Rustikálny chlieb v pekárni (Link)

Rustikálny chlieb v pekárni (Link)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	370 g
ražná múka	90 g
Voda	275 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Kvasinky	1 lyžička

Metóda varenia

• Ražná múka dodá chlebu sivastý odtieň. Rustikálne sa dá variť aj bez cukru.
• A na výrobu chleba s veľkými otvormi potrebujete panifarín.
• Hmotnosť 750 g

Poznámka

Foto pozitívne

Podobné recepty

Rustikálny chlieb so semiačkami (Olga Mikhailyuk)

Rustikálny chlieb so semiačkami (Alexandra)

Chlieb „Dedina“ (Twist)

Práve som upiekla chlieb. Ukázalo sa, že je to veľmi krásny vysoký, aj keď 1,5 hodiny pred pečením som musel otvoriť veko a trochu ho orezať. Vezmem vzorku a napíšem, ako veľmi vzhľad ladí s chuťou.

Chlieb sa ukázal ako vhodný pre moju dcéru, polopšeničný, polopšeničný pre ňu, a tento jedáva s potešením! Vodu som prepočítal na gramy na ml, vyšlo mi to 280 ml, ale aj tak som trochu striekal do cesta (možno to záleží od múky?), Takže vyšlo asi 290 ml. Ďakujem ti!

a včera večer som upiekla taký chlieb ... Veľmi dôkladný recept, akýsi kúzelný prútik, vždy vydarený. Pravda, pred pečením som strechu prerezal kosoštvorcami, ako sa ukázalo z nejakého dôvodu ...

Môžete mi povedať, v akom režime mám piecť tento chlieb v pekárni lg?

[Pán Dzuss]

Môžete mi povedať, v akom režime mám piecť tento chlieb v pekárni lg?

Pán Dzuss
Nemám LG, ale tento chlieb je vhodný pre režim „Basic“ (základný) v akejkoľvek rúre.

Ražná múka dodá chlebu sivastý odtieň. Rustikálne je možné variť bez cukru:
Rustikálny chlieb. 750gr.

Voda - 275 gr
Soľ - 1,5 lyžičky.
Pšeničná múka - 370 gr
Ražná múka - 90 gr
Kvasinky - 1 lyžička

A na výrobu chleba s veľkými otvormi potrebujete panifarín.

Som pekár začiatočník, tak mi povedzte, čo je panifarín, je to možné bez neho a čo nahradiť?

Som pekár začiatočník, tak mi povedzte, čo je panifarín, je to možné bez neho a čo nahradiť?

Zloženie panifarínu: pšeničný lepok, kyselina askorbová, enzýmy. Vzťahuje sa na vylepšenia pekárne. Namiesto toho môžete použiť suchý pšeničný lepok (GLUTEN). Potrebné na pečenie chleba obsahujúceho raž alebo inú bezlepkovú múku. Oba dodávajú chlebu vzdušnosť a zvyšujú výšku bochníka.
Dá sa piecť aj bez neho, akurát bude chlieb hustejší a nižší.
Pre pšeničný chlieb sa niekedy používa aj vtedy, ak nie je veľmi kvalitná múka.

Pokúsil som sa zvýšiť tento recept na 600 gramov múky, pečenej v noci. Strecha bola z jednej strany vyhodená do vzduchu - poliala som trochu vody - bála som sa vyliať viac, ale nechcela som v noci ovládať drdol. Ale to nie je problém. Ukázalo sa, že hotový bochník má namiesto očakávaných 950 - 970 iba 820 gramov. Pomôžte mi, prosím, prísť na to!

[Ďakujem ti veľmi pekne!!!!]

Hej! : kvety: Do receptu bola pridaná 1 lyžička. droždie, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. Slad som naparil, naklepal v pekárni a upiekol v rúre.MAMA MIA !!!!!!! To som hľadal !!! Ďakujem ti veľmi pekne!!!!

Na tejto stránke som už tretí rok. Takže: koľko receptov Eleny Bo vyskúšalo - nikdy nedošlo k prepichnutiu! MNOHO VĎAKA autorovi !!! :

Dal som to na pečenie, po prvom nátlačku zhasli na 1,5 hodiny svetlo ... rozčúlil som sa, ale nedostal som cesto a neskôr som zapol „hlavný“ režim (x \ n bork). ukázalo sa to celkom pekné pečivo, trochu nerovné viečko, elastická drvina s otvormi ... a čo je najdôležitejšie - vynikajúce. na návšteve u mojich rodičov (ktorí sú už na môj neustály výskum zvyknutí) sa všetci čudovali - kde je nový chlieb? t.j.nikto nemal ani len podozrenie, že večerajú nie s „trusovským sivým chlebom“, ale s čerstvo upečeným vidieckym chlebom !!! v tejto súvislosti by som chcel autorovi vysloviť VEĽKÉ ĎAKUJEM za taký rýchly, cenovo dostupný a jednoduchý recept! teraz to bude jeden z mojich obľúbených receptov!po upečení ďalších 3 chlebov., je všetko úspešné!

a koľko ponifrínu je potrebné na okázalosť?

Bojím sa upiecť niečo bez cukru. Za roky pečenia sme si zvykli na môj domáci chlieb, až som narazil na túto stránku, aby bol chlieb sladký ako bochník. Biely muž mal taký recept aj so sprievodnými receptami. A keď som sa oboznámil s touto stránkou, začal sa s nami nový život s novými chlebmi, chlebmi, buchtami atď., Atď.

Bojím sa upiecť niečo bez cukru. Za roky pečenia sme si zvykli na môj domáci chlieb, až som narazil na túto stránku, aby bol chlieb sladký ako bochník. Biely muž mal taký recept aj so sprievodnými receptami. A keď som sa oboznámil s touto stránkou, začal sa s nami nový život s novými chlebmi, chlebmi, buchtami atď., Atď.

Veľmi sa mýlite, že sa bojíte! Chuť je vynikajúca, na boršč a polievku to je to, čo potrebujete! Recepty Eleny Bo sú O-O-VEĽMI dobré! Veľa štastia!

Veľmi sa mýlite, že sa bojíte! Chuť je vynikajúca, na boršč a polievku to je to, čo potrebujete! Recepty Eleny Bo sú O-VEĽMI dobré! Veľa štastia!

Upiekla som koláč podľa receptu Eleny Bo

[Teillet]

Veľmi sa mýlite, že sa bojíte! Chuť je vynikajúca, na boršč a polievku to je to, čo potrebujete! Recepty Eleny Bo sú O-VEĽMI dobré!

Teillet, takže autor receptu vôbec nie je Elena Bo , autor Linka ...
A náš Elena Bo, len vylovil recept Odkazy z inej témy a vypracovala to ako samostatnú tému ...
Tu pozerám s mnohými receptami, zmätok nad autormi vyšiel, keď ich moderátori otkel presunuli niekam do samostatných tém ...

Bojím sa upiecť niečo bez cukru.

Albinochka, a čo vám bráni v pridaní lyžice (alebo potrebného množstva) cukru do hlavného receptu?!

Aj keď chlieb bez cukru je skvelý ... a nielen podľa tohto receptu ...

Tento chlieb samozrejme vyskúšam, najskôr v prvom vydaní (bez cukru)

[Odkaz,]

Odkaz, prepáč za neopatrnosť! Neukončil som sledovanie, že si autorom! Recept je úžasný !!! Poďakovať!

Ďakujem za recept! Veľmi jednoduchý a chutný chlieb, deti ho jedia iba takto))) Som pekár začiatočník a pred týmto receptom som začal ľutovať, že som si kúpil pekárničku, pretože som si myslel, že chlieb s obyčajnou chuťou sa dá upiecť iba s trsom. prísad (slad, extra-p, lepok atď.) A je to šťastie, váš recept! Ďakujem ešte raz!

Ahoj. Žijem s pekárňou iba 2 týždne a celkom som na to neprišla. Môžete mi prosím povedať, ako zvýšiť proporcie na 1 kg? Chlieb je úžasný, ale my sme 700 gr. málo

Nie som autor a sám som relatívne nedávno žil v pekárni))), takže profesionáli budú pravdepodobne odpovedať správnejšie, ale podľa môjho názoru stačí zvýšiť množstvo ingrediencií o štvrtinu pri zachovaní pomeru. Teda približne: 495 g. pšenica, 120 raž, 370 ml vody, 2 ČL soli a okrem 1 ČL droždia, namerané ďalšie 1/3 ČL. napriek tomu, že odmerka je zvyčajne rozdelená na štvrtiny))

Ďakujeme za recept na chlieb! Tak jednoduché a také chutné. Perník bol malý, ale chlieb bol dosť veľký!
Chutný chlieb pre všetkých!