Torta „Jahoda v šampanskom“

[Sušienka:]

Torta „Jahoda v šampanskom“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Vajcia	2 ks
Múka	8 čl. l.
Mlieko	6 polievkových lyžičiek. l.
Kakao	4 lyžice. l.
Rastlinný olej bez zápachu	6 polievkových lyžičiek. l.
Cukor	8 čl. l.
Krém:
Žĺtok	4 veci.
Cukor	80 g + 50 g
Šampanské	100 g
Krém 35% tuku	300 g
Želatína	10 g
Voda	15 g
Glazúra:
Biela čokoláda (mám volané číslo)	100 g
Krém	80 g
Želatína	5 g
Voda
Náplň:
Jahoda	650/700 g
Impregnácia:
Šampanské	50 g
javorový sirup	ochutnať
Krém	50/80 g
---------------------------------------------	---------------
Silikónová zapekacia miska	Ø = 22-23 cm
Odnímateľná forma na montáž

Metóda varenia

• 
• Torta je božsky krásna! S vycibrenou chuťou, jemnou chuťou a arómou a noblesou, ktorú mu dodáva šampanské. Priznám sa, že recept som už dlho nezverejňoval. Ale nie preto, že som bol chamtivý a chcel som sám zjesť všetky jahody v šampanskom, ale preto, že nebol čas a naozaj som to chcel urobiť s vanilkovým sušienkom, aby som pochopil, čo sa k tomu hodí lepšie. Aký je rozdiel v chuti atď. Ale beda ... jahody už odišli a na experiment nebol čas ... Takže bude nasledovať pokračovanie
• Sušienka:
• Upečieme čokoládovú piškótu, ktorá vám chutí. Piekla som z polovice receptu čokoládový koláč v mikrovlnke z nášho Valyusha Valvery.
• Pečieme čokoládový sušienku, ochladíme.
• Krém:
• Žĺtky vyšľahajte s 80 g cukru do hustej bielenej hmoty:
• 
• 
• 
• Zmiešajte so šampanským (nezľaknite sa, ako sa ukázalo, nemal som vo svojom dome obvyklé biele šampanské. Môj syn priniesol gaštan z Krymu:
• 
• 
• a za stáleho miešania povaríme vo vodnom kúpeli do zhustnutia.
• 
• 
• Vyberte a ešte trochu prešľahajte, aby sa nespálili. Dajte ju vychladnúť, môžete ju vložiť do umývadla so studenou vodou.
• Odmerajte krém
• 
• Pridajte 50 g cukru a šľahajte do chrumkava, ale neprerušujte ho.
• 
• 
• Jemne vmiešame vychladnutú žĺtkovú zmes a šľahačku.
• 
• Ukázalo sa, že je to vynikajúci jemný krém, jednoducho hlúpy.
• Pred zostavením koláča pridajte do krému za intenzívneho šľahania 10 g sypanej želatíny (rozpustenej vo vode).
• 
• Impregnácia:
• Kombinujte šampanské, javorový sirup a smotanu.
• Zhromaždenie:
• Jahody umyjeme, osušíme a zbavíme ich chvostov.
• 
• Sušienku nakrájajte na 2 časti, namočte.
• Zhromaždite do kruhu, položte steny pergamenom alebo pilníkom, vzal som rohový priečinok pozdĺžne rozrezaný na 2 časti.
• Na dno dajte sušienku, naneste na ňu malú vrstvu krému.
• Na bok poukladáme zvisle nakrájané jahodové plátky.
• Celé jahody položte do zvislých rovnomerných radov od stredu k okraju, to znamená, že vyložte rádiusy jahodami.
• Naplňte všetko krémom.
• Prikryjeme druhým keksom.
• Pripravte si polevu a naplňte ňou povrch torty.
• Dáme na niekoľko hodín do chladničky, najlepšie na noc.
• Glazúra:
• V kréme rozpustíme čokoládu.
• 
• 
• Zalejeme želatínu vodou a rozpustíme ju na vodnom kúpeli.
• Rýchlo zmiešajte čokoládovo-krémovú zmes s želatínou a vylejte na povrch koláča.
• 
• Nalejte si rannú kávu, nakrájajte krajec koláča a blaženosť!

Miska je určená pre

Hmotnosť: 2 kg, ↑ = 7 cm, Ø = 21 cm

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

Mikrovlnná rúra

Poznámka

Tento krém je vynikajúci sám o sebe bez koláča s ovocím a bobuľami, ako dezert. Potom do nej netreba pridávať želatínu.
Na vytvorenie tohto koláča ma podnietil rovnomenný dezert Julie Vysotskej, milovanej mojím najstarším synom, z kedysi veľmi milovaného (už mnou) programu „Jeme doma“.

Podobné recepty

Jellied candát ostriež v šampanskom (dopleta)

Hliva ustricová v šampanskom a so syrom (MariV)

Rizoto so šampanským v (akomkoľvek) tlakovom hrnci / Spumante rizoto (Franky)

Nie torta, ale rozprávka! Zobral som ho do záložiek, iba keď ho pečiem ... skôr na jarnú jahodu

Áno, toto je len rozprávka, dlho som sníval o tom, že urobím krém so šampanským, ale v tomto recepte je všetko také harmonické a aristokratické !! ber !!

Ber to, dievčatá, berte to! Nebudeš ľutovať. A nehnevajte sa, že jahodová sezóna skončila. Do budúcej sezóny sa pokúsim aktualizovať tortu podľa môjho nápadu a tým vám pripomeniem recept!

Hlavná vec, ktorá sa mi páči, je, že môžete piť takmer všetko !! fľaša šampanského a iba 100 g na krém! Varenie bude oveľa zábavnejšie !!

[Rada-dms]

Rada-dms, hlavnou vecou nie je dusiť sa radosťami
Všeobecne si samozrejme niekedy doprajem dúšok alebo dva)) Ale iba niekedy

[Ilona]

Ilona„Áno, tiež si nedoprajeme - nemáme čas na odpočinok, ale táto torta bude mať dobrý dôvod!

Presne tak!

Aká nádhera!
A tento koláč sa dá pripraviť po celú sezónu nahradením jahôd kiwi alebo ananásom alebo feijoa ... - sú veľmi organicky kombinované so šampanským.

[Ilona]

Ilonaaké chutné by to malo byť! Fotografia je tak príťažlivá - tak pútavá, že nemôžete odísť!

[Ilona]

Uraaaaaaaaaaaa !!!! Hotový !!!!!!!!!!!! A včera som uvidel jahody druhej úrody !!! Súrne zbierajte !!! Ale tu je pravda: čo robiť so zvyšnými 650 g šampanského ??? Priatelia, ako mám volať?
Ilona, príjemne nudné na čítanie! Foto je samostatná pieseň!)

ach ako chceš také chutné potešenie !!! Ilona, ​​skvelý koláč! myslíte, že to zvládnete s mrazenými bobuľami? V mrazničke mám maliny. tak to skús s ňou ...

Wow! To je krásne! A je dôvod piť šampanské. Nestrácajte to isté dobro!

Elon, tá krása je neobyčajná !!!! A pre mňa je to niekedy ešte dôležitejšie ako chuť !! Ilon a ako si krém drží tvar? Nebude fungovať na cupcakes ???

Dievčatá, Olya má pravdu! Krém sa výborne hodí k ananásu, malinám a broskyniam! Nemôžem povedať nič o kivi a feijoa, pretože takúto kombináciu som neskúšala, kivi v koláčoch sa mi vôbec nepáči, pretože som si ho sama nedala, ale v kupovaných bolo trpké. . Tu už je let fantázie s tým, čo niekto skombinuje, treba si však uvedomiť, že krém má jemnú chuť a ľahkú dochuť a je dôležité ho ničím neupchávať, neprerušovať.
Čo sa týka zvyšku šampanského, s tým by som si vôbec nerobila starosti)) Pečieme tak často !!! Odvážne zalepím fľašu a idem do chladničky! Nič tam pre neho nebude. V najextrémnejšom prípade to bude tiež veľmi chutné na varenie)

[Larissa]

Larissa, tento krém sa dá jesť s ovocím len tak a bez koláča. Potom v ňom nie je potrebná želatína. Ide to do košíčkov celkom ako plnivo, ale na ozdobu je mäkké, nie reliéfne.

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Ilona]

IlonaGratulujeme! Vynikajúci koláč a hodné víťazstvo Ďakujem za nápad zjesť smotanu s ovocím, do zajtra potrebujem dezert a určite tortu vyskúšam aj ja, recept je už v záložkách

[Ilona]

Ilona, Gratulujeme k víťazstvu!

Ilonchik, so štartom!
Som si istý - nie posledný!
Blahoželáme!

[Ilona]

Ilona, bravo! Som veľmi rád, že sme si všimli taký zázrak! Všimli ste si a poznamenali!

Smelo utesňujem fľašu v chladničke! Nič tam pre neho nebude. No v tom najextrémnejšom prípade pôjde na varenie

svätá žena! To som nemohol urobiť ...
Čo sa týka náhrady, dievčatá, je hroznová sezóna! a esteticky príjemné a veľmi príjemné pre šampanské comme il faut. kompren wu?
a gratulujem!

[Ilona]

Ilona - S OCENENÍM! Zaslúžené!
Torta sa ukázala byť pastvou pre oči, rovnako úhľadná, ako bola nakreslená na pravítku

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Aha !!! Veľmi pekne ďakujem za také vysoké hodnotenie !!! Som tak rád!!! Ani som nečakal !!! Toto je moje prvé víťazstvo u nášho milovaného pekára chleba !!!

Ilonka, ďakujem za recept, koláč musí byť vynikajúci! A gratulujem k zaslúženému víťazstvu !!!

Lisa, tento krém je najjednoduchší! Vyskúšajte, všetkým sa to páči. A zákazníci sú neopísateľnou radosťou !!!
Z. s. Ďakujeme všetkým za blahoželanie !!! Ďakujem vám moji milí !!!

Ilonchik, gratulujem! Lahodný koláč!

Dievčatá, počkám na vás všetkých s otchetikami :)))) a na krém pôjdem osobitne v krémovej téme. Užitočné pre cukrárov. Len neviete, ako mu potom zavolať?

Krém "Splashes of champagne" od spoločnosti Ilona.

Recept je nádherný !!! Pravda si zaslúži ocenenia a gratulácie !!!
Chytrý

Krém "Splashes of champagne" od spoločnosti Ilona.

O TOM! Presne !!! Striekanie šampanského a nazvime to !!! Nie odo mňa ... Nemyslel som to. Upozornil som na to! Iba som to opravil, a sotva to bolo vidno a prispôsobil som to pre koláč.

Blahoželáme! Skutočne krásna torta so skvelým nápadom a vynikajúcim prevedením !! Pre spravodlivosť hodnotenia vypijeme zvyšných 600 ml!

Blahoželáme! Skutočne krásna torta so skvelým nápadom a vynikajúcim prevedením !! Pre spravodlivosť hodnotenia vypijeme zvyšných 600 ml!

Dievčatá !!! Len tak ležím))) Nikdy som si nemyslel, že s vytlačenou fľašou šampanského urobíme taký problém))))) Vďaka tebe aspoň budem vedieť koľko z toho vo fľaši je, inak to predtým bol zbytočný)))

[Ilona]

Ilona, s víťazstvom !!!!!! GRATULUJEME !!!!!!!!!!!!!! A prečo ste si recept nechali tak dlho?!

Táňa, tak som tam už písal prečo. Chcel som to zopakovať s vanilkovým sušienkom, aby som pochopil, aké je to chutnejšie, ale nebol čas. A stále nebol čas na vyloženie receptu. Pracoval som sedem dní v týždni. Teraz som na dovolenke. A mimochodom, ty a ďalší človiečik ste poznali recept, vyhodil som krátky slovný popis.

Pre Gazprom som urobil strednú vrstvu s takým zložením, len koláče boli RedVelvet a impregnácia bola mierne odlišná. Veľmi chutné a elegantné, ale samozrejme nie je žiadny strih. A zo zvyškov nazbierali malý. Nájdem obrázok a ukážem ho.

tak som tam napísal prečo

Tu som v tom zmysle, že skôr by tu bolo víťazstvo !!!

Pre Gazprom som urobil strednú vrstvu s takým zložením, len koláče boli RedVelvet a impregnácia bola mierne odlišná. Veľmi chutné a elegantné, ale samozrejme nie je žiadny strih. A zo zvyškov nazbierali malý. Nájdem obrázok a ukážem ho.

Ilona, ​​ako si to zabalila pod tmel a má zmysel natierať jahody po obvode torty, ak je torta pod tmelom?

Nie, dobre, pod tmelom po obvode som určite nerozkladal plátky a bobule som nedával priamo do zadku na stranu formy. Ale položila som to do riadkov, aby bol strih krásny.

A zateplili ste to pod tmelom niečím, sušienkovým pásikom alebo len zemiakmi?

Trochu zemiakov, potom maslo + čokoláda.
Liz, nemohol som sa vyrovnať tvojmu spôsobu. Presnejšie, ukázalo sa to, ale horná vrstva plávala stále nabok. To znamená, že môj valec nebol celkom zvislý - trochu išiel hore do strany. Stôl bol vyrovnaný, ale zloženie bolo zjavne príliš jemné. Čo ešte vymyslieť, čomu sa vyhnúť a čo iné by nestratilo hraničnú čiaru?

[Ilona]

Ilona, ďakujem za recept! Tu je výsledok mojej práce:



Nie je rez, pretože torta je na objednávku.
Teraz sa hlásim, priemer torty je 21 cm, výška bez jahodovej šmýkačky je 9 cm, váha 2350g. Piekla som s BK sušienkou na 4 vajcia, nakrájala som ju na 3 vysoké koláče, použila som len 2 z nich. Crema urobil dvojitú porciu a váha nakoniec bola iba 2 kg, prečo ???
Koláč som zbierala hore dnom a do krúžku o 1 cm väčšieho, ako je priemer sušienky, potom som koláč zamrazila a potom prevrátila.
Môj manžel okolo mňa krájal kruhy tortou a olízal všetky misky s požiadavkou, aby som mu v blízkej budúcnosti takýto koláč vyrobila!)))
Nečakane som sa do váhy nedostal, ale koláč by mal byť veľmi chutný a v zásade nie komplikovaný, jahody len dlho umyť a nakrájať / poukladať.
Ešte raz ďakujem za recept a radu!

Lizaveta! Zabitý takou krásou!

[Lena]

Lena, vôbec netušíš, aká aróma bola v byte, keď som ho pripravoval!

[Vei]

Vei, Lizaaaaaaaaa, padnúť - nevstávať !!!

[Vei]

Vei, Lizka, ahoj !!! Len som sa mohol oslobodiť a pozrieť sa! Zdá sa, že môj telefón vyžaduje zmenu na 5 alebo 6, ktorá nie je zahrnutá v mojich plánoch. Nič nepočujem.
Váš koláč sa ukázal ako najkrajší! Varoval som vás, aby ste sa od misky s krémom neodťahovali za ušami! ))) Teraz si určite trafil! Prečo krém nestačil, nebudem vám odpovedať, už si nepamätám. Pôjdem sa pozrieť na recept)) Napísal som všetko tak, ako som si to aj sám urobil. Možno to závisí od hmotnosti bobúľ? Môže to byť prázdna jahoda ... skrátka xs
Veľmi sa mi páči, ako si zvládol vrchol! A potom sme boli múdri, čím to naplniť, ale vy ste to práve zakryli bobuľami! Super!

[Ilona]

Ilona, Ďakujem za recept! Všetkým sa veľmi páčilo! Recept šiel ľuďom

Aj keď som šampanské nahradil jablkovým džúsom, bolo to stále vynikajúce.Torta bola vyrobená vo forme s priemerom 26 cm, torty ShSHB... Ukázalo sa, že bol takmer 6 cm vysoký, nevážil.

Chcel som navrhnúť ako Elizavatin koláč - Vei a toto som urobil

Torta bola na domáce zhromaždenia, takže som nerobila nič iné.

Stala som sa s krémom problém ale všetko bolo vyriešené

PS: Mám otázku: ako odstrániť film tak, aby povrch suflé zostal hladký a krásny?

[Natália]

Natália, Ukázal sa úžasný koláč, ale ako sa harmonicky prejavila chuť jablkového džúsu? Úprimne povedané, vôňa a chuť alkoholu sa mi príliš nepáčila. Ale nepremýšľal som, že si vezmem jablkový džús, rozmýšľal som nad nahradením šampanského mliekom alebo smotanou.

a po filme nie sú žiadne stopy, ak nepoužívate nelepivý film, ale kvety alebo špeciálny acetátový film na koláče a čokoládu. Mám rolku kvetinového filmu, odstrihla som pásku, ktorá lemovala bočné strany formy, a spodok som zakryla len štvorcovým, hladkým kúskom toho istého filmu.

Nataša, je to dobrý domáci koláč! A ako to vyšlo so šťavou? Chápem, že nejako je to úplne iné, pretože tu je celý trik akoby v šampanskom)

Ale nepremýšľal som, že si vezmem jablkový džús, rozmýšľal som nad nahradením šampanského mliekom alebo smotanou.

No, dievčatá dajte! ) Ako môžete nahradiť šampanské mliekom alebo smotanou? Potom to bude len charlotte)) Tu je všetok cimus v šampanskom, so smotanou ... ach ...) Gyyy ...

[Alžbety]

Alžbety, O výmene šampanského za džús som sa dočítal na inom fóre, kde ponúkali aj hroznové víno alebo zmes hrozna a jablka. Hrozno som nenašiel a rozhodol som sa ho nahradiť sladkým jablkovým. Ukázalo sa to harmonicky a chutne
Vďaka šumivému sektu tiež existuje chvíľa vzdušnosti suflé. Ponúkli tiež miešanie šťavy so sódovou vodou. Vyskúšal som to a chuť takéhoto nápoja mi nechutila, možno záleží na samotnej sýtenej vode

Ja som si vybral túto šťavu, je príjemne sladká a nie kyslá, ako sa to stáva zo zelených jabĺk. Žltá farba suflé je spôsobená šťavou.

Ďakujem za radu s páskou! Kvetinové prostriedky