Zemiakový šalát (Kartofellsalat)

[Bavorský dress code]

Zemiakový šalát (Kartofellsalat)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
Zemiaky, uvarené v šupke	200 g
Slanina	50 g
Biela cibuľa	1 ks.
Olej z ľanových semienok	3 lyžice. l.
Vínny ocot	1 polievková lyžica. l.
Sladká horčica	1 lyžička
Soľ korenie	ochutnať
Petržlen, nakrájaná zelená cibuľa	2 lyžice. l.
Kmín	štipka
Vývar	voliteľné

Metóda varenia

• Zemiaky uvaríme v šupke, scedíme vodu a necháme cez noc, čisté, nakrájané na plátky s hrúbkou 2 - 4 mm.
• Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
• Slaninu nakrájame nadrobno na prúžky a opražíme do sucha.
• Zmiešajte zemiaky, cibuľu a rascu, dochuťte ľanovým alebo repkovým olejom, ak nie - obyčajným slnečnicovým olejom, pridajte ocot a sladkú horčicu - naša, rázna, nebude fungovať.
• Navrch posypeme sušenou slaninou a nasekanými bylinkami.
• Vyrába sa tiež s nakladanými uhorkami namiesto slaniny.
• Zálievka sa dá urobiť aj vývarom. Ale v takom prípade sa množstvo oleja a octu zníži.
• Prítomnosť rasce je veľmi žiaduca - pretože obsahuje látky, ktoré majú priaznivý vplyv na trávenie.

Miska je určená pre

2 porcie

Poznámka

Bavorský dress code

Oktoberfest nie je len o jedle a pití.
Sú to aj slávnostné pochody v krojoch.
Tu na tejto skromnej, zázračne zachovanej obrúsku, sú to len malí muži v krojoch a samotný obrúsok je vyrobený v bielych a modrých tónoch.



Národným krojom pre mužov sú kožené alebo semišové krátke nohavice s trakmi alebo remienkami, biela ľanová košeľa, vesta, sako alebo pletené alebo drsné sivé plátno s úzkym tmavozeleným golierom, s kostenými gombíkmi.
Klobúk s úzkym okrajom a strapcom z peria. Pánsky oblek s názvom „tracht“ dopĺňajú vzorované biele vlnené ponožky a gamaše v chladnom počasí.


Je pravda, že sú možné varianty oboch plášťov a farieb.

Podobné recepty

Chudý zemiakový šalát s nakladanou červenou cibuľou (druhý stupeň pôstu) (Správca)

Zemiakový šalát s pečenými baklažánmi a olivami (druhý stupeň pôstu) (Správca)

Český zemiakový šalát (Omela)

Ol, šalát je pekný. Jasné. Tu dáva obväz pravdepodobne zaujímavú chuť. : girl_love: No, slanina, taká múdra, vyprážaná

Áno, vynikajúci šalát a ľahko sa robí!

A zálievkou je takmer klasická vinaigretová omáčka - rastlinný olej, ocot, horčica.
Chutný a nenáročný šalát, to áno, a môjmu konzervatívnemu manželovi chutil!

Šalát je vynikajúci! Ale, bohužiaľ, nie bavorská verzia a technológia varenia nie je úplne správna ... Hlavné však bolo, že bola vynikajúca!

[barska]

barska, Nina, čo? A kde ste videli, že tento francúzsky feldsalat je z bavorskej kuchyne? Z nemčiny. Oktoberfest sa slávil nielen v Bavorsku, ale aj v iných častiach Nemecka, dokonca aj v Nemeckej demokratickej republike, napríklad v Plauene - s manželom sme išli na tieto sviatky, podľa dátumu - 7. októbra, sa takmer blížili k západným slávnostiam .

Och, Olya, chýba už len, ako povedali naši súdruhovia dôstojníci: Tsvai hunder vodka)))
Lahodný šalát! Určite to uvarím!))

Ďakujem, Tanyusha! Máme niekoľko krajanov v bezvedomí, ktorí vleteli do brány a kričali: „Tsvay klobása a nakrájaná!“

[Nina]

Šalát je vynikajúci! Ale, bohužiaľ, nie bavorská verzia a technológia varenia nie je úplne správna ... Hlavné však bolo, že bola vynikajúca!

Nina, zdieľajte absolútne správnu technológiu varenia pre toto „zložité“ jedlo.

[barska]

barska, Nina, čo? A kde ste videli, že tento francúzsky feldsalat je z bavorskej kuchyne? Z nemčiny.Oktoberfest sa slávil nielen v Bavorsku, ale aj v iných častiach Nemecka, dokonca aj v NDR, napríklad v Plauene - s manželom sme išli na tieto sviatky, podľa dátumu - 7. októbra, sa takmer blížili k západným slávnostiam.

Nenechajte sa uraziť svojimi komentármi .... Žijem v Bavorsku už 14 rokov, sám som postupne pochopil rozdiel medzi „nemeckým“ a „bavorským“
Oktoberfest je iba bavorská tradícia (Mníchov), ktorá je načasovaná tak, aby sa zhodovala s procesiou bavorského Kaiseru a .... !!! Ale iné pivné slávnosti sú populárne aj v celom Nemecku, pretože pivo je všade rešpektované, milované a dychtivo ním oslavované: drinks_milk:

Zemiakové šaláty, samozrejme, v každom. dedina sa varí po svojom. Váš šalát ste prostredníctvom fotografie priviazali k bavorským tradíciám, takže komentujem, že my v Bavorsku takto nevaríme.

Pre technológiu varenia (základy) môžete vidieť. tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=400244.0 Ale - toto je len jedna z mnohých možností ...

Veľa štastia! Veselé Vianoce a šťastný nový rok!

„Kde môžeme, blázni, piť čaj!“ a uvarte zemiaky v „uniformách“!

V Rusku neexistuje rodina, ktorá by nevarila zemiaky, najmä v šupke. A náš slávny Olivier s umývadlom nie je nič iné ako druh zemiakového zalatu - iba viac prísad ako Nemci - nebudem uvádzať.
A tankovali ho v období totálneho deficitu nie majonézou, ale rastlinným olejom.

[Olya!]

Olya! Úžasná možnosť šalátu! Verte tomu alebo nie, keď ma pohostili nemeckým zemiakovým šalátom (ten bol ešte u zosnulého v Bose NDR), tak sa mi to moc nepáčilo, že neskôr, pri zmienke o tom, som neprístojne nadával a odmietal akékoľvek ponuky jesť ... A bolo to všetko o ... náleve. Bolo to príliš kyslé, pretože uhorky udusili všetko.
A tvoja verzia si ma získala!
Zajtra nie - pozajtra, ale určite ti pripravím chutný šalát! Ďakujem ti veľmi pekne!

[Michaska]

Michaska, Ira, rád, že ste označili môj recept! Skutočne na tom nie je nič neobvyklé, len sme to urobili s cibuľou a kapustou z kyslej kapusty (skutočné, prirodzené kvasenie), dochutené nerafinovaným olejom - na večeru ani nič nešlo, a to ani bez mäsa.

Och! Bavori pravdepodobne zostúpili z Rusov s dodržiavaním jednoduchých, výdatných, sedliackych, dalo by sa povedať, ale chutných jedál. Nemci nám povedali, že aj šalát s treskou je len jednou z variantov toho istého notoricky známeho zemiakového šalátu. A viete, po vašej verzii šalátu im skôr verím. Stačí slaninu nahradiť treskou ...

Áno! Všetko sa tu jednoducho monitoruje - Španieli priniesli do Európy zemiaky, kto si to potom podľa neoverených informácií bude pamätať? - z Talianska do Saska, potom - všade na celom území dnešného Nemecka, z Nemecka - na východ so všetkými zastávkami - Poľsko, Litva, Ukrajina, Bielorusko a dnešné Rusko.
A používame názov arašidový - zemiak - tiež pochádza zo západu.

"Po Španielsku prišiel zemiak do Talianska. Vďaka Talianom dostala táto zelenina svoje meno. Indiáni ju nazývali zemiakovým pápežom, obyvatelia Talianska ju najskôr nazývali" peruánsky arašid "a neskôr pre podobnosť s hľuzovky, tartufolli. Nemci postupne vyrábali „tartofle“, ktorý sa zmenil na náš obvyklý „zemiak“.

Milujem zemiakové šaláty. Milujem to vo všetkých verziách.
Vyprážaná slanina veľmi nezapadá do mojich výživových pokynov, a tak som ju nahradila pečeným kuracím mäsom. Ľanový olej som nahradil slnečnicovým, vínny ocot za jablčný. Zálievku som robila bez vývaru.
Chutné, uspokojujúce, veľmi jednoduché, s jasnou národnou chuťou. Kmín dáva jasnú notu. Čarovný šalát! Poďakovať!

Šalát je chutnejší, keď zemiakové šupky stoja deň v chlade. K zemiakovým šalátom pripravím veľký hrniec s varenými zemiakmi v uniformách, uložím ich do chladničky a používam ich na rôzne nápady na zemiakový šalát 3-4 dni.

[IvaNova]

IvaNova, Ira, som veľmi rád, že sa mi recept páčil! A je úžasné, že ste sa diverzifikovali podľa svojich predstáv! Tento recept bol zverejnený na nemeckej súťaži jedál, ktorá sa v tom čase konala, a preto som sa snažil, pokiaľ je to možné, zachovať autenticitu.

svstasya, Súhlasím, chutnejšie. Preto nikdy nepoužívam varené zemiaky okamžite do šalátov s vinaigretom.