Jablkový koláč „Delikátny“

[plnka]

Jablkový koláč „Delikátny“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
plnka
25 g masla
750 gr jabĺk
cesto
125 g mäkkého masla alebo margarínu
125 g cukru
štipka soli
1 vrece vanilkového cukru
kôra z polovice citróna
3 vajcia
200 gr múky
2 lyžičky prášku do pečiva
2 tabuľka. lyžice mlieka
na mazanie
3 tabuľka. lyžice marhuľového lekvárového sirupu

Metóda varenia

• Recept z knihy Dr. Otterovej.
• Forma Ø 26 cm
• plnka
• Na plnku olúpte jablká, nakrájajte na 4 časti. Nestrihajte každú časť po šírku 2 mm až po koniec. Maslo rozpustíme.
• cesto
• Mixérom (prílohy na cesto) rozšľahajte mäkké maslo alebo margarín, postupne pridávajte cukor, vanilkový cukor, soľ, citrónovú kôru.
• Pridáme po jednom vajcia, každé vajce šľaháme asi 0,5 minúty.
• Pridajte múku s práškom do pečiva a mlieko v dvoch krokoch.
• Cesto sa ukáže ako veľmi hustá kyslá smotana.
• Cesto dajte do 26 cm odnímateľnej misy vyloženej papierom na pečenie a zarovnajte. Na vrch poukladajte jablká (netlačte!).
• Jablká potrieme rozpusteným maslom.
• teplota pečenia
• elektrická rúra zhora dole 180 ° s predhriatím
• režim „konvekcie“ elektrickej rúry 160 ° bez predohrevu
• plynová rúra 2-3 úrovne bez predohrevu
• Čas pečenia: asi 45 minút
• Hotový koláč vymastíme horúcim sirupom z marhuľového džemu alebo Citrónový cukor
• Ochlaďte na mriežke.
• Na snímke dvojitá porcia v plechu na pečenie 28,5x40 cm.
• 20 plátkov, 5 veľkých sladkých jabĺk.
• Príprava jablka:
• 
• 
• 
• 
• Pozdĺž stredového zárezu znova prekrojte na polovicu. Dostaneme rozrezané štvrtiny.
• 
• Na obrázkoch sa zdá, že jablko je nakrájané na husto. Nič také! Plátky sú tenké! 2-3 mm, už nie!
• Je lepšie brať malé jablká. Mal som veľmi veľké, respektíve ťažké, a tak výrazne zlyhali.
• Odporúčal by som piecť koláč v obdĺžnikovom tvare, nie nevyhnutne rozdelený. Pomocou papiera na pečenie sa dá perfektne vytiahnuť z ľubovoľného tvaru. Nakrájané na hranaté kúsky vyzerá veľmi pekne s jablkom v strede. Ako koláče.
• 
• 
• 
• Mňam !!!

Nápad s takými jablkami v koláči sa mi páčil. Teraz, ak týmto spôsobom kvasnicový koláč „zamambuchit“ .... Bude to krásne ....: nyam: a ak sú ponorené v sušienke? Vyjde sušienka?

Hej! Všetci! Vyskúšal som Delikátny koláč od Stårn, no, ooooooooo vynikajúce. Ďakujem Stella.

[Stelochka]

Stelochka, ale jablká nebudú kyslé? Možno by mali byť ponorené do nejakého sirupu alebo cukru? Alebo je cesto sladké a spolu a tak dobré? Hneď ako čakám na vzorku, upečiem. Milujem jablkové koláče. Samozrejme, ide o nejaký druh zhýralosti, nie o fórum. Včera som piekla moskovské buchty z Anastasie, predvčerom pirohy s kapustou od Chuchelky a zajtra sa chystám na váš koláč ... Rodina 3 ľudí a čo robiť s postavou, ak som najväčší fanúšik troch ?

[DanaKZ]

DanaKZ , vitajte na našom fóre!

Dievčatá, drahá, ďakujem vám všetkým za pozornosť a pochvalu!

Hlásim sa.
1. Počas kurzu povedali, že som ein Goldstück - kúsok zlata a môj manžel by ma mal nosiť na rukách.
2. Manžel (nenápadne som ho na skúšku odtiahol), ako „samashech“, sa ponáhľal pobozkať ma s plnými ústami. Ukazuje sa, že to bol práve tento koláč, ktorý zbožňoval, že jeho stará mama piekla.
3. Veľmi sa mi páčilo, vynikajúce!

emosolova , prečo nevyskúšať recept na začiatok?
Jablká nespadnú do kváskového cesta, ale utopia sa v sušienke.

Panevg1943 , pre sladkosť akurát, ani nepridávať, ani odčítať. Jablká použité sladké.

[Sternochka!]

Sternochka! Ďakujem za chutný nežný koláč.
pečené v MV (stále mi nepriniesli sklo do sporáka !!! ach táto služba! už som bol bez rúry vyčerpaný), jablká som uložil úplne bez krásy ako tvoja

[rinishek]

rinishek, veľa šťastia, drahý!

Cesto si urobil také krásne, žlté! Pravdepodobne domáce vajcia?

Prečo si nepriniesol krásu?

vajcia, áno, domáce a krása ... Teda toto je už indukovaná krása !!! , navrch posypané škoricovým cukrom - a fsё! Určite som nikdy nevedel hrať krásne, ale strih, ako ste opísali v recepte, je všetko, pre mňa akrobacia, nepochopiteľná veda. , Stále ma dojíma pohľad na rezané paradajky alebo uhorky s ružami alebo tulipánmi
Nie som nijako zvlášť krásna remeselníčka, zvlášť čo sa týka muffinov alebo krehkého cesta - verte mi, iba z vašich receptov vznikajú chutné veci, a tak ... tehlu za tehlou. Nesnažím sa ani experimentovať s receptami ostatných členov fóra.
No všetko funguje !!!
Stella - si naozaj super!

No, no, išla byť chudobná, kazaňská sirota!

Myslel som, že jablká sú krása. Pozri sa na fotku! Nemôže to byť jasnejšie a jednoduchšie! Urob to nabudúce, hm? A budete mať potešenie a všetkých „zabijete“ koláčom!

Pre nudné ešte raz. Máte v koláči jablká na polovice alebo na štvrtiny? Ak v štvrtinách, potom polovicu prerežete pozdĺž rezov alebo cez rezy. Na fotografii to nevidno alebo je čas aby som si kúpil okuliare, inak sa stále vydávam za mladú ženu

[čas]

Koláč má jablká na štvrtiny. Polovicu som rozrezala pozdĺž stredu, pozdĺž stredového rezu. Je to možné a okamžite pozdĺžne na štvrtiny časrez a potom cezstrih, to nevadí.
Niet divu, že je to ťažko viditeľné, nie som v súlade s ľahkými výrobkami, nemôžem nijako nájsť osvetlenie.

[Stårn]

Stårn/ a dnes som upiekla jablkový koláč „Tender“ na 1,5 porcie. SKVELÉ! Naozaj jemné, v recepte je všetko bolestne známe, ale ukázalo sa to neobvykle chutné. Sledoval som technológiu varenia pozorne, navonok rovnako ako vy, ale z nejakého dôvodu sa jablká utopili, miestami aj s hlavou (hoci som na vrch úhľadne položil „jablkové harmoniky“) Šedý, z ktorého budú jablká ťažké, husté odrody. Možno je to dôvod? Aj keď to všeobecne nevadí!
P.S. Opäť som sa nechal uniesť na vaše pečivo. Držala sa ako najlepšie vedela. Ale nie je možné prejsť okolo!
Poďakovať!

[Stårn]

A skúsila som, zdalo sa, že sa to podarilo, cesto bolo na 1 porciu, piekla som v pomalom hrnci, takže vrch je ľahký, kým ho nerozkrojím, zajtra ideme na návštevu, možno ho vezmem s ja, hoci sa moje ruky pýtajú a pýtajú, ale Kifle ma zachráni


Poďakovať, Stårn
Piekla som v pomalom hrnci 65 minút a asi 10 - 15 minút som stála na kúrení vymastená citrónovým cukrom. Stále som ho vzala na návštevu, ozdobila som ho kakaom a práškovým cukrom v štýle jin a jang, chuť sa všetkým páčila.

Tvoju stránku navštevujem už dlhšie a varím podľa tvojich receptov
ale nejak som sa nikdy nehlásil :)
v prvom rade sa chcem poďakovať, drahá Stella, za tvoje recepty a tvoj vzťah k vareniu všeobecne

ďalej - dnes som urobila jablkový koláč „Nežnosť“
naozaj páčilo
napriek tomu, že svetlo bolo vypnuté v okamihu, keď som to práve šiel vložiť do rúry (bolo to elektrické), a zaplo sa to až po 3 hodinách - koláč sa stále ukázal


okrem toho moje deti každý deň ďakujú za recept na pizzu „Hat“ - ja robím viac cesta, pošlem ho do chladničky a na požiadanie upečiem pizzu :))

[Stella]

Stella, Tiež podávam správu o „jemnom“ jablkovom koláči. Pamätajte, že som sa obával, či to nevykysne?!. Takže pre mňa je to príliš sladké. Vyzeralo to pekne, ale z nejakého dôvodu nebol stred upečený - je to prvýkrát v mojej praxi varenia. Musela som sa trápiť. Mám tiež otázku: "Prečo sú v tomto recepte 2 lyžice mlieka a aká je jeho úloha?" Vyčítam mu, že nepečie stred.
Tu je moje nevyrovnané „slnko“:

[Panevg1943]

Panevg1943 , Taký problém som rozhodne nečakal!
Prečo mlieko, to neviem. Bolo to v recepte a nalial som to.Vlastne milujem túto knihu od Dr. Ottera. Odtiaľ som vyskúšala veľa receptov a všetky sú veľmi úspešné. Pečiem teda striktne podľa receptov, bez váhania.
Ale ak hrešíte za mlieko, myslím si, že ho môžete bezpečne odstrániť.
Aj keď by som trochu znížila teplotu pečenia.
Nad koláčom je pekný!

[Stårn]

Stårn, ďakujem pekne za recept !!! Lahodný koláč !!!
Tu je to, čo som dostal !!! Ja som k jablkám pridala ešte nejaké marhuľové kúsky a naimpregnovala som ich kompótovou šťavou !!!

[Stella, ďakujem za recept!]

Pozor! Nový vírus na fóre - „Jemný“ jablkový koláč!
Stella, ďakujem za recept!
Veľmi rýchlo. Koláč sa zdvihol dvakrát, ak nie dva a pol. Jablká sa utopili zle, ale nie hlavami. Jemné, drobivé cesto na muffiny. Takmer predpis - žiadny citrón a žiadne mlieko - jogurt na pitie.

Dnes som upiekla koláč. Rozhodla som sa, že to urobím ako sušienku, pretože pre moju dcéru nie je povolený margarín a maslo. Potom som ho však po premyslení upiekla podľa pôvodného receptu. Chcel som to vyskúšať v origináli. Ospravedlňujem sa za fotografiu, urobil som to s telefónom. Z toho vzišlo:
Toto je sušienka, jablká sú utopené a také vynikajúce.

„Jemný“, ale z nejakého dôvodu to so mnou nesvieti.

V kontexte.


Deťom sa to veľmi páčilo.

[Rusya]

Rusya , Som veľmi rada, že sa vašim deťom koláčik páčil.

Potreli ste koláč horúcim džemovým sirupom? Ak je to tak, mal by sa koláč lesknúť.

Áno, horúce, ale koláč bol horúci, možno by mal byť na už vychladnutom?

Nie, okamžite to rozmazám horúce a husto, sirup neľutujem.

Môj marhuľový lekvárový sirup bol veľmi hustý a zriedil som ho trochou vody. Pravdepodobne urobila niečo hlúpe.

Možno z tohto. Sirup len dobre zohrejem v mikrovlnke, potom sa stane tekutým.

Ďakujem Stella OBROVSKÁ !!!!
Tento koláč je neobyčajne vynikajúci
Všetko som robila striktne podľa receptu, s citrónovým cukrom, ani mi nenapadlo, že jablká a citrón sú také kombinované. Vôňa je úžasná !!!!
Chcem sa opýtať, či som dnes prvýkrát vyskúšala konvekciu pri pečení, bola upečená rýchlo - za 35 minút, ale zhora sa dosť vyprážala a nejako okamžite začervenala, upiekla na 160g.
V ďalšom. ak je teplota nizsia tak je treba to urobit ?? Alebo možno nižšie? ... ale hovoríte, že pri konvekcii je teplota rovnomerne rozložená ...

[luchok]

luchok , pre zdravie!

Rovnako to bolo aj u mňa. Keď vrch zhnedol, znížil som T na 140 ° a podržal ho ďalších 10 minút.No, rúru som nehrial, ako sa píše v recepte.

[Stårn]

Stårn Ďakujem za recept!
Názov hovorí za všetko - nuž, je to veľmi nežný koláč! Najmä keď bolo ešte teplo.A čo je najdôležitejšie, môjmu manželovi chutilo, prúd jabĺk bol na jeho vkus príliš malý. Mimochodom, dávam malé jablká (po podrobnej inštruktáži s krájaním plátkov, zdá sa, že som to urobil) - verte mi, veľkosť jabĺk nemá vplyv na „utopenie“ - na niektorých miestach jablká vôbec nevidím .
A koláč sa v strede vyvýšil na hrboľ - nebolo treba mazať boky formy. Ale neexistujú žiadne obrázky - včera si fotik sadol a dnes už nie je čo fotiť.

[Kitiara]

Kitiara , pre zdravie!
Ďakujeme za vaše hodnotenie!

Pokiaľ ide o „hrb“ v strede, napadne mi len jedna vec. Po vysypaní do formy som cesto úhľadne škrabkou v tvare natiahol, ako radí Biscuit Cake. Možno práve to mi pomohlo vyhnúť sa hrbom.
No samozrejme ani ja som formu nemastila, pretože radšej používam papier na pečenie.

Tentokrát som bol v odnímateľnom teple - papier dole a po bokoch namazaný olejom. Nabudúce si to už nebudem mastiť - zdá sa mi, že torta sa aj tak bude vzďaľovať od stien, ale potom už nemal za čím lipnúť. A cesto som vyrovnala tak, že som ho vyliala do tvaru a naklonila do rôznych strán

Pred 5 dňami som sa pokúsila upiecť váš koláč .... a piecť, piecť, piecť 2 kusy denne. Vezmite so sebou a do rodiny. Veľká vďaka vám za úžasný recept, ľahký, jednoduchý a CHUTNÝ!

Sårn, ale nehovor mi, ako môžeš citrónový sirup a ABR.vymeniť sirup? Nemôžem robiť jedno alebo druhé (dojčím), iba jablká. Existuje agar - môžem ho nejako použiť?

Sirup:

100 ml cukru, 30 ml vody alebo džúsu, kyselina citrónová na samom konci noža + 1 čajová lyžička pod nôž vopred namočeného agaru + 1/4 malej fľaštičky vanilkovej arómy.
Varte do veľkých žiaroviek, pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte, pridajte agar a miešajte 5-10 sekúnd.
Koláč polejeme horúcim sirupom.

Miracle777, okrem citrónu aj sirupu, je vynikajúci koláč. len trochu suchšie. ale tááák vynikajúci. Ja som to zvládla bez sirupu a citrónu

[Lina,]

Sirup:

Ďakujem pekne, skoro pre mňa vymysleli recept
Tiež som si myslel, že agar môže na vrch glazúry pridať takú rôsolovú kôrku!

Lina, Súhlasím, ale výplň vyzerá na Stellinej fotografii tak nádherne, že jednoducho nemôžeš spustiť oči !!
Cez víkend som piekla jemný koláč, len dvojnásobná porcia na celý plech, krása, lahodnosť !!!!
Naozaj chuť detstva, moja stará mama piekla také perníky v malej elektrickej rúre, len bez jabĺk! Už sa to naučil takmer každý
Manželovi sa to páčilo, ale štrúdľa hovorila, že je lepšie to robiť častejšie

Špeciálne poďakovanie za sirup, dopadlo to výborne, vďaka agaru bol trochu mäkký a jablká počas týchto dní vo vnútri nevyschli! Om-Nom-nom!

A pečiem a pečiem tento koláč a vždy sa ukazuje, že je stále viac a viac nežných

Dievčatá, ktoré si včera objednal jej manžel, koláč zopakovali.
Jablká som ponorila spodnou časťou (tou, ktorou sa jablká kladú na cesto) do krupice. Jablká zlyhali oveľa menej a cesto pod jablkami je suchšie.

Môj manžel ma požiadal, aby som vyjadril veľké, vrelé poďakovanie za tento koláč!


Jedna nevýhoda: zjedené za jeden deň

Recept som dal všetkým susedom. Všetci chvália!

Stella, má nelepivá forma hodnotu podšívky papierom? Alebo koláč tak vyskočí?

Pogremushka, vždy ho vyložím papierom na pečenie.

[Stella !!!]

Stella !!!
Prijmite moje poďakovanie za recept a jeho podrobný popis. Všetko dopadlo ako na vašej fotografii! Koláč sa ochladzuje a večer čaká na hostí. Jedinou odchýlkou ​​od receptu boli 2 lyžice vody, mlieko nebolo.
Pravda nebola bez frustrácie. Kombajn odmietol pracovať, mlčí a je to. Dúfam, že ho dokážu oživiť. Cesto sa miesilo metličkou ponorného mixéra.

Ďakujem za recept na tortu, vynikajúci.
Dieťa miluje, to by bola „čokoláda a kokos“, tak si vymyslelo mastnotu, všetkým chutilo.

Myslíte si, že môžete riskovať, že vyrobíte tento koláč z bavlny?

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Môžete tiež vyskúšať
minulý rok som upiekla charlotte v KhP na dači, všetko sa podarilo, cesto sa ukáže len trochu napnuté, ale na čerstvom vzduchu sme si trúfli

Stella, toto je tvoj koláč. Na čaj, keď potrebujete niečo rýchle, TOTO JE NÁHODNÁ PALCA!
Jablká boli zatuchnuté, bolo treba ich použiť. Tu som to upiekla, zajtra sa budem v práci správať ku kolegom. Skúsil som kúsok. Prejedanie
Rozkrojil som to a dal do škatule a tam som to už potrel polevou, akurát nádoba s broskyňovým džemom bola otvorená ...

Ďakujem ti!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Môžete tiež vyskúšať
minulý rok som upiekla charlotte v KhP na dači, všetko sa podarilo, cesto sa ukáže len trochu napnuté, ale na čerstvom vzduchu sme si trúfli

Pravdepodobne je potrebné znížiť časť cesta a jabĺk tak, aby to išlo iba na dno vedra.
Zdá sa, že 4 bunky na jablká sa zmestia. Dnes sa vám pokúsim povedať, čo sa stalo.

........................ ...................

Zasadil som koláč do x / p Panasonic. Pečenie.
Umiestnené 4 polovice jabĺk. Počítal som cesto - vzal som 2/5 normy všetkých výrobkov.
Spodok sporáka bol vystlaný papierom na pečenie, takže zostali „chvosty“
aby sa z bavlny získal hotový koláč.

........................ ........................ ...........

Na pečenie koláča z bavlny pre 4 osoby stačilo 45 minút.
Ukázalo sa to vynikajúce, ale zdalo sa mi to trochu mastné.
Nabudúce nahradím polovicu maslovej časti kyslou smotanou.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
vo všeobecnosti je tento koláč veľmi jemný, vzdušný a vôbec nie mastný, je nevyhnutné šľahať všetko tak, ako je uvedené v recepte, aby to dopadlo takto, a samozrejme v prípade HP je ohrev trochu odlišný ako v prípade rúra, textúra bude, ako som už povedal, hustejšia.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
vo všeobecnosti je tento koláč veľmi jemný, vzdušný a vôbec nie mastný, je nevyhnutné šľahať všetko tak, ako je uvedené v recepte, aby to dopadlo takto, a samozrejme v prípade HP je ohrev trochu odlišný ako v prípade rúra, textúra bude, ako som už povedal, hustejšia.

Koláč je vynikajúci a vzdušný - o tom niet pochýb.
Ale nabudúce nahradím maslo kyslou smotanou.
Som trochu tučná s maslom.

Ani mne sa to nezdalo tučné. No ani trochu. Dokonca mi to pripomínalo niečo ako sušienku. A šľahal som všetko v kombajne. 2 minúty a cesto bolo hotové. Veľmi ľahko sa pripravuje. A veľmi chutné! Stella, ďakujem ti od mojich kolegov. Mám to za 2 sekundy! Som nehanebný, zabudol som ťa + nasadil Teraz opravím

Chcem vyskúšať tento koláč s broskyňami.
Možno to už niekto vyskúšal?

Ak sú broskyne suché, NIE šťavnaté, môžete vyskúšať. Pred pridaním broskýň do cesta ich nezabudnite namočiť do krupice.