Stopka (tlakový hrniec Steba DD1 ECO)

Stopka (tlakový hrniec Steba DD1 ECO)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Stopka	1 400 g
Zrná horčica francúzska
Adjika arménska
Soľ

Metóda varenia

• Moje koleno bolo veľmi veľké, ale zapadalo do misky Shteba.
• Dobre umyte, môžete kožu zoškrabať nožom.
• Koleno prepichneme na rôznych miestach nožom, aby soľ a korenie lepšie prenikli.
• Stopku dobre vytrieme soľou, potom natrieme horčicou a adjikou.
• Vložte ju do oceľovej misy a rozstreknite podlahu na viac pohárov vody, aby sa v tlakovom hrnci mohol zvýšiť tlak.
• Režim Mäso zapneme na 60 minút, tlak je 0,7. Ak je stopka menšia, potom čas skracujeme.
• Po poklese tlaku vyberieme oceľovú misku a dáme teflónovú.
• Zapneme režim praženia na 15 minút.
• Smažte z každej strany 7 minút so zakrytým vekom, bokom.
• Po vyprážaní zatvorte veko a zapnite Simmering 88 g 2,30 hodiny.
• Stopka sa ukázala byť úžasná! A hlavne, bez akýchkoľvek marinád!
• Skús to !!
• 

Miska je určená pre

1 kg 400 gr

Čas na prípravu:

3 hodiny 30 minút

Program varenia:

Mäso + pečenie + dusenie

Poznámka

Existuje veľa pohybov tela, ale konečný výsledok stojí za to variť !!

Vyzerá chutne, chcel som vyskúšať varenie.

[Aenta]

Aenta, vyskúšajte, veľmi chutné, najmä po ochabnutí.

Masha, tak čo? Jazdiť cez víkendy opäť na trhoch a hľadať kĺb? Musím dať medailu !!! Za to, že sa mi všetkým vám a vašej lahodnosti darí držať svoje kilogramy na uzde, tu!

[Svetlana]

Svetlana, koleno je veľmi chutné !! Ale toto je iba na sviatky))

Maria je super, ach, málo kyslej kapusty!

Vzal do záložiek. Je to na kolene.
Masha, ďakujem za dobroty.

Maria je super, ach, málo kyslej kapusty!

Včera som dusil huby s kyslou smotanou a opekanými zemiakmi a potom som ich dusil. Všetko dohromady bolo zjednotené)

Vzal do záložiek. Je to na kolene.
Masha, ďakujem za dobroty.

Tatiana, zdravie)

Mashun, práve vyliezol zo stola. Koleno sa zmenšilo. Všetko dobre najedené a spokojné. Ďakujem za recept. Tu mám otázku. Na konci programu som v malátnosti karikatúry začal naberať teplotu. Spozoroval som na 94 stupňov. Toto je normálne?

Julia, pani je v poriadku. Na malátnosti teplota vždy beží.
Som rád, že recept padol vhod)

Masha dnes pripravila koleno podľa vášho receptu! Veľmi chutné! Poďakovať! Pravda, nemal som adjiku, no, nič s horčicou nie je také veľmi chutné! Aj deti jedli, bol som prekvapený!

[Julia]

Juliaako dobre to dopadlo chutne!

[Masinen]

Masinen, a akú arménsku adjiku si si vzal?

[Tanyusha]

Tanyusha, Teraz si už presne nepamätám.
Myslíš ostré alebo nie?
Ak je, tak nie ostré.
A kúpil som adjiku v arménskom obchode.

Máša, ak sú iba oceľové a keramické misky, ktorú je lepšie vyprážať? Alebo pripojiť panvicu? Som pre teba iba so stonkou, varím kompóty iba štvrtý deň po sebe
A či brať adjiku suchú alebo už uvarenú?

[Nataša]

Nataša, varená adjika.
A môžete vyprážať na keramike, ale je škoda nechať misu na vyprážanie.
Môže byť z ocele, ale môže sa držať, pretože miska je nová.
V takom prípade môže byť lepšie pripojiť panvicu, inak je keramická miska škoda ((

Ďakujem, Maria, pokúsim sa ohlásiť po Vianociach

[Nataša]

Nataša, čaká sa na správu)))

[Mária]

Mária, Som so sľúbenou správou

Varenie na Vianoce. No ooooooooo chutné a jednoduché a rýchle.
Poďakovať!

[MaBa]

MaBa,
Vyzerá veľmi chutne.

[Aenta]

Aenta, nielenže vyzerá, ale aj skutočne chutí ako v najlepších krčmách v Rakúsku! Zároveň žiadne predbežné tance s tamburínmi (morenie ...) a dostatočne rýchle.

[MaBa]

MaBa, Nataša, kráska !!!!

Ale toto je iba na sviatky))

Je to presne tak. Dnes je naše výročie svadby. Pripravujeme driek, do konca prvej etapy zostáva 40 minút, potom sa bude pražiť a chradnúť. Pripravujeme to prvýkrát, už sa nemôžem dočkať Mashy !!! Ďakujem pekne za recept! Včera sa podľa vášho receptu pieklo celé kurča, uši sa mi nedali odtiahnuť Povedali, že také majstrovské dielo ešte nebolo vyskúšané

Dievčatá, povedzte mi to. Robíme koleno, všetko je podľa receptu. Jediná vec, nehrdzavejúca oceľ je zaneprázdnená, rozhodli sme sa urobiť všetko naraz v teflónovej miske, prvá etapa skončila, vývar sa nalial do misy. Potom je všetko podľa receptu, vyprážané, chradnúce ... Na zvyšnom vývare sa rozhodli, že si ako prílohu uvaria ryžu. Povedzte mi, aké pomery ryže / vývaru, aký režim nastaviť, kedy? Ryža s dlhým zrnom ...

Vopred ďakujem.

[Dmitrij]

Dmitrij, blahoželám k výročiu !!!
Prajem veľa lásky a porozumenia v manželstve !! Ďakujeme, že ste si vybrali môj recept na túto príležitosť !!

[Dmitrij]

Dmitrij, ryža 1 až 1,3 tekutého režimu Kaša 0,7 13 minút

[Masinen]

Masinen, ešte raz ďakujem!

Ďakujem za recept!
Mám jednu otázku. Po celú dobu mäso neustále osmažujem, a potom ho zdochlinu (pečiem), takže je zapečatené a zachováva si šťavy. Možno je vo vašom recepte také lepšie to urobiť?

[Alyona]

Alyona, takže aj pre mňa, najskôr pod tlakom, potom pražením a potom malátnosťou)

Maria, myslela som najskôr praženicu, potom tlak a malátnosť

AAA, skús to))
Potom nám povedzte, ako sa to stalo !!

Dobre

[Mária]

Mária, sa vrátil s plusom za rukoväť. Marinovaný podľa Tumanchikovho receptu, varený v sude podľa algoritmu tohto receptu. Veľmi chutné. Ďakujem pekne za zdieľanie receptov a technológií. Ľuďom ako ja veľmi pomáha, keď nie je dostatok skúseností s fantáziou, ale chcem variť chutne a hlavne rýchlo.

[Nataša]

Nataša, ale vždy ma poteší, že môj recept mi ​​padol vhod, a tiež sa mi páčil))
Poďakovať!!

No, označím tu))))
Varil som vo svojej Shtebochke DD2 Rulka.
driek mal väčšiu váhu, takže čas išiel oveľa dlhšie, ale netrápil som ju. Iba som ju uvaril pod tlakom s korením a potom som ju osmažil)
Ukázalo sa, že čas je 50 minút + 30 minút pod tlakom Mäsový režim 0,7. Možno ich nastaviť okamžite na 80 minút))

[Mária]

Mária, odniesol do záložiek

[Mashun]

Mashun, Rozhodol som sa uvariť kúsok mäsa s hmotnosťou takmer 1 kg podľa princípu drieku.
1. etapa Tlak mäsa 0,7
2. etapa Praženie
3. etapa Malátnosť má 88 stupňov.

Mashun a Mashun! V 1. a 3. etape, aký čas je pre mňa lepšie nastaviť, aby sa mäso nerozpadalo na kúsky?

S mäsom je to lepšie takto:
praženie, potom tlak a potom malátnosť)
A aké mäso?

[Mashun]

Nie,Mashun, už zvárané. Teraz vyprážam.
Koľko času si teraz dať na malátnosť?
Mashun, potrebuješ dolievať vodu, keď sa trápiš?
Prasacie šunky kusman.

Nie je potrebná voda. No dajte si hodinu a pol, alebo čo.
Kolko si navaril?

[Mashun]

Mashun, Varil som.
Najskôr 25 minút na mäse, potom sa vypráža 9 minút, varí sa 2,25 stupňa 88 stupňov.
Lahodné. Manželovi som povedala, aby sa ho nedotýkal a nechal ho vychladnúť, ale nie. Počujem iba to, ako vidlička a nôž bojujú proti doštičke.
Mne to chutí ako varený bravčový jazyk.

[Rituslya]

Rituslya, No dobre !!! Hlavná vec je, že to vyšlo chutné!

Mám koleno nakladané. Zajtra sa pokúsim variť pomocou tejto metódy.

Masha, ďakujem pekne !!! V Shtebochke som tu urobil nejako vopred nakladanú stopku.
Najskôr som to trochu osmažil v miske a potom 80 minút, potom som vybral kosť a stlačil ju v Biovinchiku (ako Irishka-Vernissage) a ukázalo sa, že je to taká chutná pochúťka!
Koleno nebolo príliš veľké, predpokladal som, že ho budem jesť sám, moje koleno akosi nebolo v poslednej dobe veľmi dobré, aha, je dobré, že aspoň trochu a koleno som dostal! Syn povedal, že som nejako takúto „vec“ urobil len málo, a povedal som, že to je driek, a myslel som si, že to zjem sám, že sa ti drblík nepáči.
Nemal som čas na fotenie, ale skúsim to nabudúce odfotiť, určite takúto pravidelku uvarím.

Nemal som čas na fotenie, ale skúsim to nafotiť nabudúce, takúto pravidloku určite uvarím.

Naliehavo záložka! Veľká noc sa blíži!