Croissanty sú lenivé

[Manka]

Áno. Manka, keď je počasie, musíte ísť na grilovanie Neďaleko, sneh, zima V tom čase si doprajeme buchty s tvarohovým koláčom a všetky druhy prívarkov

[Sonadora]

Sonadora, moja žena to urobila, rožky sa mi veľmi páčili, urobíme viac!

Recept na záložku! Zajtra vyhni lenivosť a budem robiť

Vynikajúci recept! Už dlho som hľadala také lístkové cesto. čo nie je ťažké pripraviť, a napriek tomu bude skutočne šupinaté a nielen „ako nafúknuté“
Skúsim to budúci týždeň a odhlásim sa.

A ak to robíte s plnkou, tak ňou vymastite posledný plát, nie?

Nie, nie! Výplň sa umiestni na širokú stranu už narezaných trojuholníkových vrstiev a zvinie sa počnúc od tejto širokej strany plnkou

Vyrobené tieto croissanty dnes. Cesto sa pripravovalo v pekárni, najskôr sa miesilo na knedle, potom na základné cesto. Na konci programu cesto len dýchalo, takže bolo vzdušné a jemné! Potom začali ťažkosti - bolo ťažké ho rozvinúť, hneď ako ho pustíte, má opäť pôvodnú veľkosť. Nejako som hromadu zložil, ale ide pod valček! Musel som to natiahnuť rukami, nie 5 mm a nešlo to. Hrúbka je asi 3 cm, nakrájam ho na sektory a tiež sa rýchlo zmenšujú. No nejako som to prekrútil. Rožky vyšli super. Pečené v mikrovlnnej rúre v režime rúry na pečenie 35 minút. Nafúknuté ako svine. Ukázalo sa, že nadýchané a nie ťažké. Vonia ako maslo. Vzal som vzorku - neskutočne chutné! Ale nevyzerá to ako obchodné rožky. Tieto buchty môžu utešiť kohokoľvek, ako povedal Winiepooh. Určite ešte nejaké upečiem, hlavne ak potrebujem na niekoho urobiť dojem lahodnosťou.
Poďakovať!

A robil som to iba v hlavnom režime v pekárni, tiež sa dalo ťažko vyvaľkať, ale vyvalil som svojich 5 mm, posledný koláč, ako radil, ho cez zvyšok pretiahol záhybom. Ale tvoje sú oveľa krajšie ako moje ...

[jar]

jar, ale striktne podľa receptúry je trik v tom, že maslo sa dostane do cesta po napučaní lepku. Cesto je jednoducho rozprávkové! A vrchný koláč, keď sa pokúšal vyvaliť, sa začal trhať a celá hromada sa rozišla.
Ďakujem)))), vybral som si k fotke ten najroztomilejší, a zvyšok ... rôznych tvarov.

No, tu teda opäť robím zle a znova používam jeden režim. Vrstvenie mi nestačilo, vidím, že som zmiešal všetko naraz a dokopy. Teraz sa nedá nič opraviť. Takto sa mi všetky vrstvy vyvalili, nerozbili, ale jazdiť sa ťažko dalo. Rozdelené na 16 kusov. Dnes som sa rozhodol ako v recepte, pre 8.

Ďakujem dievčatám, že ste hovorili o ťažkostiach pri rolovaní. Často s tým mám problémy. Príde hosteska alebo ten, kto to už urobil, a povie vám, ako sa majú nechty pribité o stôl roztiahla kruhy bez toho, aby ich súčasne roztrhla.

[dúhovka ka]

dúhovka ka, lepšie perami, úchytkami))). Ťahať-ťahať a naťahovať. Cesto je také jemné a plastové, že škrípe. A áno, zatiaľ čo boli nechty pribité - zdalo sa, že sa to vyvalilo, ale hľa - opäť sa zhromaždilo v kope. No chuť, ach ... špeciálne))))).

A dobre som korčuľoval. Dobre priliehajúce role sa ľahko zmenili na vrstvy. Rukami - áno, niektoré vytiahla, kvôli kráse a vyrovnanosti.

Dievčatá, tieto rožky som už robila 3-krát a rozdelila som ich na 8 kusov a do 16. guľôčky sa dobre vyvalia, ak iba raz na jednu guľôčku iba trošku poprášite stôl a potom už len samotnú guľku poprášite tak, že valček sa nelepí - pár pohybov valčeka a teraz má hotový obrobok hrúbku 1-3 mm. A potom rovnakým spôsobom vyvaľkajte hustý koláč

Môžem mať pevné cesto z toho, že pri miesení v pekárni?

Nie, nemôžem to urobiť ((((.A cesto nie je tesné, ani tvrdé, ale ani sa normálne nevyvaľuje, iba ak by sa háčilo o stôl. Asi to stále závisí od múky.

Miesim aj v pekárni, ale schéma je nasledovná - zaspávam striktne podľa receptu, zapnem na 5 minút „pelmeni“, vypnem, pridám sl. olej a struky. olej, odložte 2 lyžice. l. múku a zapnem ave. "Cesto" - na mojom sporáku je to 2h 20min. Zatiaľ čo sporák vyrovnáva tempo. - to je len 15-20 minút na autolýzu cesta, všetko je ako v recepte. Na výstupe je najjemnejšie cesto a elegantné croissanty

[orech]

orech, Postupujem podľa rovnakého vzoru. Veľmi výhodné s pekárňou.

Miesim aj v pekárni, ale schéma je nasledovná - zaspávam striktne podľa receptu, zapnem na 5 minút „pelmeni“, vypnem, pridám sl. olej a struky. maslo a zapnem ave. "Cesto" - na mojom sporáku je to 2h 20min. Zatiaľ čo sporák vyrovnáva tempo. - to je len 15-20 minút na autolýzu cesta, všetko je ako v recepte. Na výstupe je najjemnejšie cesto a elegantné croissanty

Ďakujem, a tak sa pokúsim, naši pekári chleba, sú, rovnaké, Panasonic.

Áno, Panasonic

[Look-batun]

No, dáte, dve stránky načmárané!
Look-batun, Som veľmi rád, že sa vám a vašej manželke páčilo.

Už dlho som hľadala také lístkové cesto. čo nie je ťažké pripraviť, a napriek tomu bude skutočne šupinaté a nielen „ako nafúknuté“

Ľan, zdá sa mi, že nie je celkom šupinatý. K tomu je pravdepodobne ešte potrebné vyvaľkať cesto so studeným maslom, so všetkými vlastnosťami práce s lístkovým cestom.

No a tu teda opäť robím zle, opäť používam jeden režim.

Maslo, podobne ako iné tuky, by sa nemalo pridávať do kvasnicového cesta okamžite. Ak nie je čas alebo vôľa na predbežné hnetenie a pauzu 15 - 20 minút, pridajte ich 7-8 minút po začiatku miesenia + časť múky 1 - 2 lyžice. l z celkového počtu (predtým zostávajúcich). Panas ich bude úspešne miešať v nasledujúcich 10 - 12 minútach, ak cesto miesite v režime „knedľa“.

Potom začali ťažkosti - bolo ťažké ho rozvinúť, hneď ako ho pustíte, má opäť pôvodnú veľkosť. Nejako som tú hromadu zložil a ide to pod valček! Musel som to natiahnuť rukami, nie 5 mm a nefungovalo to blízko

Už pri pohľade na fotografiu by mi nikdy nenapadlo, že existujú ťažkosti s rolovaním a formovaním. Super role, nadýchané!
Cesto rozdelím na 8 kusov, veľmi najemno rozvaľkám, pod každým koláčom zľahka poprášim stôl múkou. Pred valcovaním všetky vrstvy v strede silno nanášam valčekom, aby boli aspoň trochu vytlačené. Ani neviem, prečo to na ten celý valček „palaciniek“ nevyšlo na tenko. Skúste nabudúce urobiť cesto vláčnejšie.
Matica, Ira, veľmi pekne ďakujem za rýchlu pomoc dievčatám v tejto veci!

[Sonadora]

Aaaaaa! Správca, netrafiť! Nečakali, kým sa ochladí! Jesť
Bagely sú super! Najjemnejšie! Nemám slov! Sonadora, poďakovať!
Tiež som mal ťažkosti s rolovaním, malé placky sa snažili zmenšiť naspäť. A hromada sa lepšie vyvalila.
Jediná vec je, že mám kachle bez konvencie, ale napriek tomu by teplota mala byť nižšia. Moje rožky sú mierne opálené.

[Tatyana]

Tatyana, aká nádhera! Teraz by bol kúsok!
Lenochka!

A nikto sa ich nesnažil vyrobiť s náplňou?
Všetko som našiel na druhej strane. Teraz musíme prísť s náplňou

Náplň môže byť čokoľvek: čokoláda, marmeláda, syr a dokonca aj šunka.

Na také jemné cesto potrebujete niečo špeciálne. V zásade som už vymyslel krémový čokoládový krém s karamelizovanými orechmi. Alebo veľa ako „marcipán“ sovietskeho stravovania. Ale ako je správne uvedené vyššie, bagely sú zo série „goodbye waist“, takže to neurobím skôr ako za pár týždňov.
Výsledok určite nahlásim.

Čokoládový krém je bomba!

Bohužiaľ, som bomba, ak ju používam často

[Sonadora]

Sonadora,
Manyunya, mám pre vás správu. To je všetko, čo z 12 kusov zostalo, nech to vyskúša.

Ďakujem ti, môj priateľ. Všetky vaše recepty sú úžasné!
4ks - bez náplne, 4 - s horkou čokoládou Babaevskaya, 4 - s plastovou marmeládou Vkusnotischscha!

[Alexandra]

Alexandra, aké dobré sú role! Ďakujem veľmi pekne za potešenie z uvažovania nad takouto krásou.

[Sonadora]

Sonadora, Hlásim sa.
Pod tlakom publicity som dnes urobil novú stranu. Na plnku si mandle pomelieme na hrubú strúhanku. Pridal som cukor a maslo (ukázalo sa to niečo, čo pripomína „marcipán“ sovietskych čias).
Zať sa najedol a zastonal: nelezie, ale nevie prestať (mimochodom, nie je fanúšikom sladkého pečiva). Takže na fotenie nie je nič.

[Sonadora]

Sonadora, a valiť stoh palaciniek tenký? Tenko som ho vyvaľkal, ukázalo sa to na veľký kruh. Nakrájal som to na 16 kúskov, ale po rúre už neboli vôbec žiadne vrstvy. Boli tam len chutné buchty.

Môj experiment je stále v rúre. Čakám, kým sa to upečie.
Cesto mi v práci veľmi chutilo.

Moje sladkosti.



Vyrobené z 12 častí.
6- bez ničoho, 6- s prevareným kondenzovaným mliekom.
Vkuuuusno. Ďakujem, recept beriem na aktívne použitie - veľmi sa mi páčil.

[Anastasia]

Nie, nefunguje mi to ((((. A cesto nie je tesné, ani tvrdé, ale ani normálne vyvaľkané, iba ak by sa háčikovalo na stole. Pravdepodobne to stále závisí od múky.

Anastasia, ak máte problémy s kváskovým cestom: zle sa vaľká, láme, lepí sa atď. - radím vám po dokazovaní a zvyšovaní (celý proces od miesenia po zdvihnutie trvá asi 2 hodiny),
Cesto odporúčam odložiť do chladničky, a udržujte ich tam potom od 2 alebo viac hodín - do 12 hodín.
Cesto som vložila do igelitového vrecka, vnútri vymasteného tukom. olej, aby sa nelepil prvý,
a rúčky vrecka NEVIAZAME pevne, aby cesto mohlo kysnúť, pretože tam bude kysnúť a ďalej rásť.

Potom, 20 - 30 minút pred použitím cesta, stačí ho len položiť na stôl - zohriať.
Čítal som v nejakom recepte - teraz to robím vždy, s akýmkoľvek bohatým cestom na droždie.
NEDRŽÍ sa ani na rukách, ani na povrchu, dobre sa krája, vyvaľuje sa atď. atď.

S touto časťou som urobil práve to. Ako vidíte, moje rožky sú šupinaté ako fotka v recepte.

[CurlySue]

CurlySue, ach, ďakujem, určite! Potrebujete to v chladničke! Mám veľmi rád studené kysnuté cesto a dá sa s ním pracovať ľahšie. Takto sa cesto krásne ukázalo, nelepí sa, jemné, ale pri rolovaní má tendenciu sa zmenšovať dozadu. Určite to urobím a napíšem o výsledku.

[/ Url
] ako krásne sa to ukázalo! Po miesení - 2 hodiny v chladničke. vyvalené perfektne. 16 rožkov, plnka - kúsok čokolády. Určite urobím viac ,: girl_love: aj keď je ťažké nazvať toto pečenie „lenivým“ ...

[Ekaterina2]

Ekaterina2, nepovažujte to za arogantné, ale chcem vám poradiť: máte vynikajúce croissanty, som si istý, a vynikajúce,
ale zo zväčšenej fotky vidím, že tvoje cesto je príliš husté. V ďalšom. pridajte raz o niečo menej múky.
A tiež to vyvaľkajte presne od stredu k okrajom a trochu, doslova 3 - 4 pohyby valčekom do všetkých strán,
potom dôjde k laminácii, a tak sa zjavne vrstvy zvinuli a trochu zhutnili.

[Tatyan]

Na plnku si mandle pomelieme na hrubú strúhanku. Pridaný cukor a maslo (ukázalo sa to niečo, čo pripomína „marcipán“ sovietskych čias).
Zať sa najedol a zastonal: nelezie, ale nevie prestať (mimochodom, nie je fanúšikom sladkého pečiva). Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392799.0

Tu je šťastný zať so svojou svokrou! Tatyan, ale ako vám samotné maslo počas pečenia neutieklo? K marcipánovej hmote sa zvyčajne pridáva vaječný bielok.

Tenko som ho vyvaľkal, ukázalo sa to na veľký kruh. Nakrájal som to na 16 kúskov, ale po rúre už neboli vôbec žiadne vrstvy.

Irin, asi preto neboli vrstvy. Nestojí za to vyvaľkať sa veľmi na tenko, koláč by mal mať hrúbku minimálne 5 - 7 mm.

Moje sladkosti.

Helenaaká slnečná fotka! A croissanty sú mimo chvály, skutočné, šupinaté!
Ekaterina2, skvelé buchty, veľmi chutné a chutné! Na vrstvenie nebolo podľa mňa dosť času na kysnutie cesta. Dve hodiny v chladničke po miesení stále nestačia, kvások nestihol pracovať tak, ako by mal. „Studené cesto“ je lepšie kysnúť v chladničke 10 - 12 hodín, pred rezaním ho nechajte hodinu a pol zahriať na izbovú teplotu.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, ďakujem pekne za taký chutný recept na croissanty, ktoré som nikdy predtým nevarila, ale s vašim receptom ich uvarím viackrát !! Vyrobené na 0,5 porcie a s kúskom čokolády

[Katerina]

Katerina, rožky sú úžasné! : bravo: Tak bujné, že sa pravdepodobne len topia v tvojich ústach! Ďakujem pekne za nádherné fotografie!

[Sonadora]

Sonadora, mnohokrát napečené a dnes som prišiel poďakovať.

Croissanty sú obscénne chutné a, bohužiaľ, veľmi kalorické!

Dnes som urobila 16 kusov na porciu. s vareným kondenzovaným mliekom. Olej v ceste som mierne zredukoval o 20 gramov. Vynikajúce!

Ďakujem pekne za recept!

[Antonina]

Antonina, aké pôvabné vzdušné veľryby sa ukázali! Ďakujeme veľmi pekne za spätnú väzbu a fotografie. Som veľmi rád, že sa mi recept páčil.

[Sonadora]

Sonadora, ďakujem pekne za recept! Cesto sa ukázalo ako neporovnateľné, jemné, vzdušné!

Trošku som si uľahčil prácu. Nehromadil som všetky koláče, keď som čítal, že sa kĺžu medzi sebou, a uvedomil som si, že trávim veľa času. Každý koláč som začal niekoľkokrát skladať a vrstvy som potieral olejom - najskôr na polovicu, potom znova na polovicu a znova na polovicu - ukázalo sa, že to bol trojuholník, trochu po ňom prešiel valčekom a potom dal náplň a zakrútil to na rožok. Dala mi odstup a upiekla. Podľa môjho názoru kvalita neutrpela - vrstvenie je prítomné. Vychladnúť - skúsim odfotiť.
---------------------

fotka

🔗

🔗

[Sonadora]

a ako maslo pri pečení neutieklo?

Sonadora, Ospravedlňujem sa, že som neodpovedal okamžite. Bez veveričky neuniklo nič, keďže o takomto čipe nevedela. Urobím si poznámku. Ostala len kvapka masla a rovnako aj cukor. Možno preto, že nie je veľa náplne.
Na druhý deň kamarátka sľúbila, že príde - viem, ako ju prekvapiť! Ale skutočnosť, že? Ja hrubý prominentná žena, ale je to štíhla žena A kde sa človek čuduje, spravodlivosť?

Človeče, PEČEM ich !!!!!!

[Anastasia]

Anastasiavyšli skvelé rožky, vzdušné! Teraz by to tak bolo, ale s mliekom ...

zložte každý koláč niekoľkokrát, potrite vrstvy olejom - najskôr na polovicu, potom znova na polovicu a znova na polovicu - ukázal sa to ako trojuholník, prešiel po ňom trochu valčekom a potom dal náplň a skrútil ju do rožku.

Toto je super nápad! Ďakujem pekne za tip! Budem to musieť vyskúšať nabudúce.

Nič neuniklo

Takže croissant je dobre formovaný. Maslo by mi určite nechalo odtiecť plech.

A kde, človek sa čuduje, spravodlivosť?

Potrebujem ju dať, priateľku, pekárničku. Alebo hnetač.

Človeče, PEČEM ich !!!!!!

A kde? A ukázať, aby bola buchta na celú obrazovku?

Potrebujem ju dať, priateľku, pekárničku. Alebo hnetač.

Skúsil som. Hovorí: „Čím viac vychytávok, tým širší je piaty bod ...“ Manžel jej priniesol karikatúru, oboch poslal do garáže (majú tam ruskú pec, takže niekedy varia priamo v garáži)

Zákerný priateľ, však! Ale manžel je náš muž. Musíme konať prostredníctvom nej.