Sladký nafúknutý kabardiánsky chlieb

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Kuracie vajce	5 položiek
Kyslá smotana	0,5 šálky
Mlieko	0,5 šálky
Soľ	1 zaoblená lyžička
Cukor	1 zaguľatená lyžica
Maslo	~ 100 gramov
Zeleninový olej	2 lyžice na mazanie rúk a povrchu
Múka	~ 600-700 gramov
Kvasinky	štipka

Metóda varenia

- to sú potrebné výrobky.
Na prípravu sladkého vločkového kabardiánskeho chleba musíte rozšľahať kyslú smotanu, vajcia, mlieko, cukor a soľ alebo len dobre premiešať. Urobil som to vo svojom novom mixéri na cesto s metlou na šľahanie, najskôr pri prvej rýchlosti, potom som postupne zvyšoval rýchlosť a nakoniec trochu v pulznom režime, vlastne to nebolo potrebné robiť, len som chcel hrajte s režimami 😋, je potrebné len dobre zamiešať vajíčka - mliečnu zmes, kým sa cukor nerozpustí. Keď Klatrosh robil svoju prácu, preosial som múku a zmiešal som ju s droždím, droždie je možné vynechať, môžete ho nahradiť práškom do pečiva, so sódou. Potom zmeníme trysku na metly - na hák na miesenie cesta, to sa deje veľmi jednoducho, stačí len trochu otočiť a potiahnuť☺. Múku pridáme v troch etapách. V prvej fáze - tretina múky.
Kombajnár, akoby si ani nevšimol zahustenie cesta, veselo krútil ešte stále celkom cesto. Keď je všetka múka zamiešaná do cesta, pridáme druhú tretinu múky. Najlepšie je začať miesiť s jedným a postupne, podľa konzistencie cesta, meniť rýchlosť.
Mimochodom, spozoroval som zaujímavý efekt: podľa pôvodného receptu sa všetka múka vyleje na šmýkačku, urobí sa v nej priehlbina a do tejto priehlbiny sa pridá tekutina a cesto sa vymiesi - koľko múky bude trvať. Takže tekutinu som už mal v miske kombajnu a navrch som nalial múku a hneď ako sa začalo miesenie - múka a zmes vajca a mlieka magicky zmenili miesta! A Klatrosh, s takým vzduchom, že mudlíci ako jeho novo vyrobená milenka musia stále dodržiavať recept, musí chudák premýšľať a urobiť všetko pre mňa, naozaj si pokecal s tekutou zmesou v múke!
S druhou etapou som prirodzene zažil dobrodružstvo, ako by som sa bez neho zaobišiel 😱😉 Keď sme s manželom vybalili škatuľu s Klatroshom a vyskúšali mu trysky, spoločne sme sa rozhodli, že kryt rozprašovača je potrebný, až keď hnetenie metličkou a tryskou v tvare H, Nuž, nepracovalo sa dať na veko, sme Rusi, čo znamená extra detail! ☺ A preto, keď som pridal druhú časť múky, stala sa malá fontánka na múku 😝 Stále som musel využívať všetku moc svojho intelektu a vymýšľať, ako nasadiť vrchnák 📤📥 alebo 🔙🔛🔜🔚
Po pridaní druhého dielu múky sa Klatrosh znateľne vytiahol a zvuk bol iný a sám sa stal trochu lenivejším, ale to, čo som sa na internete dočítal, že pri šľahaní troch bielkovín chodí s triaškou, je úplný nezmysel. Stojí na nohách veľmi pevne, pevne sa drží dosky stola.
Ale tu musíte starostlivo sledovať konzistenciu cesta, po troškách pridávať tretinu múky, aby nedošlo k upchatiu cesta, ale zároveň by malo zaostávať za rukami a byť dostatočne elastické, ale mäkké.
Ale takto som to vybral z kombajnu,
Doslova som to na päť až sedem sekúnd miešal s rukami, aby som pochopil, ako to dopadlo, a dal som to pod film na odpočinok:
Cesto doslova odpočíva 30-35 minút, nemusí kysnúť. Počas tejto doby som veľmi rýchlo a ľahko pomocou rúčok umyla misku kombajnu, vrchnák a metličku s háčikom. A ona odstránila následky vysunutia fontány na múku, akýsi zmätok .. Tiež som kecal s mamou. A rozpustilo maslo.Klatrosh si išiel oddýchnuť k oknu a sledovať, ako uvarím podľa nového receptu pre mňa.
Cesto rozdelíme na rovnaké časti, vyšlo mi 8 hrudiek, z ktorých vytvarujeme guľky
Rozvaľkáme na tenké vrstvy:
Vrstvy ukladáme jeden na druhý, nebojte sa, nebudú sa držať spolu:
Teraz vezmeme každú vrstvu a natiahneme ju čo najviac rukami, cesto by malo byť veľmi tenké, moje okraje sa stále ukázali byť hrubé .. Cesto natrieme rozpusteným maslom a posypeme cukrom. Robíme to aj s nasledujúcimi vrstvami, ukladáme ich na seba. Potom všetky vrstvy zrolujeme súčasne do role:
A stočíme to do slimáka:
Formu so slimákom vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° © na 40 minút.Piekla som v kombinovanom režime prúdenia a spodného ohňa.
A toto sa ukázal môj sladký kabardiánsky chlieb.
Keďže som dostal 8 hrudiek, potom vyšlo 8 vrstiev, rozdelil som ich, najskôr som zložil päť vrstiev a urobil slimáka, potom moje dieťa prešlo cez valček cez zvyšné a urobil som opäť štyri vrstvy. Vo výsledku som upiekla dva chleby.

Miska je určená pre

2 chlieb

Čas na prípravu:

1-1,5 hodiny

Program varenia:

Hnetač + valček + rúra na pečenie 😜

Poznámka

Ukázalo sa, že chlieb, nie celkom v tradičnom zmysle, skôr sladké pečivo, úprimne povedané, uspokojivo ťažké. Tento recept som nikdy nepiekla, toto je prvá palacinka. O hnetačovi nie sú žiadne sťažnosti, cesto vymiesil nádherne! Musíte si len prispôsobiť recept pre seba. Dievčatám sa to v práci páčilo. A páčilo sa mi, ako funguje Klatrosh.