Bork. „Srvátkový chlieb s oneskoreným štartom“

[Omela]

Omela, nič zlé. Chlieb samozrejme nebol veľmi dobrý, ale jedlý. A myslím, že kvások. Mal som „doktora Etkera“, podľa mojich pozorovaní sú veselší v okamihu SAF. A áno, bolo horúco. Za 4 hodiny sa kefír (áno, bol z chladničky, a tiež tvaroh) poriadne zahriaty, cesto sa dobre vynímalo a chutne voňalo. Mala som na to prísť skôr a zapnúť pečenie. No nič, skúsenosti tiež.

ale jedlé.

najdôležitejšia vec! Nabudúce to určite vyjde.

[Ksyusha]

Ksyusha, a nepečeli ste na lisovaných s oneskoreným štartom?

Nataša, už 2 roky nepečiem na lisovaných. Začali mi voňať. Nezačal by som s oneskoreným štartom na čerstvej rúre. Keď som nechala cesto na 1 g čo i len na 1 g, kypelo to ako šialené.

vďaka pochopené

Hotovo, pečené! Stalo sa to neskoro večer. Krása, vôňa, ale veľa sa toho zjesť nedá ... No, odrezal som si hrču, vyskúšal - veľmi sa mi páčila. Na druhý deň som to nechal. Ráno manžel, ktorý neje biele pečivo, ZJEDOL DVA ŠROUBY! Po večeri prišli dvaja hostia. Ukázala chlieb, rozhodla sa ho ochutnať, obaja hostia však držia diétu. Hltal chutilo takmer všetko. Boli by presvedčili až do konca, ale zvyšky boli včas odvezené. Takže všetkým sa to páčilo.
Ukázalo sa, že je vysoká, krásna, zlatá a neobvykle ľahká, priamo dole. Teraz budem pravidelne pridávať sérum. Ďakujem, Oksana!

[Veronika]

manžel, ktorý neje biele pečivo

rrr .. poznáme takých „nenažrancov“. Veronika, rád, že sa vám páčilo!

Aj som to urobil
Žiadna srvátka nebola, problém som vyriešil jednoducho: srvátka (250) + tvaroh (50) = domáci jogurt (300 g)

Výsledkom je nádherný chlieb. Asi najkrajšia a najchutnejšia zo všetkého, čo som (?) Upiekla.
Jedinou nevýhodou je, že je nemožné prinútiť rodinu počkať, kým vychladnú, takmer okamžite boli roztrhané
trhal vrcholy, akoby z hladnej krajiny, nikdy nejedol chutný chlieb
Nabudúce naservírujem double

Omela, toto nie je tvoj prvý recept, ktorý mi nielen pomáha, ale v očiach mojej rodiny ma robí takmer kúzelníkom.
Z tohto dôvodu si mojou obrovskou spásou, až do neba taká veľká spása

[Sone4ka]

Sone4ka, veľmi šťastný. že chlieb mal úspech a chutil vám aj vašim blízkym !!! Obliekam si ho už štvrtýkrát za sebou a všetko sa nebude nudiť.

A moje váhy sa zlomili, fungovali celkovo dva mesiace (a tie predchádzajúce viac ako 5 rokov), bál som sa to robiť okom, takže zatiaľ čo obdivujem tvoje

Nataša, je to škoda. (Ale bála som sa prvý rok ženatý chtola ???

A včera to nebol môj deň, aby som to videl, letel aj môj počítač, na ktorý som si netrúfal

Áno uzhzhzhzh ... Môže zajtra?

Pokúsim sa, len nie na noc

Mimochodom, koľko sú 3 g droždia po lyžičkách

Mimochodom, koľko sú 3 g droždia po lyžičkách

neúplná čajovňa (bez šmýkačky)

Áno, Natasha, lyžička.

Dakujem dievcata!

A moje váhy sa zlomili

Najprv som si myslel, že podlaha

[Oľga]

Oľga, tie podlahové sme už eliminovali. aká trieda !!!

Prečítala som všetko ... hľadám niečo, čo by toto upieklo. schudnúť...

Oh. nájsť, hodiť odkaz.

A včera to nebol môj deň vidieť, odletel mi aj počítač, na ktorý som si netrúfal

Dnes hovoria, nejaká silná magnetická búrka. Okolo nej a všetky ťažkosti!

No ... daj trochu chleba. Je pravda, že nemám sérum - starý kefír som zriedil na polovicu vodou a z nejakého dôvodu som namiesto lyžičky piesku pridal jedáleň.No, dobre ... pozrieme sa ráno.

A tu je môj chlieb, srvátka skončila, dal som si kefír s vodou, namiesto tvarohu ani neviem, čo som dal - nepodarený domáci syr (zatiaľ čo som to robil s japonským kváskom, vyšlo to super, ale kde som to dal do parku, ale s pepsinom to nefungovalo)
A chlieb sa ukázal ako chladný, z nejakého dôvodu žltkastý, ktorý chuťovo pripomínal sito.
Ksyusha, ako vždy

[Natália]

Natáliaaké milé !! Som rád, že sa vám páčilo!

A dostal som ľahkú, nadýchanú Omelochku, veľkú: bozk: vďaka!

[Oľga]

ľahký, nadýchaný

Oľga, vec je taká

schudnúť..

Teraz si to znova oblečiem. Mojmu sa páčilo „Schudneme“ s celou rodinou

[Ksyusha]

Dnes tento chlieb znovu pečiem. Ksyusha, špeciálne poďakovanie za „srbský syr“, veľmi sa mi páčilo

a všetky ostatné veci sú rovnaké, posledné tri stratili strechu
inak som sa zamotal)
Nechápem, o čo ide. Múka rovnaká, kvások rovnaký ... program, čas rovnaký ako predtým ... a strecha je sfúknutá hneď v prvých minútach pečenia. Dnes som pridala trochu múky, aby bola buchta náhlejšia, ružová - taký fešák, človek nespustí oči. Začalo sa piecť a strecha bola preč. Nepretržitá zlosť)
To však nemá vplyv na chuť a nikto, okrem mňa, ani len nechápe, že s chlebom nie je niečo v poriadku))

[Sone4ka]

Sone4ka, a dom sa nezohrial ???

Nataša, som rada, že recept uviazol!

Sone4ka, ale dom sa nezateplil ???

nie, teplota je rovnaka
vlhkosť vzduchu je stabilná a v normálnych medziach, asi 55%))

Potom skúste droždie zredukovať. Je ťažké povedať, prečo sa to deje, ako VY hovoríte, všetky ostatné veci sú rovnaké.

Potom skúste droždie zredukovať.

presne tak!
prvýkrát som vážil iba dva gramy, pre zaujímavosť) vyšiel vydarený chlieb, s guľatou strechou
ale s hmotnosťou asi 800 gramov sa nad vedro nevystúpila, hoci bola veľmi vzdušná. A ja, keď som sa pozrel na vaše vysoké bochníky, ktoré sa plazili z vedier, som sa rozhodol, že to zo mňa nekvasilo, ako by malo, a rozhodol som sa pridať 1 gram droždia. Začal stúpať vyššie, aj keď bral do úvahy spadnutú strechu, ale vzhľad utrpeol.
Skúsim sa vrátiť na 2 gramy, pozrime sa, čo sa stane.

Moje vedro je úzke a vysoké, takže je dosiahnutá táto veľkosť. A čo sa týka objemu, je to iba 750g.

Moje vedro je úzke a vysoké, takže je dosiahnutá táto veľkosť. A čo sa týka objemu, je to iba 750g.

jasné)))))) Mám tehlu na kg
Nakoniec som sa dostal do pekárne a zmeral som objem vodou, vyšli mi to tri litre. Imelo, ak máte čas a chuť, zmerajte si vedro, prosím, aby som mohol odhadnúť objem, keď je ho dostatok

[Sone4ka]

Sone4ka, merané .. 2,5 litra po samú hranu.

[Sone4ka]

Sone4ka, merané .. 2,5 litra po samú hranu.

takže tak tak sa ukazuje, že s prihliadnutím na strechu sú to asi 3 litre a sú
tak som chcel veľa od môjho) a aby naplnil tri litre formulára, tiež nespadol klobúk

ďakujem, teraz som si pokojne vydýchla. Dnes som dostala 2 litre srvátky, opäť upečieme

berúc do úvahy strechu, je to asi 3 litre a je

Vieš, ja mám len strechu niekde na úrovni okraja vedra. Ak sa ukáže vyššie, potom sa plazí von za okraje. To je prípad, keď sú kvasnice veľmi aktívne.

Veľa štastia!

[Omela]

Omela, povedzte mi, prosím, 3 g droždia je koľko lyžičiek? A potom moje váhy začnú vážiť od 5 gramov.

[severyanka76]

severyanka76, to je jedna čajová lyžička.

[Omela]

Omela, ďakujem, skúsim!

[Omela]

Autorovi receptu patrí veľká vďaka! Pečiem ho druhýkrát, chlieb je super, rodina sa naje a obdivuje, pýta si viac takéhoto chleba. Ešte raz ďakujem Omela, !

[tanya-i]

tanya-i, Tatiana, ďakujem za milé slová! Som rád, že sa vám páčilo!

[Omela]

Omela, prosím, povedzte mi, program1 vo vašom pekárni, koľko cvičení obsahuje? Nemám pekárničku, chcem ju piecť v rúre. Odložím to na noc, ráno budem miesiť, kontrolovať, miesiť, potom kontrolovať vo forme. Alebo stačí zmiešať ráno a okamžite do formy? Poďakovať!

Odložím to na noc, ráno budem miesiť, kontrolovať, miesiť, potom kontrolovať vo forme.

Jekaterina, všetko je v poriadku. Program je nasledovný: hnetenie 5 minút, odpočinok 10 minút, miesenie 10 minút, miesenie 30 minút po miesení. Potom 1 hodinu korektúry, pečenie. Veľa štastia!)

[Omela]

Bork. „Srvátkový chlieb s oneskoreným štartom“

Omela,
Skvelý recept! A oneskorený štart je vynikajúcim technologickým krokom! Upiekla som chlieb iného zloženia podľa tohto receptu - všetko sa podarilo! Ďakujem ti veľmi pekne! Je tam fotka všetkých chlebov, ale na stránku chodím zriedka. Pri sporáku MULINEKS 6121.

[Tanya Belaya]

Tanya Belaya, poďakovať! Som rád, že vám všetko vychádza. Ja sám z tohto „technologického kroku“ nemám veľkú radosť.