Panasonic 2051. Pšeničný kukuričný chlieb

Panasonic 2051. Pšeničný kukuričný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
kukuričná múka	100 g
Pšeničná múka	400 g
kefír	60 ml
voda	310 ml
soľ	1,75 lyžičky
cukor	1 polievková lyžica. l.
zeleninový olej	2 lyžice. l.
čerstvé droždie	1/8 + 1/16 zo 100 gr. zväzky

Metóda varenia

• 1. pekárnička chleba Panasonic 2051,
• 2. Program varenia - „Základný režim“ (1), doba pečenia 3 hodiny 50 minút
• 3. Objem odmerky - 300 ml
• 4. Farba kôry je tmavá
• 5. Veľkosť bochníka na pečenie je M, ale chlieb je až po strechu
• 6. Proces miesenia a pečenia chleba sa nelíši od štandardu
• 7. Všetky ingrediencie sa vložili do vedra x / sporák podľa pokynov
• 8. Čerstvé droždie, moskovská rastlina, 100 gramové balenie. Potrebný kúsok som rozdrobil na spodok vedra

Čas na prípravu:

3 hodiny 50 minút

Program varenia:

Hlavný

A s prvým chlebom na fóre!

Kvôli správnemu pravopisu a čítaniu receptu a predchádzaniu otázkam vás žiadam, aby ste zohľadnili nasledujúce body pečenia chleba:
1. uveďte model pekárne,
2. označte výber režimu pečenia, označte program (napíšte písmenami napríklad „Basic“, na ktorom sa chlieb piekol, čas pečenia,
3. uveďte objem odmerky (šálky),
4. Uveďte výber farby (farby) kôrky chleba
5. Zadajte výber veľkosti bochníka nastaveného na pečenie,
6. Podrobne opíšte postup miesenia a pečenia chleba (ak sa líšia od štandardných stanovených v programe x / p), môžete zverejniť majstrovskú triedu procesu s ďalšími fotografiami,
7. Uveďte spôsob umiestnenia prísad do vedra x / kachle, do ktorej sú v súčasnosti umiestnené rôzne prísady (na začiatku alebo na konci dávky), cez dávkovač alebo ručne.
8. uveďte spôsob nastavenia kvasu, druh a názov kvasu,
9. odzrkadlite podrobný názov a popis zložiek chleba,
10. nezabudnite do receptu vložiť dve fotografie chleba (celkový pohľad a pohľad v reze na drobenku)

Poďakovať!
Zajtra upečiem podľa Tvojho receptu.

Vyrobené zo suchého droždia. Perník je dobre tvarovaný, elastický. Počas kysnutia cesto prišlo takmer k okraju vedra, ale po upečení sa hotový chlieb ukázal ako veľmi malý, nechápem, prečo sa to stalo

Vyrobené zo suchého droždia. Perník je dobre tvarovaný, elastický. Počas kysnutia cesto prišlo takmer k okraju vedra, ale po upečení sa hotový chlieb ukázal ako veľmi malý, nechápem, prečo sa to stalo

Môže to mať niekoľko dôvodov, napríklad:
- veľa tekutiny
- veľa droždia
- cesto sa zastavilo
Ako popisujete, cesto vystúpilo vysoko po okraj vedra, je dosť možné, že sa cesto zastavilo. Optimálne je, aby cesto zväčšilo svoj objem dvakrát až dvakrát a polkrát.
Musíte pochopiť recept, ktorý by mohol ovplyvniť rýchly a veľký rast cesta pred pečením Prečítajte si tému https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Vyrobené v hlavnom režime, droždie - 1,5 lyžičky; tekutý - domáci jogurt 300ml a 70 ml vody. Ale myslím, že som pochopil, o čo ide - namiesto 1 polievkovej lyžice. l cukor., dal som 2. Možno je to dôvod, pretože cukor zvyšuje účinok kvasiniek?

Vyrobené v hlavnom režime, droždie - 1,5 lyžičky; tekutý - domáci jogurt 300ml a 70 ml vody. Ale myslím, že som pochopil, čo sa deje - namiesto 1 polievkovej lyžice. l cukor., dal som 2. Možno je to dôvod, pretože cukor zvyšuje účinok kvasiniek?

A koľko múky? Kvapaliny 300 + 70 = 370 ml. Potom potrebujete asi 550 gramov múky a pšenice a kukurice.
Cukor je normálny.

Teraz som si pozorne pozrel recept autorky, sú tu nezrovnalosti v rovnováhe múka-tekutina, na také množstvo múky je veľa tekutiny

Múka, ako v recepte, 400 g pšenice a 100 g kukurice.

Múka, ako v recepte, 400 g pšenice a 100 g kukurice.

V časti je vhodné vidieť fotografiu chleba, potom bude dobre viditeľná.
V každom prípade sa pokúste sledovať kvalitu cesta, rovnováhu múka-kvapalina

Je žiaduce vidieť fotografiu chleba v sekcii, potom bude jasne viditeľná.
V každom prípade sa pokúste sledovať kvalitu cesta, rovnováhu múka-kvapalina

Ďakujeme.Možno môžete odporučiť recept na najchutnejší kukuričný chlieb?

Dobrý deň, mám pekárničku Panasonic - 2501, kúpila som ju pred týždňom, ovládam ju a zaujíma ma, či je možné vo všetkých receptoch nahradiť suché droždie surovým lisovaným a ako a v akom poradí pridať ?

[Nadyuska]

Dajú sa sušené droždie vo všetkých receptoch nahradiť surovým lisovaným droždím a ako a v akom poradí?

Nadyuska, môcť. Pridajte v rovnakom poradí ako pri suchom. Len ich nadrobno nasekám na dno vedra, potom múku, soľ, cukor, tekutinu. Používam droždie Lux navyše.

Recept naznačuje napríklad 1 čajovú lyžičku suchého droždia, koľko však bude surového?

Recept naznačuje napríklad 1 čajovú lyžičku suchého droždia, koľko však bude surového?

Na 100 gramov pšenica múka vyžaduje 2 gramy čerstvého, surového droždia.

Pozrite sa tu: Prísady a doplnky na chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Toto je môj opálený chlieb. Znížili množstvo kvapaliny a strecha trochu praskla. Chlieb má chrumkavú kôrku a dosť jemnú strúhanku.