Lososové carpaccio, ružový grapefruit, mladá mrkva a lístky nechtíka - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Lososové carpaccio, ružový grep, mladá mrkva a lístky nechtíka

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Čerstvý losos, filé	50 g
Mladá mrkva	0,5 ks
Grapefruit ružový, malý	0,5 ks
Citrónová šťava	ochutnať
Sušené mandle (okvetné lístky)	hrsť
Mix papriky a olivového oleja	ochutnať
ZA DEKORU
Červený šalát
Okvetné lístky nechtíka

Metóda varenia

Chcel som niečo svetlé a neprekonané. V chladničke sa našiel filet z červenej ryby a na záhradnej posteli mladá mrkva. Potom už všetko fungovalo samo. Výsledkom je originálne a lahodné carpaccio. Nie je hanebné podrobiť sa sviatočnému stolu.
Príprava
- Filet z červenej ryby nakrájame na tenké vrstvy, dáme na tanier, trochu posolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Nakrájajte tenké plátky očistenej mrkvy pomocou „domácej“ alebo „strúhadla“.
- Ošúpte grapefruit odstránením bielej vrstvy. Z segmentov ostrým nožom nakrájajte tenké plátky. To znamená, že na výstupe dostaneme plátky grapefruitu bez filmov a semien.
- Na nakladané ryby natierajte plátky grapefruitu, striedavo s plátkami mrkvy.
- Do carpaccia pridajte trochu čerstvého šalátu, najlepšie červené odtiene, korenie, posypte olivovým olejom.
- Šalát ozdobte lupeňmi kvetov nechtíka a mandľami.

Miska je určená pre

1 porcia

Čas na prípravu:

10 minút

Poznámka

Veľmi sa mi páčili okvetné lístky nechtíka v tomto carpaccio, ktoré dodávali chuti trochu štipľavosti. Ich používaním som dokázal nahradiť nedostatok mojich obľúbených kapríkov. Toto carpaccio budem robiť viackrát.

Nemenej chutné a originálne červené rybie carpaccio je tu k videniu

Losos, čerstvý ananás a kiwi carpaccio (Rada-dms)