Zeleninové tortilly - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Rastlinné tortilly

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
cesto:
sérum	150 g
voda	150 g
pšeničná múka 1c	300 g
špaldová múka	100 g
cukor	1 polievková lyžica. l.
droždie	0,5 lyžičky
cesto:
celé cesto
špaldová múka	100 g
pšeničná múka 1c	300 g
zeleninu	600g
soľ	12 g
maslo	40 g
suché droždie	1 lyžička
syr, korenie

Metóda varenia

Uvedené množstvo je vhodné pre 2 veľké koláče (priemer 32-34 cm, výška asi 5 cm), 3 stredné (26-30 cm, 3-4 cm) alebo 4 malé (20-22 cm, 3-4 cm) . Môžete si vyrobiť z jedného druhu zeleniny, alebo môžete pripraviť aj viac druhov naraz (ja som urobila 3 rôzne koláče). Cesto vymiesime, urobila som v HP. Cesto je veľmi lepkavé, drží sa na rukách a stenách. Preto je vhodné si ruky a misu natrieť olejom:
Preložíme do vymastených vriec, ktoré ihneď rozdelíme na požadovaný počet koláčov.
Ak plánujete jeden druh, potom môžete celé cesto vložiť do jednej nádoby, uzavrieť ho vekom alebo fóliou. Nechajte kysnúť 1 hodinu pri izbovej teplote, vložte do chladničky na 12 - 24 hodín. Pred miesením cesta hodinu vyberte, nechajte ho zohriať. Cesto ide veľmi dobre aj v chladničke:
Kým sa cesto zahrieva, pripravte si zeleninu. Počet zeleniny sa určuje na základe počtu a veľkosti koláčov: 2 x 300g, 3 x 200g, 4 x 150g. Ak pripravujete jeden druh zeleniny, môžete ihneď pripraviť 600g. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame nadrobno a varíme v mikrovlnke pri plnom výkone 5-10 minút, podľa hmotnosti, vytlačíme, vychladneme. Rozdrvte mixérom. Zložte HP do misy, pridajte potrebné množstvo zvyšných ingrediencií na cesto (podľa počtu koláčov) a cesto. Miesime asi 10 minút.Cesto je tiež dosť lepivé, takže je lepšie si ruky natrieť maslom. Vytvarujte koláč a nechajte 1 hodinu kysnúť na pergamene alebo vo forme. Pečieme v rúre predhriatej na 200 * C, hádžeme na predhriaty plech, asi 20 - 30 minút.
Robila som zo zemiakov, kapusty, špenátu, tekvice, cukety. Našla som najchutnejšie koláče vyrobené z kapusty (alebo zemiakov) s cibuľou a syrom, cukety (alebo tekvice) so sušenými paradajkami a špenátom s citrónom. Uvediem konkrétne príklady.
Veľké tortilly z kapusty a zemiakov s cibuľou.
Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti, každá po 355 g. Na cesto si pripravte 250g kapusty (kotleta) a 250g zemiakov (nastrúhajte), varte ich osobitne 10 minút, dobre ich vytlačte a vychladnite. Nakrájajte 100 g cibule a osmažte ju do zlatista. Do misy HP dáme kapustu, 50g cibule, cesto 355g, špaldovú múku 50g a pšeničnú múku 150g, soľ 6g, maslo 20g, droždie 0,5 ČL, strúhaný syr 30g. Cesto hnetieme 8 minút, vložíme do formy. Varte tiež so zemiakmi. Potrieme rozšľahaným vajcom a pred dopečením posypeme strúhaným syrom.
Malé špenátové tortilly:
Cesto netreba deliť. Na cesto nasekáme 400g mrazeného špenátu najemno a zahrejeme na plný výkon s 200g strúhaných zemiakov po dobu 8 minút. Dobre stlačte. Pridajte všetko na cesto a kôru a šťavu z 1/2 citróna. Rozdelíme na 4 tortilly, ktoré potrieme vajíčkom a pred pečením posypeme sezamovými semiačkami.
Stredný chlieb s tekvicou (tekvica) a sušenými paradajkami
Cesto rozdelíme na 3 časti. Na cesto nastrúhame 300 g cukety a 150 g tekvice, cuketu zohrejeme na plný výkon 8 minút a tekvicu 5 minút (osobitne). 1 diel cesta, tekvicu, 2 ČL dajte do misy. paradajková pasta, oregano, 35 g špaldy, 100 g pšeničnej múky, 15 g olivového oleja, droždie 1 / 3h. l., miesime 8 minút, na poslednú chvíľu pridáme 30g sušených paradajok. Vyformujte koláč. Robte tiež s pohárom, všetko dvakrát zväčšite a zložte 2 balenia cesta. Forma 2 pastilky. Potrieme vajíčkom a pred dopečením posypeme bazalkou.

Poznámka

Cesto je veľmi pórovité a vzdušné.Chuť zeleniny je veľmi dobrá. Piekla som v pizzérii Princess 18 - 20 minút zo studeného stavu alebo 10 - 12 minút z horúceho.