Palacinky v nemeckej kuchyni (Pfannkuchen, Palatschinken)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecké

Metóda varenia

Akonáhle palacinky nie sú nazývané v nemeckej kuchyni, a Pfannkuchen, Eierpfannkuchen, Palatschinken, Flaedle, Eierpuffer, Omelettes, Crêpes.
Vyrábajú sa v sladkom prevedení a podávajú sa s penou, kompótom, džemom a solené s mäsom, klobásami a syrmi.
Je ľahké pripraviť palacinky, vajcia, mlieko, múku sa zmieša. Toto je takzvaný grund recept.
A potom si každá gazdinka vyberie chuť pre seba, niekto trochu posolí, niekto pridá cukor, minerálku, pivo, bylinky, pokiaľ má niekto dosť fantázie.
Nemecké ženy v domácnosti dávajú nasledujúce odporúčania týkajúce sa varenia
Cesto bude lepšie, keď ho necháte odpočívať.
Pred vyprážaním cesto dobre premiesime.
Pridajte do cesta štipku soli, bez ohľadu na recept.
Trochu minerálky spôsobí, že cesto bude nadýchanejšie.
Biela múka, časť, sa dá nahradiť múkou tmavou.
Z múky, vajec, štipky soli, mlieka, pol pohára minerálky vypracujem cesto na palacinky a zriedim ho vodou do požadovanej konzistencie. Olej nedávam.
Vyprážam, mazanie na panvici s rastlinným olejom.
Pri podávaní sú palacinky vymastené lekvárom, lekvárom, posypané práškovým cukrom.
Mám len džem
Dobrú chuť!!