Arabské palacinky Kataef v ruštine

[*]

Arabské palacinky Kataef v ruštine

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Suché droždie)	3/4 lyžičky od spoločnosti HP
Teplá voda)	125 ml
Cukor	0,5 lyžice. l. od spoločnosti HP
Mlieko (teplé)	250 ml
Soľ	1/3 lyžičky od spoločnosti HP
Múka	155 gr.
Prášok do pečiva	1 lyžička od spoločnosti HP
Náplň:
Šampiňóny / suché huby	300 g / 60 g.
Cibuľová cibuľa (veľká)	1 ks.
Zeleninový olej	3 lyžice. l.
Tvrdý syr	100 g
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Qatayef (قطايف) je druh sladkých jarných závitkov. Jedná sa o jeden z najobľúbenejších dezertov na Blízkom východe. Varenie arabských palaciniek sa líši od našich obvyklých receptov. Kvasinkové cesto pre nich je pripravené bez vajec, oleja, soli a zreje iba za pol hodinu. Okrem droždia sa do cesta pridáva prášok do pečiva, ktorý umožňuje získať svieže a aromatické palacinky s bublinkovou štruktúrou. Palacinky sa pečú iba z jednej strany na úplne suchej panvici bez oleja. Každá palacinka nie je väčšia ako podšálka na kávu. Keď palacinky vychladnú, naplnia sa sladkou plnkou (krémeš, sladká tvarohová hmota, skaramelizované jablká, orechy s cukrom a sušeným ovocím) a zlepia sa spolu vo forme vrecúška alebo knedle.
• Naša rodina miluje nesladené plnky do palaciniek, takže tieto palacinky pečiem s náplňou tradičnou pre ruskú kuchyňu - mäso, kuracie mäso, jaternice, šampiňóny, kapusta, zelená cibuľa a vajcia. Najviac zo všetkého mi chutia tieto palacinky s hubami a kapustou. Do tejto plnky pridám trochu syra, vďaka čomu majú palacinky ešte lepšiu chuť. Keďže z nesladenej plnky vyplýva takmer nesladené cesto, znížil som v pôvodnom recepte množstvo cukru a pridal som soľ.
• Toto jedlo je veľmi jednoduché, rýchle a nenáročné. Chuť je úžasná! Palacinky sú vhodné na rodinné i slávnostné hody.
• Takže vypracujeme cesto na palacinky. Najprv musíte „oživiť“ suché aktívne droždie*ich pridaním spolu s cukrom do teplej vody. Necháme ich 10 minút.
• 
• Kým sa kvasinky aktivujú, začnime plniť. Mám sušené lesné huby, tak som ich večer predtým namočil a uvaril. Ak používate šampiňóny, stačí ich ošúpať a nakrájať. Na rastlinnom oleji osmažte šampiňóny a cibuľu, dochuťte ich soľou.
• 
• Z večere mi zostala praženica. Rozhodla som sa ho použiť na palacinky a pridať jedno varené vajíčko.
• 
• Pokračujeme v príprave cesta.
• Prešlo 10 minút. Kvások spení. Do kváskovej zmesi pridáme teplé mlieko, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a soľ. Mixérom vymiešame dohladka. Cesto necháme 20 minút. Hotové cesto nemiešajte, aby sa z neho neuvoľňovali bubliny tvorené práškom do pečiva.
• 
• Palacinky pečieme na suchej panvici s nepriľnavým povrchom iba z jednej strany. Panvicu dobre rozohrejte, potom mierne znížte teplotu. Do stredu nalejeme 2 - 2,5 lyžice cesta. Cesto v jednom bode nalejte, potom sa rovnomerne rozotrie. Na veľkej panvici môžete upiecť 2 - 3 palacinky naraz - pôjde to rýchlejšie.
• Pečte palacinku do zlatista. Palacinka by mala prebublávať. Znakom, že je palacinka pripravená, je úplne vysušená (bez mokrých miest) vrchná vrstva. Je dôležité nevysušovať ho.
• 
• Jedna palacinka sa pečie asi minútu. Takto pečieme palacinky zo všetkého cesta, ale neukladajte ich na seba, aby sa nezlepili (pripravené palacinky dávam na kuchynskú ľanovú utierku). Priemer palacinky je asi 10 cm.
• Teraz začneme náplň obaľovať v placke. Do stredu palacinky dajte 1 polievkovú lyžičku. l. hubová plnka a 1 ČL. strúhaný syr.
• 
• Okraje placky zovrieme z jednej strany takmer do stredu. Okraje palacinky sú vlhké a dobre sa drží.
• 
• Potom okraje z druhej strany zovrieme.
• 
• A na treťom, ako na fotografii. Palacinka je trojuholníková.
• 
• To isté urobíme aj s palacinkami s kapustovou plnkou.
• 
• Hotové palacinky dáme do ľubovoľného pekáča. Vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov C na 10 minút**.
• 
• Po rúre sa na vrchu vytvorí tenká chrumkavá kôrka! Mmm ...
• 
• 
• Podávame horúce, priamo z rúry s kyslou smotanou. Ale palacinky sú dobré aj bez kyslej smotany!
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

16 kusov

Čas na prípravu:

1 hodina

Poznámka

* Keďže pri pečení používam rýchločinné droždie, vynechal som stupeň „oživenia“ droždia, pričom som okamžite zmiešal všetky prísady na cesto: preosiatu múku s droždím a práškom do pečiva, soľ, cukor, pridal som teplé mlieko, vodu a zmiešal s metličkou, kým hrudky nezmizli. Toto cesto sa tiež varilo 30 minút, podobne ako cesto so suchým aktívnym droždím.
** Palacinky je možné pripraviť vopred, naplniť plnkou, schladiť ich a piecť v rúre 10 minút pred podávaním.
Ďakujem Zoya Shunina za úžasný recept 🔗. .

Úžasné, odpusť mi tieto zlé spôsoby! Len neviem nájsť slová! zajtra sa ponorím do.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka aké vynikajúce palacinky! Budem piecť! Hneď, ako to uvarím, sa ohlásim.

Veľmi zaujímavý recept, vďaka!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka! A dlho som k sebe prišiel z tvojho mäsa na hojdačke. A stále nedám manželovi pokoj. Prosím postavte hojdačku. Stále odoláva.
Olya, ďakujem! Páči sa mi vaša reakcia!

Lyudochka aké vynikajúce palacinky! Budem piecť! Hneď, ako to uvarím, sa ohlásim.

Tonya, som rada, že sa ti recept páčil! varte pre zdravie!

[Vasilisa]

Veľmi zaujímavý recept, vďaka!

Vasilisa, ďakujem pekne za vaše hodnotenie a komentár! Budem rada, ak si urobíte palacinky. Sú veľmi jednoduché!

[Ľudmila]

Ľudmila, Taký recept som nečakal. Veľmi zaujímavý recept

No počkaj, teraz môžeš spať!

Nečakal som taký recept. Veľmi zaujímavý recept

Nataša, ďakujem pekne! Som veľmi rád, že som vás mohol prekvapiť!

[Ľudmila]

Ľudmilaaké zaujímavé palacinky! A ak ho potrebujete vložiť do rúry so sladkou alebo tvarohovou plnkou?

No počkaj, teraz môžeš spať!

Helen, ponáhľala som sa s vedomím, že je najvyšší čas spať. Dobrú noc miláčik!

[Manechka]

Ludmila, aké zaujímavé palacinky! A ak ho potrebujete vložiť do rúry so sladkou alebo tvarohovou plnkou?

Manechka, Arabi so sladkou plnkou nevkladajte do rúry, ale urobte im vrecúško alebo knedľu. Potom ich však na miernom ohni vyprážajú o niečo dlhšie.
Manechka, ďakujem za záujem o recept!

Luda! No, toto je taká nádhera! a ešte s hubami! No tak teraz sa držte, príbuzní Pskov - huby budem brať iba na mori))) skúsim to s pečeňou

Zhenya, ďakujem! Áno, huby sú také chutné. Toto je moja obľúbená náplň. Ale s druhou plnkou je to tiež dobré! Mám rada aj praženicu s cibuľou a varené vajíčko.

No tak teraz sa držte, príbuzní Pskov - huby budem brať iba na mori)))

Máte pravdu - príbuzných húb je potrebné vyvlastniť. Nechajte ich zdieľať!

Bol som tak prekvapený, tak prekvapený!
Práve teraz som chcel piecť a piecť.
Aký nápad! Tak neobvyklé ... buď palacinka, alebo sushka ... Zarazený!
Lyudochka, vďaka! Proste neporovnateľný recept!

[Lyudochka]

Lyudochka, ste ako vždy na vrchole. A chutné a vynaliezavé. Len pohľad na to slintal.

Bol som tak prekvapený, tak prekvapený! Práve teraz som chcel piecť a piecť. Aký nápad! Tak neobvyklé ... buď palacinka, alebo sushka ... Zarazený! Lyudochka, vďaka! Proste neporovnateľný recept!

Lenochka, ďakujem! Momentálne nepečte, je čas spať. Vyskúšajte to tento týždeň! Masopust sa práve začal!

Tak neobvyklé ... buď palacinka, alebo sushka ...

Áno, táto forma palaciniek sa mi veľmi páči - okamžite si spomeniem na svoj južanský život.

Proste neporovnateľný recept!

Len, ďakujem, som veľmi, veľmi potešený!

ste ako vždy navrchu. A chutné a vynaliezavé. Len pohľad na to slintal.

Anya, a veľmi pekne ďakujem za milé slová. Neslintaj, príď rýchlo! Upečiem ťa s akoukoľvek plnkou, ktorú chceš.

Vrátil sa, prenikol! a nie je hanebné, aby hostia podávali vlažné, ale aby prípravu pripravili vopred! Krásne!
Aké radostné je stretnúť taký neporazený, ale hlavne chutný a cenovo dostupný recept !!

Aké ďakujem !!! Videl som, ako sa také palacinky pripravujú orientálnym spôsobom, ale sám som to nikdy neurobil, musím sa pokúsiť.

Takéto palacinky som ani nevidela, budem piecť. Poďakovať! Haroshenie čo! Nemôžete piť zručnosť!
Lyudochka, úžasné palacinky! To je toľko náplne, ktorú tam môžete schovať! Výborný nápad!
PS: Spal som, ale včera by som nestihol piecť, dnes sa otočím!

Lyudochka, majstrovské placky! Aké krásne pripravené! Ďakujem pekne za krásu! Ako prežívali vaši hostia také nádherné mňam?
Takéto palacinky som nevarila, určite ich uvarím tento týždeň, dnes si dám koláč s rybou a kyslou kapustou.

[Luda]

Toto je metóda formovania !!!!!!!!!!!! Myši !!!!!!!! Poďme spolu padnúť !!!!!!!!!!! Luda, krása! A ja mám takú panvicu !!!!!!

[Ľudmila]

Ľudmila, ďakujem pekne. Vždy nedávam julienne do vreciek na palacinky, nemám čas uviazať si šnúrku, ale v takýchto trojuholníkoch by to malo proste super vyjsť.
Len včera som kútikom oka uvidel program s podobnými palacinkami, ale nebol čas sa obzrieť a názov a recept sa nevideli. Potom ma napadlo pozrieť sa do siete, ale dnes idem na svoje obľúbené poschodie a prosím, želanie je splnené! A aké podrobné a krásne! Priamy mystik ...

Vrátil sa, prenikol! a nie je hanebné, aby hostia podávali vlažné, ale prípravu si mali urobiť vopred! Krásne!

Olya, to je! Moji hostia ich jedia s potešením! A dobré je, že v deň príchodu hostí som ich neriešil. Urobil som 4 porcie, dal som ich na verandu a keď už boli hostia pri stole, zapol som rúru a po 10 minútach boli na stole ako čerstvo uvarené.

Aké radostné je stretnúť taký neporazený, ale hlavne chutný a cenovo dostupný recept !!

Tento recept ma tiež podplatil minimálnou sadou produktov. Najdôležitejšie je, že do palaciniek sa nepoužívajú vajcia ani maslo. V živote ich už máme dosť.
Olenka, ďakujem! Bol som rád, že som potešil!

[Tanyulya]

Aké ďakujem !!! Videl som, ako sa také palacinky pripravujú orientálnym spôsobom, ale sám som to nikdy neurobil, musím sa pokúsiť.

Tanyulya, pre tvoje zdravie! Ďakujem za tvoju pozornosť! Hlavná vec je, že sú vám známe také palacinky. A ich opakovanie je jednoduchšie ako príprava obyčajných palaciniek.

Lyudochka, úžasné palacinky! To je toľko náplne, ktorú tam môžete schovať! Výborný nápad! PS: Spal som, ale včera by som nestihol piecť, dnes sa otočím!

Oksanchik, ďakujem! Hlavná vec je, že ste sa dostatočne vyspali! Teraz s obnovenou energiou začnete svoje kulinárske kúsky. Hlavná vec je, nezabudnite na nový recept na chlieb! Tam je bomba! Všetci na neho čakáme!
Hovoríte o množstve náplne, alebo o ich odrodách? Všeobecne platí, že tam ide malá plnka - 1 polievková lyžica. lyžicu na placku (25 gr.). Iba 300 - 400 gr. Ale ak hovoríme o rozmanitosti, tak áno! Rozsah predstavivosti je nevyčerpateľný. Keďže najviac milujem huby a mám veľa týchto húb, varím hlavne na hubách. Aj keď s inými lahodnými plnkami sa ukáže tiež vynikajúcou.

Lyudochka, majstrovské placky! Aké krásne pripravené! Ďakujem pekne za krásu! Ako prežívali vaši hostia také krásne mňam?
Takéto palacinky som nevarila, určite ich uvarím tento týždeň, dnes si dám koláč s rybou a kyslou kapustou.

Marinochka, ďakujem za pochvalu! Moji hostia sú na tieto palacinky zvyknutí. Pripravujem ich už rok. A tieto palacinky si niekto vždy objedná špeciálne na budúce jedlo. A občas k nim prídem so svojimi palacinkami.Zostáva iba ich zahriatie v rúre.

[Luda]

Toto je metóda formovania !!!!!!!!!!!! Myši !!!!!!!! Poďme spolu padnúť !!!!!!!!!!! Luda, krása! A ja mám takú panvicu !!!!!!

Tanyusha, ďakujem! nespadni! Vezmite si svoju cenenú panvicu a choďte k sporáku! Áno, metóda formovania je dobrá! Hlavné je, aby držali spolu dokonale! Potom je dôležité ich v rúre dobre zapiecť, aby sa vyprážaná strana palacinky upiekla.

[Ľudmila]

Ach aké pekné palacinky! Taký recept som ešte nevidel. : nea: ĎakujemĽudmila,, budeme piecť!

[MaBa]

Lyudmila, ďakujem pekne.Julienne vždy nedávam do vrecúšok na palacinky, nemám čas si uviazať šnúrku, ale v takýchto trojuholníkoch by to malo proste super vyjsť.

MaBa, Natasha, ďakujem za pozornosť a hodnotenie receptu! Som veľmi rád ! A áno, julienne by mala byť v týchto palacinkách dobrá! Riešenie je teda vynikajúce - definovať v týchto palacinkách odporného gaunera.

Potom ma napadlo pozrieť sa do siete, ale dnes idem na svoje obľúbené poschodie a prosím, želanie je splnené! Priamy mystik ...

Nataša, nejde o mystiku! Sny sa vždy stanú skutočnosťou - skôr či neskôr! Je to tak, že všetci tu na fóre sme na rovnakej vlnovej dĺžke, takže si navzájom chytáme myšlienky, stelesňujeme ich. Toto sa stáva často aj mne!
tak budem veľmi rada, ak sa tento recept zíde! Poďakovať!

[lappl1, Lyudmila,]

Tak neobvyklé ... buď palacinka, alebo sushka ...

Áno, Len, videl som na malom obrázku a myslel som si, že je to samsa. Vošiel som dnu a tu sú palacinky!

lappl1, Lyudmila, tento nápad je super! Veľmi krásne, ďakujem za recept!
Zaujímalo by ma však, ako dať do názvu stres? Okamžite sa stýkam so synom pluku.

Druhú som prepečila v rúre. Som prvý s fotografiou
Komentár sa nevloží, píše toľko ľudí!
ISHSho bude so zemiakmi a hubami. A tieto sladké s jablkom sa ponáhľali

[yudinel]

Ach aké pekné palacinky! Taký recept som ešte nevidel. Ďakujem Ludmila, budeme piecť!

yudinel, Lenochka, ďakujem! Pečte na svoje zdravie! Bol by som veľmi rád, keby ste si ho uvarili! Dúfam, že sa vám tento proces bude páčiť rovnako ako mne.

Druhú som prepečila v rúre. Som prvý s fotografiou

Oksanchik, nie si len prvý s fotografiou, ale aj s varením! Ďakujem! Potešený! Nevychádza to rýchlo?
Ako dvojčatá s mojimi!

Rýchlo potrebujete iba miesto - rozložiť ho a neliať olej, píše sa to v recepte, zo zvyku som prepadla, potom som prebrala vedomie a všetko šlo dobre. A na tento tvar palaciniek mám malú panvicu.

[Vasilica]

lappl1, Lyudmila, tento nápad je super! Veľmi krásne, ďakujem za recept! Zaujímalo by ma však, ako dať do názvu stres? ...

Vasilica, ďakujem za ocenenie mojej skromnej práce! Wow! Tiež ma vždy zaujíma etymológia, pravopis a ďalšie informácie o pôvode slov. Ale toto meno veľmi nevyšlo. O týchto palacinkách je na internete málo informácií, prinajmenšom na stránkach v ruskom jazyku. Zdôrazňujem písmeno „e“. A tam, ktovie! Hlavná vec pre mňa je chuť.

[lappl1]

lappl1, aké milé!. špeciálne poďakovanie za fotografiu formovania pekného!

Páni, si taký neobvyklý. Vyzerajú ako tatárske trojuholníky, iba palacinkové. Na vrchu je dokonca otvor. Mám primerane veľkú panvicu. Urcite to skusim. Môj bude prekvapený

Rýchlo potrebujete iba miesto - musíte ho rozložiť a nemusíte do panvice prilievať olej. A na tento tvar palaciniek mám malú panvicu.

Oksana, potrebuješ miesto, ale nie veľmi - palacinky sú maličké. Vzal som 1/3 jedálenského stola.
Oksan, preto si teraz povedal o masle? No a do receptu som písal viackrát - na suchej panvici! Žiadny olej! A vaša panvica má pravdu! Prečo si nalial olej? Rovnako ako Annuška u Bulgakova. Je dobré, že to nie je na koľajniciach.

[Vinokurova]

lappl1, aké milé! špeciálne poďakovanie za fotografiu formovania pekného!

Vinokurova, AlenKa, poďakovať ! upečte na svoje zdravie! Budem rád, ak vám moje fotografie uľahčia postup!

Páni, si taký neobvyklý. Vyzerajú ako tatárske trojuholníky, iba palacinkové. Na vrchu je dokonca otvor. Mám primerane veľkú panvicu. Urcite to skusim. Môj bude prekvapený

elvin, Elvíra, a ďakujem! Vy, ako dievča z vlasti tatárskych trojuholníkov, ich nezvyknete sochovať. Tak to rýchlo urobte! Ako milujem uchpuchmaky (vo vlasti v Kazachstane sa im tak hovorí). Varím ich s radosťou a často.

Ako milujem uchpuchmaky (vo vlasti v Kazachstane sa im tak hovorí). Varím ich s radosťou a často.

Aké zaujímavé. Kazachstan je tiež mojou vlasťou. Narodil som sa a žil som v Chimkente do svojich 30 rokov. Aké príjemné je stretnutie s krajanmi. : Víťazstvo: Vyzerá to, že sa musíte odvážiť a prejsť na tému „Vizuálne spoznať“, aby ste sa predstavili a oboznámili podrobnejšie s členmi fóra.

[lappl1]

lappl1, Lyudmil čo čaruje
Musíme sa pokúsiť zopakovať!

Tak som to napísal chshesno - prasknutie! Do panvice vždy nakvapkám trochu oleja. A to isté je prvá palacinka! A bol - najedený!

[Ludmila !!!]

Ludmila !!! Toto je majstrovské dielo
Zdá sa mi, že takým receptom neprejde ani jeden. A cena sa určite žrebuje.
Chutný, chutný, neobvykle originálny a zároveň neobvykle jednoduchý a hlavne včasný
Určite vyskúšam !!!

[lappl1]

lappl1,
Lyuyud a Lyud, vaše droždie je uvedené v čajovej lyžičke a je to obyčajná čajová lyžička alebo odmerná lyžica z pekárne? A potom sú skutočne odlišné.

Tiež ma teší, cena je rovnaká aj pre recept. Budem piecť! Poďakovať!

Áno, asi lyžica s droždím, zaujíma ma aj veľkosť ...

Bol som prvý, kto si pýtal lyžicu!
Odpovedz mi, neodpovedaj Irka! Pozri, ty lstivý!

Lyuyud a Lyud, vaše droždie je uvedené v čajovej lyžičke a je to obyčajná čajová lyžička alebo odmerná lyžica z pekárne?

Áno, asi lyžica s droždím, zaujíma ma aj veľkosť ...

Lena, hoci si sa pýtala ako prvá, odpovedám ti spolu s Irishou. Lyžička je z pekárne. Vždy jej všetko premeriam. Ale v tomto recepte nie je obsah kvasiniek kritický. V origináli vezmite 1 lyžičku. Potom som si niekde inde prečítal, že 0,5 lyžičky. vypracujte cesto a všetko sa podarí. Zvolil som aritmetický priemer a robím to vždy. Sóda, ktorá v prášku do pečiva zabije kvasinkovú príchuť. Toto som čítal od Ludy v LJ, keď to ešte mala. Ale kvasnicové pečivo na sóde (prášok do pečiva) sa ukázalo byť veľmi svieže a aromatické. Tieto palacinky ma vždy prekvapia. Zdá sa, že v recepte nie je žiadny muffin, ale sú akési chuťovo bohaté.

[lappl1]

lappl1, ĽudmilaAké úžasné palacinky-koláče: girl_claping: Hlavná vec je rýchla a neprehľadná. poďakovať

[lappl1]

Pripájam sa k všeobecnej radosti, je to také jednoduché a také neobvyklé. Ukradol som ten nápad, Lyudmila lappl1, poďakovať !