Bejrút tauk (grilovací kolík Steba)

Bejrút tauk (grilovací kolík Steba)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Libanončania

Zloženie
na marinádu
šťava z polovice citróna
olivový olej	50 ml
soľ, korenie, škorica	o štipku
plnka
kuracie prsia	500 g
paradajka	2 ks
Biela kapusta	300 g
majonéza	100 g
na omáčku
olivový olej	20 ml
cesnaková soľ	1 lyžička
nízkotučná kyslá smotana	3 lyžice. l.
kečup (alebo paradajková pasta)	1 polievková lyžica. l.
Arménsky lavash (tenký)	4 listy

Metóda varenia

• Kuracie shawarma, alias tawk, je tradičné libanonské jedlo. Počas mojich študentských rokov bolo mojím snom vrchol nabehnúť na obed do libanonskej kaviarne (vedľa univerzity), kde sa pripravovali autentické libanonské jedlá. Pamätám si túto chuť na celý život, skús to tiež
• Na marinádu zmiešajte všetky ingrediencie. Kuracie prsia nakrájame nadrobno a zalejeme marinádou minimálne 2 hodiny. Spolu s marinádou vložte kuracie mäso do hrnca a opekajte ho na strednom ohni, kým marináda nezhustne (asi 10 minút), mierne ochlaďte.
• Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme vodu a necháme asi 10 minút postáť, potom vytlačíme, ochutíme majonézou a poriadne premiešame. Olúpte paradajky a nakrájajte na kocky.
• Všetky ingrediencie na omáčku zmiešame.
• Natrieme omáčku na pita chlieb (mal som 2 veľké plátna, prekrojil som ich na polovicu, vďaka tomu som dostal pláty 30 x 30 cm) natrel omáčku, potom natri kuracie mäso, kapustu, paradajky (celkovo tri cestá) na boky, po stranách obalíme pita chlieb a stočíme ho do rolády.
• Položte šev stranou nahor na gril, stlačte ho a povarte ho pri teplote 230 stupňov (na grile Steba 4,4, štvrté nastavenie) asi 5 minút, až kým nie je chlieb pita hnedý.
• 
• Užite si varenie a jedlo!

Miska je určená pre

4 obrovské porcie

Poznámka

PS: môžete pridať hranolky (slamky) na tauk a nahradiť kuracie prsia mäsom zo stehien, získate uspokojivejšiu možnosť.
Voliteľne môžete do omáčky pridať oregano, papriku, cesnak a akékoľvek ďalšie svoje obľúbené korenie, nie sú to nijaké obmedzenia.

[Irina]

Irina, zaujímavý recept! Budem to musieť vyskúšať. Poďakovať!

Ach hospadya!
Fascinujúci kaaak! Áno, pri pohľade na noc!

Tu sedím a premýšľam, ale kam preniesť recept?
V našej sekcii nemáme samostatné recepty na grily.

môžeme už začať?

[Kara]

Kara, Irin, takže to nerobím ja, ale šéf)

No môžete to nechať v mäsových jedlách ...

Ira! Toto je iba bomba, nie recept !!! Manžel ho už požiadal, aby to urobil kvôli práci !!!
A opäť potvrdila, že škorica s mäsom alebo v nesladenej omáčke je typickou južanskou možnosťou! No, hotovo!

Ol, niekedy sa divíš, ako niektoré kombinácie jedál a korenia poskytujú úžasný výsledok!

[Irina]

Irina, dakujem za recept Len pre nasu rodinu, len ja mam otazky: kapustu zalejes vriacou alebo studenou vodou? Nie je cesnaková soľ, tak som dal cesnak (suchý alebo čerstvý) a soľ?

Júl, kapustu zalejeme studenou vodou. Namiesto cesnakovej soli môžete samozrejme cesnak (akýkoľvek, hoci aj sušený, dokonca čerstvý) a soľ

Áno, chápem. Urobí

Dnes som tento recept vyskúšala. Veľmi chutné! Ocenil hlavne môj manžel. Ale z nejakého dôvodu sa lavash veľmi rýchlo namočil a zlomil ... Musím to vyskúšať s lavashom od iného výrobcu. Ďakujem za recept!

Elena, na tvoje zdravie! Som rád, že sa vám páčilo

[Irisha]

Irisha, Nemám gril, preto je tu otázka), v peci tauk, môžete si ho pripomenúť?

Funkcia gril k dispozícii ... s prúdením alebo bez prúdenia) ...

Alebo možno na suchej panvici?

Drobček, lepšie v suchej panvici z oboch strán. Treba ho vyprážať, nie piecť

smažte na strednom ohni, kým marináda nezhustne

Dostal som to skôr, ako sa tekutina odparila ...

Moja marináda sa odparila ...

Alebo to majú na mysli?

Irisha, môžeš mi vysvetliť význam nalievania studenej vody do kapusty?

Pre mäkkosť?

A keď ňou trochu potrasieš, kapustu, nie ten kabát, však?

Hneď sa budem hlásiť !!!

Drobček, marináda sa stáva tak viskóznou, to znamená, že sa úplne neodparí na nulu. A vždy na všetky jedlá namočím kapustu do studenej vody, naučila ma to moja stará mama. Po prvé, nepríjemný zápach zmizne a po druhé sa stáva tak chrumkavou a pri varení sa nerozmazáva.

Ďakujem za vedu, môj drahý muž !!!

Nikdy som nepočula o namočení kapusty do studenej vody !!!

[Irisha]

Kuracie prsia nakrájame nadrobno

Irisha, ale čo keď to prejdete cez mlynček na mäso s veľkým roštom?

Neznášam, ako to nenávidím nakrájajte nadrobno ...

A veľmi pekne ďakujem za recept !!!

Keď už boli raz uvarené), moje potešilo !!!

Kroshik, varené kuracie prsia, ak prejdú cez mlynček na mäso, stane sa z nich kaša. V lepšom a najhoršom prípade sa rozpadne na prach.

varené kuracie prsia

Ako varené?!

A nakladal som surový ...

Tu som ...

Nesprávne som to uviedol Ak sú surové kuracie prsia mleté ​​a marinované a potom dusené, dostanete kašu. A potrebujeme kúsky.

[Írsky]

Zle som to uviedol

Nebojte sa ma tak ...

Viem, aké obavy som si vynadal nadávky na všetkých krustách za nepozornosť ...

Írsky, Este mam otazku, vadi ti to?

Chutné paradajky si teraz nemôžete kúpiť, myslíte si, ale čo keď si dusené mrazené paradajky podusím pred odparením tekutiny a pridám ich namiesto čerstvých taxíkov, hm?

Myslím si, že Inus je celkom dobrá náhrada