Cider (dva vlastné)

[Alevtina]

Alevtina, ihneď nastavte vodný uzáver, a to aj počas „teplej“ fázy kvasenia. Potom prefiltrujeme, pridáme sirup a opäť dáme vodný uzáver, preložíme na chladné miesto pre „studenú“ fermentačnú fázu.

Lina, ďakujem pekne za odpoveď! Hneď som to nasadila, potom bolo všetko podľa receptu. Nechápal som iba v tejto časti o vodnej pečati ... Aj keď som si sám myslel, že je to potrebné, keďže stále nelejeme do fliaš ... Ale rozhodol som sa objasniť
Na balkóne už mám jablkové šampanské vo fľašiach. Zdá sa, že to všetci ocenili! Dúfam, že vám bude chutiť aj cider.
poďakovať

[Alevtina]

Alevtina, Som rád, že recepty odišli a jablká nie!

Linochka, povedz mi, môžeš si vyrobiť jablčný mušt z nebeských jabĺk? Tie, ktoré sú plytké, tvrdé a koláčové?

[Louisa]

Louisa, Vždy robím z nebeských jabĺk, cider je veľmi chutný a navonok krásny, ružový. Je ľahký z bielej výplne.
Pre raj je lepšia možnosť 1 muštu.

Nadya, ďakujem) môžeš z nich vytlačiť aj džús? zdajú sa také dubové

[Louisa]

Louisa, majú vynikajúci džús. Možno máme rôzne odrody, sú tvrdé a veľmi šťavnaté. Ale dozrievajú koncom septembra, začiatkom októbra, sú na jeseň. Pozri, možno sú tvoje rovnaké.
Šťava je koláčová, sladká, pomôžte si

Nadia, ďakujem pekne, teraz už viem, kam pripojiť úrodu

[Louise]

Louise, a chvalabohu, že tento rok nemám úrodu. : yahoo: Ale zásoby spred roka sú v suteréne vo veľkých množstvách. Triezvy životný štýl

Lina, povedz mi, zabudla som. Prvýkrát vypustite kód a pridajte cukrový sirup, odložte ho na chladné miesto a držte sa rukavice.

odložiť na chladnom mieste, držať sa na rukavici?

Lipnutie. Kvasenie pokračuje.

Lipnutie. Kvasenie pokračuje.

poďakovať. bežal sa držať)))

[Linadoc]

Linadoc, a recept s jablkovou penou sľuboval dlho?
Je veľa jabĺk, ja vyrábam cider, ale kde je pena? ...

A penu zmiešam s cukrom v pomere 1: 0,5 a lyžicu škrobu a upečiem koláč. Ukázalo sa to ako koláč so suflé.

Ach, také ľahké?! Ďakujem !!

Všetko je pre mňa takmer vždy jednoduché, ale nie na úkor vkusu a zdravia.

Penu zmiešam s cukrom v pomere 1: 0,5 a lyžicu škrobu a upečiem koláč. Ukázalo sa to ako koláč so suflé

Včera som nevedel, kam mám dať penu, vyhodil som ju, hm

[Linadoc]

LinadocNakoniec som dostal záruku na cider, čo bola druhá možnosť. Linadoc, Myslím, že mám problém, cider je už napnutý a stojí na chladnom mieste pod vodnou pečaťou, ale nevrčí. Čo robím zle?

Malo by to tak byť. Už by nemal bublať. Aktívna fermentácia už neexistuje. Takže ak je dostatok cukru a teplota nie je veľmi studená, potom je všetko v poriadku.

[Linadoc]

Linadoc, ach, ďakujem, upokojená. 20-22 stupňov nie je veľmi teplo? Je to tak, že aj na ulici je stále teplo

Je horúco. No nič, nie veľmi strašidelné.

[Linadoc]

Linadoc, Budem si musieť počkať na zimu, potom ju vynesiem na lodžiu, teraz je tam horúco ako v skleníku.

Filtrujeme do fliaš bez toho, aby sme na vrch pridali 5 cm a do každej fľaše pridali 15 ml sirupu,

Lina, vznikla otázka a na aký objem 15 ml sirupu, 500 ml alebo 750 ml? Ako tiež filtrujete jablkový mušt?

15 ml sirupu na 0,75 fľaše. Najskôr polejem sirupom a až potom tam prefiltrujem cider, aby mi nepridalo presne 5 cm. Filtruje sa cez 4 vrstvy tenkej tkaniny, ktorá sa umiestni do lievika priamo do fľaše. Z času na čas musíte opláchnuť gázu, vyliať ju vriacou vodou a vytlačiť.

Áno, dobre, dobre. Ďakujem, Linochka, nalievam to jeden z týchto dní.

[Linadoc]

Linadoc, prosím povedz mi! Cider stojí v 2 variantoch, teraz je čas ho fľaškovať a na dvoch plechovkách z piatich sú rukavice stále veľmi nafúknuté, to znamená, že je kvasenie silné. Čo s nimi? Nechať to kysnúť alebo stále rozliať, len častejšie kontrolovať a uvoľňovať plyn?

[Venka]

Venka, a aká je teplota v miestnosti?

+9 .. + 11, pivnica, stojaci na balkóne.

[Venka]

Venka, nemôžu byť plnené do fliaš tie, v ktorých prebieha intenzívna fermentácia. Počkajte, kým proces neutíchne, a potom ho rozlejete.

Dobre, ďakujem, počkáme

Tu je moja batéria! Vyskúšané trochu, vynikajúce !!!

Och! Fotografia sa prevrátila.
Skúsime to na Nový rok. 😁

[Ilona]

Ilona, skvelá batéria! Zahrieva sa rovno. Na vaše zdravie a šťastné! Len nezabudnite na chlad

[Linadoc]

Linadoc, dakujem za recept aj za podporu

Lina, mám otázku.
Naše jablká sú veľmi sladké, hotový džús zriedime vodou o jednu tretinu.
Stále dodržiavate proporcie cukru striktne podľa receptu?
A ďalej. Nemám také fľaše, možno existujú nejaké ďalšie možnosti zrenia a skladovania?

Stále dodržiavate proporcie cukru striktne podľa receptu?

Áno, na lekársky predpis. Pretože tento cukor je určený na kvasinky a je ním využívaný. Na konci semestra je chuť suchého vína všeobecne kyslá.

Nemám také fľaše, možno existujú nejaké ďalšie možnosti zrenia a skladovania?

Akákoľvek nádoba, ktorá sa dá dobre uzavrieť, aby sa zabránilo kvaseniu octu a aby sa mušt zmenil na jablčný. Teraz mám plastové konzervy. Plechovky sú tesne uzavreté skrutkovacím uzáverom s gumovým tesnením. Pre spoľahlivosť prelepím páskou aj spodný okraj viečka. A skvelé - plastová dóza nevybuchne ako sklenené fľaše. A v prípade prebytku sa plyn sám odhodí a ohne plast. A potom som mal, fľaše explodovali, zrejme fermentácia ešte úplne neskončila, ale už som ju pevne uzavrel. Teraz je všetko v poriadku.

Ďakujem pekne, teraz je všetko jasné.

[Linadoc]

LinadocĎakujem pekne za recept! Zakaždým, keď otvorím fľašu, spomeniem si na teba. Trieda je jednoduchá! Cider je posledná fľaša a šampanské je stále v pivnici, nič nevybuchlo. Šampón vo fľašiach šampanského stojí za to. Ale chutí mi rovnako. Odvádzal som z cideru plyn asi 10 minút.Skvelý recept!

[Tatyana]

Tatyana, Som rád, že všetko je úspešné a podľa vášho vkusu! Varte pre zdravie!