Burfi s cícerovým mliekom

Burfi s cícerovým mliekom

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: indický

Zloženie
Cícerové mlieko	200 mm
Trstinový cukor	200 g
Cícerový koláč	200 g
Olej sl.	150 g
Sezamová múka	100 g
Soľ	štipka
Kardamón	štipka
Ružová voda	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Burfi je populárna indická sladkosť. Zmes zložiek a korenia v burfi môže byť veľmi odlišná, ale hlavným spojovacím článkom je vždy varené mlieko s cukrom.
• Ponúkam vám svoju vlastnú verziu, ktorá sa dnes zrodila z prebytku vareného cícerového mlieka a koláča pod ním.
• Do mlieka nalejte cukor, povarte ho a duste, kým nie je veľmi hustý med. Pred koncom varenia pridajte do sirupu ružovú vodu.
• 
• Keď sa sirup varí, rozpustite na panvici olej a za stáleho miešania na ňom koláč orestujte, kým nezaschne a nezíska zlatistý odtieň. Pridajte soľ, kardamón, sezamovú múku a všetko spolu orestujte. Zmes by mala byť homogénna, drobivá a mala by dýchať príjemnou orieškovou vôňou.
• 
• Nalejte sirup do zmesi, dobre premiešajte, ešte trochu povarte a vyložte do formičiek. Ochlaďte sa a užívajte si. Ukázalo sa, že to bol kríženec chalvy, fondánu a kozinaku. Veľmi chutné!

Poznámka

Aké krásne a chutné, Lorik!

Aké krásne !!

A cícerové mlieko a cícerový koláč - čo sú to za zvieratá? A je možné ich nahradiť napríklad kokosovým mliekom a kokosovými vločkami, inak moje nie sú pre strukoviny veľmi dobré?

Svetlo, môžeš! Všetko, čo máte radi, môže byť v burfi, dokonca aj ovocie. A ja som v sójovej krave uvaril cícerové mlieko, uvaril som toho príliš veľa a koláč zostal spod cíceru, tak som prišiel na to, ako ich zlikvidovať pre všeobecné potešenie.

[Larissa]

Aké zaujímavé! Aj keď nemám rád sladké, chcel som hrýzť.
Larissa, a kde berieš ružovú vodu?

Teraz som chcel sóju ešte viac, začínam šetriť financie a informácie: girl_red:. Nestačí len chcieť, musíte si tiež kúpiť správne zariadenie, aby ste splnili očakávania.

[Tricia]

Odkiaľ beriete ružovú vodu?

V indickom korení Tricia, v Barberry!

[Tricia]

V indickom korení Tricia, v Barberry!

A včera mi priateľ ukázal ružovú vodu kúpenú v Spojených arabských emirátoch. A v Barberry - je to skvelé!
Veľmi sa mi páčil váš nápad
Robíte si sezamovú múku sami alebo sa predáva? Jedine koláč som mala dosť veľa.
No, budete musieť nahradiť cukor a maslo. Cukor je jasný z čoho, ale maslo ešte nie je veľmi dobré
Silikónové alebo polypropylénové formy? Namazané?
A vaše mlieko sa meria v mm
Lorik je ako vždy úžasne neobvyklý a rafinovaný.

A vaše mlieko sa meria v mm

No, veľkými očami! Čo to znamená - rádiológ! Ale už to nemôžete napraviť! Sezamová múka je v predaji. Predtým som si robil zásoby v „Orange“, potom v „Fruit Shop“ a v „Barberry“ bola. Formy - silikónové. A tu je postup, ako nahradiť maslo ... Môžete použiť arašidové maslo? No, viete - fínčina v bankách? Zdá sa mi, že sa to nebude zhoršovať.

No, veľkými očami! Čo to znamená - rádiológ! Ale už to nemôžete napraviť! Sezamová múka je v predaji. Predtým som si robil zásoby v „Orange“, potom v „Fruit Shop“ a v „Barberry“ bola. Formy - silikónové. A tu je postup, ako nahradiť maslo ... Môžete použiť arašidové maslo? No, viete - fínčina v bankách? Zdá sa mi, že sa to nebude zhoršovať.

Arašidy som, samozrejme, nikdy neskúšal s obyčajnou náhradou zeleniny.

Obávam sa, že s rastlinou hmota po stuhnutí nezhustne.

Môžete skúsiť aj so sezamovou pastou! S tahinou! Aj ona je v Barberry!

Obávam sa, že s rastlinou hmota po stuhnutí nezhustne.

A cukor (kvôli jeho absencii) nepomôže zahustiť. Pravdepodobne bude potrebné použiť agar. Hneď som myslel aj na tahini