Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: arménsky

Zloženie
Hovädzie mäso s kosťou	2 kg
Cibuľa	2-3 ks
Paradajky	2-3 ks
Sladká paprika	2-3 ks
Mrkva	1-2 ks
Zemiak	3-4 ks
Horké korenie	ochutnať
Lavrushka
Pepper h. M.
Soľ

Metóda varenia

• Arménka ma naučila variť toto jedlo, počet ingrediencií a spôsob prípravy sa pre mňa a pre ňu mierne líši, preto napíšem dva spôsoby varenia naraz.
• Hovädzie mäso s kosťami (toto mäso volajú entrecote, naše - hrany s kosťami) je nakrájané na porcie. Kosti v objeme sú asi 1/4 mäsa. O. Mäso namočíme na 1-2 hodiny do vody, aby sa vypustila krv. Potom ju opláchnite, vložte do hrnca, vložte celú paradajku, papriku, práve umytú, spolu so stredom, cibuľu, mrkvu, lavrushku, čierne korenie, horké korenie. Horkasté korenie chutí, ako má každý rád, čo sa týka ostrosti. Naša hosteska dala jednu papriku, ukázalo sa to pikantné, ale na náš vkus dobré. Na ich chuť, ako povedali, to veľmi nevyšlo) Dal som si 1 domácu papriku z parapetu, povedali moji hostia, tak akurát. Dajú aj zemiaky, ale potom to trochu dopadne. Zemiaky som varila osobitne, pretože sme zvyknutí, že máme na stole veľa zemiakov, aby mali všetci dosť na prílohu.
• Toto všetko zalievam vodou, nad všetky riziká zostáva len okraj 2 centimetre. Vložte program "Mäso" na 1 hodinu, tlak 0,7. Tlak poklesol sám. Keď je uvarené, posolíme ich a necháme odstáť ďalších 5 minút.
• Toto jedlo sa varí na sporáku po dobu 4-5-6 hodín, v závislosti od kvality mäsa. Dáme panvicu na sporák, privedieme k varu a potom varíme ako bežné rôsolovité mäso, kým nebude mäso uvarené.
• Mäso sa podáva na stole osobitne, zelenina sa môže podávať, ak má niekto chuť. A vývar sa naleje do hrnčekov a tiež sa podáva na stôl! Vývar je obzvlášť dobrý ako občerstvenie (dali sme si chacha)). Samozrejme, je nezvyčajné, že sa vývar podáva na stôl pre hostí, ale verte mi, že po vyskúšaní tohto vývaru to nikto neodmietne!

Miska je určená pre

4 l

Čas na prípravu:

2 hodiny

No, to je iná vec, inak hľadajte fistuly))
Výborne

Poďakovať)

Ja sama mám rada samostatný recept, len som nefotila, zvlášť som ho nevystavovala.

[Rick]

Rick,
Zhenechka, dakujem pekne, nadherny recept !!!

[Zhenechka]

Zhenechkaaký fajn chlapík! Skvelý recept. A je to také jednoduché! Počkám na svoju Shtebochku ...

[Alexandra]

Alexandra, Rado sa stalo!

gala10, v značke, nastavte hodiny na 5 a potom sa pozrite na pripravenosť mäsa. Mimochodom, na Deň motoristov vynikajúce občerstvenie bude môže byť varené

[Evgeniya]

Evgeniya, super! Vynikajúce! Milujem to!

Takže, pani Zhenya, nezabudnite sa vyfotografovať, keď budete nabudúce variť, a ja to uvediem)

nastavte v značke hodiny na 5

Zdá sa mi, že by pod tlakom mala chutiť lepšie.

Mal som šéfa (dobrého človeka), ktorý v mladosti pracoval ako delostrelecký dôstojník v Arménsku. A vypil, musím povedať, pekne veľa, a stále v jeho mladších rokoch už opitý. Povedal, že v špeciálnych kaviarňach varia toto jedlo celú noc na miernom ohni a ráno, pred odchodom na jednotku, tam vpadli mladí a nie tak dôstojníci, aby si vzali tanier s kocovinou. Príznaky zmizli ako ruka!

Áno, mala by byť chutná a dostatočne ľahká na prípravu
Recept v záložkách

Dievčatá, ďakujem všetkým za spätnú väzbu! Varte pre zdravie! Budem veľmi rád a čakám na správy!

Takže, pani Zhenya, nezabudnite sa vyfotografovať, keď budete nabudúce variť, a ja to uvediem)

Mash, už rozmýšľam, kedy varím v blízkej budúcnosti)

Mal som šéfa (dobrého človeka), ktorý v mladosti pracoval ako delostrelecký dôstojník v Arménsku. A vypil, musím povedať, pekne veľa, a stále v jeho mladších rokoch už opitý. Povedal, že v špeciálnych kaviarňach varia toto jedlo celú noc na miernom ohni a ráno, pred odchodom na jednotku, tam vpadli mladí a nie tak dôstojníci, aby si vzali tanier s kocovinou. Príznaky zmizli ako ruka!

Áno, Tanyusha, ráno to ide veľmi dobre. A keď si spomeniem, že po tejto kocovine sme stále na juhu do centra vytriezvenia išiel k moru ... Ehhh

[Zhenya]

Zhenya, Ale líši sa to od arménskeho khaša? Nie som znalcom arménskej kuchyne, ale dopočul som sa, že kash je dobrý aj po kocovine.

Áno, Ol, napísal som do predmetu, ale zabudol som tu) Khash je rovnaký, iba z chvostov a kopýt a kuchár, ako napísala Tatyana, sa dáva na celú noc. Neskúšali sme to, ale také mäso nám príliš nechutí.

Uvedomil som si vďaka!

iba z chvostov a kopýt a uvarené

Nie,

Zloženie

Hovädzie stehná
Jazva
Cesnak

Táňa, môžem sa mýliť, pretože som neskúšala a nevidela, ako je pripravená. Práve som počula. A áno, kopytá - mám na mysli hovädzie stehná

Čítal som to - v khaši je okrem nôh potrebná aj jazva!

Všeobecne je khash oveľa, oveľa ľahšie ochutnateľný !! Khash nie je ani vývar z khashlama. Ale bezpochyby sú to stále príbuzní ... Súdiac podľa mena. Alebo manžel ... A dáma, ako sa patrí, chutnejšia, chutnejšia, atraktívnejšia a ... tučnejšia!

Na úkor ľahšie ochutnávky - neviem. Ale pre amatéra je to presne to, čo som počul.

Zhenya, teraz je tu fotografia))

Ďakujem, Mashun)

[Evgeniya]

Evgeniya, a ak to urobíte so zemiakmi, tak o koľko centimetrov nad všetkými výrobkami by mala byť voda? To znamená, že ak napríklad urobíte kilogram mäsa, potom by sa zemiaky mali zmestiť? Je chutnejšie so zemiakmi alebo bez nich?

[Evgeniya]

Evgeniya, menovec), mal som hrniec plný mäsa a zeleniny, voda ich iba prikryla. So zemiakmi som to neskúšal, ale myslím si, že to nie je o nič horšie)

[Evgeniya]

Evgeniya, poďakovať! Päť kilogramov hovädzieho mäsa v mrazničke leží, ale všetko bez kôstok. Budeme musieť ísť na trh s kosťami

[Evgeniya]

Evgeniya, riadiť. Bezsemenné - to nie

Môj manžel je Armén a toto jedlo veľmi miluje. Takže hovorí, že najchutnejšia khashlama sa varí s pivom. Neviem, koľko vody to nahrádza, ale chuť mäsa je jednoducho božská, raz som vyskúšal khashlamu a bolo to na pive ...

[Oksana]

Oksana, tak poďte na recept!

Och, nikdy som to neurobil sám. Boli sme na arménskom jubileu, kde jedným z teplých jedál bol khash, varený k pivu.

Na fotografii bezkonkurenčné mäso, zelenina! Teraz sa teším na pomalý hrniec, ktorý urobí toto jedlo ešte viac! Ďakujem mnohokrát ! Bude to prvé jedlo, ktoré v novom prístroji vyskúšam!