Pena z červeného ríbezle so zmrzlinou „Coconut curd“ - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Pena z červeného ríbezle so zmrzlinou "Coconut curd"

Kategória: Cukrovinky

Pena z červeného ríbezle so zmrzlinou Kokosový tvaroh

Zloženie
Pre penu z červeného ríbezle:
Červené ríbezle (bobule)	50 g
Voda	200 gr.
Cukor	120 g
Krupica	50 gr.
Pre zmrzlinu:
Mäkký pastovitý tvaroh 11%	150 gr.
Práškového cukru	20 gr.
Kokosové vločky:	25 gr.
Vanilín
Na ozdobu:
Listy a bobule červeného ríbezle

Metóda varenia

Príprava peny:
Červené ríbezle roztriedte a opláchnite. Hniesť dobre. Kmeň. Koláč zalejeme cukrom s vodou. Opäť dobre premiesime. Precedíme a prevaríme. Po vychladnutí vývaru, kým nie je teplý, pridáme krupicu a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu. Keď je kaša vychladnutá, dobre ju vyšľaháme kuchynským robotom s veľkou metličkou spolu so šťavou. Spočiatku to prepadne, ale potom to bude biť do peny, trochu bielenie a zväčšenie veľkosti.
Kŕmenie penou:
Ak sa pena ochladí v chladničke, bude to pena. A ak v mrazničke, potom za rovnomerného miešania špachtľou od okrajov do stredu trikrát s intervalom 20 minút získame neobvykle chutnú zmrzlinu.
V obidvoch prípadoch som návnadu necítil. Nehovorila svojim (čo!), Ale ani takáto otázka neznela. Myslím si, že táto pena bude skvele fungovať s čerešňami alebo jahodami.
Príprava zmrzliny:
Mäkkú tvarohovú pastu zmiešame s práškovým cukrom a vložíme do mrazničky. Stierkou premiešajte každých 20 minút, zdvihnutím od okraja, aby rovnomerne zamrzlo. Miešajte, kým z neho nevznikne krásny drdol. Urobil som to 3x. Perník posypeme kokosom.
Podávanie dezertov:
Nalejte do misky trochu omáčky a vložte zmrzlinovú žemľu. Ozdobte mrazenými bobuľami!
Alebo dajte guľku jasne červenej na kopček bielej zmrzliny! Posypeme kokosom a ozdobíme bobuľami! Chcela to ukázať, ale fotografia sa nezachovala a ja som to nevidel a dal som dezert manželovi. Nevrátil sa späť ((((
Chutné mimoriadne!