„Chlebový chren“ s vareným hovädzím mäsom (Rindfleisch mit Semmelkren)

„Chlebový chren“ s vareným hovädzím mäsom (Rindfleisch mit Semmelkren)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
hovädzie mäso	1 kg
bobkový list	2 ks
korenie, plody borievky
zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
soľ	ochutnať
mrkva	2 ks
úklon	1 ks.
petržlen	1 zväzok
------------------------------
včerajší chlieb	500 gr.
kyslá smotana	1 polievková lyžica. l.
nastrúhaný chren	1 lyžička
hovädzí vývar	500 ml
bravčová masť	voliteľné

Metóda varenia

• Chlieb je v rakúskej kuchyni veľmi častý, v Nemecku nie menej obľúbený. Tradične sa podáva s vareným hovädzím mäsom.
• 
• Uvarte si poriadny kus hovädzieho mäsa. Mäso sa dá rýchlo restovať. olej zo všetkých strán, ale to nemôžete urobiť (ja som smažiť). Vložte mäso, mrkvu, cibuľu a korenie do hrnca, pridajte rast. maslo a trochu soli. Varíme 2,5-3 hodiny, ja som varila v tlakovom hrnci 30 minút.
• 
• V tomto čase sme nakrájali chlieb na kocky, môžete použiť včerajšie nesladené buchty. Ak je to žiaduce, kocky chleba je možné vyprážať na masti, aby sa zlepšila aróma, neurobil som to, len chlebík v hriankovači mierne opečil. Naplňte kocky chleba horúcim vývarom. Možno bude treba trochu viac / menej, vylievajte postupne. Pridajte čerstvý strúhaný chren (pravdepodobne ho môžete nahradiť hotovým, ale potrebujete viac) a lyžicu mastnej kyslej smotany.
• Na tanier dajte kúsky vareného hovädzieho mäsa, chrenový chren a podávajte so zemiakovým šalátom https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=400801.0

Čas na prípravu:

35min

Program varenia:

tlakový hrniec

[NataliARH]

Čo som našiel! a nasiel som co zajtra uvarim. Hovorím si.
NataliARHsi proste super

Neviem, ako je to s chrenom, ale kapustu by som jedol s mäsom!

[Natalie]

Natalie, to je miesto, kde sa nemecká duša zahrabala do roztomilého kirgizského vzhľadu, ktorý obsahoval chrenový chren. Odporúčam vám variť v pomere 1 kus chleba (zvyčajne konzumovaného na jedlo) pre 1 osobu, už sa nezmestím, taká výživná vec, pretože z vývaru, neobvyklé, trochu chleba a hovna kaša

Irochka, pre kapustu na odkaze)))) vitaj maso!

Milujem toto peklo !!! Celá naša rodina taký chren zbožňuje. S menšími zmenami ho používam na kalamáre, sumce, aspiky a želé ryby! Vesch

[Linadoc]

Linadoc a aké zmeny? možno je vaša verzia lepšia!

a aké zmeny? možno je vaša verzia lepšia!

Áno, všetko je jednoduché: na ryby a kalamáre, namiesto vývaru, kefíru alebo jogurtu + citrónová šťava + lyžica cukru, na želé mäso - namiesto vývaru najskôr horúca voda, potom kyslá smotana + kôpor + prelisovaný cesnak. Ale princíp je rovnaký.