Bagety "Monsters"

Bagety "Monsters"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
veranda:
pšeničná múka 1c	70 g
voda	49g
suché droždie	1 g
soľ	1 g
cesto:
pšeničná múka 1c	300 - 320 g
ražná múka	120 g
Pohánková múka	40 g
špaldová múka (alebo celozrnná pšenica)	100 g
med	1 polievková lyžica. l.
voda	400 g
suché droždie	7g
soľ	10 g
sezamové semiačka, olivy, sušené paradajky

Metóda varenia

• Toto je môj vtip o pšenično-ražno-špaldovej bagete s prídavkom pohánkovej múky a sezamových semiačok. 1 - 2 dni pred pečením bagety pripravte verandu, nechajte 1 - 2 hodiny zohriať a vložte ju do chladničky na 24 - 48 hodín (stalo sa, že som mala 80 hodín). Tu je to pri miesení az chladničky:
• 
• Verandu vyberte jednu hodinu pred miesením a nechajte ju zohriať na izbovú teplotu. Cesto vymiesime tak, že do misy pridáme všetko okrem droždia a soli 10 minút, pridáme droždie a hnetieme ďalších 5 minút, posolíme a hnieme ďalšie 2 - 3 minúty. Cesto je lepkavé, ale zanecháva dobre dno aj steny:
• 
• Prikryjeme igelitom a kvasíme 90 minút. Cesto rozdelíme na 4 časti (každá po 277-278g), vytvarujeme guľky a necháme 20-25 minút odpočívať:
• 
• Môžete si vyrobiť 4 veľké skutočné bagety, alebo si môžete vyrobiť 8 mini bagiet. Na základe toho vytvarujte polotovary bagety a na každej bagete ponechajte malý predĺžený hrot (pre hlavu príšery). Položte ich na uterák a oddeľte každý kúsok záhybom, aby ste skontrolovali:
• 
• Konečná korektúra 50 - 60 minút na teplom mieste. Každý kúsok vymastíme vodou alebo vodou s vajíčkom a hojne posypeme sezamovými semiačkami:
• 
• Rúru zapneme na 230 * C parou. Počas ohrievania rúry urobte nožom nožnice pred expanziou (ústa), z bočných strán expanzie (oči), pozdĺž celej bagety (hrebeň) a zo strán (nožičky - voliteľné) prírezy. :
• 
• 
• Do výrezu každého „oka“ vložte kruh olivy a do „úst“ sušenú paradajku:
• 
• Pečieme s parou prvých 10 minút pri mini bagetách na 230 * C 15 - 20 minút, bagety 20 - 25 minút, potom znížime na 190 * C a pečieme, kým nie sú mini bagety pripravené ďalších 10 - 15 minút, bagety na 20 minút:
• 
• Vonku chrumkavé a vo vnútri vzdušné, voňavé, zdravé a roztomilé „príšery“ sú pripravené!

Poznámka

V najdôležitejšej chvíli sa ukázalo, že mi došla pohánková múka. Odvážil som správne množstvo pohánky, kalcinoval som ho na panvici a pomlel som v mlynčeku na kávu. Ukázalo sa to veľmi voňavé!
Nesúďte striktne môj ďalší experiment. Nebudem čarodejník skúsený pekár, ešte sa len učím, ale som tak nastavený, že nemôžem iba skopírovať vhodný recept, musím stále niečo vymýšľať.

„Príšery“

Ach, aké harooooooooooooooooooooo nie !!!

Čítal som nahlas:
- Bagety „Monsters“
Vnuk:
- No, ukáž mi ... Nie, toto nie sú príšery, príšery také nie sú. Toto sú červy. Tie chcem.
Poslala ma do postele, sľubujúc Chervyakova.

Dievčatá, to sú „roztomilé príšery“. Dievčatám v čajových tematických príšerách som to sľúbil, tak som aj urobil. Môžete ich, samozrejme, nazvať hadmi alebo červami, ale sľúbil som príšery.

Linochka, aké bagety! Super! A nič to nie sú príšery! Veľmi roztomilé, tieto ... dobre, ako sa ... plazia. Bolo by mi dokonca ľúto ich zjesť. No ako, povedz mi, odhryznúť im z hlavy? Pozerajú sa na vás ...

Nesúďte striktne môj ďalší experiment. Nie som kúzelník, skúsený pekár, iba sa učím, ale som tak zariadený, že nemôžem len skopírovať vhodný recept, vždy si musím vymyslieť niečo svoje.

Preto milujeme vaše recepty! Nie je teda potrebné vás súdiť, ale odmeňovať!

Dievčatám v čajových tematických príšerách som to sľúbil, tak som aj urobil.

Ďakujem, Linochka, za recept a za dodržanie sľubu! Múdre dievča!

Ďakujem, Luda! Nejako sa veľmi nepodobajú na hady v mini verzii.V plnej bagetovej verzii prejdú na pytóny.

V! Presne tak! vyzerajú ako pytóny ...

Nemysli na mňa zle ... Ale pre mňa je to také typické spermie ...

Bolo by mi dokonca ľúto ich zjesť. No ako, povedz mi, odhryznúť im z hlavy? Pozerajú sa na vás ...

To je všetko ... Takmer s ľudskými očami ...

Nemysli si na mňa zle ...

Alena, potom to s tebou budeme myslieť dobre! Ale na chrbte majú „pílku" a taký mohawk im nedovolí preniknúť do vajíčka. Takže tu zostávajú „príšery", alebo prinajhoršom (v celovečernej veľkosti), pytóny.

Existujú teda „príšery“ alebo v horšom prípade (v celovečerných rozmeroch) pytóny.

No laaaaana ... Laaaaana ... presvedčený !!!
Nech sú príšery a ich rodičia - Pitonovia !!!

Och, Lina, moje príšery sú pripravené! Aká som krásna kópia! Pôjdem dať cesto, je to dlho!

Lena, prišli sme na to, že malé sú príšery, veľké sú pytóny. Koho budeš robiť?

Nádherné príšery !!

Samozrejme, príšery, nepoznám vašich pytónov, ale príšery sú už vlastné, drahá! Áno, Linochka?!

Páni, aké potvory A niekomu volali ako. Mal by som si tiež vyrobiť svoj vlastný

Aj keď príšery, dokonca aj červy - títo pytóni sú takí rozkošní!
A aké zaujímavé zloženie! Bravó!

Super príšery - deti by mali tieto bagety milovať! Určite vyskúšam, ďakujem za recept

Takí vtipní chlapci * VTIPNE * Je škoda ich zjesť))

Dakujem dievcata! Je to škoda, nie škoda, ale všetky „príšery“, ktoré moje príšery už vedeli, ako ... s klobásami Typ plnený „monštrum hot dog“

Aké cuties !!!

aké roztomilé a zaujímavé viaczrnné cesto! super recept

Som vrana! Teraz som upiekla tieto príšery, špaldu som nahradila celozrnnou, zvyšok je všetko podľa receptu. A veľmi mi nesedeli, veľmi!
Teraz už chápem prečo, pečiem so živým droždím a dávam ich presne do 7 gramov (preto som vrana!). Palice sa ukázali, oči a ústa sa takmer neotvorili. Môj syn je teraz sám a pýta sa: „Čo je to?“, Ja, takto premýšľam, hovorím-churrosiki (musíte sa dostať von!) Hovorí, je to v pohode! Najmä s klobásou shmatik, ako je tá s ním.
Prinajmenšom som pochopil, kde je chyba, je to trochu neskoro, naozaj!

[Helena]

Helena, Len som musel dlhšie čakať, kvasinky by sa množili a všetko by perfektne sedelo ... len zvýšiť počet ťahov a prístupov ... odpusť mi autor

stačí zvýšiť počet úderov a prístupov

Ale vôbec nemajú žiadny rozruch. Keďže sa jedná o ťažké celozrnné cesto s nízkym obsahom lepku. Preto je viac droždia, menej sa mieša. Áno, Len, bolo treba vyrobiť 4 kusy a 20 - 25 g surového droždia. Potom by boli zvyčajne veľké (na klobásu) a nadýchané.

Prvýkrát, keď váš recept nefungoval, vrana je vrana aj na severe!

Lina, no, cesto sa miesilo, blúdilo sa 1,5 hodiny, potom sa miesilo do guličiek a o 25 minút viac kysnutia, potom sa miesilo / formovalo do bagiet a kyslo sa ešte 1 hodinu ..., keby to malo ešte raz miesený tvar- vzdialenosť, droždie by sa za túto dobu zvýšilo na množstve a cesto by prišlo lepšie .... no, ako možnosť uloženia bagiet? je jasné, že po boji s päsťami ... alebo hovorím hlúposti

za ten čas by sa kvasu zvýšilo množstvo a cesto by lepšie sedelo

Ukázalo sa teda, že 3 hodiny už putujú. Potom môžete nechať ďalšie 3 hodiny pri izbovej teplote, ale celé cesto v guľkách alebo dokonca úplne spojiť, a potom odložiť na nočný nátlak, do chladu, na 12 hodín. A potom ho zohriať, formovať bagety, nechať vyjde to asi na hodinu teplo a pečieme. Táto možnosť môže prejsť.