Bork. „Srvátkový chlieb s oneskoreným štartom“

Bork. „Srvátkový chlieb s oneskoreným štartom“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Studené sérum	250 g
Tvaroh (mäkký syr)	50 g
Zeleninový olej	20 g
Pšeničná múka, prémiová	400 g
Soľ	1h l.
Cukor	1h l.
Suché droždie (bezpečný okamih)	3 g

Metóda varenia

• Vložte výrobky do CP podľa pokynov - najskôr tekuté, zhora suché.
• Zapnite miesenie ľubovoľného programu po dobu 1 - 2 minút, kým sa všetka múka navlhčí a nevytvorí sa „kolobok“, po ktorom vypnite HP:
• 
• Potom zapnite program č. 1 Hlavný program (3 hodiny), hmotnosť 900 g, stredná kôra, potom zapnite „oneskorený štart“. To znamená, že ak je aktuálny čas 24 hodín, potrebujeme chlieb do 10 hodín, potom do času hlavného programu (3 hodiny) musíme pridať ďalších 7 hodín. Na displeji sa zobrazí 10 hodín.
• Jemný vzdušný drobček !!! Veľmi chutné!

Ksyusha, ako milujem tvoj chlieb KhP! Pri nich som bol úplne lenivý - takmer som prestal piecť chlieb v rúre. Takže tento recept beriem aj pre seba! Ďakujem mnohokrát !
Jediná otázka, ktorú mám, je - držíte kolobok v HP celých tých 10 hodín? Neuteká?

Luda, ďakujem!

Pri nich som bol úplne lenivý - takmer som prestal piecť chlieb v rúre. T

Lenivý - nie správne slovo! (Hovorím o sebe). Od mája mám „rekord“, v rúre ani chlieb.

Nechávate drdol v HP celých týchto 10 hodín? Neuteká?

10 hodín je celkový čas. teda 3 hodiny na pečenie + 7 čakacích dôb. Nechávam si to rovno na HP, nikdy som neutiekol.

Ha! Je to zvláštna vec a v poslednej dobe som sa vrátil k pečeniu v pekárni. Pravdepodobne. dva roky som vôbec nepekala, iba miesila cesto.
Chcel som tiež objasniť oneskorený štart, ale Luda bola pred ním. Možno by som v recepte rád trochu objasnil oneskorený štart: „napríklad do 7. hodiny.“ Alebo niečo iné, aby to bolo jasnejšie.

a nedávno som sa vrátila k pečeniu v pekárni.

Ir, tu som o identite.

Možno v recepte trochu objasniť,

Snažil som sa objasniť. Je to jasnejšie?

Ksyusha, ďakujem! Mám to. Zajtra to upečiem. Iba môj tvaroh je suchý. Nič?

No teoreticky si to môžete vopred vyšľahať s mliekom. Pretože to nemusí zasiahnuť hneď za taký krátky čas.

Presne tak! Ďakujem, Ksyusha! No a zajtra ti ukážem, čo sa stalo.

Luda, nech sa ti darí!

Ksyusha, ďakujem!

predtým to môžete poraziť mliekom

Lud, myslím bič so srvátkou. Ale teoreticky to môže byť mierne zriedené mliekom, aby to bolo jemnejšie. Ale potom si treba pozrieť konzistenciu cesta. Môj tvaroh bol mäkký, domáci.

No, áno, pravdepodobne ... So sérom je to akosi lepšie ... Je to trochu potrebné. Porazím to so srvátkou.
Tvaroh si tiež vyrábam sám - z domáceho jogurtu. Len nie už odišiel. A manžel kupuje suchý tvaroh. Miluje to, ale môj to nespoznáva. Tu trochu podraskulach.

ale moja neuznáva.

BalUvana váš GalYu.

Aha! Tu je nejaký! Raz mali svoju vlastnú kravu! Takže kúpi tvaroh od živej kravy na tržnici ...

Oksan, recept som zverejnil včas! A ja, chudák, už dva dni trhám hlavou, kam pripevniť srvátku ... Upokojujeme vred u manžela, pripravujeme ho na operáciu, nič nevaríš, nevieš upiecť, robím tvaroh, srvátka je nečinná. Pôjdem si dať chlieb.
A tiež som už dlho nepiekla v rúre, každý je nejako v HP, ako každý jedáva, nepľuje ...

[Veronika]

všetci jedia, nepľujú ...

Veronika, poďakovať. tak tento chlieb chvália a jedia ho tak rýchlo, že ma ani len neťahá k rúre.

Manžel zdravia a rýchle uzdravenie.

Všetci nie vďaka Bohu. Kvas je zrelý. Spočítam kvások.A treba pridať ražnú múku, vymeniť 20 percent, inak nejaký polozdravý biely chlieb nechce ... Ja ho dám na noc. Ak niečo, zjem to všetko sám !!!

Všetci nie vďaka Bohu.

A zvyšok, všetko podľa receptu !!! Veľa štastia!

Oksana, ak to vyjde, určite odhlásim.

[Malý]

Malý, super chlieb !!! Záložka
Mám nejaké vrtochy, bojím sa dať sporák na odložený štart Preto cesto len „vymiesim“ a ráno zapnem prvý program

[Lena]

Lena, skontrolované - ŽIADNE MINUTY !!! Ale ak je to také pokojnejšie, tak smelo do toho.

Áno, tichšie. Nebudem môcť spať. Raz civím, mám vrece (ktorým pri miesení vedro zavriem vedro zhora, múka neletela do desiatich) navinuté na miešadle Dobre, bol som nablízku, hneď som si všimol

Nie, no, majiteľ je majster .. Raz som v rúre upiekla chlieb a uterák.

Zapnite miesenie ľubovoľného programu po dobu 1 - 2 minút, kým sa všetka múka navlhčí a nevytvorí sa „kolobok“, potom vypnite HP:

potom povoľte „oneskorený štart“.

Pochopil som správne, že po miesení sa navrhuje odložiť cesto na 7 hodín pred pečením?

[Irina]

Irina, musíte dávku vypnúť, čím sa program resetuje. Potom program znovu zapnite a čas pečenia odložte na ľubovoľný čas. V mojom príklade 7 hodín.

Dobre. Dnes sa pokúsim tento recept otestovať. Mám práve v chladničke kúsok feta syra (nikto nevie, kde určiť zvyšok), takže to malo nejaké použitie. Vďaka za know-how!

[Irina]

Irina, veľa štastia! Jediná vec, pozri. ak je syr feta veľmi slaný, môžete znížiť množstvo soli. Ja používam "srbský syr", nie je solený, tak som dala soľ na 1 hodinu. l.

Ďakujem za radu. Zvážim. S pečením v pekárničke som nováčik. A pečenie v rúre cvičím už dlho. Vďaka tejto stránke !!! Ja sám by som nikdy nehádal, že do chleba pridám toľko rôznych odrôd. Ráno, keď vyberáte bochník zo stroja na pečenie chleba, máte pocit, že JE CHLIEB VEĽKÝ

[Omela]

Omela, Dal som aj niečo z toho, čo bolo. A bolo tam jedno percento kefíru a nulový tvaroh. Dal som všetko dohromady, keď mixér začal pracovať, uvedomil som si, že to bolo super v porovnaní s tvojim obrázkom. Podliala som trochou vody, aby sa to miesilo celkovo 10 minút, kým sa voda nevstrebala do žemle. A dal som meškanie na 4 hodiny, spolu na 7 hodín. Teraz sa program začal, pozrime sa, že vonia lahodne, cesto sa počas tejto doby dobre zdvihlo, ale tiež nevyskočilo. Poďme sa pozrieť čo sa stalo

[Irina]

miesime celkovo 10 minút,

Ir, tiež niekedy hnetiem dlho, keď je cesto strmé a treba miešať tekutinu. Dúfam, že všetko vyjde!

Ráno, keď vyberáte bochník zo stroja na pečenie chleba, máte pocit, že JE CHLIEB VEĽKÝ

Irina, rovná pieseň !!!!!

Ksyusha, hlásim sa. No, ako vždy, veľmi sa tešíme z vášho chleba. hlavne ja, pretože podľa mňa je ľahšie jesť iba múku so srvátkou. Neobťažoval som sa so suchým tvarohom, ale rozhodol som sa, že si z môjho jogurtu urobím tvaroh. Potom som si pomyslel - čo dostanem od jogurtu - srvátka a tvaroh. Správne? Prečo by som to mal potom robiť, keď je znova zmiešaná srvátka a tvaroh? Keďže som nevedela presnú výťažnosť tvarohu z jogurtu (a mám ho veľmi hustý), tak som do vedra naliala nie 300 ml jogurtu (250 + 50), ale 290 - až po takú žemľu, akú máš ty na fotke. A je to! Zvyšok je všetko podľa receptu, ani neváhajte. Chlieb sa ukázal byť presne v rovnakej výške, ako to obvykle vychádza v mojom Panasonicu od 400 gr. múka.
No, samotný chlieb je úžasný! Kôra je chrumkavá, ako sa mi páči. Drobček je v pohode. pri krájaní sa vôbec nedrobil, ani vtáky nemajú čo v krmítku nosiť. A ako som s týmto procesom šťastný! Všetko som premiešal a pripravil! Krása!
Ale s fotkou mám dnes niečo zle. Spravil som asi 20 snímok, ale všetky boli akési zablatené. Toto sú najlepšie:





Ďakujem, Ksyusha, za ďalší úžasný recept!

[Lyudochka]

Lyudochka, aký správny chlieb ste dostali !!! A drobcovi je jasné, že je jemný !!! Som rád, že vám chutil chlieb aj postup !!!

Drobček je v pohode. pri rezaní sa vôbec nedrobil,

Tu som si tiež všimol. že sa nedrolí, ale je strihaný ako hodinky !!!

ľahšie, podľa môjho názoru, len jesť múku so srvátkou.

rozveselil ma !!!

Ksyusha, ďakujem!

Luda. Ďakujem, potešil som vás !!

Vedel som teda, že s Lyudmilou mierime na ten istý recept, len ja zatiaľ čakám na svoje kysnuté cesto a nepečiem ho s kváskom, keďže je tam ešte veľa predchádzajúceho chleba. Zajtra, zdá sa, príde ražný kvások, hneď to dám.
Lyuda, s jogurtom si prišiel so skvelými nápadmi!

Takže som vedel, že Lyudmila a ja smerujeme k rovnakému receptu,

Áno, ako sa dostať cez taký chlieb? ...

a s jogurtom si vymyslel super!

Ďakujem, Veronika! Skôr na to prišla moja lenivosť ... Nechcelo sa mi kvôli 50 gr. suchý tvaroh potom mixér umyte.

Mimochodom, zabudol som napísať: dostal som 9 celých hodín. Dala som to ráno o 9:00 a o 18:00 bol chlieb upečený.

Z čoho nám padá strecha? Pichalka ...
... Predvčerom som pripravila bochník s kondenzovaným mliekom. Nielenže sa takmer nezmestila, ale ešte sušená čerešňa kúpená v Ashane zafarbila celú drvinu na jedovatú ružovú farbu.
Je zrejmé, že ide o signál, že na „zimnej záhrade“ treba niečo zmeniť ...

Z čoho nám padá strecha?

Ira, no, toľko tekutiny ... Alebo málo droždia. Alebo sa cesto zastavilo ...
A určite musíte zmeniť ... Pretože tiež neverím týmto kúpeným čerešniam-brusniciam ... Možno, že si ich sám vysuším? Ak sa to stane, potom prirodzene ...

Áno, nastavil som ho iba na 7 hodín.Ale pravdou je, že sa mi zdalo, že v strede dávky už cítiť páchnuce kvasinky. Pravdepodobne bola po celý ten čas kuchyňa horúca - varila som veľa vecí. No, stáva sa ...
A túto čerešňu používam už nejaký čas, dávam ju do cantucci - všetko bolo v poriadku (netreba však cesto dlho miešať). Ale v skutočnosti je samozrejme vždy tá vaša lepšia. Ale letné sídlo nemám

V kuchyni muselo byť po celý ten čas horúco

Možno z tohto. Na podlahe mám HP. A podlaha v mojom vidieckom dome nie je vôbec horúca. Dokonca sa mi zdá, že je tam cesto studené. Ale môj chlieb sa páči.

No ... A mohol by som mať dedinský dom vo Vyazme ... Môj vlastný ... No, nie celkom vo Vyazme, ale niekde v dedine naokolo.
Dobre, počkám do rána, aspoň sa pozriem na drobca, možno to nie je také zlé

Počkám si na ráno, aspoň sa pozriem na drobca, možno to nie je také zlé

Áno, ráno je múdrejšie ako večer ...

No nie celkom vo Vyazme, ale niekde v dedine naokolo.

Ira a kam sa podel dom? A ani ja nebývam v samotnej Vyazme, ale v dedine 3 km od mesta ...

[lappl1]

lappl1, Mám babičku zo Smolenskej oblasti. Keď som išiel za sestrami, išiel som do Vyazmy. Keď sa presťahovali do Moskvy, svoj dom predala.
Malý chlapec, je mi ľúto cudzích rozhovorov! To som ja z frustrácie

[Ira]

Ira, pochopiteľne! Nerozčuľuj sa! Všetko sa podarí! Myslím si, že aj so spadnutou strechou to bude chutné.

A v Panasike sú hlavný program 4 hodiny ... Je to nič? Bude to fungovať?

Mám Panasik a mám taký kúsok chleba.
Za recept ďakujem autorovi. Pečené na 1 programe s oneskoreným štartom. 4 hodiny stáli a 4 hodiny podľa programu. Perník miesil od večera.

[Oľga]

A v Panasike sú hlavný program 4 hodiny ... Je to nič? Bude to fungovať?

Oľga, Mám tiež Panasonic! Všetko sa podarilo.

Videla toho krásavca dosť a rozhodla sa, že nebude čakať na kvások, aj keď všetko spočítala a zapísala si, tým, že je z niečoho hlupák, nežije, nežije. Dám to tak, ako napísala Oksana do receptu. A všetko si to zjem, zdá sa.

[Ksyusha]

Včera som to upiekla, bez toho, aby som to dvakrát premýšľala! Chladný chlieb sa ukázal, Ksyusha.
Nedávno tiež začal pekárnička „jazdiť“ častejšie.
Hotový chlieb, ešte teplý, bol napadnutý - našiel som niekoľko zhryzov. Dcéra je najdôležitejší škrečok (nemohol odolať, taký voňavý!)

[Marína]

Mám Panasik a mám taký kúsok chleba.

Irina, krásny chlieb! Som rád, že sa vám páčilo.

Marína, a šťastná pre vás a vaše dcéry !!!

To som ja z frustrácie

Ír, škoda, že sa to stalo.Mali ste kefír z chladničky? Už ste viac nedávali cukor? Môžete znížiť množstvo droždia a tekutiny. V lete mi spadla strecha, bola horúca, pečená od 2 rokov.