Torta s čokoládou M&M a Kit Kat (majstrovská trieda dekorácií)

Mám +3 v chladničke⁰... Ak je to tak, musíte staviť na väčšie +. Tiež som len myslel na teplotu v chladničke. Škoda, že ma to nenapadlo skôr. Moja čokoláda ešte nešedivela. Ale poleva !! Pokiaľ ide o trvanlivosť, koľko času ešte zostáva. A glazúru som kúpil v troch rôznych baleniach (360 g, 130 g, 45 g), na troch rôznych miestach. Pravda, všetko som to zmiešal. A bez chladničky pri izbovej teplote bola celá úžasná a klamala sama seba.

Prišiel s reportážou. Irina, ďakujem za majstrovskú triedu. Bez neho by som to nedokázal. Reakcia dievčaťa, ktoré si tortu objednala, bola veľmi zaujímavá.
To som urobil.



Taška takto drží.



Torta má priemer 23 cm, hmotnosť je 2,6 kg. Z nich je samotný koláč 1,7 kg. Použité 44 paličiek.

Dopadlo to výborne! Každý má ohromenú reakciu na koláč
Ľudia, kde sú „šediny“ na tabletkách? Neskôr sa už neobjavila?

Nie, Irin, toto je torta po „šedinách“. Všetky cukríky som vymastila maslom, znova sa leskli. Už sa to neobjavilo.
A sivé vlasy boli také.



Najvýraznejšie sa to prejavovalo a videlo v červenej a hnedej farbe.
Najzaujímavejšie je, že sa to prejavilo ako na suchom tanieri, tak aj na torte, kde bola prirodzene prítomná vlhkosť.

Och ... na tú moju som zabudla v chladničke.
Teraz som sa pozrel: žlté boli nezmenené, na zelených som tiež nič nevidel, na červený - objavil sa malý okraj čokolády. A všetci sa lepili na dotyk

Aký je záver?
Lepšie je zbierať koláč deň vopred. Naneste krém a omotajte okolo okraja vafle.
Ozdobte „dúhou“ a v deň jedenia ich rozdajte

na červenej - malý okraj vynorenej čokolády

Ir, ako sa objavil okraj čokolády?
Jedného dňa som koláč pozbierala. Ja som si vopred vyrobila iba tanier s dúhou. A týchto pár hodín stačilo na to, aby sa objavili sivé vlasy.

Nie celý povrch, ako na vašich dražé, ale v mieste kontaktu s obrúskom
Snažil som sa to zotrieť, ale bezvýsledne

Ira, a maslo?

Lenivosť s maslom Už zjedla

To som urobil.

Ludmila, krásny koláč.
A ktorý tanier si nainštaloval, robil si perníkové cesto?

[Tatyana]

Tatyana, použili perníkový tanier. Všetko sa podarilo. Je pravda, že celkom zmäkla. Pečené podľa receptu „mäkký perník na maľovanie“

stala sa veľmi mäkkou

Hlavná vec je, že to nespadlo. Je teda lepšie použiť čokoládu.

[zhita]

zhita, tanya, pravdepodobne podľa toho, aké perníkové cesto použiť. Mám tanier čokolády. Nepoužil som to. Skôr nie som z čokolády, ale z čokoládovej polevy. bude to silnejšie.
Je dobré, že som na ňu nelepila prášky. Teraz, keď urobím niečo správne, skôr ako to vzdám.

To som ja pre seba, pre budúcnosť. Deťom sa torta veľmi páčila, aj to len s mozaikou. Teraz, ak to zopakujem, skúsim s tanierom.

Najviac sa to prejavovalo a bolo to vidno červenou a hnedou farbou.
Najzaujímavejšie je, že sa to prejavilo ako na suchom tanieri, tak aj na torte, kde bola prirodzene prítomná vlhkosť.

Tu! Od vlhkosti je na torte! Tortu som mala 24 hodín, dekor som nalepila gélom na ganache a na zrkadlovú glazúru, ktorá bola v zvyškoch, zjavne toto nezošedlo.

dievčatá a ja vám so správou))) .. ach potešenie vyrobiť tento koláč) naozaj dobré to, čo som urobila pre dom .. pochopila .. pre seba moje pochybnosti ... urobila koláč nízky ... tanier príliš kypré ..Stále som musel lepiť červené sladkosti na šírku ... vďaka Big Ira za Mk))

Zabudol som napísať .. Záznam som urobil včera ... a dal som ho na vlastné náklady do chladničky ... ale nič .. sladkosti „nezošedli“ ... to isté ... možno všetky to isté je z teploty chladničky závisí ...

Táňa, skvelý koláč. Rovnako jasný a veselý.
Mimochodom, tanier som z boku zakryl aj červeným dražé.
KitKat bol ale rozdelený na 2 kusy. Dobre zapadli na bočnú stranu torty.
Táňa, prečo si nevložila stužku do stredu čokolády? Takže by utiahla čokolády.

[Tatyana]

Tatyana, už si tvoja dúha zobrala pohár?
Je stiahnutá vodorovne

ach .. áno, všetko je zle, niečo sa jednoducho nepodarilo ... medzery sa zdajú byť zreteľne viditeľné .. ak sú rovné ... a dievčatá ... nakrájala som malý koláč na výšku ... to je prečo som dal dole stuhu ... (aj keď dole bolo všetko úhľadné!) .. a čo iné som pre seba pochopil .. nabudúce dám sladký krém na farebný krém .. (inak som mal hnedý) . Nejako som sa „vrhla“ do očí hnedých medzier ... (((.. no, moja dcéra, že som urobila taký koláč, som veľmi šťastná)))) teraz si počkám na jej reakciu)))

Ďakujem pekne Ira za MK !! znova))) Teraz som s fotoreportom od príjemcu torty (mojej dcéry)) veľa potešenia !!!!

[Tatyana]

Tatyana, aká šťastná dcéra !!! Myslím, že torta sa ukázala, už preto, že ste potešili svoju dcéru. Pozri, ako to všetko svieti !!
Pre budúcnosť. Pre také koláče, kde je koláč zostavený zo samostatných častí dekorácie, by mal byť substrát odobratý nie taký tenký. Hrá sa pod koláčom a všetky vaše čokolády kráčajú po boku koláča.
Ale ... to je taký nezmysel v porovnaní so šťastím dcéry, ktoré dostala z koláča. Mimochodom, vyrobené rukami najbližšej osoby. Ako veľmi sa to ocení, keď dcéra dorastie. Viem, čo hovorím.

poďakovať!!!! ach rozkoš nepoznala hraníc !! tortu robila celý deň. nedovolil strihať. a nesmela dať tortu do chladničky ... pokojne ju dať do chladničky .... .. môj manžel čakal, kedy to skúsime vo vnútri .... Luda .. ale o substráte ... mám len taký ... keby len na to, aby bol z polystyrénu ... a zakryl to papierom. .. .. Ďakujem Luda za vrúcne slová ...!))) Torta je ideálna na detskú párty, kde je veľa detí ... !! (len jeden z nich sa môže „držať pohromade“)))))

Aké šťastie! Moja dcéra je rada!
A ako opatrne ovinula ruky okolo koláča! Bude tvojím pomocníkom!

Dospelí mi zjedli koláč. A potom na prvom mieste rozložili čokoládu a dražé
Dve veci, prilepené na podnose a omylom zabudnuté, sa vrátili domov

Deti tieto koláče milujú! Si tak krásna!
Urobil som to aj ja, iba do vašej bane a do Kyjeva pešo

[tanek03]

tanek03koľko šťastia je na jednej fotografii! krásne :-)

[Malinové bobule]

Malinové bobule, sa ukázal nádherný pramienok z tabletiek! Z balenia vylieva veľmi prirodzene.
Záhyby v spodnej časti torty sa dali zakryť hromadami dražé.

Tatyana, môžete vystrihnúť podklad z hrubého kartónu, ktorý je o niečo menší ako priemer zlatého podkladu. A dať ju na obojstrannú pásku.

[Malinové bobule]

Malinové bobule, všetko dobre vyšlo!
Jedna vec je fotografovať a druhá vec je sadnúť si za stôl a pripraviť sa na pohltenie kúsok po kúsku.
Úlovok zbadajú iba znalci značky M & Ms

Dievčatá, ako hodnotiť taký koláč? Je to trochu drahé? práve objednané a bol som v strate, ako sa to dá nazvať cenou.

Náklady na tortu podľa hmotnosti (pred zdobením) + náklady na sladkosti a čokolády.
No „dúhy“, samozrejme

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, aký si rýchly. Ďakujem Všeobecne chcem strany, nie veľrybí kat, ale milšie prekvapenie. A ukazuje sa to veľmi drahé, to znamená, že kinders + mamičky za 1200.

A je. Všetky dekorácie sú drahé

Ira, aký super koláč! Celkom náhodou som narazil na MK! Skvelé! 😃😃😃
A s špízom koláč, okolo špajdle na poleve sú pripevnené? Prepravu prežijú, štruktúra sa nebude rúcať, myslíte? ))) Koľko gramov mm to trvalo pre túto možnosť? )))

[Victoria]

Victoria, ak sa pýtate na koláč, za ktorý sa dáva MK, potom Ira napísal všetko do prvej správy.
Keď som dávala taký koláč, dala som tanier s dražami zvlášť. Vytiahla som tortu, ukázala, ako je tanier pripevnený k torte. Potom ho vybrala, osobitne zabalila a dala tortu zákazníkom s tým, že si tanier pri podávaní torty vložia sami.

[Victoria]

Victoria, pravý aj druhý koláč dorazili bezpečne v hotovej podobe
Nedal nič osobitne
S čapom v strede sa pokúsim zapamätať si parametre


Nižšie d = 18; v = 9 cm.
Horná strana d = 10; v = 9,5 cm.

Podklad medzi vrstvami. Tyč prechádza celým koláčom.
Postupne som lepil dražé a čakal, kým poleva stuhne, aby sa nič nehýbalo.
Koľko to trvalo - nepamätám si. Vyzerá to ako tri balenia po 43 g. Plus ešte zostal z iného koláča.
Lepšie je kúpiť viac, ako neskôr nájsť nezvestných

K koláčiku môžete dať ďalšie tabletky - radosť pre deti

[Victoria]

Victoria, ak sa pýtate na koláč, za ktorý sa dáva MK, potom Ira napísal všetko do prvej správy

Lyudochka, ona, na tretej strane je fotografia so špízom, trochu viac.
Dakujem za info😚

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irishka, ďakujem 😚

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, povedz mi, prosím, žltý koláč so špízou, na ktorom je krém?
Lepili ste sladkosti na samotný koláč alebo na polevu?
Ak pre glazúru, potom môžete povedať, ako bola vyrobená, zdá sa mi, že medzi cukríkmi vidíte malú bielu medzeru alebo mám závadu))))
Poďakovať!

Koláč je pokrytý bežným proteínovým krémom. Aj keď môžete použiť úplne kohokoľvek.
Ak je dražé vtlačené hlbšie do krému, myslím, že vydrží. Nebude to však vyzerať tak prirodzene, ako by sme chceli. Krém po bokoch navyše mierne vystúpi. Preto, počnúc spodnými radmi, je lepšie dať cukríky na polevu farby krému. A silnejšie a prirodzený objem padajúcich tabletiek
Čokoládová poleva sa predáva zabalená v diskoch

Dakujem velmi pekne za odpoved! A poleva sa z koláča „neodlupuje“, pretože sa ukáže byť ťažšia ako bielkovinový koláč. Na mokrú pusinku som nejako pripevnil čipku, tak sa pokúsili vystúpiť, teda dole bol taký zahustený lem (škaredý).

Poleva tuhne za pár minút (takmer okamžite v chlade). Nemôžete len tak vytiahnuť dražé bez vynaloženia úsilia.

[Nedávno začala tiecť farba môjho klienta od M&M, takže som sa príliš trápila .. Mimochodom, tieto sladkosti si často objednajú, aby boli na torte, ale v chladničke nevydržia noc, farba vytečie .]

Nedávno začala tiecť farba môjho klienta od M&M, takže som sa príliš trápila .. Mimochodom, tieto sladkosti si často objednajú, aby boli na torte, ale v chladničke nevydržia noc, farba vytečie . Čoskoro ďalšia takáto objednávka, známe dievča, súhlasila, že si ju pred podávaním sama naleje (ja jej za tortu osobitne pripevním vrecúško), ale čo ak cudzinci? Je správne navrhnúť takúto možnosť?

ODPOVEĎ

Shunika13, možno posypte tieto sladkosti na koláč pred tým, ako dáte koláč, a je to, zdá sa mi, že by nemali byť žiadne ťažkosti

Zdá sa mi, že ak vysvetlíte situáciu, návrh na nalievanie sami je celkom správny. Ukáže to tiež vašu kompetenciu v tomto prípade a starostlivosť o klienta ...

DaNiSa, a ak tečú pred podávaním? Koľkokrát v téme písali o objednávkach, ktoré čakali na krídlach, po výkupnom, dva alebo tri dni.

DaNiSa, áno, v zásade som to urobila, ale často musím dať koláč večer, a zjedia ho až na druhý deň, takže premýšľam, ako sa ubezpečiť, že koláč nestratí svoj vzhľad: )

no určite, ak torta bude u zákazníkov stáť ešte veľa času, potom je samozrejme táto možnosť pre mňa osobne všeobecne veľmi užitočná informácia - netušila som, že tieto sladkosti po chladničke tečú

a ja

DaNiSa, otvor bol nepríjemný aj pre mňa !! Tortu sme prenášali v aute k zákazníkovi a počas presunu som si všimol šmuhu na torte a zjavne to nebola ganache !!! Bolo to také nepríjemné !! Opäť som rád, že si môj priateľ objednal tortu ...

A moje cukríky M&M po chladničke netiekli, ale naopak, po chladničke sa na nich objavil biely výkvet.No, skrátka, čo je na tom, je lepšie ich nedávať do chladničky.

Áno, plynulý, plynulý a veľmi silný. Bol som veľmi, veľmi dávno, koncom 90. rokov, pozvaný na Nový rok a urobil som tortu, ktorú som zakryl bielym krémom, namaľoval smrekové konáre a sladkosti M&M mali predstavovať hračky na konároch, dať ich v chladničke. Keď som vyberala koláč, farba okolo všetkých cukríkov sa veľmi rozšírila po bielom kréme, strašne ma to rozladilo ... Pravda, bolo to pred 100 rokmi, možno už nejako vylepšili technológiu maľovania. Ale teraz by som nechcela Na ten prípad si ani nespomínam a pokojne vylej na koláč sladkosti ...

Áno, už si nekupujem m & m, pretože celé moje ústa a ruky boli vo farbive. Máme Poliakov, ktorí nosia sladkosti od jedného k druhému, len sú bledší a nič z nich nie je vymaľované. Dcéry sa však neboja dávať. Ale na torte nebudú také zábavné

A čo by ich nahradilo? Ja osobne nenávidím sám seba, ale zákazníci sa pýtajú ...

Skúšali ste skitle? Nejako som to urobil na novom. vetva a nič netieklo ... A Mona vezme nashenskoe dražé (hrozienka alebo arašidy v rôznofarebnej glazúre) ... Ale opäť všetko písaním a podľa toho, aké krémy.

Dievčatá, nie je to v mm, ale v kréme, na ktorom ležia, je to ako s mastichou, začne to tiecť na mnohých krémoch ...
Mala som so sebou veľa koláčov a iba raz, keď som vložila 1 stupeň do chladničky a zakryla vrchnák, boli cukríky pokryté mrazom, potom sa bez incidentov rozmrazili.

Ganache je zrejmé, že je „mäkký“, nie zmrazený. Musí byť veľa krému, takže cukríky tiekli ...
Alebo položte sladkosti na vrch, keď sa ganache chytí do chladničky.

Veľmi pekne ďakujem za MK, samozrejme nie až tak úhľadne, ale veľmi som sa snažila, urobila som bratovi koláč, urobila z cesta dúhu, upiekla a pripojila sladkosti. hostia sú úplne potešení, som šťastná, že som bola spokojná s dizajnom pre chuť na sladké

mimochodom, ako vyzeralo cesto, rovný pás je iba zvyšok, pečený spolu

[myš]

myš, ale môžete nám povedať viac o ceste, z ktorej sa piekol tanier? Toto je sušienkové alebo krehké pečivo. Vyzerá to ako sušienka. Ale potom je mäkký? A ako drží tvar pod váhou cukríka?

[Husky]

Husky, ahoj, prosím: 1 proteín, 2 tabuľky. lži. mlieko, 1 tabuľka. lži. cukor, drevná štiepka. soľ, 5-6-7 stôl. lyžice múky, mne stačí 6. Všetko bolo vymiesené, ukázalo sa to elastické, prstami som roztiahla požadovaný tvar na pergamen (ruky som si trochu namazala olejom) a upiekla na 180 "do hneda. Ukáže sa to veľmi silný plech. Len to treba byť tenký, pretože sa počas pečenia trochu nafúkne (potom ho len hrýzť)
Z tohto cesta som urobila rúčky do tašky, celý deň stála v koláči a nedostala ani kvapku

Hostia sú úplne potešení, som šťastná, že ma potešil dizajn pre chuť na sladké

To je účelom nášho úsilia s vami

A potom ste uviazali luk? Je to s ním elegantnejšie
A potom hrýzť cookies? Ak to nebolo namočené v kréme, aké to bolo?
A je to do koláča vložené príliš hlboko? Mohli by ste to opraviť vyššie? Potom by bol efekt padajúcich tabletiek výraznejší

Prvá etapa - zvládnutie procesu - prešla ... Teraz bude jednoduchšie opakovať alebo pridávať nové prvky.
Ísť na to!

Ďakujeme za vaše MK, robíte tak krásne a hladko. Zatiaľ som sa rozhodol pre zjednodušenú verziu takéhoto koláča, ale určite dotiahnem do konca a vyrobím dúhu, ako je tá vaša.

[Láska]

Láska, vyzerá to chutne
Dúfam, že sa to oslávencovi páčilo?
Počkáme si na „dúhu“ od vás

Mám túto možnosť:

Hojnosť box
Sladkostí nikdy nie je príliš veľa

Existuje bočný pohľad? Ak chcete vidieť vzdialenosť k taškám.