Francúzsky chlieb so syrom a cibuľou v pekárni

[Dobrú chuť!]

Francúzsky chlieb so syrom a cibuľou v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
suché droždie	1 lyžička
pšeničná múka	420 g
soľ	1,2 lyžičky
plnotučné mlieko (alebo voda)	200 ml
tvrdý syr	50 g
cibuľa (stredná veľkosť)	1 ks
ghee	15 g
rastlinný olej na vyprážanie	1 polievková lyžica. l

Metóda varenia

• Syr nastrúhame na jemnom strúhadle (mal som maasdam).
• Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte na rastlinnom oleji, až kým nebude priehľadný a mäkký.
• Vložte všetky ingrediencie do vedra pekárne na chlieb v poradí predpísanom v pokynoch na pekárničku.
• Režim - francúzsky chlieb.
• 
• Hotový chlieb dáme na mriežku a vychladíme.
• Dobrú chuť!

Čas na prípravu:

6 hodín

Poznámka

Veľmi ľahký, voňavý chlieb s chrumkavou kôrkou a ľahkou, vzdušnou drťou.

Podobné recepty

Francúzsky chlieb z Bork (pekárnička alebo rúra na pečenie) (MariS)

Francúzsky chlieb Sarah Mansfield (rúra) (Omela)

Francúzsky chlieb s kefírom (pekárnička) (Shishanti)

[Manechka]

Manechka, KRÁSNE !!!! Nemôžu znova stáť !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, tento môže. Ukázalo sa, že fotografie sekcie v „stojacej forme“ boli neúspešné.

[ml]

pšeničná múka, prémiová 420 ml

Sonadora, presne v ml? Je to správne?

[Hlboko,]

Hlboko, poďakovať! Samozrejme gram. Opravené.

Manechka, recept je úžasný !!!
Chcem to vyskúšať, ale nemám 6 hodinový režim (najväčší je 3h40min). Možno je lepšie vyskúšať to v rúre?
Ďakujem, Manyash!

[Marish]

Marish, a pekáreň vôbec nemá francúzsky režim na chlieb? Môj Panas v tomto režime niekedy vyrovnáva teplotu na 2 hodiny, takže niekedy zostávajú iba 4 hodiny na cyklus miesenia a pečenia. Pokiaľ dobre rozumiem, hlavnou myšlienkou je tu dlhodobé kysnutie cesta. Možno skúsiť?
Ak pečiete v rúre, potom vezmite trochu menej vody, pre pekárničku chleba urobím jemnejšiu buchtu, myslím, že 180 ml bude akurát. A tiež pre rúru by som to robil špongiovým spôsobom, ako v Axióm v Jerevan saikah:
cesto:
múka - 200 g
voda - 150 ml
droždie - 1 lyžička
Necháme 3 hodiny, kým sa cesto neusadí, potom pridáme zvyšok ingrediencií, formujeme a necháme na razoroke ešte 1 hodinu. Pec tvarovaná. Potom sa cesto dobre vyrovná a neprejde cez palubu.

Vynikajúce !!!!!!! Jedli sme bochník na jedno posedenie (bez toho, aby sme ho vôbec vypili !!!) Urobil som všetko podľa receptu, ale strecha nedosiahla úplne dokonalý chlieb ((((U mňa sa to často stáva ... vo všetkých receptoch, tekutina musí byť zredukovaná ... aj keď za buchtou sledujú ...

[martisha]

martisha, pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že mi chlieb chutil!

Často sa to stáva u mňa ... vo všetkých receptoch musí byť tekutina zredukovaná

Naopak, musím pribúdať. Múka je veľmi suchá.

Ja som piekla chlieb podľa tohto receptu. Všetko je dobré, ale za 10 minút !!! po začiatku pečenia začala postupne po kúsku padať strecha a takmer do konca času pečenia klesala ďalších 30 minút. Ukázalo sa, že to bol kráter uprostred. Všimla som si pravidelnosť, že na francúzsky režim si nikdy nedám chlieb, aj keď so žemľou a množstvom surovín je všetko v poriadku (napiekla som už viac ako 50 chlebov podľa rôznych receptov, mám malé skúsenosti). Možno mám manželstvo v rúre (BORK-500)? Dobre stúpa, možno je cesto prepísané? V "hlavnom" režime nie sú také problémy. Skúsim to upiecť ešte raz v ZÁKLADNOM režime.

Dobre stúpa, možno je cesto prepísané? V "hlavnom" režime nie sú také problémy. Skúsim to upiecť ešte raz v ZÁKLADNOM režime.

Táto verzia je vhodnejšia, keď sa cesto nechá dlho stáť.Buď program prerušíte a na kratšom základnom programe ihneď prepnete na pečenie alebo pečiete.

[O-l-g-a]

Možno mám manželstvo v rúre (BORK-500)?

O-l-g-a , vitajte na fóre! Áno, Bork má taký výstrelok - po francúzsky strecha padá s normálnym kolobokom. Môžete skúsiť znížiť množstvo droždia alebo pečenia na Basic.

Táto verzia je vhodnejšia, keď sa cesto nechá dlho stáť. Buď program prerušíte a na kratšom základnom programe ihneď prepnete na pečenie alebo pečiete.

Vďaka za odpoveď. Len som si však chcel vyskúšať aspoň raz upiecť francúzsky chlieb, ako sa hovorí „vzdušný, trochu gumený s tenkou mäkkou kôrkou“. Alebo niečo podobné. A dostanete akýkoľvek biely chlieb - na vode, mlieku, kefíre, s tvarohom, tekvicou, zemiakmi (mám ho veľmi rád), s rôznymi prísadami, dokonca aj koláčmi a maslovým chlebom, okrem francúzskeho. Moje priateľstvo s ním zrejme nevyšlo.

[O-l-g-a]

O-l-g-a , pečiete chlieb a zverejňujete ho na fóre ako autorské - počkáme si na vaše chlebové výtvory

[O-l-g-a,]

Táto verzia je vhodnejšia, keď sa cesto nechá dlho stáť.

Ako dlho vydrží „francúzsky chlieb“ pre Bork, ak má cesto čas prejsť cez palubu?

O-l-g-a, a ak pripravujete chlieb na hlavnom programe, ale špongia?

Dobrý deň! Odmietam pochopiť. Kvôli tomu, z čoho si bol vychovaný. Tu je potrebných najmenej 1,5 lyžice cukru, ale v recepte nie je.

V žiadnom recepte na francúzsky chlieb neexistuje cukor takmer pre žiadneho pekára. Stúpanie a „otvory“ sa vytvárajú vďaka dlhšej kyselosti bez ďalšieho hnetenia.

[evgstereo]

evgstereo, MariV- Olga má úplnú pravdu, všetko je to o dlhom dokazovaní. Francúzi neradi pridávajú do chleba cukor, bagety sa pečú aj bez neho.
Ak nemáte radi chlieb bez cukru, pokojne si ho pridajte podľa svojich predstáv.

Vo svojom recepte na rúru mám francúzsky chlieb s cukrom. Otočte to, tieto 2 lyžice prehrajú, budú sa aktívne podieľať na raste a chlieb nebude sladký. Protsuss po dobu 4 hodín, kde sa prvých 20 minút zahreje. Čo však nejde k chlebu, sú tuky. Recept je asketicky jednoduchý, chlieb by mal byť vzdušný a chrumkavý. Do rána dostane Francúz takú bagetu a je jedno, či po 3 - 4 hodinách vyschne. Na večeru sa chystá nový večierok a na večer ďalší ...

V receptoch na chlieb pre môj pekárničku Panasonic SD-2501 je francúzsky recept na chlieb tiež bez cukru a verím, že to tu nie je potrebné, chlieb a bez neho sa ukáže ako sladké. Aj keď je to samozrejme vec vkusu. Dnes sa určite pokúsim k základnému receptu pridať opraženú cibuľu a syr.

Vyskúšajte, vyskúšajte. Najskôr som sa nechal uniesť, aby to bolo tučnejšie a výživnejšie. Toto je chlieb - ako základ a dokonca aj na vrchole môžete tiež šunku a oškvarky ... A aby ste sa veľmi priblížili francúzskemu receptu, pridajte, ako to robia vo Francúzsku, Taliansku, fenikel, sušenú bazalku a len malý kmín.

[MarinaVladi,]

MarinaVladi, Budem dúfať, že výsledok nesklame a chlieb sa mi bude páčiť!

evgstereo, nejde o to, že je tučnejšia a hrubšia (c), farebnejšia. Niekedy chcete len spestriť svoje obľúbené recepty.

Áno, verím, ale pre experiment môžete brať ako základ ZÁKLADNÝ, ŠPECIÁLNY, TRADIČNÝ ... ale nikdy neviete, že máme slovanské chleby. Napríklad LG má program s názvom „Russian Chef“ - to je oblasť tvorivosti. A tam
SLADKÉ, CIBUĽOVÉ, ZEMIAKOVÉ, PIVNÉ ... Recept môžete meniť a dopĺňať, ale Francúzi to nepochopia a bude sa to volať inak.

[evgstereo]

evgstereo ,
Viete, my doma pečieme chlieb nie preto, aby Francúzi-Taliani-Nemci atď. Pochopili našu prácu, ale aby to bolo pre domácich ľudí príjemné a chutné!
A o pekárni LG a diskusia o jej práci je osobitná téma -PRÁVE TU

[Ol!]

Ol!

evgstereo, Baba Jaga je proti! Nesúhlasím!
Chuť chleba (s rovnakým základným receptom) pečeného v hlavnom režime a vo francúzskom režime je veľmi odlišná, minimálne teda v prípade Panasu. Dôkazový čas, počet úderov je zrejmý.

...a nielen v Panasonicu, ale napríklad aj v značke. - chlieb sa líši v „základnej“ a „francúzskej“.

Programovacie procesory poskytujú firmy už vynikajúce výsledky. Na začiatku bolo veľa experimentov. Teraz majú takmer všetky kachle x \ rovnaký mikroobvod, ktorý nie je komplikovanejší ako DVD. Tu je ďalší ... Dva chleby v rade nedopadnú úplne rovnako. Vlhkosť múky, extra lyžička vlhkosti, teplota jedla ..- ovplyvňujú výsledok

Takto určite nie!
Musíte tiež vziať do úvahy čas programu! Vo francúzštine to trvá dlhšie a počas tejto doby môže cesto stáť, čo môže pri pečení viesť k jeho spadnutiu.
Cesto je živý organizmus, treba ho sledovať, čo sa pri programovateľnej x / rúre nie vždy podarí
A veľa záleží od ingrediencií, súhlasím

Dobrý deň, veľmi pekný chlieb, veľmi sa mi chce ho piecť, ale môj Francúz HP upečie 3 20 minút na 1 kg chleba, koľko stojí váš recept? a či to môžete skúsiť upiecť v takom miernom čase, alebo to vyskúšať na celozrnnom režime s väčším rozladením.

[Helena]

Helena, a o koľko viac bude nátlačok? Teraz je teplo a program má viac ako 4 hodiny - nie je to najlepšia voľba, vydrží, ako píše Tatiana (Admin).

Celozrnný režim v mojej rúre sa predhrieva o 5 minút dlhšie a 2 sa zvýši o 5 minút dlhšie, takže sa ukázalo, že 3 30 minút, a najdlhší režim, ktorý mám 3 55, je bezlepkový (predhrievanie 20 minút, 1 dávka 12 minút nárast 20 min., hnetenie 13 min., kysnutie 50 min., uvoľnenie plynov a kysnutie 50 min., pečenie 70 min. Môže to stále fungovať?

Zdá sa mi, že pri poslednej možnosti s kysnutím 50 minút pred pečením to vydrží. A samotné pečenie, 70 minút, je príliš veľa.

potom iba na celozrnné perd. zahriatie 15 min., miesenie 11 min., kysnutie 40, uvoľnenie plynov a 3 zvýšenie 38 min., pečenie 56 min. Teraz je v tomto programe podobné pečenie so syrom a cesnakom. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

Úžasný chlieb. Len nemôžem prestať - jesť a jesť
Ukázal sa iba krátky.

[Sonadora]

Sonadora, vynikajúci, vynikajúci chlieb! Ďakujem za chlieb! A moja správa) Je pravda, že vrchnák je trochu vyčerpaný, ale chutí skvele !!! Mám francúzsky program na buchty v HP Mulinex, nie je tam žiadna ďalšia karta. Produkty. Výsledkom bolo, že som hneď položil syr a cibuľu, preto tento postup pravdepodobne trochu vypadol. Perník bol plochý, bez medzery)