Vestfálsky ražný chlieb, bez kvasníc (elektrická pec „Miracle“)

Vestfálsky ražný chlieb, bez kvasníc (elektrická pec „Miracle“)

Kategória: Špeciálny chlieb

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
hrubá jačmenná múka	250 g
celozrnná ražná múka	250 g
cukor	50 g
sérum	200 ml
prášok do pečiva	1 vrecúško (10 g)
maslo	100 g
koriander	1 polievková lyžica
mletá škorica	1 lyžička
pomleté ​​klinčeky	1 lyžička
nasekané lieskové orechy	70 g
jogurt na vymastenie povrchu chleba
plesňový olej

Metóda varenia

• Oba druhy múky (nenašiel som hrubé mletie, tapetovú múku, pre väčšiu podobnosť môžete pridať cereálie alebo vločky, pri dodržaní pomerov) preosejte do misky a dobre premiešajte s cukrom, práškom do pečiva, koriandrom, škoricou, klinčekmi.
• 
• Výslednú múčnu zmes pomelieme na maslo, pridáme srvátku (nič také nebolo - preto som do vody pridala 1 ČL kyslej smotany) a cesto dobre vypracujeme.
• Orechy primiešajte do cesta. Piekla v zázračnej peci, zahriala ju 5-10 minút a namazala ju rastlinným olejom. Cesto potrieme tehlou v rúre Miracle (dobre drží tvar).
• 
• Povrch namažte jogurtom a pečieme 40 minút, vypneme a necháme 10-15 minút postáť; po ktorom vystúpime z rúry Miracle. Ukázalo sa, že je to veľmi aromatický korenený chlieb, strúhanka je hustá a veľmi drobivá (pre lepšie znázornenie konzistencie sa dá porovnať s stollenom, ale menej masla a cukru - chleba). Ihneď po upečení je cítiť ražná chuť, ale po niekoľkých dňoch sa chuť stane vyváženejšou a menej sa rozpadne. Môže sa použiť ako dezertný chlieb alebo ako obvykle na sendviče (so syrom, mäsom atď., Ale nie na obed), myslím, že korenia sa podľa chuti dajú použiť menej a ja som nemal dosť soli - aby vyvážte chuť.
• Varte v rúre na 150 ° C asi 1 hodinu, táto teplota a konzistencia cesta by mali byť dobré na pečenie v multivarke pre Polaris - to je zvyčajne 1 hodina - 1 hodina 20 minút, skontrolujte špáradlom.
• 
• Dobrú chuť.

Čas na prípravu:

Pečenie 40 min. + 10-15 min. po upečení

Poznámka

V Nemecku je vestfálsky chlieb obzvlášť uctievaný, pretože má veľmi pozitívny vplyv na tráviaci proces.
Zdroj:
*
Recept na vestfálsky kvasený chlieb bez kvasníc je prevzatý z brožúry Kvasinky bez chlebov.
*
*

Nádherný chlieb sa ukázal! POĎAKOVAŤ!
Máme málo takýchto chlebov!

[Ligra]

Ligraaký slávny chlieb! Som rád, že je bez kvasníc! Roztomilý!
Čítal som to a vložil som to do mojej mysli ku karikatúre a na konci si napísal o multivarke! Skvelé!

Ďakujem dievčatá za pozornosť, som rada, že mi chlieb chutil.

Zaujímavý recept, tento druh chleba som si dlho prezeral!
Skúsim!!!!! Poďakovať!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, ďakujem, môže sa vám páčiť pre zdravie.