Oranžové víno

Elena, Lenka Tim to mal (o pár stránok skôr, viď diskusia) Skúste to nechať pár dní vo fermentore, ak nekvasí, tak je lepšie to zaliať alebo niečo zabehnúť do pečenia za predpokladu že nie je pleseň. Pomaranče, zjavne, máte také „nekvasiace“

[Kara]

Kara, ďakujem, dočítala som sa o Lenkiných pomarančoch, ale pleseň nemám a vonia ako maškrta, preto rozmýšľam, čo robiť. A kúpil som si na Kolotoči pomaranče, bolo to napísané na džús, mali by ste vyskúšať tie obvyklé.

[SmiLena]

SmiLena, Zobral som sa dobre potulovaný dobre

Nemám pleseň a vonia ako maškrta

Ak nie je pleseň, znamená to, že kvasila, a vydáva zápach. Inak by dlho splesnivel. Takže je to v poriadku.
Všeobecne bol môj džús rovnako čerstvý, bez akejkoľvek cudzej vône. Aj keď len kyslú, infekciu, kvôli slušnosti!

[Elena Tim]

Elena Tim, jo, dakujem, tak to skusim dat do chladnicky, uvidime, co sa stane
Kokoschka, teraz si vezmem tie obyčajné, len povedali, že sú veľmi chutné na džús

Dal som si tento druh vína, vymenil som ho za meter na víno pri 9 stupňoch a cukor na 6%
Skutočne chutí ako víno



Z nejakého dôvodu je Kara priehľadná a sediment bol dole v dolnej časti, vylial som ju .......

[Kokoschka]

Kokoschka,

Prinajmenšom si bol chutný?

Kokoschka,

Prinajmenšom si bol chutný?

Limoncella mi je samozrejme bližšia, ale ak to považujeme za originálne a neobvyklé, stálo to za vyskúšanie.
A bez veľkého zaťaženia, ak je všeobecne veľa šampónu a cukru ako šampanské, preto ponúkajú prístroj na výrobu sódy!

Jedna vec nie je jasná, prečo to mám transparentné. a Kara má oranžovú ..... a ako je to správne?

Mám aj priehľadné. Pridala som trochu cukru, ale sladkosť vôbec nie je, suchá :) ALE vôňa maškrty zostala, aj keď nie taká silná

Áno, v chladničke trochu stojí, pozrime sa, čo bude ďalej. Večer manžela vyskúšam ... Mám pocit, že mi povie, že nie je nič lepšie ako brusnica ...

To znamená, že teplotný režim je dôležitý.

Veľmi, veľmi rovné?

Dal som to medzi Shtebu a termopot

A presne taký tepelný pot mám, je to v ňom nemožné? Napokon tam môžete dať aj teplotu?

Áno, v chladničke trochu stojí, pozrime sa, čo bude ďalej. Večer manžela vyskúšam ... Mám pocit, že mi povie, že nie je nič lepšie ako brusnica ...

moja povedala, že chuť vína je, je jasné, že to nie je hrozno, ale je

Môj je stále v práci, neskôr napíšem, čo povie ...

Jedna vec nie je jasná, prečo to mám transparentné. a Kara má oranžovú ..... a ako je to správne?

Lil, s tvojou iniciatívou! A na tvojej fotografii sa mi zdá nejasné Zdá sa mi, že farba závisí od odrody pomarančov. V ktorom okamihu si pridal cukor?

A presne taký tepelný pot mám, je to v ňom nemožné? Napokon tam môžete dať aj teplotu?

Môžete, áno! 85 stupňov a 98. Termoska je ako rýchlovarná kanvica, udržuje teplotu iba po celú dobu, kedy je zapnutá.

[Kara]

Karaale ty máš tú oranžovú ...
Mám žlto-priehľadný, pridaný cukor po prefiltrovaní a pred odoslaním do chladničky.

Chuť hovorí ako barmatuha. ale pili sme to s potešením, hovorí ten istý pomarančový džús, zhrnuté, poďme piť!

Vkradla sa ku mne otázka .... A ak dať do džúsu pár gramov droždia, aby sa zabránilo vzniku plesní? Naštartovať takpovediac správny proces?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, pravdepodobne to už bude zápar ..... ..

Vkradla sa ku mne otázka ...A ak do šťavy vložíte pár gramov droždia, aby ste sa vyhli výskytu plesní? Naštartovať takpovediac správny proces?

Už tam bude šampanské (alebo pivo)

[Kokoschka]

Kokoschka, Kara, presvedčení - nebudem hádzať droždie.

A niekde som čítal, že aby tam nebola pleseň, treba pridať 1,5 st. l. vínny ocot. Alebo jablčný ocot. Zabraňuje vývoju mikroorganizmov

Natália, môžeš pridať konzervačné látky a aspirín ... Určite nebude pleseň ani mikroorganizmy. Ale ste si istí, že také víno potrebujete?

[Irina]

Irina, vlastne, jablčný ocot má bližšie k prirodzenosti. výrobok.

Natalia, ocot (akýkoľvek) je ocot, ktorý súvisí s kvasením vína iba v dôsledku nesprávneho kvasenia. Preto sa mi zdá, že počiatočné pridanie znamená okamžité znehodnotenie produktu

Dievčatá, nehádajte sa - pomaranče som už zničil. Odvážne som sa nepozrel na Orsika, ale dnes som otvoril horné viečko a vytiahol nádobu von na svetlo. Vďaka tomu bola objavená silná vrstva bielej formy.
Sterilizoval som nádobu a veko, obaril som pomaranče a kombajn (Bosch cubix) vriacou vodou. Znamená to, jednoducho nie osud. Prepáčte pomaranče, boli vynikajúce

Ekaterina, dôvodov, ako sa ukázalo, môže byť veľa.

A toto je moje víno.
Takmer priehľadné. Spočiatku bolo cítiť rmut, dokonca aj silný, ale po 7-9 dňoch v chlade takmer zmizol :) No, aj samotné víno rýchlo zmizlo

🔗

Husté! Čoskoro mi povedz, ako sa to ukázalo tak priehľadným

[Irina]

Irina, Neviem, že sa tak stalo
Chcela som to ako ty, sýta oranžová

Gul, máš pravý taliansky Pinot!

[Irina]

IrinaVygooglim si, čo je to za víno

Ghoul, IMHO, toto je najlepšie polosuché biele pinot grigio

OH Ďakujem:)

Irina, a prinesiem sem víno:

mladý, mierne frisante, opitý.

Tu je moje víno, už zvyšky, ukázalo sa to veľmi chutné. Ibaže nemám fermentor a dával som víno po starom. Najskôr som to dal len do zaváracieho pohára a uzavrel viečkom, ale víno som nepodával 3-4 dni a rozhodol som sa, že ho dám metódou hroznového vína, na vrch trochu cukru a rukavice , začalo sa to hneď túlať, prestal som hlasovať, prefiltroval som to a dal do chladničky, dopadlo to polosladko, piješ to ako džús, ale potom ti to udrie po hlave.

Dievčatá a som nový, práve dnes som sa chytil fermentora))
ale pomaranče sa už zmenili na džús, tak vyberte kyslú smotanu a dajte ju

plesnivý .... spočiatku silno blúdil .. a potom sa zastavil a keď som ho asi o 80 hodín otvoril ... všade plávala pleseň. Kde je chyba?

Najskôr si prečítajte túto tému Možno existuje odpoveď (pretože dôvody môžu byť rôzne a už sme ich tu diskutovali)

urobil to s prihliadnutím na všetky komentáre ako ..

Som chorý, potrebujem sa liečiť. Ďakujem za gratuláciu! ... mám výrobník jogurtov Tefalevskaja na 12 pohárov

Oooh, je dobré to predať, dal som posteľnú bielizeň (strieborná termo taška) a prestala sa vôbec prehrievať! Kúpil som si do rezervy druhé vypískanie, ak sa zrazu niečo pokazí o náhradné diely !!!

Táňa, a koniec koncov, už som to chcel nejako predať, potom som si to rozmyslel, teraz to chcem znova

Olga, dobrá vec je to? Fermentor alebo výrobník jogurtov Tefal?

Ak je fermentor, nie je potrebný výrobník jogurtov (ležím už 2 roky)

Myslel som tefal na 12 pohárov - je tam pohodlný podnos, všetky poháre som dal na 1 krát do chladničky a vzal som si so sebou aj občerstvenie na raňajky alebo na neskorú večeru. aj tam je štruktúra hustá a lyžicami pri rozložení tejto štruktúry ju nerozbijete, nerušíte srvátku, ktorá sa neoddeľuje. pre mňa je to esteticky príjemné pochopiť. stojí za magický podnos v chladničke. Obzvlášť milujem pár čerešní z džemu a takmer vždy urobím štruktúru ešte pevnejšou z pečeného mlieka. No, naozaj by som chcel poznamenať, že máme málo ľudí, iba 2 ľudí, takže ľad sa ukáže, len nemá čas sa zhoršovať.Dokonca som si k nej objednal samostatný sklenený stolík (pre nich mám na chvíľu 5 jogurtovačov) ako stojan na televíziu ... tak ju milujem

Aj ja som sa stal hrdým majiteľom fermentora. A tu je môj prvý výsledok:

Pokiaľ ide o mňa, musíte počkať veľmi dlho, ale výsledok nie vždy poteší. Chutí kyslo a stále vonia ako maškrta.
Vyskúšam aj s likérom a s najväčšou pravdepodobnosťou ho nechám iba na mlieko.
Ale ďakujem za recept a bol to váš recept, ktorý ma podnietil ku kúpe. Veľmi to neľutujem.

Áno, presne to, čo sa pri varení ukáže ako kyslé, ma tiež rozladilo. kyselina sa dá odstrániť cukrom, ale zápar .... zostáva ... síce som z hrušiek pripravila vynikajúce hrušky, ale tento zápar je hrôza. v lete skusim urobit kvas! možno z toho vznikne niečo rozumné, zatiaľ čo dúfam v najlepšie

Olga, len nerozumiem, čo má diskusia výrobcu jogurtov a tinktúry z hrušiek Tefal spoločné s týmto konkrétnym receptom?
Ak ste z pomaranča nič nedostali, neznamená to, že recept je zlý, možno sú to samotné pomaranče

možno sú to samotné pomaranče

Možno. Necítilo vaše víno vôňu piva? Možno je pravdou nákup pomarančov na trhu, ale nie v obchode. (Kúpil som si pár kg 3 s kopejkami v džúse a dal som rovnaké množstvo.) Po ng som ho chcel dať na džús, aby nezmizol, takže v strede cítili kyslastú vôňu. Môže to byť teda dôvod. Teraz si urobím zásoby mlieka a skúsim to znova.

Inna, toto víno vyrábam pravidelne, mám na to samostatný fermentor. Nikdy som necítil vôňu maškrty. Na trhu vždy kupujem pomaranče (a to nie je ono) s tenkou šupkou, oranžové s tenkou šupkou. K prepichnutiu nedošlo.

Ako sa snažím, určite sa odhlásim. Pretože za môjho života, keď som prvýkrát nakrájala pomaranč, som voňala ako maškrta a vyzerala som ako. Ďakujem za recept, inak by som toto zariadenie neodstránil zo zoznamu želaní.

Mám na mysli len to, čo som si myslel pomaranče alebo hrušku - vo fermentore a len domácom víne bude maškrta a nie ako normálne víno z obchodu. Teraz mám všeobecne pred octom zvyšky hrušky ... neviem, bojím sa zrazu použiť to, čo som vyliala zle. ale ak tvrdíš, že pravé víno je chutné z dobrých surovín, potom pôjdem hľadať žiarivo oranžové s tenkou šupkou! čo potrebuješ ísť na drahý trh? Myslel som si, že na trhoch ten istý obchod z jedného veľkoobchodného skladu. mozno sa mylim. Rád by som poznal všetky podrobnosti všetkých zaujímavých tém týkajúcich sa varenia. možno sa to naozaj ukáže ako úžasné víno, ale niečo „neuvarím“ a okolo mňa z nevedomosti a nedostatku skúseností prejde taká chutná pochúťka a ukončí sa tento druh domáceho umeleckého priemyslu ...
ale o výrobcovi jogurtov nie zo zlomyseľnosti, absolútne nechcel zašpiniť vašu tému ničím osobným. práve keď sa v zápale rozhovorov a diskusií niečo objaví, aj v nevhodnej téme, chcem podať všetky informácie, je to hanba pre štát, keď sa dobrá, praktická, pohodlná vec podcení jednoducho len možno z nevedomosti z výhod, pozitívnych aspektov používania, nuž, asi ako ja pri víne sa mýlim! Chcem iba sprostredkovať informácie
Poďme na to prísť spoločným úsilím a bude to dobré pre všetkých, pretože pre toto fórum existuje

Olga, úprimne povedané, je veľmi ťažké prečítať súbor slov. Fermentor, ak o tom hovoríte, je v domácnosti nenahraditeľnou vecou nielen pre víno, ale aj pre všetko kyslé mlieko, kvasenie chleba atď.