Kurací vývar v anglickom štýle v tlakovom hrnci (multivarkový tlakový hrniec zn. 6051)

Kurací vývar v anglickom štýle v tlakovom hrnci (multivarkový tlakový hrniec zn. 6051)

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Kuracie kúsky s kosťami * (mám krídla)	300 - 400 gr (5 ks)
Mrkva	1 ks.
Cibuľa (pór)	1 ks. (1 stonka)
Zeler	pár koreňových plátkov alebo stopiek
Koreň petržlenu	2-3 cm
Cesnak (nelúpaný)	1-2 zuby
Petržlen	2-3 vetvičky
bobkový list	1 ks.
Čierne korenie	3-4 ks
Maslo	20 gr.
Voda je studená	1,5-2 litrov
Podľa chuti osolíme

Metóda varenia

• Už dávno používala mama tlakový hrniec. Veľký, pamätám si. Bol kúpený ešte v 80. rokoch niekde na rozľahlosti Krymu. Mama si nepamätá presne kde. Ten istý tlakový hrniec sprevádzal návod - tenký žltkastý list A4 zložený na polovicu. Tri strany stručne opísali konštrukciu tlakového hrnca a spôsob jeho použitia. A na poslednej stránke je niekoľko receptov. Nepamätám si, aké to boli recepty. Samotný tlakový hrniec a pokyny na letáku sú už dlho preč - pri pohybe sa stratili. A pred časom som sledoval program Jamieho Olivera, ktorý pripravoval tekvicovú polievku v plynovom tlakovom hrnci. Pozerajúc, ako Jamie vypráža zeleninu v tlakovom hrnci, zaleje ju vývarom, pripraví základňu pre polievku 6 minút od zatvorenia ventilu a potom ju odloží na 20 minút - chápem, že už niečo také viem. Skôr, keď som o tom čítal. Niekoľko dní som chodil okolo a nechápal, čo ma Jamie inšpirovalo. A tak si stále pamätám, že na tom istom letáku bol recept na kurací vývar so zeleninou v anglickom štýle. Bingo!
• Olúpte zeleninu.
• Cibuľu alebo pór (alebo obidve) nakrájajte na polovicu (pór rozpustite pozdĺž stonky).
• Mrkvu nakrájajte na hrubé plátky alebo jednoducho na štvrtiny.
• Zeler, ak je koreňový, nakrájame na plátky prstov. Stopka - nakrájame na polovicu.
• Pripravte si kuracie časti na varenie - umyte a nakrájajte na vhodné kúsky.
• Zapnite tlakový hrniec Brand 6051. Vyberte režim FRITOVANIE.
• V miske si rozpustíme kúsok masla.
• Vložte do misky cibuľu (cibuľu alebo pór), mrkvu a zeler (ak sa používa. Zeler som dnes vôbec nemala).
• Smažte z každej strany 3 minúty do zlatista.
• 
• Pridajte kuracie kúsky na zeleninu a smažte ich 3-4 minúty.
• 
• Zakážte režim vyprážania. Tlakový hrniec necháme mierne vychladnúť.
• Do misky tlakového hrnca pridajte stopkový zeler, nelúpanú pažítku, petržlenovú vňať, bobkový list, čierne korenie, petržlenovú vňať (predbežne zaviažte niťou alebo stonky jednoducho zaviažte na uzol).
• 
• Naplňte všetko studenou vodou. Podľa chuti osolíme.
• Nastavte režim SUP na 6 minút. Potom nechajte zahrievať 20 - 25 minút, kým sa tlak úplne nevyrovná.
• Otvorte veko a uvidíte
• 
• Nie je ani náznak peny. Čistý, „hustý“ vývar je pripravený. Zostáva ho precediť alebo len chytiť zeleninu štrbinovou lyžicou a môžete ju naliať do vývarov.
• 
• Vývar môžete podávať posypaním bylinkami alebo nasekaným cesnakom, len s chlebom, krutónmi alebo krutónmi so syrom, vareným vajíčkom, domácimi rezancami. Na základe tohto vývaru je možné pripraviť akúkoľvek polievku.
• Dobrú chuť!

Poznámka

* Kosti môžete použiť s grilovaným kuracím mäsom.

Ksyushka, aký krásny vývar!
Už tiekli sliny, aj keď nie hladné!

[Valya]

Valya, Ďakujem ti veľmi pekne! Vývar je nielen krásny, ale aj chutný.

Mäso tiež orestujem na vývare, inak je veľa peny a viečko je celé v ňom.

[Irina]

Irina, správne, mäso po vyprážaní nepení v tlakovom hrnci. Mnohí však neveria!

[Irina]

Irina, správne, mäso po vyprážaní nepení v tlakovom hrnci. Mnohí však neveria!

Ksyusha, aby sme tomu uverili, stačí vývar uvariť raz v St.

[Irina]

Ksyusha! Poďakovať! Ukázal sa veľmi chutný vývar! Kedysi som varila, pridávala som surovú cibuľu a mrkvu. V ceste sa vám ukázal ešte bohatší vývar. Páčilo sa to aj môjmu manželovi, zopakujem to ešte raz!

Irina, správne, mäso po vyprážaní nepení v tlakovom hrnci. Mnohí však neveria!

Ksyusha, aby sme tomu uverili, stačí vývar uvariť raz v St.

Mäso tiež v mäse po pečení nepení.

[Zhenechka]

Zhenechka, Som veľmi rád, že sa vám a vašim manželom vývar páči.

Kedysi som varila, pridávala som surovú cibuľu a mrkvu. V ceste sa vám ukázal ešte bohatší vývar.

Kedysi som pridával aj surovú zeleninu. Ale s vývarom vyprážaným aj na kuracej kostre z grilovaného kurčaťa sa vývar ukáže ako veľmi bohatý, aromatický, chutný! Pre seba som sa rozhodol, že už nebudem variť so surovými. Vyprážanie zeleniny trvá asi 3 - 5 minút a chuť sa nakoniec nevyrovná!

Áno, chuť je táááák. Pri tých surových sa ukáže, že bude pravdepodobne viac diétna.

Je to veľmi možné.
Viete, moja dcéra neznáša varenú mrkvu v polievke, dobre, varenú surovú, nie vyprážanú, ako na vyprážanie. Ale len vývar alebo rezancová polievka - pripravená na konzumáciu každý deň. A keď som varil vývary so surovou mrkvou, bez túžby zjedla svoju obľúbenú polievku. A ak tam, kde natrafí kúsok mrkvy, odložím tanier úplne nabok. Ale keď som to skúsil na vyprážanej zelenine, zjedol som ju s mrkvou (nakrájal som ju náhodne nožom). Bol som šokovaný.

Ksyusha, aký krásny vývar sa ukázal a príbeh je zaujímavý, to je všetko z detstva. Musíme sa určite pokúsiť, a že dieťa zje, skoro som vyronila slzu ... najlepšia reklama.

Je to veľmi možné.
Viete, moja dcéra neznáša varenú mrkvu v polievke, dobre, varenú surovú, nie vyprážanú, ako na vyprážanie. Ale len vývar alebo rezancová polievka - pripravená na konzumáciu každý deň. A keď som varil vývary so surovou mrkvou, bez túžby zjedla svoju obľúbenú polievku. A ak tam, kde natrafí kúsok mrkvy, odložím tanier úplne nabok. Ale keď som to skúsil na vyprážanej zelenine, zjedol som ju s mrkvou (nakrájal som ju náhodne nožom). Bol som šokovaný.

Aj môj malý dnes bozkával vývar. A páčilo sa mu to. Ale stále všetko viac-menej zje so mnou (mmm)

[Vikusya]

VikusyaĎakujem pekne za milé slová!

Aj môj malý dnes bozkával vývar. A páčilo sa mu to. Ale stále všetko viac-menej zje so mnou (mmm)

Och, môj malý zje všeobecne všetko, čo nie je pribitý dlaň preč. Zatiaľ nie sme nijako zvlášť zlomyseľní. Ale najstarší je od prvých dní rozladený.

[Ksenia]

Ksenia, ďakujem pekne za taký recept, urobím práve to a viackrát !!! Iba nádherný základ pre každú polievku !!!

Je pravda, že nemám tlakový hrniec, ale iba MV, ale stále je to super)))

[Tatyana]

Tatyana, Som veľmi rada, že vám chutil vývar podľa môjho receptu. A čo ho varí, nie je dôležité.

úžasný návrh, keď som varil kurací vývar prvýkrát, bolo to nechutné jesť kvôli tejto pene: nea: a teraz (po vyprážaní) je všetko proste skvelé !!!!

[Irina]

Irina, pre tvoje zdravie! Ako sa ukázalo, aj taká jednoduchá záležitosť ako vývar má svoju vlastnú múdrosť. A je skvelé, že sa o ne môžeme deliť.

Spomenul som si, že som tento recept ešte nevzal k svojim obľúbeným, zároveň som sa rozhodol ho povýšiť) Často to robím podľa tohto receptu a radím ostatným. Možno to tu niekto iný nevidel, ale recept je úžasný.

[Zhenya,]

Zhenya, ďakujem pekne za spätnú väzbu!

Patamushta je naozaj vynikajúca!