Nakladaný limburger - syr (franský štýl)

Nakladaný limburger - syr (franský štýl)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
syr	200 g
červená cibuľa	1 ks
voda	200 ml
ocot	3 polievkové lyžice
slnečnicový olej	3 polievkové lyžice
korenie podľa chuti

Metóda varenia

• 	Nakrájajte syr a cibuľu
  	Vo vode rozmiešame olej a ocot, pridáme syr, potom cibuľu.

• Necháme 2 - 3 hodiny v chladničke. Je to dobré občerstvenie. Dobrú chuť všetkým

[olgea]

olgea,
Olya, je zaujímavé vyskúšať, akú chuť potom bude mať syr? Ol, aký druh syra je vhodnejší?

Páni, novinky - nakladaný syr !! Určite skúsim!

Recept je na syr Limburger - prekladateľ nepreložil, o aký druh syra ide, tak som si kúpil ten, ktorý milujem. Chuť, oo ani neviem, ako to mám povedať, k syrovej sa pridáva príjemná kyslosť a cibuľová aróma a veľmi sa hodí k poháru silného (ako povedali ochutnávači). No, ukazuje sa to zaujímavé, neľutujem, čo som uvaril.

Aha, skúsime to!

[Limburský syr (Limburger) sa klasifikuje ako polomäkký syr]

Podľa receptu existuje syr Limburger - prekladateľ nepreložil, o aký druh syra ide,

Vyhľadávanie na internete:



Za starých čias sa tento syr vyrábal na území Limburského vojvodstva (toto územie si dnes rozdelilo Belgicko, Holandsko a Nemecko).

Limburský syr (Limburger) sa klasifikuje ako polomäkký syrvyrobené z kravského mlieka. Má dosť korenistú chuť a veľmi jemnú konzistenciu. Vôňa tohto syra je pozoruhodná svojou kyslosťou. Počas histórie svojej existencie mal však syr veľa fanúšikov. Medzi nimi, mimochodom, bol dokonca aj A. Puškin. Ten istý. Pamätajte na jeho báseň:

A Štrasburg je neprekonateľný koláč
Medzi syrom limburského života
A zlatý ananás.

Mimochodom, z nejakého dôvodu ho nazývali „živým“. Tieto slová popisujú jeho neobvyklú konzistenciu. Je taký mäkký, že sa po rozrezaní okamžite šíri. Rovnakými slovami sa však dá opísať „dych“ syra a jeho „krik“ (niekedy sa na povrchu objavili kvapky vlhkosti).

V knihe T. Lavrentieva o kultúre hostiny na začiatku 19. storočia autor poukázal na to, že limburský syr mal taký štipľavý zápach, že sa pred jeho vydaním obával o konzumáciu. Je to podobné ako v súčasnosti, keď sa dnes snažíme nejesť cibuľu alebo cesnak pred tým, ako ideme do divadla, do práce alebo na návštevu.

==================================
Zrejme kvôli tejto kvalite syra „že limburský syr mal taký štipľavý zápach, že sa ho báli použiť pred odchodom von“, radšej ho nakladali, aby znížili ostrosť vnímania a zjemnili chuť.
Z vlastnej skúsenosti viem, že veľmi chutný syr sa získava v marináde s bylinkami a korením, mäkkým syrom suluguni, Adyghe, feta. Fórum obsahuje recepty na takýto syr https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108421.0
Dobrú chuť, všetci!

ĎAKUJEM TI VEĽMI PEKNE

„Pre nedostatok pečiatky - píšeme jednoduchým spôsobom“. Pre nedostatok Limburgeru nakladáme čokoľvek, čo dostaneme! Pretože to bude veľmi chutné!

„Pre nedostatok pečiatky - píšeme jednoduchým spôsobom“. Pre nedostatok Limburgeru nakladáme čokoľvek, čo dostaneme! Pretože to bude veľmi chutné!

To nie je pravda! Skúšal som moriť obyčajný smotanový syr Lambertovho typu. Nevychádza to, už to nebudem riskovať, aj keď samozrejme je to vec vkusu
Na morenie sú najvhodnejšie mäkké syry, syr feta, suluguni a ďalšie - to je veľmi chutné
Musíte si len uvariť dve možnosti a sami to vyhodnotiť

Naozaj neviem, aká by mala byť chuť nakladaného Limburgeru, nie je s čím porovnávať. Páčilo sa mi, ako dopadol Poshekhonsky syr.

[olgea]

samozrejme je to vec vkusu
Len to treba pripraviť a oceniť

Takže budem. Poďakovať, olgea a Admin!

Často nakladám Hermelín, veľmi sa nám to páči.

ach, mal som skúsenosť s Limburgerom, zápasom pre situáciu vo filme Tri muži na lodi Jerome K Jerome. Je to vražedná vôňa! Presnejšie, naopak, môže oživiť mŕtvych. Podarilo sa mi ochutnať sústo, po ktorom sme spolu so susedmi vyčerpali fľašu osviežovača. Vyskúšať Limburger druhýkrát? Druhýkrát tento počin nevykonám.