sa zobrazí teplotný snímač]

Dostanem taký pohľad na kúrenie, ak sú také poklesy teploty malátne?!

Čítať Základy používania, otázky a doby varenia v tlakovom hrnci Steba DD1, DD2

Otázka: Prečo teplota na displeji beží v režimoch vykurovania a varenia? Personál nedrží nastavenú teplotu?
Odpoveď: Tlakový hrniec Shteba udržuje teplotu s chybou + \ - 1 stupeň.
Uskutočnila sa teplotná skúška, ktorú si môžete pozrieť na tomto odkaze
Teplotný test
Na displeji sa zobrazí teplotný snímač.

Nemám problém teraz -6 litrov. Raz som zapol malátnosť a zľakol sa vysokej teploty, potom mi došlo, že to varím na vysokej teplote a teplota by mala klesnúť.

Možno vás táto správa trochu upokojí.

Nastavil som teplotu na maximum - nepamätám si, myslím, že je to 88 stupňov. Podľa hodnotiacej tabuľky sa najskôr nakrátko zvýši na 100 - 103, potom sa drží na 82 - 90.

A ďalej

Fermentoval som mlieko na tvaroh v oceľovej miske, dal som ho na dve hodiny dusiť na 82 C a po 5 minútach počujem, ako tam všetko vŕzga, a šteňa dobieha a dobieha teplotu a ukazuje už 100.

A ďalej:

Rovnako je to aj s mnou, keď som na malinu pripravovala kašu na noc. Najskôr tiež rýchlo, rýchlo chytil až 101 stupňov, potom začal klesať a potom som celú noc udržiaval teplotu, ktorú som nastavil na 88 stupňov (plus mínus pár stupňov). Kaša je vynikajúca

No atď.
Zajtra tiež skontrolujem jazykový režim a odhlásim sa.

Možno vás táto správa trochu upokojí.

Bohužiaľ, nie som tým ubezpečený. Všetky príklady sú teplotné skoky na začiatku procesu, toto je NORM pre Shtebu. Moja teplota začala klesať z rozsahu niekde 1-1,5 hodiny pred koncom programu.

Keď som pripravoval šunku, bežala mi aj teplota, nastavila som ju na 78 a bežala od 73 do 82, ale dievčatá hovorili, že je to norma.
A jazdil som aj na jogurte.
Zdá sa, že vo vnútri udržuje správnu teplotu a beží ju udržiavať.

[Loksa]

Loksa, varené predtým iba pilaf.
Nedával som pozor na teplotu.
A keď ochabuje, beží tam a späť 15 stupňov.
Alebo je to normálne na malátnosti? Mala by sa teplota udržiavať na vykurovaní?

Nataša, čítala si tému od začiatku?
to Fajn že teplota beží na malátnosti !!! A to nie je manželstvo!
Diskutovali sme o tom stokrát a každý, kto kupuje Stebu, si kladie túto otázku.

[Biryusa]

Biryusa„Ol, Alena má problém s teplotou na kúrení, a nie na malátnosti.
Tieto dva režimy fungujú odlišne. Zahrievanie pokračuje vo fáze Vexation, rovnako ako vo vlnách, v kruhoch: hore a dole, čo je pre režim Vexation bežné.
Ale pri vykurovaní sa trochu viac zahreje, potom zníži teplotu a iba ju udržuje. Zahrievanie sa zapne, keď teplota snímača klesne. A tak sa nastavená teplota stabilne zobrazuje na displeji.

[4udo]

Biryusa, Ol, Alena má problém s teplotou na kúrení, nie na malátnosti.

Mashun, pamätám si - o tomto si dopisovali s predstaviteľom Shteba S-t. Odpovedal som Natasha-4udo.
Chcem povedať - ak existujú pochybnosti o správnosti programu, je lepšie obrátiť sa na službu (ak ešte neuplynula záručná doba).

[Oľga]

Chcem povedať - ak existujú pochybnosti o správnosti programu, je lepšie obrátiť sa na službu (ak ešte neuplynula záručná doba).

Oľga, Nemá pre mňa zmysel jazdiť na službách. Je ľahšie odovzdať ozónu a kúpiť si nový.

Stále sa nechcem rozlúčiť so svojou Shtebkou. Jeden z týchto dní sa pokúsim spustiť kúrenie a zaznamenať teplotu nad kriticky citlivý teplomer.

Nataša je v poriadku, len si pozorne neprečítala tému.

Ale poradil by som Alene, aby vzala multivarke do služby. A niet sa nad čím hádať. A oni to skontrolujú a povedia vám, v čom je problém.

[A.lenka]

Jeden z týchto dní sa pokúsim spustiť kúrenie a zaznamenať teplotu nad kriticky citlivý teplomer.

A.lenka, Lena! A prečo ste začali robiť merania teploty v Štebe? Nedal si si jogurt?

[Olya]

Lena! A prečo ste začali robiť merania teploty v Štebe? Nedal si si jogurt?

OlyaKeď sa teda niečo pripravuje, pravidelne sa dívam na displej. A keď moja teplota začne klesať z rozsahu (podľa Shtebu), teplota je „citlivá na teplotu x "režimy - aj tak na to nejako zareagujem. Aspoň - nalepím teplomer, aby som pochopil, kto má zlú hlavu.

[Helena]

Helena, ale jogurt sa ukáže? Alebo peroxid / píling?

jogurt dopadne? Alebo peroxid / píling?

Ukázalo sa to, pretože som okamžite vypol Shtebu a prišlo to na zvyškové teplo - teplota začala stúpať na konci programu. Potom som pripravoval jogurt v pohároch a na ďalšom Shtebe.

[A.lenka]

A.lenka, Lenchik a porovnávali ste svoje teplotné skoky a POČET VKLADANÝCH VÝROBKOV s Mášiným cestom. Zdá sa mi, že keby prod. Viac potom sú rasy iné. A sous-vide treba poliať teplou vodou a potom sledovať preteky alebo po zahriatí. No to vieš!

[Masinen]

Dievčatá, ďakujeme za vysvetlenie!
Masinen, Maria, priznám sa, ešte som nečítala celú tému, ale plánujem to v najbližšej dobe

Trochu ste ma upokojili.
Práve som sem prišiel podeliť sa s tým, že keď sa hrniec zahrial, teplota sa začala dobre udržiavať. Na konci programu som sledoval asi 3 - 5 minút, výkyvy boli iba 1 s.
Podľa všetkého to je vtedy, keď teplota „tancuje“.
Dospel som k záveru, že pre sous vide stačí najskôr rozohriať hrniec s vodou a potom ležať v jedle (myslím, že keď si tému podrobnejšie preštudujem, nájdem také tipy советы). Ale stále nemôžem skontrolovať sousov výhľad, pretože vysávač ku mne ešte nedorazil.
Od nákupu neuplynuli dva týždne, a tak som spanikáril: „čo ak sa potrebujete prezliecť?“
A ako dlho je normálne, že teplota stúpa a klesá? 5-10 minút?

Včerajšia pohánka dopadla výborne (aj napriek mojej horúčkovej panike)!
A dnešná ranná kaša z prosa tiež
S hotovým výrobkom Shtebochka neprestáva potešiť