Koláč "Mravenisko" s kyslou smotanou

[Mravenisko]

Vonku prší a je zima, ale nálada nie je na ľahké ovocné koláče. Chcela som upiecť niečo také teplé, útulné ... strašne kalorické. Žemle? Čokoládové sušienky? Koláče? Vafle? Torta? Nie to ... A potom som si spomenul na mravenisko - jednoduchý koláč, ktorý všetci poznali už od sovietskych čias. Koľko rokov som to nepiekla? Desať? Vytiahla starý zošit s rozpadajúcimi sa stránkami. Tu to je, to isté mravenisko, pečené veľa, mnohokrát, toľko, že si stále presne pamätám, ako pripraviť dve a pol dávky cesta, a stačia dve plechovky s kondenzovaným mliekom. Teraz sa samozrejme obmedzím na jednu porciu. Zaznamenaný recept vyzerá takto:

! Mravenisko

200 g margarínu
1/2 šálky kyslej smotany
1/2 hrnčeka cukru
soľ, sóda

A to je všetko. Pamäť je skvelá vec, takže to robíme týmto spôsobom

Mravenisko

100 g cukru (50 g bieleho, 50 g hnedého)
120 g kyslej smotany (10% v chladničke)
180 gr masla
350 gr múky
2 lyžičky prášok do pečiva
soľ

1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka
30 ... 200 g masla

Pomocou lyžice (silikónovej stierky) zomelieme kyslú smotanu, soľ, cukor a rozpustené maslo, kým sa cukor úplne alebo takmer úplne nerozpustí. Olej je teplý, takmer horúci, bude sa rýchlo miešať. Postupne pridávame múku a prášok do pečiva. Cesto vymiesime - rukami alebo silikónovou špachtľou (a ako som to vtedy zvládla?). Hotové cesto musí byť dobre vychladené alebo dokonca zmrazené. Dala som na hodinu do chladničky, potom som ju vytiahla, kúsky som stočila o niečo menšie ako klobása - aby bolo pohodlnejšie ju vložiť do mlynčeka na mäso - a ďalších 30 - 40 minút v mrazničke . Toto je teraz elektrický mlynček na mäso, nedá sa doň vložiť len hrudka mrazeného cesta, ale potom to bolo ručné - dobre sa do neho dávali kúsky ľubovoľného tvaru. Mrazené cesto prejdeme mlynčekom na mäso, vyložíme na plech.



Je tesný, všetko sa zlepí - cesto sa bude trochu plaziť, trochu stúpať - je vhodné rozložiť voľnejšie. Ale aj to bude stačiť. Pečieme na 200 C asi 10 minút. Plus alebo mínus, do požadovanej zlatohnedej. Upečené časti mraveniska rukou mierne polámeme. Ak máte naozaj radi orechy - pridajte ich za hrsť, ale nikdy sme nepridali.



Teraz pripravujeme krém. Zmiešajte nádobu s vareným kondenzovaným mliekom (lyžicou alebo mixérom) s mäkkým maslom. Kolko oleja? a koľko chutíš alebo koľko máš jesť. Zavesil som lyžicu z balíka, vážil - 36 gramov. Na skvapalnenie kondenzovaného mlieka je potrebný olej. nalejeme / rozložíme krém do rozbitých častí mraveniska. Tu ma sklamala pamäť - musel som si vziať viac šálky! Do tohto je ťažké zasahovať, všetko sa snaží o dostatok spánku na stole. Zmiešajte rukami. Spočiatku sa zdá, že je nemožné miesiť a všeobecne nie je dostatok krému - krém je však tak akurát a všetko sa bude postupne miešať. Skoro hotové mravenisko posunieme na misku so šmýkačkou. Umývame si ruky - dúfam, že nezabudli odstrániť krúžky? Vlhkými rukami formujeme mravenisko, ktoré trochu podbíjame, stláčame, drvíme, stláčame rozpadajúcu sa hmotu. Tu sa ukázal nefotogenický koláč.



Ale nikto sa neobťažuje zdobiť podľa vlastného uváženia - krémom, tmelom ... alebo len posypať čokoládou / orechmi.
a tu je v kontexte



to isté mravenisko ... Dobrú chuť!

Ach, aký koláč ... z detstva, vďaka!

Linočka! Ďakujem mnohokrát ! Určite to urobím! Zdá sa mi, že „Anthill“ bude šikmým doplnkom krémovej zmrzliny!

[Linočka]

LinočkaSedím a olizujem si pery, nostalgia sa dusí ...

Ďakujem za pripomenutie!

Ak máte lis „Lakomka“, môžete proces zjednodušiť. Cesto nebudete musieť zmrazovať. Dali sme trysku s otvormi a dopredu.

[lina]

lina, Ďakujem za pripomenutie!
Chcel som variť.

a ako ho milujem ...

Dakujem dievcata! Sranda je, že predtým mi tento koláč nechutil a takmer som ho nezjedol. A dnes kúsok kávy ...

Stellochka, ďakujeme za radu, ako uľahčiť výrobu ihiel! A ak cesto stále zamrazíte, môžete ho tiež nastrúhať.

[Lina]

Linakoľko by sa to malo udržať? V chladničke alebo nie?

V chladničke zamrzne, ale je lepšie ho držať v miestnosti, takže začne premokať, ale zároveň sa aj chytí ...

[Natália]

Poďakovať, Natália! Už som zabudol na chuť, bolo to veľmi dávno ...
Stále nie je suché, bude premočené?

[Elenka69]

Elenka69
Odolať - myslím, pripravený? Minimálne hodinu v chladničke, aby sa chytila ​​a pri krájaní sa nedrobila.

NatalyaN, nie je nič zvláštne na namočenie a nič - nechávam to v chladničke. ...

[Elenka69]

Elenka69, vôbec nie suché, ale nedá sa to nazvať namočené - čo tam namočiť? pokiaľ nedáte viac masla, a nie 36 gramov, ani neviem, ako vysvetliť - také husté. sa pri krájaní vôbec nedrobí.

[Lina]

Lina, Vidím, dobrý rezač!
Pochopil som jeho konzistenciu, vďaka!

[lina]

lina A navrch sme tiež posypali makom, aby vyzeral ako mravenisko ...

Lina, môžem si dať náplasť? Prípravu cesta som všeobecne zjednodušil na najjednoduchšie - trochu ho schladím a potom ručne vymiesim dlaňou na plech pokrytý papierom dlaňou po celej ploche plechu - vyjde z toho koláč a upečie sa. Hlavná vec je, že mala rovnakú hrúbku po celom povrchu. Vyjde z toho niekoľko koláčov, a potom ich rozoberiem na kúsky a každý kúsok valím valčekom - vznikne z neho malá a nie veľmi drobenka, ktorú nalejem do mixovacej nádoby a pridám smotanu. Rýchlo som to premiešal a je to. Ukazuje sa to homogénny koláč malých zŕn. (Takto som zistil, ako sa dostať von pri absencii mlynčeka na mäso - nevaril som s modernými kombajnmi už sto rokov, sovietsky mlynček na mäso sa stratil v čase a priestore a raz som chcel vyrobiť koláč z môjho detstva, našla som cestu von) Možno niekto použije moju cestu - budem rada.

A cesto potriem na hrubom strúhadle

Milá letná obyvateľka - Táňa, tiež som predtým strúhala na strúhadle a skrúcala ho cez mlynček na mäso - toto bolo v sovietskych časoch, úprimne povedané, ukázalo sa to dlho, ale upiekla som rýchlo 3 - 4 plechy a ty don nemusím sa trápiť s hrúbkou strúhaného cesta - mám drobky, koláč je monolitický, je dobre namočený a nič sa nerozpadne.

Mne sa len páči, že tam mravce nosia hrozienka a orechy, takže chcem, aby bolo cesto na malé kúsky

[Lina]

Tak som nakoniec urobila tento koláč. Veľmi chutné!
LinaĎakujeme za oživenie receptu! Prinášam vám „+“ a veľmi pekne ďakujem!



Keď som miesil cesto, uvidel som, že vajcia nie sú, najskôr som sa ponáhľal k svojmu počítaču, aby som skontroloval, ale rozhodol som sa, že to urobím tak, ako to je, a nemýlil som sa. Základňa je taká chrumkavá a krehká! Čo potrebuješ!
Strihali sme to za hodinu, veľmi som to chcel vyskúšať kúsok po kúsku. Veľmi chutné!
Mala som niečo viac ako 1 plechovku kondenzovaného mlieka a 200g masla.
Nezjete toho veľa, ale vydrží to dlhšie.

[Elenka69]

Elenka69, na zdravie vás a vašich blízkych! Páni, ako to dopadne, keď bude veľa oleja! Som chamtivý človek a za dvojitú porciu nedám balíček. A za deň bude mravenisko ešte chutnejšie !!!

V ceste skutočne nie sú žiadne vajcia. V tom zošite je ďalšie mravenisko, ktoré obsahuje vajcia. Je prečiarknuté

Ďakujeme za vašu pozornosť receptu a správe!

[Lina]

Lina, Potom som si uvedomil, že tu z nejakého dôvodu nie sú vajcia. Cesto je veľmi krehké, chrumkavé, s vajcom by to bolo ťažšie.

úžasný recept!
Určite vyskúšam podľa Tvojho receptu.
Mravenisko pečiem 2-krát týždenne, ale podľa iného receptu

A mravenisko robíme takto:
1- pečieme červy, nalámeme ich, pridáme hrozienka a orechy.
2- sirup uvaríme (cukor, voda, citrónová šťava, na konci brandy alebo med), zalejeme vychladnutou strúhankou takmer vychladnutým sirupom a miešame, necháme vychladnúť.
3-krémové kondenzované mlieko (varené mlieko) + zmiešajte maslo, v miske a v chladničke cez noc
Mojim deťom sa táto možnosť páči viac, silný sirup nedovolí, aby cesto nakyslo až do konca, hotový koláč trochu chrumká. On, koláč, je z kategórie pochúťok, oveľa ľahšie sa plní keksík, a tak to skomplikovali. To je zriedkavé, ale trefné!

[Lina]

Linaa aká je hmotnosť hotového koláča získaného z tejto sady výrobkov?

[Zozulka]

Ďakujem, Lina, za recept! Lahodný koláč!
Zozulka, hmotnosť koláča asi 1100 g
Správa: