Akhorjak (feferónka v arménčine)

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: arménsky

Metóda varenia

„Akhorjak“ sa z arménčiny prekladá ako „apetít“. Povedal by som, že chuť sa hrá jednoducho z vône.
„Tsitsak“ sa prekladá ako „korenie“, je dlhý, tenkostenný, zelenožltej farby a nie ostrý.
Môžete zmeniť množstvo korenia v ľubovoľných pomeroch v rámci stanovenej hmotnosti alebo nahradiť tsitsak feferónkou, ale potom to bude iba termonukleárna miska.
Tsitsak
Horké korenie
Olúpte stopky a nakrájajte korenie
Nakrájajte paradajky alebo ich rozdrvte v mixéri. Za občasného miešania varíme do mierneho zhustnutia pol hodiny alebo hodinu. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, ocot.
Pridajte feferónku. Najskôr sa vznáša na hladine a zdá sa, že ho žiadne sily nepomôžu utopiť)) Varíme 20 - 25 minút, niekoľkokrát miešame.
Potom ponoríme tsitsakové korenie do našej adjiky a povaríme 15-25 minút. Je tenkostenný, takže rýchlo prichádza k pripravenosti. Niekoľkokrát premiešajte. Určite to vyskúšajte na slano, dochuťte (len opatrne - veľmi korenisto). Môžete prepichnúť korenie nožom alebo vidličkou: zistite, že je pripravená.
Pridáme nasekanú petržlenovú vňať, necháme 5 minút prevrieť a vložíme do sterilizovaných nádob. Korok, otočte, skontrolujte, či nedochádza k únikom, a udržujte ho pod prikrývkou, kým nevychladne.