Ladybug cake - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Torta "Beruška"

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Mramorový koláč:
Maslo	125 g
Cukor	110 g
Kakaový prášok	1 polievková lyžica. l.
Múka	210 g
Kyslá smotana (stredne tučná)	110 g
Soda	1 lyžička
Kuracie vajce	2 ks
Jam (mám čierne ríbezle)	2 lyžice. l.
Piškóta:
Múka	110 g
Kuracie vajce	3 ks
Cukor	110 g
Krém:
Mlieko	500 ml
Cukor	100 g
Vanilkový puding (môže byť nahradený kukuričným škrobom alebo 2 vrchovatými lyžicami múky)	40 g
Citrónová kôra a šťava	1/2 ks
Želé (mám čerešňu) 80 + 80	160 g
Čierna čokoláda	60 g
Voda 150 + 150	300 ml
Maslo na smotanu	250 g

Metóda varenia

Dva druhy koláčov, krémový s pudingom a želé - vrstvené a rozmanitej chuti, ale tak úžasne kombinované! Myslím si, že torta sa bude páčiť deťom aj dospelým!
Mramorový koláč:
Maslo rozpustite 125 g s cukrom, kým sa úplne nerozpustí, ochlaďte a pridaním 210 g múky vypracujte hladké cesto. Zrolujte to na drdol a dajte zamraziť.
V kyslej smotane rozmiešajte sódu, pridajte 2 vajcia, džem a kakao, dobre prešľahajte. Do výslednej zmesi pridáme mrazené cesto nastrúhané na hrubom strúhadle. Stierkou premiešame.
Cesto dajte do misky s priemerom 24 cm vyloženej papierom na pečenie.
Pečte v predhriatej rúre na 180 "C po dobu 30 minút. Skontrolujte to pomocou baterky. Zamerajte sa na svoju rúru.
Hotový koláč ochlaďte na mriežke.
Piškóta:
Vajcia rozšľahajte 3 ks so 110 g cukru do biela a zväčšite objem, minimálne dvakrát, šľahajte aspoň 5-7 minút. Pridajte múku v dvoch krokoch a premiešajte pomocou lopatky preložením zdola nahor a do kruhu.
Cesto dáme do 24 cm misky, dno prikryjeme papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180 "C po dobu 30 minút. Skontrolujte to pomocou baterky. Zamerajte sa na svoju rúru.
Hotový koláč ochlaďte na mriežke.
S pohárom vodky urobte priehlbiny po celom priemere koláča. Je lepšie to robiť zo „morskej“ strany koláča!
Krém:
Vanilkový puding rozpustíme v 100 ml studeného mlieka. Ak nemáte puding, môžete ho nahradiť kukuričným škrobom alebo 2 polievkovými lyžicami. l. múka + 1 g vanilky.
Do zvyšného mlieka pridáme cukor a citrónovú kôru nakrájanú stužkou, privedieme k varu a za stáleho miešania tenkým prúdom pridáme puding rozpustený v mlieku, uvaríme smotanu, odstránime z nej kôru. Hotový krém zakryte potravinovou fóliou, prilepte ju na povrch a úplne vychladnite.
Do vychladnutého krému pridáme mäkké maslo a citrónovú šťavu - prešľaháme.
Zhromaždenie:
Vložte mramorovanú kôrku na misku a namočte ju s višňovým sirupom zriedeným v troške vody alebo čo chcete.
Celý krém naneste na koláč a zakryte sušienkovým koláčom. Mierne stlačte, aby sa krém dostal do priehlbín a zakryl ich, ale nie úplne, ale 1/4. Je to nevyhnutné, aby želé naliate do vybrania nevytieklo.
Na tortu dajte prsteň.
80 g želé zriedim v 150 ml vody, do ktorej som pridal 2 lyžice. l. džem z čiernych ríbezlí na stmavnutie a prepasírovanie. Úplne vychladnúť a nechať mierne zhustnúť, takmer ako želé. Nalejte želé na dutiny, vložte do chladničky a postavte.
Druhé 80 g želé rozpustíme v 150 ml vody, necháme vychladnúť a mierne zhustnúť a prikryjeme ním povrch torty. Nechajte úplne stuhnúť.
Pomocou fénu fúkajte okolo krúžku horúci vzduch a krúžok opatrne vyberte.
Z papiera na pečenie si vystrihnite stuhu, ktorej šírka sa bude rovnať výške torty a dĺžke jej obvodu a naneste na ňu čokoládu rozpustenú v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Jemne omotajte pásku okolo torty, zatlačte na boky. Odložíme do chladničky a odstavíme. Potom opatrne vyberte.
Hotový koláč sa najlepšie krája horúcim a suchým nožom s ostrým, dlhým ostrím.
Kúsok.