Oranžové víno

Ľan a pasterizácia pri 80 stupňoch sa len zohreje na 80 a koľko si ponechá? To znamená, že nie sú žiadne zvláštne vlastnosti a je možné ich vyhrievať napríklad v Shtebe bez veka?

Je potrebné uviesť ju na 80 ° C a nechať ju veľmi pomaly vychladnúť, aby proces pasterizácie istý čas pokračoval. Prišiel som s nápadom, ako to urobiť v hrnci na mlieko - ochladzuje sa v ňom so zatvoreným vekom, nuž, len to trvá obludne dlho. V stenách je horúca voda, takže to dopadne skoro ako v termoske.
Môžete ho tiež priniesť na 80 ° C v Shtebe, potom ho vypnúť, zakryť viečkom a nechať ho pôsobiť aspoň hodinu alebo dve. Necháme pomaly vychladnúť.

Pravdepodobne, ak dôjde k pošliapaniu viečka, odložte ho sterilnou lyžičkou a znovu ho zatvorte

Veko nebolo odtrhnuté iba preto, že sa opieralo o veko pekárne (presunul som ho do pekárne na testovací program, skutočne som potreboval Orsonchik)
Odstránil som ho lyžičkou, celým pohárom, dužinou, viečko namydlil a zasunul späť. V noci to presuniem do fermentora, tam asi bude kysnúť menej.

[vernisag]

vernisag, stratég!
Proces sa rúti, je to super !!!

Áno, časť procesu ponáhľania vyliata do pekárne chleba vyhodila celý pohár dužiny. Už nebude čo piť, 1,5 litra pravdepodobne zostane len

[vernisag]

vernisag, Ukázalo sa, možno budete musieť stáť v chladničke a naliať čistý džús bez buničiny?

Áno, je lepšie použiť šťavu bez dužiny, ale potrebujete oveľa viac jabĺk ...
Teraz budú mať svoje vlastné jablká, ktoré kúpili v obchode ...

Tiež som si myslel, že nabudúce (ak sa to samozrejme podarí) ošúpem pomaranče a prejdem ich cez šnekový odšťavovač, šťava z neho vyteká nie je taká hustá a cedenie nebude trvať tak dlho, ako mi to trvalo dnes. A potom buničina skutočne vezme peklo z toho, koľko miesta v tégliku je.

Presne tak! Nakoniec som skončil iba s 1500 vínami

výstup bol iba 1 500 vín

Sakra, dobre, ako sa to pije?!

Sakra, dobre, ako sa to pije?!

Takže stále musíte počkať, dva týždne ..., a nie je vôbec nič na pitie, tááák, obliznite si pery

Takže som tu a Gru, už ma unavuje sedieť už triezvo.

Pozri, dievčatá, neviem, čo sa deje, ale nekvasí to s droždím!

Pravdepodobne koniec koncov, dôvod je v pomarančoch, vyrástli na niektorých prísadách.Je mlieko, ktoré nekysne.

To znamená, že ako to chápem, je pre mňa jednoduchšie prestať s pitím, áno, ako čakať na svoje víno z týchto „čarovných“ pomarančov?

Ľan, dajte tri alebo štyri hodiny na kvasný program, vykvaste

Šcha ...

Šcha ...

Wapcheto, to myslím celkom vážne

Duc a ja. Už má zapnutý „Kvass“.

[Elena Tim]

Elena Tim,

A v pomalom sporáku? Vždy v ňom pasterizujem mlieko.

Takže existuje zariadenie, Nataša. Ide o to nalievať do pomalého lúhu? Vlastne sa mi už začína zdať, že s týmto vínom neuspejem. S najväčšou pravdepodobnosťou - bude vyhodený.
S týmito pomarančmi so mnou niečo nie je v poriadku ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Vstúpil som a písal o pasterizácii))). Keď som dočítal až do konca, ukázalo sa, že všetko opäť vrie)).
Nebuďte rozrušení, stáva sa to. Namiesto kvasenia plesnivie. Rovnakým spôsobom sme pripravili tekuté droždie. Toto je ten istý odpad - musíte ovocie fermentovať vo vode. Pre koho kysne, plesne, ale pre väčšinu sa stáva plodným. To znamená, že podľa štatistík je forma možná, ale oveľa menej často ako kvasenie. Skúste to teda znova. Je to len to, že máte smolu hneď pri prvom odblokovaní rúk, samozrejme, ale nezaseknite sa. Ja som už kvások kvasil dvakrát - všetko kyslo))).Presnejšie - kvasenie kyselinou octovou prešlo veľmi aktívne a na výstupe - kyslo))). Prežijem. Dám to znova.

Budem sa snažiť, Natus, aby som sa nevzdal, aj keď napodiv ešte nie je vôľa badyazh nového vína. Môžeme počkať asi týždeň a dať niečo nové.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok nebuď naštvaný !!!! Mám tekuté droždie 4 krát výtok bol, pokrytý plesňou !!!!! Môj manžel už začal nadávať, hovorí sa, že to nefunguje a nie je to potrebné, je čas prestať, ale vyšiel piaty pokus, a ten blúdil tak superrýchlo, syčane. Možno prvá vec nebola začať pomarančmi, ale hroznom? hrozno určite začne kvasiť.
VŠETKO BUDE DOKONALÉ !!!!

Áno, Gul, skúsim to. Sedel som a premýšľal, ako vyrobiť jablká z jabĺk ... nemám hrozno ...
Gulechka, ďakujem za podporu! Ukázalo sa, že nie som jediný.

A vyliala som túto oranžovú fľašu a nekvasila. Neviem, čo sú to za pomaranče ...

A nalial som túto oranžovú fľašu

Škoda

[Elena Tim]

Elena Tim, Chcel som ti ponúknuť, aby si to predtým vylial, aké pomaranče nie sú známe ...
Jablká určite kvasia.
Oranžovú som urobila z bežných farieb, neviem až 4. deň ...

Škoda

Čo teraz môžete urobiť ...

Oranžovú som urobila z bežných farieb, neviem až 4. deň ...

No, ako sa Lil zatúlala?

Ľan fermentoval toľko, koľko ste počuli, a miernu arómu pomaranča, ale dnes ráno sa fermentácia znížila a tekutina klesla asi o 1 cm. Počkajte, ak dostanete pomaranč z jednoduchých pomarančov! Jablká sú už mierne aromatické, jarné .....
Pozrime sa, čo bude nasledovať, počkajte ........

Dievčatá, pridať nejaké hrozno do akejkoľvek šťavy nestojí nič, neovplyvní to chuť a fermentácia pôjde okamžite aktívnejšie.

[Michaska]

Michaska, super! Eh Mikhaska ignoroval takýto proces ...
Ale fórum, ktoré máme od Moskvy a najviac po jej okrajoch vrátane blízkeho a ďalekého zahraničia ...... možno kto vie ???

[Elena Tim]

Elena Tim, Chcel som ti ponúknuť, aby si to predtým vylial, aké pomaranče nie sú známe ...
Jablká určite kvasia.
Oranžovú som urobila z bežných farieb, neviem až 4. deň ...

Červené pomaranče sú známym druhom pomarančov a sú veľmi časté. Veľa priemyselnej šťavy „Red Orange“ je na predaj. Nejde o pomaranče, ale proces niekde zlyhal.

[Lilechkin!]

Lilechkin! Áno, opäť som sa obával - do nesprávnej stepi ... Tak som svoju reč vymazal ...

Lilechkin! Áno, opäť som sa obával - do nesprávnej stepi ... Tak som svoju reč vymazal ...

Neviem, ale Ira sa mi veľmi páčil !!! Bolo by skvelé ho nájsť!

[Kara]

Kara, ahoj, včera som dal aj oranžové víno a vyvstala otázka a v ktorý deň začína kvasenie? A potom sa teraz bojím, zrazu sa nebude túlať, ale zatiaľ sa nezatúla.

Elena, moje blúdenie začalo aktívne tretí deň, na šiesty som blúdenie prakticky zastavil

Irina, ďakujem, sa upokojila, teraz budem čakať pokojnejšie

Lipisínové víno dala na týždeň do chladu. Len vôňa mi, úprimne, veľmi nevonia

A dnes som dal prúd, prešlo 5 hodín, stlačil som ho ručne. Takéto recenzie sú rozporuplné, Lena plesnivie, vôňa Gulsine nie je rovnaká. Počkám si na svoje.

Neskôr prelejem a budem písať o vôni môjho vína! A v chladničke!

[Irina]

Irina, Som len veľmi citlivý na pachy, asi to tak má byť?!
Lily, veľmi sa teším !!!!

veľmi sa teším !!!!

Tiez teraz pockam.
Inak sa k pomarančom nedostanem ...

Dievčatá, včera som nalial víno do fliaš.
Napusťte jednu polievkovú lyžicu, výťažok 1,5 litra.
Vôňa nie je silná, mierna.

[Lily]

Lily, takže stále vonia ako braga
Čakáme ďalší týždeň, necháme stáť v chlade

Kedysi dávno robili víno, myslím, že vôňa kvasenia bude stále. !!!! Je zaujímavé vyskúšať to za týždeň!
Ja som nepridávala cukor!

Tiež som sa rozhodol odísť bez cukru

Ale myslím si, že môžem pridať trochu cukru, ukázalo sa to kyslé

Ja ani neviem....! Mám dve fľaše, môžete pridať do jednej, ale do druhej nie ...

Chuť hotového výrobku veľmi závisí od samotných pomarančov. Z prvej várky vôbec nebol cítiť rmut, voňalo to ako víno. A bez cukru to bolo trochu kyslé, ale nie kyslé. A teraz je tu druhá várka 7. dňa, trochu to vonia, ale nemôžem povedať, že by tá vôňa bola nepríjemná. Skôr naopak

Dievčatá, vyskúšal som a pridal trochu cukru, chuť sa mi páčila viac!

[Kara]

KaraAhojte, ešte sa vraciam, neviem, čo mám robiť, moje oranžové víno nekvasí, hoci vonia ako maškrta a tiež tu nie je pleseň, do konca programu zostáva 16 hodín. Myslíte si, že stojí za to dať ho ďalej do chladničky alebo je lepšie ho vyliať a skúsiť vyrobiť nový